讓人憂心的小餐飲多數(shù)無營業(yè)執(zhí)照

1、讓人憂心的“小餐飲”多數(shù)無營業(yè)執(zhí)照4“民間暢銷下飯菜，城 區(qū)免費(fèi)送餐，衛(wèi)生又安全…… ”高溫天氣，不少快餐店 的廣告又多了起來，打個(gè)電話或輕點(diǎn)手機(jī)，只要十幾分鐘，外賣就會 送上門。然而，記者暗訪我市中心城區(qū)的 10余家實(shí)體小餐飲店，以 及多家通過微信朋友圈興起送外賣的 “私廚”，調(diào)查結(jié)果卻令人擔(dān)憂， 9家無營業(yè)執(zhí)照，而“微信私廚”店的營業(yè)執(zhí)照幾乎為零。暗訪10余家實(shí)體小餐飲店多家無營業(yè)執(zhí)照8月4日上午11時(shí)，臨近飯點(diǎn)時(shí)間，記者根據(jù)餐飲廣告的 地址，來到信陽路上一家以經(jīng)營主食為主的茶餐廳，此時(shí)的餐廳內(nèi)已經(jīng)有不少顧客正在點(diǎn)單，窗口的服務(wù)員正在整理燒熟的小

2、菜， 四十平 米的店面內(nèi)除了張貼在店門口的菜單，并無任何證件照。“我們在這里已經(jīng)經(jīng)營了近 3年，都是老顧客，味道還是不 錯(cuò)的?！钡陜?nèi)營業(yè)員熱情地向記者推薦店內(nèi)菜品，當(dāng)記者詢問，店內(nèi) 是否有營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件時(shí)，該店內(nèi)營業(yè)員卻告訴記者，營業(yè)執(zhí)照 正在辦理中，暫時(shí)還沒有審批下來。然而，據(jù)記者調(diào)查，中心城區(qū)無證經(jīng)營的狀況，在小餐飲店 卻不止是一次“偶遇”。同樣，在該茶餐廳隔壁的另一家餐廳內(nèi)，記 者發(fā)現(xiàn)該店內(nèi)也沒有懸掛營業(yè)執(zhí)照，當(dāng)記者詢問是否有營業(yè)執(zhí)照時(shí)，該店?duì)I業(yè)員警惕地回復(fù)：“老板不在，我們不知道，要等老板回來問 老板才知道?！彪S后，記者又走訪了城區(qū)人群較為集中的中山路、 五三大道、 步行街及夜市等

3、地段，除了一些大中型餐飲店具備了齊全的相關(guān)證 件，一些小餐飲店卻基本是無證經(jīng)營， 而這些小餐飲店正是上班族們 午餐時(shí)間光顧最多的餐飲店?！拔覀冊谶@里已經(jīng)開了十幾年的蛋糕店了， 之前都是有營業(yè) 執(zhí)照的，可是兩年前我們營業(yè)執(zhí)照拿去年檢了， 工商所卻沒有還給我 們，我們?nèi)チ撕脦状喂ど趟麄兌际遣蛔髀?，也沒有說要還給我們， 我們也不知道怎么辦。”在步行街的一家餅屋內(nèi)，店主也像餐飲店老 板一樣一臉無奈地向記者表示。城區(qū)“微信美食”店均無營業(yè)執(zhí)照 質(zhì)量難保除了實(shí)體店內(nèi)電話訂餐，使用了微信的市民會發(fā)現(xiàn)，微信朋 友圈內(nèi)幾乎天天被銷售美食的信息刷爆屏。然而，記者采訪了解到， 在愈演愈烈的“微信美食”背后，存在

4、著無證經(jīng)營、食品安全等問題 隱患。記者通過手機(jī)微信添加了城區(qū)多家“微店” 了解到，這些“微 店”每天都在朋友圈里曬出各種私廚小菜、私人烘焙、自制甜品等， 美食圖片十分誘人，幾句簡單的介紹通過手機(jī)網(wǎng)絡(luò)分享，吸引不少食 客的眼球。記者發(fā)現(xiàn)，這些賣家一般都采取滿 80元不等價(jià)格起外送 或不滿自取的服務(wù)方式，另外還根據(jù)每天的情況有不同的活動(dòng)， 如滿 220送素菜或脆骨、螃蟹、素菜拼等，促銷手段不亞于實(shí)體餐飲店。家住中山路的艾女士告訴記者，她通過朋友圈好友推薦的美 食信息訂購了一份86元的麻辣海鮮套餐，結(jié)果中午訂的中餐，下午 兩點(diǎn)多才送到，催了好多次后食物送到的時(shí)候都已經(jīng)涼了， 分量也很 少。實(shí)物與推薦

5、時(shí)相差甚遠(yuǎn)，等待時(shí)間過長 & hellip;…這些都 是“微信美食”常常出現(xiàn)的問題。記者調(diào)查了解到，在微信中的美食賣家大部分都沒有實(shí)體店 面，屬于家庭作坊，賣家和買家之間純屬于“私人交易”。記者從以經(jīng)營海鮮為主的“韓式海鮮外賣店”的店主處了解到，他和大部分微 信美食的店家一樣，作為家庭作坊，沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，靠 的是朋友的信任，自己憑良心做事，保證口感和衛(wèi)生。雖然有的賣家 發(fā)布了從購買食材到烹煮到打包再到裝盒等 “全程直播”式的美食出 產(chǎn)過程，讓食客“眼見為實(shí)”，但這種食品的衛(wèi)生安全問題還是不能 令消費(fèi)者完全放心。工商回應(yīng)：實(shí)體店監(jiān)管仍有漏洞“微店”監(jiān)管是

6、空白根據(jù)調(diào)查走訪，這些無證餐飲店遇上的問題是否真的如他們 所說？記者帶著這樣的疑問來到了上饒市工商行政管理局。該局負(fù)責(zé) 業(yè)務(wù)管理的一位寇姓部室負(fù)責(zé)人向記者表示，存在部分餐飲店無證經(jīng) 營的狀況，可能是監(jiān)管上有漏洞，存在排查不到位的地方；部分餐飲店內(nèi)也會存在沒有亮照經(jīng)營的情況，同時(shí)，多數(shù)餐飲店主仍然存在這 樣一個(gè)誤區(qū)：之前，要持有餐飲許可證才能辦理營業(yè)執(zhí)照， 而事實(shí)上, 現(xiàn)在可以先辦理營業(yè)執(zhí)照再去辦理餐飲許可證 ；在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)仍然 沒有去辦理營業(yè)執(zhí)照，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，會有一定金額的罰款；部分店 家也會存在所處的地段因?yàn)橐疬w或者其他原因而無法辦理執(zhí)業(yè)執(zhí) 照。該寇姓部室負(fù)責(zé)人還向記者表示，市工商行政管理局只負(fù)責(zé) 指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，城區(qū)部分餐飲店屬于信州區(qū)工商行政管理分局的管理范 圍，下一步，他們將會把信息反饋給信州區(qū)工商局，再做進(jìn)一步的調(diào) 查，加大執(zhí)法力度，對城區(qū)無證餐飲店進(jìn)行全力排查。針對微信訂餐，寇姓負(fù)責(zé)人表示，是第一次聽說這類訂餐方 式。由于部分市民食品安全意識不強(qiáng)、監(jiān)管難度大、難于取證等原因， 目前，我市并沒有針對微信無證經(jīng)營訂餐