第四章商務(wù)談判禮儀與禁忌

1、談判地點(diǎn)和座次的禮儀 洽談會(huì)是重要的商務(wù)活動(dòng)。一個(gè)成功的洽談會(huì)，既要講謀略，又要講禮儀。 會(huì)議準(zhǔn)備工作會(huì)議準(zhǔn)備工作1、商定出席會(huì)見或會(huì)談的時(shí)間、地點(diǎn)和出席人員，將會(huì)見或會(huì)談的具體安排、注意事項(xiàng)通知對(duì)方；2、做好會(huì)場(chǎng)布置：準(zhǔn)備席位牌、會(huì)議資料、文具、飲料和水果，調(diào)試好必用的音響、照明、空調(diào)、投影、攝像設(shè)備。3、安排好用餐、衛(wèi)生、保衛(wèi)等方面工作。4、會(huì)議期間，安排專人迎送、引座。5、禮賓介紹；6、合影留念。簽字儀式簽字儀式 第一，司儀宣布：簽字儀式正式開始；第二，請(qǐng)中外雙方有關(guān)方面負(fù)責(zé)人到主席臺(tái)上分兩邊站立；第三，由中方代表致詞并簡(jiǎn)要介紹簽約背景；第四，請(qǐng)xxx先生宣讀中文協(xié)議書文本，請(qǐng)xxx先生

2、代表外方宣讀外文協(xié)議書文本；第五，請(qǐng)雙方主簽人就坐，請(qǐng)雙方代表在協(xié)議書上簽字；第六，交換文本；第七，請(qǐng)服務(wù)員上香檳酒，請(qǐng)大家共同舉杯慶賀；第八，中外雙方合影留念；第九，司儀宣布簽字儀式結(jié)束。雙邊洽談：應(yīng)使用長(zhǎng)桌或橢圓形桌子，賓主應(yīng)分坐在桌子兩側(cè)。桌子橫放的話，應(yīng)面對(duì)正門的一方為上，屬于客方。桌子豎放的話，以進(jìn)門的方向?yàn)闇?zhǔn)，右側(cè)為上，屬于客方。 在進(jìn)行洽談時(shí)，各方的主談人員在自己一方居中而坐。其余人員則應(yīng)遵循右高左低的原則，依照職位的高低自近而遠(yuǎn)地分別在主談人員的兩側(cè)就坐。如果有翻譯，可以安排就坐在主談人員的右邊。（公司習(xí)慣的次序：以左為上，即相對(duì)右為尊原則。且我方人員與對(duì)方人員級(jí)別對(duì)稱。） 會(huì)

3、務(wù)座次會(huì)務(wù)座次 第二節(jié)第二節(jié)介紹介紹 介紹是人與人進(jìn)行相互溝通的出發(fā)點(diǎn)，最突出的介紹是人與人進(jìn)行相互溝通的出發(fā)點(diǎn)，最突出的作用，就是縮短人與人之間的距離。在社交或商務(wù)作用，就是縮短人與人之間的距離。在社交或商務(wù)場(chǎng)合，如能正確地利用介紹，不僅可以擴(kuò)大自己的場(chǎng)合，如能正確地利用介紹，不僅可以擴(kuò)大自己的交際圈，廣交朋友，而且有助于進(jìn)行必要的自我展交際圈，廣交朋友，而且有助于進(jìn)行必要的自我展示、自我宣傳，并且替自己在人際交往中消除誤會(huì)，示、自我宣傳，并且替自己在人際交往中消除誤會(huì)，減少麻煩。減少麻煩。 自我介紹自我介紹 在社交活動(dòng)中，如欲結(jié)識(shí)某些人或某個(gè)人，而在社交活動(dòng)中，如欲結(jié)識(shí)某些人或某個(gè)人，而又

4、無(wú)人引見，如有可能，即可向?qū)Ψ阶詧?bào)家門，又無(wú)人引見，如有可能，即可向?qū)Ψ阶詧?bào)家門，自己將自己介紹給對(duì)方。如果有介紹人在場(chǎng)，自自己將自己介紹給對(duì)方。如果有介紹人在場(chǎng)，自我介紹則被視為不禮貌的。我介紹則被視為不禮貌的。 他人介紹，又稱第三者介紹，是經(jīng)第三者為彼此不相識(shí)的雙方引見、介紹的一種交際方式。他人介紹，通常是雙向的，即對(duì)被介紹雙方各自都作一番介紹。有時(shí)，也進(jìn)行單向的他人介紹，即只將被介紹者中的某一方介紹給另一方。 他人介紹他人介紹他人介紹的順序他人介紹的順序 根據(jù)商務(wù)禮儀規(guī)范，在處理為他人做介紹的問(wèn)題上，必須遵守“尊者優(yōu)先了解情況”規(guī)則。 1.1.介紹上級(jí)與下級(jí)認(rèn)識(shí)時(shí)，先介紹下級(jí)，后介紹上級(jí)

5、。介紹上級(jí)與下級(jí)認(rèn)識(shí)時(shí)，先介紹下級(jí)，后介紹上級(jí)。 2.2.介紹長(zhǎng)輩與晚輩認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹晚輩，后介紹長(zhǎng)輩。介紹長(zhǎng)輩與晚輩認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹晚輩，后介紹長(zhǎng)輩。 3.3.介紹年長(zhǎng)者與年幼者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹年幼者，后介紹年長(zhǎng)介紹年長(zhǎng)者與年幼者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹年幼者，后介紹年長(zhǎng)者。者。 4.4.介紹女士與男士認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹給男士，后介紹女士。介紹女士與男士認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹給男士，后介紹女士。5.5.介紹已婚者與未婚者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹未婚者，后介紹已婚介紹已婚者與未婚者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹未婚者，后介紹已婚者。者。 6.6.介紹同事、朋友與家人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹家人，后介紹同事、介紹同事、朋友與家人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)

6、先介紹家人，后介紹同事、朋友。朋友。 7.7.介紹來(lái)賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來(lái)賓。介紹來(lái)賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來(lái)賓。 8.8.介紹與會(huì)先到者與后來(lái)者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹后來(lái)者，后介紹介紹與會(huì)先到者與后來(lái)者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹后來(lái)者，后介紹先到者。先到者。 注意介紹時(shí)的細(xì)節(jié)注意介紹時(shí)的細(xì)節(jié)1.介紹者為被介紹者作介紹之前，要先征求雙方被介紹者的意見。 2.被介紹者在介紹者詢問(wèn)自己是否有意識(shí)認(rèn)識(shí)某人時(shí)，一般應(yīng)欣然表示接受。如果實(shí)在不愿意，應(yīng)向介紹者說(shuō)明緣由，取得諒解。 3.當(dāng)介紹者走上前來(lái)為被介紹者進(jìn)行介紹時(shí)，被介紹者雙方均應(yīng)起身站立，面帶微笑，大大方方地目視介紹者或者對(duì)方，態(tài)度要

7、注意。4.經(jīng)介紹與他人相識(shí)時(shí)，不要有意拿腔拿調(diào)，或是心不在焉；也不要低三下四、阿諛?lè)畛械厝ビ懞脤?duì)方。 5.介紹者介紹完畢，被介紹者雙方應(yīng)依照合乎禮儀的順序進(jìn)行握手，并且彼此使用“您好”、“很高興認(rèn)識(shí)您”、“久仰大名”、“幸會(huì)”等語(yǔ)句問(wèn)候?qū)Ψ?。一天，我到一個(gè)單位開會(huì)，開完會(huì)后單位請(qǐng)吃飯。于是負(fù)責(zé)一天，我到一個(gè)單位開會(huì)，開完會(huì)后單位請(qǐng)吃飯。于是負(fù)責(zé)招待的人開始點(diǎn)人數(shù)招待的人開始點(diǎn)人數(shù)“一、二、三一、二、三” ” 手心向下，食指指人，大家感覺(jué)怎樣？手心向下，食指指人，大家感覺(jué)怎樣？介紹他人的手勢(shì)介紹他人的手勢(shì)11握手握手握手時(shí)的姿態(tài)握手時(shí)的姿態(tài)女士握位：食指位女士握位：食指位男士握位：整個(gè)手掌男士握

8、位：整個(gè)手掌一般關(guān)系，一握即放一般關(guān)系，一握即放三手相握，四手相握三手相握，四手相握屈前相握屈前相握12握手的注意事項(xiàng)握手的注意事項(xiàng)不可濫用雙手；不可濫用雙手；不可交叉握手；不可交叉握手；雙眼要注視對(duì)方；雙眼要注視對(duì)方；不可手向下壓；不可手向下壓；不可用力過(guò)度。不可用力過(guò)度。13握手的伸手次序握手的伸手次序男女之間，女士先；男女之間，女士先；長(zhǎng)幼之間，長(zhǎng)者先；長(zhǎng)幼之間，長(zhǎng)者先；上下級(jí)之間，上級(jí)先，下級(jí)屈前相握；上下級(jí)之間，上級(jí)先，下級(jí)屈前相握；迎接客人，主人先；迎接客人，主人先；送走客人，客人先。送走客人，客人先。吻手禮吻手禮吻手禮是流行于歐吻手禮是流行于歐美上層社會(huì)的一種美上層社會(huì)的一種禮節(jié)

9、。禮節(jié)。英法兩國(guó)喜歡英法兩國(guó)喜歡“吻吻手禮手禮” 吻手禮的行禮對(duì)象吻手禮的行禮對(duì)象應(yīng)為已婚婦女應(yīng)為已婚婦女 擁抱禮擁抱禮右臂偏上、左臂偏下。右臂偏上、左臂偏下。頭部（左頭部（左右右 左）左）許多國(guó)家的涉外迎送儀式中，多行此禮。 名片名片1、互換名片名片夾應(yīng)該放置在西服的插袋里，而不是從西褲的后兜中掏出。如果是坐著，盡可能起身接受對(duì)方遞過(guò)來(lái)的名片。雙手接過(guò)對(duì)方名片，閱讀名片內(nèi)容，并口頭確認(rèn)。不要在收到的名片上記錄與之無(wú)關(guān)的信息。妥善放置收到的名片。2、交換名片注意事項(xiàng)勿用左手遞接名片或用手指夾著名片勿將名片背面對(duì)對(duì)方勿將名片高舉超過(guò)胸部接待名片不要看也不看/棄在桌上/交予他人/或在手上把玩不要邊

10、接對(duì)方名片邊遞自己名片迎迎 送送迎：了解車次，到達(dá)時(shí)間。提前迎：了解車次，到達(dá)時(shí)間。提前15分鐘到達(dá)。分鐘到達(dá)。 安排身份、職務(wù)相當(dāng)?shù)膯T工接待，安排身份、職務(wù)相當(dāng)?shù)膯T工接待， 拎行李，提包、密碼箱不必拎拎行李，提包、密碼箱不必拎 接待 引領(lǐng)：引領(lǐng)：當(dāng)客人初次來(lái)到一個(gè)陌生的環(huán)境時(shí)，接待人員當(dāng)客人初次來(lái)到一個(gè)陌生的環(huán)境時(shí)，接待人員應(yīng)主動(dòng)上前引領(lǐng)。領(lǐng)路應(yīng)在客人側(cè)前方應(yīng)主動(dòng)上前引領(lǐng)。領(lǐng)路應(yīng)在客人側(cè)前方2-32-3步。步。 跟隨：跟隨：當(dāng)客人離開公司時(shí)，應(yīng)跟隨在客人身后為客提當(dāng)客人離開公司時(shí)，應(yīng)跟隨在客人身后為客提送行李或禮品。跟隨客人行走時(shí)應(yīng)在左后方或后方送行李或禮品。跟隨客人行走時(shí)應(yīng)在左后方或后方2

11、-3步。步。 上下樓指引：上下樓指引：在接待工作中，引導(dǎo)客人上下樓梯時(shí)，在接待工作中，引導(dǎo)客人上下樓梯時(shí)，扶手那邊應(yīng)讓給客人行走。交際場(chǎng)合，上樓時(shí)，尊者、女士在前；下樓扶手那邊應(yīng)讓給客人行走。交際場(chǎng)合，上樓時(shí)，尊者、女士在前；下樓時(shí)則相反時(shí)則相反 。上下電梯引導(dǎo)：上下電梯引導(dǎo)：1、若對(duì)方不止、若對(duì)方不止1人，你可先入梯，一手按人，你可先入梯，一手按“開門開門”按鈕，另一手擋住電梯按鈕，另一手擋住電梯側(cè)門，請(qǐng)客人進(jìn)梯。若對(duì)方僅側(cè)門，請(qǐng)客人進(jìn)梯。若對(duì)方僅1人，你可一手擋住電梯側(cè)門，請(qǐng)客人先人，你可一手擋住電梯側(cè)門，請(qǐng)客人先進(jìn)，再及時(shí)跟隨進(jìn)梯。進(jìn)，再及時(shí)跟隨進(jìn)梯。2、若電梯行進(jìn)間有其他人員進(jìn)入，可主

12、動(dòng)詢問(wèn)要去幾樓，幫忙按梯。、若電梯行進(jìn)間有其他人員進(jìn)入，可主動(dòng)詢問(wèn)要去幾樓，幫忙按梯。3、電梯內(nèi)視狀況進(jìn)行寒暄，如無(wú)外人在可略做寒暄，若有外人或其他同、電梯內(nèi)視狀況進(jìn)行寒暄，如無(wú)外人在可略做寒暄，若有外人或其他同事在，可斟酌是否必要寒暄。事在，可斟酌是否必要寒暄。4、電梯內(nèi)盡量側(cè)身面對(duì)客人。、電梯內(nèi)盡量側(cè)身面對(duì)客人。5、到達(dá)目的樓層：一手按住、到達(dá)目的樓層：一手按住“開門開門”按鈕，另一手做出按鈕，另一手做出“請(qǐng)出請(qǐng)出”的動(dòng)作，的動(dòng)作，客人走出電梯后，自己立刻跟隨出梯，并熱情地引導(dǎo)行進(jìn)方向?？腿俗叱鲭娞莺?，自己立刻跟隨出梯，并熱情地引導(dǎo)行進(jìn)方向。 請(qǐng)客人入電梯請(qǐng)客人入電梯請(qǐng)請(qǐng)客客人人出出電電梯

13、梯準(zhǔn)確流暢準(zhǔn)確流暢 （發(fā)音準(zhǔn)確、語(yǔ)速適中、口氣謙和、內(nèi)容簡(jiǎn)明）（發(fā)音準(zhǔn)確、語(yǔ)速適中、口氣謙和、內(nèi)容簡(jiǎn)明）掌握分寸掌握分寸 （不隨便開女性、長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)的玩笑，把握度）（不隨便開女性、長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)的玩笑，把握度）委婉表達(dá)委婉表達(dá) （避免使用主觀武斷的詞語(yǔ)（避免使用主觀武斷的詞語(yǔ)“只有一定唯一只有一定唯一”學(xué)會(huì)學(xué)會(huì)使用使用“是的是的但是但是”）幽默風(fēng)趣幽默風(fēng)趣 【見識(shí)下湖南湘鄉(xiāng)話】湖南某市開會(huì)，湘鄉(xiāng)籍辦公室主任湖南某市開會(huì)，湘鄉(xiāng)籍辦公室主任點(diǎn)名：典型豬點(diǎn)名：典型豬(電信局電信局)？到！有點(diǎn)？到！有點(diǎn)豬豬(郵電局郵電局)？到！叫肉豬？到！叫肉豬(教育局教育局)？到！人是豬？到！人是豬(人事局人事局)？到

14、！娘？到！娘是豬是豬(糧食局糧食局)？到！斗地豬？到！斗地豬(土地土地局局)？到！老斗豬？到！老斗豬(勞動(dòng)局勞動(dòng)局)？到??？到！拐腿豬拐腿豬(國(guó)土局國(guó)土局)？到??？到！主持人主持人：各個(gè)豬都到了，現(xiàn)在開飛：各個(gè)豬都到了，現(xiàn)在開飛 28親切的微笑是最美麗的語(yǔ)言親切的微笑是最美麗的語(yǔ)言 微笑是“誠(chéng)于衷而形于外”，因此，它應(yīng)當(dāng)是出自內(nèi)心的真誠(chéng)。 微笑是一種國(guó)際禮儀，它體現(xiàn)了人類最真誠(chéng)的相互尊重與親近。微笑也是最基本的禮儀，它應(yīng)伴隨著我們度過(guò)工作和生活中每一刻，無(wú)論你是對(duì)待客戶、同事還是對(duì)待家人，以及陌生人。保持專業(yè)的形象 是否有條件尋找新的商業(yè)機(jī)會(huì)？（1）在出席商業(yè)會(huì)議、媒體采訪、與商家簽合同、首）

15、在出席商業(yè)會(huì)議、媒體采訪、與商家簽合同、首次與客戶見面時(shí)，無(wú)論是周五、周六、周日，請(qǐng)你一定次與客戶見面時(shí)，無(wú)論是周五、周六、周日，請(qǐng)你一定要穿西服，打領(lǐng)帶。要穿西服，打領(lǐng)帶。 （2）即使不穿西服，也不要穿牛仔褲、）即使不穿西服，也不要穿牛仔褲、t恤衫。恤衫。 （3）不要以穿著不規(guī)范的世界頂級(jí)成功人士為榜樣。）不要以穿著不規(guī)范的世界頂級(jí)成功人士為榜樣。 （4）不要追隨娛樂(lè)界明星的穿著。）不要追隨娛樂(lè)界明星的穿著。 （5）選擇傳統(tǒng)的服裝，寧可保守也不要過(guò)度追求時(shí)尚）選擇傳統(tǒng)的服裝，寧可保守也不要過(guò)度追求時(shí)尚，時(shí)尚只能保守地體現(xiàn)在你的休閑裝中。，時(shí)尚只能保守地體現(xiàn)在你的休閑裝中。 商務(wù)形象要點(diǎn)女士發(fā)

16、型發(fā)型得體，美觀大方得體，美觀大方面部面部著淡妝著淡妝職業(yè)外套職業(yè)外套不宜過(guò)緊或過(guò)不宜過(guò)緊或過(guò)于時(shí)裝化或以休閑裝、于時(shí)裝化或以休閑裝、禮服代替商務(wù)裝禮服代替商務(wù)裝絲襪絲襪無(wú)破損并與套裝、無(wú)破損并與套裝、皮鞋顏色統(tǒng)一皮鞋顏色統(tǒng)一絲襪絲襪的長(zhǎng)度應(yīng)高于裙的長(zhǎng)度應(yīng)高于裙子的底部子的底部飾物飾物佩帶不宜過(guò)于華佩帶不宜過(guò)于華貴、復(fù)雜貴、復(fù)雜香水、護(hù)膚品味香水、護(hù)膚品味道不道不宜過(guò)于濃烈宜過(guò)于濃烈鞋跟鞋跟不宜過(guò)高、過(guò)細(xì)不宜過(guò)高、過(guò)細(xì)女士裙裝四忌 忌穿黑色皮裙忌穿黑色皮裙 忌裙子、鞋子和襪子不協(xié)調(diào)忌裙子、鞋子和襪子不協(xié)調(diào) 忌光腿忌光腿 忌三截腿忌三截腿 穿著無(wú)袖上衣、無(wú)袖連衣裙、超短裙、短褲或休穿著無(wú)袖上衣、

17、無(wú)袖連衣裙、超短裙、短褲或休閑褲（如七分褲、九分褲等）等。閑褲（如七分褲、九分褲等）等。女士職業(yè)裝穿著禁忌女士職業(yè)裝穿著禁忌無(wú)袖上衣短褲休閑褲無(wú)袖連衣裙皮鞋的顏色以黑、白、棕、酒紅、駝黃、墨綠色或其他淺皮鞋的顏色以黑、白、棕、酒紅、駝黃、墨綠色或其他淺色調(diào)粉色為宜色調(diào)粉色為宜, ,應(yīng)與裙子或褲子一致應(yīng)與裙子或褲子一致. .鞋跟以鞋跟以4646公分為宜公分為宜, ,不應(yīng)穿露腳趾的皮鞋或涼鞋不應(yīng)穿露腳趾的皮鞋或涼鞋。職業(yè)女性鞋襪穿著要點(diǎn)職業(yè)女性鞋襪穿著要點(diǎn)職場(chǎng)佩戴飾品的禮儀第一類，炫耀自己財(cái)富的首飾不能第一類，炫耀自己財(cái)富的首飾不能戴，即奢華珠寶類首飾一般不戴。戴，即奢華珠寶類首飾一般不戴。第二類

18、，過(guò)分炫耀女性魅力的首飾第二類，過(guò)分炫耀女性魅力的首飾不能戴。如腳鏈和吊墜耳環(huán)。不能戴。如腳鏈和吊墜耳環(huán)。 符合身份，以少為佳。符合身份，以少為佳。 在商務(wù)交往中，有兩類首飾不能戴。在商務(wù)交往中，有兩類首飾不能戴。 2、top著裝原則1 1）時(shí)間（）時(shí)間（timetime）原則原則 2 2）場(chǎng)合（）場(chǎng)合（occasionoccasion）原則原則 3 3）地點(diǎn)（）地點(diǎn)（placeplace）原則原則 服飾應(yīng)時(shí)，應(yīng)景，應(yīng)事，應(yīng)己，應(yīng)制服飾應(yīng)時(shí)，應(yīng)景，應(yīng)事，應(yīng)己，應(yīng)制頭正、目平視、嘴微閉、收頷、表情自然肩平、臂垂且中指對(duì)準(zhǔn)褲線挺胸、收腹腿并，腳跟靠攏，腳夾角約成60度；女士還可交迭式、男式還可腳開

19、窄于肩雙手交迭置腹前、女士v字腳站立時(shí)雙手可交迭置腹前。坐姿坐姿面門為尊以右為尊以遠(yuǎn)為尊：距離正門越遠(yuǎn)越為尊主桌定位：距離主桌越近，桌次越尊男為尊中餐尊位確定方法其他注意事項(xiàng)其他注意事項(xiàng)中餐座次主桌主桌1#桌3#桌4#桌門門中餐桌次中餐桌次中餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)中餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)餐巾的使用：餐巾應(yīng)自己的鋪在大腿上，不可擦拭餐具、眼鏡或擦汗；濕巾的使用：只能擦手或擦嘴，不可擦汗、擦臉，正式場(chǎng)合在宴會(huì)結(jié)束前上的一塊濕巾才用來(lái)擦嘴。一定要保持濕巾向外面為干凈面。剔牙：不要當(dāng)眾剔牙，非要剔時(shí)應(yīng)以餐巾或另一只手遮掩口部，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽。不布菜、不勸酒、不亂吐、不整理衣飾身份高者可略晚到達(dá)，一般客人宜略早

20、到達(dá)，首先入席的是主人和主賓，其他客人按身份高低依次入席。用餐時(shí)與人交談需放下餐具，停止進(jìn)食。中餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)中餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。不要把碗端起來(lái)吃不要把碗端起來(lái)吃不要低頭湊到碗邊吃不要低頭湊到碗邊吃杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊茶壺嘴不要沖著人茶壺嘴不要沖著人風(fēng)俗、民情風(fēng)俗、民情 長(zhǎng)沙舊時(shí)民間擺宴席，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困窘，菜不過(guò)五碗，第六碗就上一道魚，提醒用餐的人“魚到酒止，盡歡而散”，于是人們不再伸筷，結(jié)束用餐。所以，第六道菜上魚就是宴席結(jié)束的意思。第六道菜：第六道菜：長(zhǎng)沙本地有一風(fēng)俗，第六道菜不能上魚

21、！叩手茶禮：叩手茶禮：倒茶嗑手的來(lái)由。 傳說(shuō)清朝乾隆皇帝微服出游到廣州，飲茶時(shí)乾隆給侍衛(wèi)斟茶，按朝中規(guī)矩，要跪地叩頭謝恩，三呼萬(wàn)歲。但如今不能暴露乾隆身份，侍衛(wèi)急中生智，連忙屈起右手食指和中指，在茶盅邊的桌面上“篤篤篤”連敲三下，表示叩頭謝恩。現(xiàn)在多用來(lái)表示謙虛的態(tài)度。面門為尊以右為尊以近為尊：距離主位越近越為尊男主賓坐在女主人右側(cè)，女主賓坐在男主人右側(cè)女為尊：女主人就座主人位，男主人就座第二主人位交叉排列：熟人、戀人、配偶不在一起就座，應(yīng)當(dāng)男女交叉、生人與熟人交叉，所以人數(shù)最好為雙數(shù)，男女各半西餐尊位確定方法西西 餐餐西餐座次西餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)西餐用餐時(shí)注意細(xì)節(jié)進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾

22、脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。取食時(shí)不要站立起來(lái)，對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。飲料上來(lái)，切忌端起來(lái)就喝，先用餐巾擦嘴。進(jìn)餐時(shí)不能一下子把食物都切成小塊，應(yīng)吃一塊切一塊西餐用餐禮儀西餐用餐禮儀吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。 喝湯時(shí)要用匙，而喝咖啡不要用匙。 喝酒時(shí)傾斜酒杯，正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。吃剩的雞、魚骨頭和渣子放在自

23、己盤子的外緣，不要放在桌上，更不能丟在地上。 。主菜吃完，將刀叉并在一起斜放在盤子里，表示吃完。切記刀叉不可呈“十”字?jǐn)[放，餐刀刀口不可向外。車內(nèi)座次車內(nèi)座次 主人親駕駛：一般前排座為上，后排座為下；以右為尊，以左為卑。最重要的是不能令前排座空著。一定要有一個(gè)人坐在那里，以示相伴。 在雙排五人座轎車上，座次由尊而卑應(yīng)當(dāng)依次是：副駕駛座，后排右座，后排左座，后排中座。 在雙排六人座轎車上，座次由尊而卑應(yīng)當(dāng)依次是：前排右座，前排中座，后排右座，后排左座，后排中座。 以三排七人座轎車（中排為折疊座）上，座位由尊而卑應(yīng)當(dāng)依次是：副駕駛座，后排右座，后排左座，后排中座，中排右座，中排左座。 在三排九人座轎車上，座位由尊而卑應(yīng)依次是：前排右座，前排中座，中排右座，中排中座，中排左座，后排右座，后排中座，后排左座。 車內(nèi)座次車內(nèi)座次 雙排五人座轎車后排左座后排左座駕駛員座駕駛員座后排中