DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、DIY 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書一、執(zhí)行總結(jié)1.1 項目創(chuàng)想DIY 蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專 業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手 DIY 的蛋糕店。 在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可 以親手自己動手制作 DIY 蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店 級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作 DIY 蛋糕、巧克力、餅干、果凍布 丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕 DIY ，同時還是要出售成品和定做制品。 在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂， 團隊分享， 個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩 惱，放松心情融入到 DIY 的無限

2、樂趣中。我將該店取名為“開心 DIY 蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情， 開開心心的制作美味的糕點創(chuàng)想1.2 公司概述開心 DIY 蛋糕坊成立于 2014 年 6 月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營西點食品的專業(yè) 店鋪開心 DIY 蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌， 進(jìn)行小成本投資， 做的是營養(yǎng)均衡， 休閑的， 時尚的 DIY 食品，面向廣大的中低檔消費者群體。蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣 DIY 蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及 深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕， 尤其是果凍情侶蛋糕， 這些均打破了市場的局面， 同時該 蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健

3、康的，才是開心的; 開心的，就是健康的 !二、市場調(diào)查分析2.1 現(xiàn)狀90、 00現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在 后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力， 我們可以為大家提供一個動手的平臺， 也讓大 家的到精神上的滿足！2.1.1 流行趨勢時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚、口感 ）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買 DIY 食品用于食用和送禮。味道好，有一定營養(yǎng)價值，送禮增加了 個人的用心度所以它的購買頻數(shù)較高，是適于表達(dá)情感的載體。（一）外部環(huán)境分析1. 競

4、爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群， 而且消費力比較高。 3.店鋪新鮮獨特， 價格 能獲得眾多信賴的口碑并接受， 容易吸引各個階層消費者， 面向的人群廣泛， 受淡旺季影響 不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師， 有保障的服務(wù)2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀DIY 蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很 容易吸引各個階層消費者。“ DIY 蛋糕店”是作為 21 世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國 內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭， 有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。 隨著人們的 生

5、活水平和消費水平的提高， 西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者， 精美的大 蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品 也由原來僅能充饑， 發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近 年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的 DIY 甜 點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對 大

6、學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期， 年輕人的購物習(xí)慣， 我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。 學(xué) 校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。2.3 態(tài)勢分析SWOT 分析表S（優(yōu)勢）:西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的 DIY 食品，令人們留戀往返。W（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險。0（機會）:DIY市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發(fā)生變化 ，人們希望通過自己動手 獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結(jié)果。T（威脅）:市場上經(jīng)營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢3.1 自身優(yōu)勢a大學(xué)生創(chuàng)

7、業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎 ”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的 重要性是不言而喻的， “用智力換資本 ”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合 此類項目的創(chuàng)業(yè)。3.2 政策優(yōu)勢近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、 稅收、 創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。 根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定， 各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、 免費政策培訓(xùn)、 無償貸款擔(dān)保及

8、部分稅費減免四項優(yōu)惠政 策，具體包括:高校畢業(yè)生 （含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生 ）從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年 內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非 正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生， 向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10 萬元，并享受貸款貼息。四、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險（一）外部風(fēng)險：1. 國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者， 以及潛入競爭者得加入， 使得競爭變得更為激烈。 3.技術(shù)含量低， 被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。 4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。 5.銀行貸款或其他

9、財務(wù) 風(fēng)險。（二）內(nèi)部風(fēng)險：1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。（三）應(yīng)對策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工， 操作先進(jìn)設(shè)備。 4.善于管理上游供應(yīng)商， 保證 原料供應(yīng)的按時安置。5. 建立合理的信息反饋機制， 隨時掌握市場最新動態(tài)， 及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策 略。6. 一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。五、資金預(yù)算投資預(yù)算分析資金

10、擬籌資：10萬元。DIY蛋糕店投資估算表 用途預(yù)算資金（元）3500房租20000制 作蛋糕設(shè)備等3000店面裝潢6000奶油面粉等材料1000廣告費預(yù)算六、運營計劃6.1.地址選擇DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。6.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客DIY6.3目標(biāo)市場定位：青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝?DIY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY制作模

11、型6.4銷售促進(jìn)a定期開展配送活動：銷售旺季，現(xiàn)做食品往往是采取現(xiàn)場品嘗”、買一贈一 ”或 禮品贈送”等促銷活動。b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。6.5客戶管理建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費領(lǐng)取一 份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨特的生日蛋糕七、營銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材 料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示

12、自己的創(chuàng) 作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品 和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。（二）價格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品 提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中。其他的特殊的在材料外的費用視情況靈活而定。在特別節(jié)日比如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時節(jié)、光棍節(jié)等時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。點房售價差不多。八、總結(jié)我們有著良好的市場優(yōu)勢：因為DIY食品是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。DIY