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1、沂源縣工商行政管理局沂源縣工商行政管理局食品安全知識講座食品安全知識講座二一四年四月二一四年四月 兩個問題兩個問題？同學們，同學們，你們知道你們知道什么是食品？什么是食品？什么是食品安全嗎？什么是食品安全嗎？食品也就是吃的東西食品也就是吃的東西 食品安全概念食品安全概念 食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體不造成任何急性、亞急性或慢性危害?；緝?nèi)容：基本內(nèi)容：一、一、“垃圾垃圾”食品及其危害性食品及其危害性二、培養(yǎng)良好的食品安全習慣二、培養(yǎng)良好的食品安全習慣三、常用食品采購小知識三、常用食品采購小知識 一、垃圾食品及其危害性一、垃圾食品及其危害性 提到“垃圾食品”很多同學就

2、會想到薯條、炸雞、可樂等，其實垃圾食品不光這些，還有其他很多食品。 十大垃圾食品你知道嗎十大垃圾食品你知道嗎？第一：油炸食品第一：油炸食品 導致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。導致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 第三：加工類肉食品第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類食品第四：餅干類食品 食用香精和色素過多食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五

3、：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類食品第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十

4、：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)，導致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)，導致蛋白質(zhì)碳化變性。 路路邊邊 攤攤點點路路 邊邊 攤攤 點點page 23垃圾食品對青少年的影響 大量食用“垃圾食品”對兒童的智力、身高發(fā)育會產(chǎn)生很大的影響。一份由上海體育科學研究所和上海市青少年體質(zhì)與評價中心合作的抽樣調(diào)查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。多吃油炸食品引起多吃油炸食品引起 肥胖！肥胖！ 食品的質(zhì)量不安食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人全，將會影響到人們的健康。食品的們的健康。食品的安全問題關系到同安全問題關系到同學們的生長、發(fā)育學們的生長、發(fā)育和健康成長。和健康成長。 二、培養(yǎng)良好的二、培養(yǎng)良好的食品安全習慣食

5、品安全習慣養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。 生吃瓜果要洗干凈。 不吃腐爛變餿的飯菜。 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 注意科學飲食。 1 1、掌心對掌心搓擦、掌心對掌心搓擦 2 2、手指交錯掌心對手背搓擦、手指交錯掌心對手背搓擦 3 3、手指交錯掌心對掌心搓擦、手指交錯掌心對掌心搓擦 標準洗手方法標準洗手方法 4 4、兩手互握互搓指背、兩手互握互搓指背 5 5、拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦、拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦 6 6、指尖在掌心中搓擦、指尖在掌心中搓擦 標準洗手方法標準洗手方法盡量購買有下列標志的食品 不要到無證、無照攤點上購買食品不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂 到正規(guī)的大賣場、超市及標準化到正規(guī)的大賣場、超市及標準化農(nóng)貿(mào)市場購買食品農(nóng)貿(mào)市場購買食品 就餐選擇公示信息齊全的餐館就餐選擇公示信息齊全的餐館 三、常用采購小知識三、常用采購小知識 掌握必要的檢查方法掌握必要的檢查方法視覺檢查視覺檢查用眼睛看用眼睛看嗅覺檢查嗅覺檢查用鼻子聞用鼻子聞觸覺檢查觸覺檢查用手去摸用手去摸味覺檢查味覺檢查用嘴巴嘗用嘴巴嘗 購買食品請看標簽購買食品請看標簽 食品標簽必須標注如下內(nèi)容：食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量制造者的名稱和地址生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期）質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準編號以及特殊標注內(nèi)容等。03我們建議我們建議：遠離“垃圾食品”，保持科學、均衡的飲食 習慣！