人參分類及功效

1、作為商品人參，名目十分繁多，分類頗為詳細(xì)，各式各樣。一般來(lái)說(shuō)，有按栽培方式命名的，如野山參、移山參等；有按產(chǎn)地不同而命名的，如吉林參、遼寧參、石柱參等；有按炮制方法命名的，如紅參、白糖參、生曬參等；也有兩種情況兼顧的，如高麗紅參，吉林野山參等。 以栽培方式和生長(zhǎng)環(huán)境而言，人參可以分為野山參、移山參和園參三種。野山參又名野山人參、山參。顧名思義，它是自然生長(zhǎng)于山野之中，而非人工栽培的人參。吉林省是人參的故鄉(xiāng)。我國(guó)的野山參主要生長(zhǎng)在吉林省境內(nèi)的長(zhǎng)白山和黑龍江省境內(nèi)的大、小興安嶺地區(qū)，而以長(zhǎng)白山林區(qū)最多，且又高度集中于撫松縣和集安市。吉林長(zhǎng)白山的野山參，以其補(bǔ)力宏厚，參味濃郁，質(zhì)量純正而著名，在國(guó)際

2、上聲譽(yù)極高。野山參的生長(zhǎng)周期甚長(zhǎng)，據(jù)史料記載，人參的壽命約400年左右。其生長(zhǎng)速度極為緩慢，一般來(lái)說(shuō)，需要2030年時(shí)間才能長(zhǎng)到1516克，種子萌發(fā)最短也要2022個(gè)月。加之自然生長(zhǎng)，缺少必要的管理，故物以稀為貴，從而備受人們的青睞，價(jià)格極高，有的甚至“價(jià)值連城”。素有“人參之鄉(xiāng)”美譽(yù)的吉林省撫松縣，野山參資源豐富。把幼小的野山參移植于田間，再行人工培育成長(zhǎng)，或者將人工種植的幼小園參，移植于山野，讓其自然長(zhǎng)成，這種人參統(tǒng)稱為移山參。由人工栽植培育而長(zhǎng)成的人參，叫做園參，又稱秧身。人工栽培的人參需要68年才能采挖。每年910月間，采挖生長(zhǎng)6年以上的家種人參的地下根莖全株，防止折斷須根及支根，洗凈

3、泥土，除去莖葉，即得“園參水子”。園參水子須得加工炮制方可入藥使用。僅僅靠采集自然生長(zhǎng)、數(shù)量極少的野山參，杯水車薪，遠(yuǎn)遠(yuǎn)解決不了社會(huì)對(duì)人參需要量的增加。因此，進(jìn)行園參種植，是歷史發(fā)展的必然。當(dāng)今，由于國(guó)內(nèi)外人參需求量劇增，栽培工藝不斷發(fā)展，人參的栽培面積也逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量和質(zhì)量均大有提高。園參已成為商品人參的主要來(lái)源，供廣大人民醫(yī)療保健使用。自然環(huán)境和生長(zhǎng)條件的差異，導(dǎo)致人參有野山參、移山參和園參的區(qū)別。當(dāng)然，山參與園參都是名貴的中藥材。藥效成分只有量的多寡之分，決沒(méi)有質(zhì)的差別。據(jù)分析，山參的有效成分高于園參的4050倍。由此可見(jiàn)，山參最為珍貴，移山參次之，園參再次之。因園參產(chǎn)量較多，價(jià)格也相對(duì)

4、便宜，故而最適宜家庭進(jìn)補(bǔ)時(shí)選用。商品人參通常還以產(chǎn)地來(lái)命名。歷代醫(yī)家都非常推崇使用地道藥材。所謂“地道藥材”，是古代醫(yī)家無(wú)數(shù)次臨床實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。他們發(fā)現(xiàn)某些地區(qū)所生長(zhǎng)的藥材，質(zhì)量特優(yōu)，藥效特好，遠(yuǎn)非其它地區(qū)的同種藥材所能比擬和替代。久而久之，相沿成習(xí)，醫(yī)生在處方用藥時(shí)，冠以產(chǎn)地而寫作吉林參。何以同科同屬同種的人參，吉林參卻功高一籌呢？現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，檢測(cè)手段的提高，提示了“地道藥材”的某些奧秘。除了產(chǎn)地特定的環(huán)境、氣候諸多因素以年，土質(zhì)中微量元素含量的多少，直接影響藥材的質(zhì)量。因?yàn)槲⒘吭卦诘厍虮砻娴姆植己秃渴遣痪鶆虻?，此一地，彼一地，差距甚大，所以，由于產(chǎn)地不同，藥材中含有的微量元素亦相

5、差懸殊，使推薦精選“地道藥材”具有特別的效力。我國(guó)是人參的故鄉(xiāng)，主產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)的人參，也就更加名聞遐邇，獨(dú)具特色。我國(guó)著名的人參產(chǎn)地有吉林、遼寧兩省，故有遼參、吉林參的區(qū)別。品種較好的有以下幾種：吉林人參：吉林省是我國(guó)人參的主要產(chǎn)區(qū)，在世界上也是首屈一指。年產(chǎn)量占全國(guó)人參總產(chǎn)量的80%左右，占世界總產(chǎn)量的50%。1984年吉林省人參產(chǎn)量為1000噸，1989年躍升到15535噸。每年都有成千上萬(wàn)噸的人參從這里銷往國(guó)內(nèi)外，滿足人們醫(yī)療保健的需要。吉林省撫松縣是我國(guó)產(chǎn)人參最多的縣，質(zhì)量居吉林參之首。撫松人參的年產(chǎn)量約占吉林省的60%。這里人工栽培人參的歷史有300年左右。撫松的自然條件對(duì)人參的

6、培植十分有利，長(zhǎng)白山森林中陰涼、濕潤(rùn)、肥活的腐殖質(zhì)土層、散射的陽(yáng)光，給人參的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。撫松被稱為“人參之鄉(xiāng)”，而集安則有“人參故里”之美譽(yù)。寬甸柱參：我國(guó)的柱參素稱“園參之冠”。這種柱參體長(zhǎng)、皮老、紋深，有珍珠疙瘩須，形狀類似野山人參，藥性較強(qiáng)，藥用價(jià)值如同山參，故行家稱之為“賽山參”。柱參的故鄉(xiāng)為遼寧省丹東市寬甸縣下露河鄉(xiāng)石柱子村，柱參之名由此而來(lái)。柱參不僅藥用價(jià)值甚高，而且是我國(guó)出口換匯的名貴藥材。高麗參：又名朝鮮參，有百濟(jì)參和新羅參的區(qū)別。因其主根筆直單一，少有分叉，故又有別直參之稱。高麗參和我國(guó)東北人參是同科同屬的同一品種，僅為產(chǎn)地不同。高麗參原產(chǎn)于朝鮮北方的深山幽谷中

7、。商品藥材可分為人工栽培和野生兩大類，同時(shí)又有高麗紅參和高麗白參的區(qū)別。高麗野山參由于產(chǎn)量稀少供不應(yīng)求，現(xiàn)在多以栽培參代替，市售的高麗參多數(shù)為人工栽培的。據(jù)考證，朝鮮人工栽培人參的歷史達(dá)千年之久，但從16世紀(jì)開(kāi)始，才有現(xiàn)今栽培方法的記載。東洋參：產(chǎn)于日本的人參，習(xí)慣上稱作東洋參，野生者少，以栽培為主。因加工方法不同，也有東洋紅參和東洋白參兩種。在多種多樣的商品人參中，以吉林參質(zhì)量最好，優(yōu)于高麗參。但傳統(tǒng)習(xí)慣，一直誤認(rèn)為高麗參優(yōu)于國(guó)產(chǎn)參。經(jīng)科學(xué)鑒定，我國(guó)人參所含的人參皂甙、氨基酸、揮發(fā)油等主要成分，都高于高麗參，而僅淀粉一項(xiàng)稍低些。由于中國(guó)人參淀粉含量偏少，加工后形態(tài)顯得干癟，外觀質(zhì)量不如高麗參

8、飽滿。因此，不僅給人造成國(guó)產(chǎn)參質(zhì)量低于高麗參的印象，而且在國(guó)際市場(chǎng)上也賣不出好價(jià)錢。兩者價(jià)格相差懸殊。但從內(nèi)在質(zhì)量上看，國(guó)產(chǎn)人參超過(guò)高麗參，這是毋庸置疑的。因此，我們?nèi)暨x參進(jìn)補(bǔ)保健使用時(shí)，切勿拘泥成見(jiàn)。炮制，又炮炙，是指藥材在作為藥物應(yīng)用之前，經(jīng)過(guò)不同加工處理過(guò)程。炮制目的是增加藥物的療效，減輕或祛除其毒性，或便于貯存。采集到的新鮮人參，必須經(jīng)過(guò)復(fù)雜的加工炮制，然后才能成為各類商品人參和入藥使用。我國(guó)人參加工技術(shù)有著悠久的歷史，紅參就是我國(guó)最早研制出來(lái)的。據(jù)史書記載，當(dāng)年清太祖努爾哈赤在興京稱汗，建立清王朝，他的財(cái)政來(lái)源，很大一部分是人參收入。他在建立后金政權(quán)之前，女貞人就經(jīng)常跑到深山老林中挖

9、取山參，拿到撫順馬市同明朝商人交換商品，為了防止所采集到的山參霉?fàn)€變質(zhì)，努爾哈赤別出心裁，發(fā)明了將鮮人參蒸熟再行曬干的方法，以便于保存，這就是今天所說(shuō)的紅參。這種方法一直持續(xù)流傳至今。其實(shí)，我國(guó)人參加工炮制工藝的歷史可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于清代，最早可追溯到唐朝。據(jù)說(shuō)，唐代鑒真和尚東渡日本，帶去的就是經(jīng)過(guò)某種方法炮制的人參。此后，國(guó)外才隨之進(jìn)行仿制加工。推薦精選人參質(zhì)量的優(yōu)劣，療效的高低，和加工炮制的方法有著密切的關(guān)系。采集到的新鮮人參，不但要保持人參形態(tài)的完整無(wú)損，還必須用潮濕器皿密封起來(lái)，到加工的時(shí)候才能取出炮制。如果保存不當(dāng)，就會(huì)變成干瘦無(wú)漿，俗稱“走漿”。走漿的人參，即使加工技藝再高，也不能使人參

10、變得豐滿，這就直接影響了人參的外觀質(zhì)量。人參的加工炮制方法多種多樣，有直接蒸曬的，還有加入副性品的。由此而制出的人參商品，形態(tài)各異，色彩紛呈，而且名稱也各不相同，其藥理功用也相應(yīng)有所側(cè)重。因此，掌握一些這方面的知識(shí)，對(duì)于合理選用人參，大有裨益。因炮制加工方法的不同，從參大致可以分為四大類：即紅參類、糖參類、生曬參類和其它類。紅參類：把新鮮的人參剪去支根及須根，洗刷干凈，放入籠屜中蒸制兩次，至參根變成黃色，皮呈半透明狀。取出以后，烘干或者曬干，即成為紅參。干后的紅參顏色紅潤(rùn)，亦有褐黃色的，氣味濃香。常用的商品有紅參、邊條參等。糖參類：將新鮮人參洗刷干凈，放置于沸水中浸泡37分鐘，撈出以后，再投入

11、涼水中浸10分鐘左右，取出曬干，干后用硫黃熏制。然后，用特制的針沿參體平等或者垂直的方向扎上無(wú)數(shù)的小孔，再把它浸泡于濃糖水（100毫升水中溶135克糖）中24小時(shí)。取出后曝曬一天，再將毛巾打濕，包住曬干的人參，使其軟化，進(jìn)行第二次扎孔，再浸入濃糖水中24小時(shí)。取出，沖去浮糖，曬干或者烤干，即成為糖參。常用的商品有白人參（為園參水子或移山參水子的加工品）等。生曬參類：把新鮮人參洗刷干凈，在日光下曬一天，然后用硫黃熏制曬干即成。常用商品有生曬參、白干參、全須生曬參等。其它類：這類的加工方法和前三類不相同，常用的商品有：掐皮參：其加工制作方法和糖參有相似的地方。先將鮮人參用沸水沾1次，在參的下部沾的

12、時(shí)間稍久一些，從而成為粉紅色，去掉粗皮，再把人參的周身拍破，扎成許多孔，放入糖液中浸泡一夜，次日將其撈出，曬到將要干時(shí)，去掉表皮上的糖，用手掐成許多小坑，俟曬干后均變成麥粒小紋即成。還有一種方法，是將從糖漿中撈出的人參，用微火烘烤，使皮與內(nèi)部分離，再用竹刀輕扎外皮，使其呈點(diǎn)狀而成。大力參：將新鮮人參放在沸水中浸煮片刻，取出后曬干或者烘干。推薦精選 高麗參 產(chǎn)地：和國(guó)產(chǎn)的人參為同一品種，只是因?yàn)楫a(chǎn)于朝鮮和韓國(guó)，故而得名?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的大多是韓國(guó)參。采挖時(shí)通常要選擇6年以上、漿水足、身長(zhǎng)的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。 紅參：用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則

13、方柱狀。功效：溫補(bǔ)。 白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。功效：性溫和?！救藚⒌墓πА吭缭趦汕Ф嗄昵埃藗兙椭饾u發(fā)現(xiàn)人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智、益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功效，被譽(yù)為“益氣要藥”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，人參除了能滋補(bǔ)強(qiáng)身外，在防癌、抗衰老、治療胃和肝臟疾病、糖尿病等方面均有療效，故近年來(lái)人參越來(lái)越受到人們的青睞。人參不管是單獨(dú)煎煮，還是浸酒、煲湯、燉肉，都具有很好的補(bǔ)益氣血作用。同時(shí)，服用人參也應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)情況和人參的性能來(lái)選用，這樣才能充分發(fā)揮人參的調(diào)補(bǔ)作用，達(dá)到補(bǔ)益身體的目的。以下這些是人參在配伍服用時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題：有火不宜補(bǔ)。中醫(yī)歷來(lái)有“虛則補(bǔ)之，

14、實(shí)則瀉之”的治病原則，凡有高熱、煩躁、大便干、小便黃的人，不宜用人參進(jìn)補(bǔ)。兒童服用人參和人參類補(bǔ)品可引起性早熟，不利于生長(zhǎng)發(fā)育，所以也應(yīng)予注意。睡前不宜服。人參對(duì)大腦皮層有興奮作用，睡前服人參易導(dǎo)致失眠和飽悶。中醫(yī)認(rèn)為人參最好在早晨空腹服用，稍做活動(dòng)后再進(jìn)早餐，既利于吸收也不會(huì)滯氣。勿忘忌口。自古就有人參與蘿卜不宜同服的說(shuō)法。另外，茶葉、咖啡中的成分可與藥物中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，降低藥效。所以服用人參時(shí)，應(yīng)注意勿與蘿卜、濃茶、咖啡等同服。 人參的種類因分類方法的不同而不同。 從植物學(xué)上人參的種類可以分為兩種：一為五加科植物人參的根；一為五加科植物西洋參的根。從中藥炮制學(xué)上和功效上

15、而言，人參可以分為： 生曬參：即用五加科人參的根，經(jīng)過(guò)曬乾，潤(rùn)透，切薄片而成?，F(xiàn)代多為人工栽培的人參制造而成。 紅參：是用五加科人參的根，經(jīng)過(guò)蒸制后，潤(rùn)透，切片而成，因?yàn)轭伾珵榧t色，所以稱為紅參?，F(xiàn)代也是由人工栽培的人參制造而來(lái)。 野山參：是野生的五加科人參的根。 推薦精選西洋參：是五加科植物西洋參的根，主要產(chǎn)於美國(guó)，加拿大法國(guó)等，又名花旗參。 從人參的產(chǎn)地來(lái)分，人參可以分為：吉林人參，朝鮮人參(又名：高麗參，別直參)，以及西洋參。 目前各種分類方法都在用，所以，對(duì)於一般民眾造成不小的困擾，但最常用的分類方法還是按照中藥炮制學(xué)和功效來(lái)分類。也即：生曬參、紅參、野山參和西洋參。 三，各種人參的功

16、效 知道了人參的種類還不夠，要想從人參獲益處，還必須了解各種人參的功效，然后再根據(jù)本身的具體情況，選擇適當(dāng)?shù)娜藚?lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。以下我們就來(lái)看看各種人參有什麼不一樣的功效。 生曬參：味甘，微苦，性平，有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)益脾肺，生津安神的功效。 紅參：味甘，微苦，性溫，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血的功效。 野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產(chǎn)量最小，價(jià)格昂貴。 西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。 由此可見(jiàn)，人參的種類不同，就有不同的功效，在選擇人參的時(shí)候，就需要根據(jù)本身的需要來(lái)選取不同的人參。如本身體質(zhì)氣血旺盛，痰火較重，所以，這種人是不宜吃人參的，因?yàn)槿?/p>

17、參有很強(qiáng)的補(bǔ)氣血功能，以下我們就來(lái)探討一下什麼人應(yīng)該吃人參，吃什麼參，以及人參的吃法。什麼人該吃什麼參 正如古話所說(shuō)的，是藥就有三分毒，所以，使用任何藥物都要小心從事，人參也不例外。 人參是補(bǔ)藥，且以補(bǔ)氣為主。所以，使用人參的適用人群主要是有氣虛癥狀者。例如，面色蒼白，體虛無(wú)力，動(dòng)不動(dòng)就氣喘吁吁等。又如，貧血癥患者，往往兼有氣虛證，所以，這類病人也可以吃人參。如果是沒(méi)有疾病的正常人，為了補(bǔ)養(yǎng)身體，預(yù)防疾病，也可以吃一些人參，但不可過(guò)量，而且要根據(jù)身體狀況的不同而選取不同的人參。 一般而言，年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當(dāng)吃一些紅參或野山參，如果經(jīng)濟(jì)條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。 婦

18、女產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參。 一般人進(jìn)補(bǔ)，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。 大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。 夏天進(jìn)補(bǔ)，可以選用西洋參。 體質(zhì)較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。 不適合吃人參的人包括：高血壓患者；脾氣暴躁而面色發(fā)紅者；發(fā)熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。 至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統(tǒng)上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來(lái)做菜。用於出嚴(yán)重血癥的患者，一般是用單獨(dú)一味人參，名為獨(dú)參湯。 推薦精選洋參進(jìn)補(bǔ)，引出體內(nèi)甘泉 祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體津液的耗損會(huì)直接關(guān)系到身體的陰陽(yáng)平衡，如果人體長(zhǎng)期疲勞，耗損

19、的津液得不到及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)影響機(jī)體健康。夏季自然環(huán)境炎熱，容易耗損人體的津液，津液少更會(huì)感到口渴。同時(shí)"火熱食氣"，大量出汗會(huì)令氣亦隨之而流失，因此覺(jué)得精神疲倦、乏力、終日昏昏欲睡。 花兒不滋潤(rùn)就會(huì)凋謝，身體不保養(yǎng)就會(huì)枯竭。及時(shí)服用適量的西洋參，就好比在體內(nèi)開(kāi)掘了一口甘泉，隨時(shí)隨地為人體自我調(diào)節(jié)的功能，保證人體的正常運(yùn)作。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明：西洋參性涼味甘，除有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對(duì)津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜АｉL(zhǎng)期服用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機(jī)體的免疫功能，的確是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的上佳之選。 洋參療補(bǔ)，功效卓然 除了日常的保健功能外，經(jīng)臨床驗(yàn)證

20、，西洋參對(duì)高血壓和心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對(duì)于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時(shí)，西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。 西洋參具有多方面的藥理活性，如： 強(qiáng)壯劑 具有抗疲勞、強(qiáng)壯體魄作用。 補(bǔ)益劑 具有補(bǔ)充人體所需，提高機(jī)體免疫功能的作用?？箲?yīng)激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。 預(yù)防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明顯降低血脂。 其它 具有抗利尿、鎮(zhèn)靜、止血等作用。 洋參專家話洋參 西洋參主要產(chǎn)于北美洲的加拿大南部和美國(guó)北部，大約分布于北緯30-40度，西經(jīng)67-125度的山地森林中。 黨參 又稱臺(tái)黨參、潞黨參、上黨人參、獅頭參等，主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅及東北等地。功效：本品味甘性平；具有健脾補(bǔ)肺，益氣生津等功效；用于脾胃虛弱、食少便溏、四肢乏力、肺虛喘咳、氣短自汗、氣血