商業(yè)計劃書范本上島咖啡商業(yè)計劃書

1、五、推廣策略1、市場策略2、競爭優(yōu)勢3、定位4、推廣計劃六、管理概要1、組織結構吩島版咖啡自X編店】商業(yè)計劃書目錄一、投資目標與任務1、投資目標2、投資任務3、成功的關鍵二、投資方簡介1、投資方性質(zhì)2、管理團隊2、股東簡介 3、運營模式三、產(chǎn)品和服務1、產(chǎn)品和服務描述2、競爭比較3、資源、技術4、將來的產(chǎn)品和服務計劃四、市場分析1、市場需求2、行業(yè)發(fā)展趨勢3、競爭分析4、原有店經(jīng)營分析5、小結 6 、成功案例參考一、投資目標與任務1、投資目標：成為本區(qū)域以商務休閑為主、兼顧情調(diào)消費的領導性品牌咖啡 店，時尚消費場所。3 年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。2、投資任務（1）為資本落實穩(wěn)定、理

2、想的投資渠道，為投資場所的業(yè)主提供穩(wěn) 定、合理的收入。（2）順利完成品牌店的建設和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。（3）合理利用現(xiàn)有場所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和天池賓館形象，提 高賓館知名度和客源數(shù)量，實現(xiàn)雙贏。3、成功的關鍵（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢。（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。（3）選址的把握。咖啡店的地址要求是環(huán)境優(yōu)美（如南山路），或有 成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型 的區(qū)域主要有購物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校 等），兩者至少要具備一點。二、投資方簡介1、投資方性質(zhì)股份制方式合作的個人投資者。產(chǎn)權、權責關系明

3、晰，經(jīng)營方式 靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。2、股東簡介3、運營模式加盟店形式。合作者：上島咖啡。上島咖啡1968年在臺灣創(chuàng) 業(yè)，至今已有3 0多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了4 0 0多家咖啡店加盟， 上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資 者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業(yè)地點要求很嚴格，結合上 島咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、 CBD商圈、高科技園區(qū)或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店 營業(yè)面積應不少于300平米；統(tǒng)一裝修風格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供 技術支持（包括人員培訓）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。三、產(chǎn)品和服務1、產(chǎn)品和服務描述出售咖

4、啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提 供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文 化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。同樣重要的是，這些業(yè)務與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突。反而可以 與賓館的客源優(yōu)勢互補。2、競爭比較本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個性的咖啡店。相對而言，我們的上島加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢，都占有相當?shù)膬?yōu)勢?？Х鹊甑臅r尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消 費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠， 寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。3

5、、資源、技術咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格 的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。 要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇 加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也 避免了不少經(jīng)營風險。4、將來的產(chǎn)品、服務計劃隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務將不斷的改進。 包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務。本加盟店將在上島的支 持和自身的努力下，不斷提高。同時，本店在可以預見的時間內(nèi)，在與貴業(yè)主的合作期內(nèi)，會堅 持做咖啡店事業(yè)，不做其他變動。四、市場分析1、市場需求 本店的消費需求還是比較充足的。一

6、方面，這里有穩(wěn)定的老顧 客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個比較穩(wěn)定的 商圈。（1）穩(wěn)定的老客戶資源。 原來“歐麥”上座率約為 60%，而且人群比 較穩(wěn)定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。 面對更有號召力、產(chǎn)品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。（2）寫字樓與賓館客源。 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（3）購物娛樂場所。 。 XXXXXXXXXXX（ 4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。 翠苑 1-5 區(qū)，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花 園、華苑公寓、新

7、金都城市華苑等等。（5）杭州最大外企UT斯達康，及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公 司等新興產(chǎn)業(yè)。6）本區(qū)域各種學校和大專院校眾多。 杭商院、杭醫(yī)專、浙江工程 學院、杭州電子學院、浙江財經(jīng)學院、杭師院本部等等，當中的教職 工和學生情侶也是潛在客源。總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號 召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補這一市場空 隙。2、行業(yè)發(fā)展趨勢（1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期 培育已經(jīng)結束。 雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在 中國設立分公司或工廠，根據(jù)一項在 12 個內(nèi)陸城市的調(diào)查， 32%的 城市居民喝咖啡。過

8、去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在 30%以上 的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。 單純速溶 咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格 和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。 "特色咖啡 "無疑是現(xiàn)在整個咖 啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者 對西方文化天然的興趣密不可分。（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關。 意 味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。 杭州的咖啡店越來 越多。同時，茶

9、葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠 奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味， 使人們對中國茶的認識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會 很激烈。3、競爭分析（1）與強勢品牌店的間接競爭。 目前杭州有超過 150 家咖啡店。其中 星巴克 （Starbucks Coffee）4 家，以及同樣來自美國的 Coffee Beanery 西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（ Manabe）2 家，包括現(xiàn) 有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期， 周邊客源將被這些間接對手分流。（2）直接競爭對手。 本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文 新路）、風尚咖啡（學院路

10、）、咖啡盒子（boxcaf e ）（文新路）等 等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯。這些 店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。4、原有店經(jīng)營分析（ 1） 目前營業(yè)狀況：總臺數(shù) 40張， 位置數(shù) 170 個，上座率：晚 9 點 50% 左右， 營業(yè)額 4000元/ 天左右。2） 經(jīng)營不成功的原因： 品牌因素。 咖啡消費的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖 啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄 托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出 幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足 消費者高層次的需要，尤其是商務、交際方面的。 管理因素

11、。 缺乏先進、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務水平一 般，難以上臺階，消費者不能充分體現(xiàn)其消費價值。 產(chǎn)品因素。 產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎，而原來的店產(chǎn)品品種單 一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。 銷售意識。 沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這 導致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。5、小結 從整個市場的環(huán)境來看，上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標消費群； 整個咖啡消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強勢競爭對手的 直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用上島咖啡 的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進行推 廣，盡快建立

12、上島天池店的知名度、美譽度，奪回分流客源，并建立 對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，上島咖啡 XX店完全可以在投資規(guī) 劃的時間內(nèi)，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。6、成功案例參考說明：下面這個案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差 異，但是這個小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只 要選址得當、管理有方、定位準確、推廣得力，咖啡店實現(xiàn)良好的贏 利并非難事。 因為情況不同，本案例僅供參考。項目名稱： 夢旅人咖啡館經(jīng)營項目： 咖啡酒水簡餐店鋪位置： 非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：3 0平米初期資金投入：10萬元收回投資時間：8個月投資與收益投資："夢旅人"初期投

13、放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人 員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。當然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不 到的支出，比如購買相關書籍。另外，要嚴格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤， 售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出5 07 0杯咖啡， 一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、 產(chǎn)品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較 大，也應考慮）。收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡 餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的30。每天大約有40人次，人均消費 30元左右。經(jīng)營與推廣咖啡店素描 30 平米渲泄自由"夢旅人"雖然裝修

14、簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫 七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一 本來讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€白墻都被涂鴉，全是 客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，稱之為情感 渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張 小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但 是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一 樣輕松自由。雞尾酒、沙龍派對 為了提高知名度， "夢旅人"在聯(lián)系周邊的大 專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最

15、 新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。五、推廣策略1、市場策略（1）目標市場本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調(diào)的消費 者，月收入 2000 元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時尚和品位，以 青、中年為主。也包括部分學生情侶。（2）營銷規(guī)劃 利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立上島天池店的知名度、 美譽度，穩(wěn)固住老客源，將被強勢品牌店和本地特色店分流的客源奪 回來。 由于上島屬于強勢品牌，但不屬于最強勢的，而且本地區(qū)今后 很可能會出現(xiàn)其他強勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切 機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品 牌，鞏固消費者的忠誠度。2、競爭優(yōu)勢（1）擁

16、有品牌店的號召力、管理、產(chǎn)品與服務水平，本地區(qū)還沒有 其他強勢品牌店，使本店一開始就占領了制高點。（2）擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。（3）投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢互補。（4）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證了創(chuàng)新能力和 服務水平。3、定位本地商圈內(nèi)，以商務休閑為主的領導性品牌咖啡店，業(yè)務交際、 情感交流的時尚場所。4、推廣計劃 當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知 曉。（1）廣告宣傳 針對城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)， 向有車族派送精美廣告單頁（DM和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠 券形式。 上島總部的廣告支持。（ 2）

17、事件營銷 針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均 是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升 了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機成熟 后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域?qū)?字樓內(nèi)搜尋一些廣告公司，請他們互相轉(zhuǎn)告。 （如新德雅公寓就 有多家廣告公司） 學生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸 引學生和年輕人消費。 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的 征文活動。3）服務營銷除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。 為了做到這一點，需要更多人性化的服務。 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員 卡的優(yōu)惠率并不高，如 9.8 折。但一方面，這可以給消費者受 尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是 如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為 先生、小姐，他們會覺得很有面子。 個性化服務。 在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關于咖啡的知識、故事等，一方 面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好 感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興 趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可 以讓其參觀某種咖啡的制作過程。六、管理概要（略，可以根據(jù)