酒店采購工作計劃范本

1、fsp用范本 | document template酒店采購工作計劃clear objectives, matters, methods and record progress, so as to make planning direction consistent, action coordinated and orderly.姓名：單位：時間：編號：fs-dy-70753酒店采購工作計劃使用備注：該資料可用于擬定目標(biāo)與任務(wù)和日常工作事項管理，從而協(xié)調(diào)行動，增強主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。 文檔可直接下載或修改， 使用時請 詳細閱讀內(nèi)容。一、根據(jù)xx年酒店年度總計劃，酒店將在淡

2、季對酒店內(nèi) 部進行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做 由以下計劃：1、根據(jù)倉庫所由具的庫存單， 要求各部門及西湖春天、 盛世開元兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存 積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進行工作安排， 確保即使性物品的及時 采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨 商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查, 確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家由具質(zhì)量檢疫證明，其他 采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、 保證隨時能通過工商防疫

3、、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內(nèi) 蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證 采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們 酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上由現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研 制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查，對采 購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料 類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不 予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。fo