《餐廳主管工作計劃 》

1、餐廳主管工作方案篇一：餐飲主管工作方案共9篇 篇一：餐廳總經(jīng)理工作方案 任職后的工作方案 人的一生大多光陰在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。假如有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理，我將會在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好餐廳的效勞以及日常管理工作。 以下是我的工作方案及責(zé)任： 一、工作方案 1、餐廳內(nèi)部管理方面： 1參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。 2根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 3制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效

2、勞質(zhì)量和工作效率。 4抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 5安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工服務(wù)技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 6至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 7與廚房親密配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 8建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原

3、料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 9抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 2、營銷方面： 1利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深化市場。 2征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。 3、企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。 3、經(jīng)營戰(zhàn)略： 1我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出

4、自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。 2結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。 3在保證開展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模。 二、員工培訓(xùn) 培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，進(jìn)步員工的職業(yè)素質(zhì)，進(jìn)步餐廳企業(yè)的的管理程度與效勞質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目的。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)展培訓(xùn)： 1、餐廳根底知識培訓(xùn) 包括餐廳的創(chuàng)立背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機 構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家有一全面的認(rèn)識和理

5、解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。 2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn) 包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的 培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作效勞中時時、處處表達(dá)出對客人的尊重，滿足客人要求。 3、餐廳意識培訓(xùn) 意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如效勞意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂效勞意識就是“賓客意識，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白

6、自己在不同時間、場合所扮演的 “角色及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳效勞質(zhì)量的要求，理解餐廳效勞的特點，樹立起 “零缺點、“一次就要把工作做好的決心。為賓客效勞是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)根本都不一樣，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊意識，做到“分工不分家。 4、業(yè)務(wù)培訓(xùn) 新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進(jìn)展。知識以夠用準(zhǔn)那么，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能那么側(cè)重本崗位的詳細(xì)操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的效勞技巧。另外應(yīng)對員

7、工進(jìn)展根本應(yīng)急才能的培訓(xùn)，以進(jìn)步他們應(yīng)對突發(fā)問題的才能。餐廳產(chǎn)品具有消費、消費同步性的特點，效勞的施行者及效勞的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳效勞具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法意料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變才能。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)展處理；對餐廳的平安管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用平安設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)展處理，能盡量將損失減少到最低程度。 三、經(jīng)理職務(wù) 1、巡視 巡視餐廳整體部門，后臺間接效勞部門等，進(jìn)展工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決 2、 監(jiān)視檢查 通過詢問、會議

8、和現(xiàn)場檢查的方法，理解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，防止事故的發(fā)生。 3、 匯報 出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的施行、進(jìn)展情況及上級指導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。 4、 主持會議 傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示，布置落實詳細(xì)施行方法，檢查當(dāng)日接待方案的落實，布置日后的工作方案，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報，進(jìn)展內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的施行情況。 5、 溝通 與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。 6、 方案 制定餐飲部各部門的目的與方案，擬定日常工作程序，日常

9、推銷促銷方案和特別推銷促銷方案，編制原料物品物資的采購方案，菜單更新和精選方案，職工培訓(xùn)方案。 總結(jié)： 尊敬的總經(jīng)理，假如我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者，我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價值理念。在總經(jīng)理指導(dǎo)下，發(fā)揚精誠團(tuán)結(jié)、艱辛創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持多年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原那么，經(jīng)營和管理好這3家店，為公司開展、做大、做強而勤奮努力的工作。 作為一名管理人員我會不斷進(jìn)步自己，始終起到模范帶頭作用。我會盡心盡力為公司效勞，也會協(xié)調(diào)各個部門認(rèn)真工作，做好指導(dǎo)信息的的傳遞者，也做好自己的本職工作，以身作那么，嚴(yán)于律己，把餐廳的各項工作做好，排除指導(dǎo)的后顧之憂，我拍會把我多年的的工作經(jīng)

10、歷應(yīng)用在我這份新的工作上面，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶著團(tuán)隊勇攀頂峰。 篇二：餐飲經(jīng)理工作方案書 酒樓經(jīng)營管理方案書 一、酒樓內(nèi)部管理方面： 1、廚房的運營管理 1根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 2與廚房親密配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷進(jìn)步消費工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 3催促廚師長搞好食品衛(wèi)生、本錢核算、供給標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供給與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。 4催促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和平安工作，貫徹

11、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育，確保消費平安。 5與出品部主管定期分析營業(yè)本錢，制定本錢控制方案，并催促施行。 2、餐廳的管理 1制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品本錢。 2編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)化程序，催促、檢查酒樓管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 3開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞意識、效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 4制定各級管理人員和效勞、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積

12、極性。 5 組織效勞技能競賽，展示員工效勞技能程度。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。 6加強各項效勞設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)清楚，明確設(shè)施、用具的檢查工程，定期、定時進(jìn)展檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。 7抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 8開餐前組織各推銷人員及消費部門主管召開班前推銷溝通會，理解當(dāng)天菜式供給、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。 9加強餐前效勞環(huán)境、效勞物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒 適的用餐環(huán)境及進(jìn)步效勞工作效率。 10靈敏安排效勞人

13、員班次，開市中加強人員調(diào)控，保證效勞中的人手充足，確保效勞質(zhì)量。 11加強現(xiàn)場監(jiān)視，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會。 12建立酒樓顧客意見搜集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、效勞意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反響信息，找出效勞工作的缺乏，采取措施加強餐前控制和餐中控制，進(jìn)步效勞質(zhì)量。 13定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。 14建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管， 15檢查餐廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢

14、的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 16抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 二、本錢控制方面 1、制定能源費用水、電、油、氣管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)視制度、獎懲制度。 2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參 考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當(dāng)獎勵。 3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。 4、嚴(yán)格驗收把關(guān)，建立貨品入倉儲存制度，從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤點

15、-加工制作-效勞出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個關(guān)口。 5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費信息和預(yù)測當(dāng)天餐飲消費的人數(shù)，根據(jù)方案采購進(jìn)貨，防止貨物積壓，影響資金運作。 6、編制原材料采購方案、建立采購審批流程,抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。 7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，理解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購價格。 8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)展，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。 9、食品加工綜合利用邊角料，進(jìn)步食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。 10、為便于控制本

16、錢，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。 11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。 12、培養(yǎng)員工“一崗多能，如大型酒席人手缺乏可以調(diào)動后勤采購，工程等人員參與工作。 13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。 14、將控制食品本錢的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)的原那么，實行分部門領(lǐng)料、進(jìn)展本錢核算和獎、罰的方法，對于超額完成當(dāng)月方案任務(wù)又節(jié)約本錢的，要給予相應(yīng)的獎勵，對于未完成當(dāng)月方案任務(wù)或本錢控制不好的，要進(jìn)展相應(yīng)的處分，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。 15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、

17、各類肉食品、蛋、禽、干 鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價格各異。 16、但凡采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫的原那么，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅持每天用 電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出防止積壓過期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。 17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)展審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，

18、給酒店餐飲增加本錢，造成經(jīng)濟損失。 18對于原材料的變質(zhì)、損壞、喪失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。 20、導(dǎo)入“六常管理理念，結(jié)合自身經(jīng)營實際，充分調(diào)發(fā)動工的自律性?！傲Ｆ湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。 三、營銷方面： 1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將美味、特色、實惠作為餐飲的開展方向。 2、理解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲效勞定位，并催促大家施行。 3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好

19、關(guān)系。 5、餐廳設(shè)計宣傳手冊，對餐廳風(fēng)格、位置、 號碼、餐位數(shù)、效勞方式、營業(yè)時間、各式特色菜點等的介紹。 6、建立?？吐?lián)絡(luò)檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、 訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。 7、要提升婚宴效勞的質(zhì)量，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。 8、結(jié)合一年四季不時氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出合適時令的養(yǎng)生菜點 9、開掘烹飪原料，打出品牌菜點，進(jìn)步菜點的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。 10、以綠色安康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。 11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。 12、與本地影樓、

20、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。 13、充分調(diào)發(fā)動工的工作積極性，實在做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。 14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員給予一定比例的提成。 16、制作有宣傳本酒樓效勞內(nèi)容的紀(jì)念品火機、鑰匙扣，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。 今后的工作中，將以此為根底，根據(jù)酒樓的詳細(xì)運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 xx年年2月28日 篇三：餐廳經(jīng)理工作方案1 工作方案書 很快樂也很榮幸能擔(dān)任由由餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和效勞以及日常管理工作。在我半個月的工作中，

21、總結(jié)發(fā)現(xiàn)： 一設(shè)施設(shè)備陳舊污損，更新及維護(hù)保養(yǎng)不到位。本餐廳開業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設(shè)施設(shè)備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到 篇二：餐廳主管工作方案共7篇 篇一：餐廳經(jīng)理工作方案1 工作方案書 很快樂也很榮幸能擔(dān)任由由餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和效勞以及日常管理工作。在我半個月的工作中，總結(jié)發(fā)現(xiàn)： 一設(shè)施設(shè)備陳舊污損，更新及維護(hù)保養(yǎng)不到位。本餐廳開業(yè)多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設(shè)施設(shè)備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養(yǎng)工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛(wèi)生間等區(qū)域墻或地面開裂、地板或墻紙污損、

22、家具變形和損壞；電器老化且使用不便、通風(fēng)換氣設(shè)備噪音大、溫度和光線調(diào)節(jié)不當(dāng)、布草低檔甚至破舊、衛(wèi)生間出水和排水不暢、水壓不穩(wěn)定等現(xiàn)象較為普遍。 二效勞專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低。根據(jù)顧客反響情況，餐廳效勞專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低主要表達(dá)在以下幾點：一是效勞主動性差，飯店員工在效勞時面無表情，語言僵硬，對于客人的提問和要求不愿回應(yīng);二是效勞準(zhǔn)確性差，效勞人員答復(fù)客人詢問所提供的信息不正確、對客人的指引不明確，效勞設(shè)備和物品使用錯誤，效勞人員菜品推薦不準(zhǔn)確，正餐效勞流程有誤等等;三是效勞及時性差，不及時，對于客人的合理要求回應(yīng)緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢、送餐不及時等等;四是效勞便捷性差等等。 三管理制

23、度不健全，執(zhí)行不徹底。餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執(zhí)行力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其表達(dá)在培訓(xùn)和平安管理方面。培訓(xùn)沒有體系，松散且缺乏完好性和針對性，或者根本沒有培訓(xùn)，導(dǎo)致員工專業(yè)素養(yǎng)、效勞技能、外語程度等無法得到有效提升，直接影響餐廳的效勞質(zhì)量。平安管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫入門等處缺少防鼠設(shè)施等。 四食品平安衛(wèi)生不過關(guān)，主要有食品保存不當(dāng)，造成浪費等；直飲水水質(zhì)不過關(guān)，引起很多顧客投訴；洗碗與洗菜沒有分開，這樣會影響餐廳蔬菜的衛(wèi)生和餐碟衛(wèi)生；餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴(yán)重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干

24、凈后放在哪里一兩個小就變臭。 五出品很久沒有進(jìn)展更新，很多老顧客覺得沒什么新意，很多都經(jīng)常去別的地方，只是偶爾才回來。另外出品質(zhì)量沒有保證，時好時壞，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。不能走標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化的道路。 六餐廳的經(jīng)營目的定位不明確，沒有獨特產(chǎn)品和效勞，導(dǎo)致餐廳開展停滯不前，以致影響員工的士氣，進(jìn)而影響到餐廳的業(yè)績。 七員工覺得餐廳的管理沒有人性化，在餐廳工作沒有歸宿感，認(rèn)為付出了勞動得不到合理的回報，只是簡單的以罰代管，罰的多，獎的少；沒有標(biāo)準(zhǔn)的管理規(guī)那么，管理的隨意性很大，沒有嚴(yán)格的執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的開展留下病詬。 八餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東

25、，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤，沒有統(tǒng)一的思想，沒有一個長遠(yuǎn)的規(guī)劃，就是走一步算一步，認(rèn)為今天有錢收就可了，也不管明天是怎么樣的；也不知道這個餐廳的將來開展方向，可能這就企業(yè)最大問題存在。 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 1希望全體股東開一次股東大會，認(rèn)真的考慮一下餐廳將來的開展大計，在這個方案指導(dǎo)下，餐廳才有更加明確的目的。 2參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。 3根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 4制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客 效勞

26、，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 5抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 6負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 7至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 8與廚房親密配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 9建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚

27、房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 10抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 11維護(hù)和完善餐廳設(shè)備設(shè)施，以高標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施為餐廳提供更好的效勞 第二，營銷方面： 1利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目的客戶群的宣傳力度。 2建立?？吐?lián)絡(luò)檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、 訪問等形式 征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 3、牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和做高質(zhì)

28、量餐飲出品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 4利用一切營銷手段，擴大對餐廳的積極影響。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 1我們對餐廳分高中低三個檔次進(jìn)展準(zhǔn)確的市場定位，探究出獨特的經(jīng)營方針，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質(zhì)，細(xì)致周到的效勞為餐廳打造品牌。 2根據(jù)本餐廳如今經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀；二，走標(biāo)準(zhǔn)化快速餐飲；三，中西餐結(jié)合經(jīng)營；四，精品西餐。 3根據(jù)餐廳的如今營業(yè)狀況，快餐

29、與散點應(yīng)該分開經(jīng)營。 4從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目的。 5積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，開展高端客戶群體。 今后的工作中，我將以此方案為根底，很據(jù)餐廳的詳細(xì)運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 篇二：餐廳經(jīng)理工作方案1 餐廳xx年年工作方案 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 1參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 2根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 3制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 4抓好員工隊伍

30、建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 5安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 6至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作； 向總經(jīng)理助理匯報。 7與廚房親密配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 8建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本

31、錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 9抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定 期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 第二，營銷方面： 1利用各種渠道廣為宣傳，宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、增加餐廳的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目的客戶群的宣傳力度。 2建立?？吐?lián)絡(luò)檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、 訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、效勞為優(yōu)勢，以客人的建議為改進(jìn)方向而努力。根據(jù)不同時期制作促銷方案。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 1

32、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色，標(biāo)準(zhǔn)效勞中創(chuàng)造溫馨。不斷改進(jìn)，不斷進(jìn)步。 2結(jié)合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預(yù)期內(nèi)可以吸納住店客人的光臨。 3. 周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務(wù)，把經(jīng)濟實惠讓利給客人。 今后的工作中，我將以此方案為根底，跟據(jù)餐廳的詳細(xì)運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 附件：月份任務(wù)的安排 篇三：餐廳經(jīng)理工作方案書 餐廳經(jīng)理工作方案書 很快樂也很榮幸能擔(dān)任*餐廳經(jīng)理，我將會在餐廳總經(jīng)理的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的餐飲出品和效勞以及日常 管理工作。 以下是我的工作方案及責(zé)任： 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： 1參與

33、制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。 2根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 3制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 4抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 5安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 6至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員

34、工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 7與廚房親密配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 8建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 9抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 第二，營銷方面： 1利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目

35、的客戶群的宣傳力度。 2建立?？吐?lián)絡(luò)檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、 訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。 3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： 1經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。 2結(jié)合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。 3從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目的

36、。 今后的工作中，我將以此方案為根底，很據(jù)餐廳的詳細(xì)運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 孔城 年月日 篇四：餐廳總經(jīng)理工作方案 任職后的工作方案 人的一生大多光陰在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。假如有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理，我將會在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好餐廳的效勞以及日常管理工作。 以下是我的工作方案及責(zé)任： 一、工作方案 1、餐廳內(nèi)部管理方面： 1參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。 2根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 3制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促

37、、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 4抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 5安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工 效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 6至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。 7與廚房親密配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 8建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，

38、以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 9抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 2、營銷方面： 1利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深化市場。 2征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。 3、企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生

39、命力。 3、經(jīng)營戰(zhàn)略： 1我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。 2結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。 3在保證開展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模。 二、員工培訓(xùn) 培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，進(jìn)步員工的職業(yè)素質(zhì)，進(jìn)步餐廳企業(yè)的的管理程度與效勞質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目的。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)展培訓(xùn)： 1、餐廳根底知識培訓(xùn) 包括餐廳的創(chuàng)立背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識

40、等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家有一全面的認(rèn)識和理解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。 2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn) 包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的 培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作效勞中時時、處處表達(dá)出對客人的尊重，滿足客人要求。 3、餐廳意識培訓(xùn) 意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如效勞意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂效勞意識就是“賓客意識，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為

41、客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳效勞質(zhì)量的要求，理解餐廳效勞的特點，樹立起 “零缺點、“一次就要把工作做好的決心。為賓客效勞是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)根本都不一樣，但他們有一 篇三：餐飲經(jīng)理工作方案書 酒樓經(jīng)營管理方案書 一、酒樓內(nèi)部管理方面： 1、廚房的運營管理 1根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改進(jìn)。 2與廚房親密配合，定期變換菜單，

42、定期推出新菜，不斷進(jìn)步消費工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反響客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 3催促廚師長搞好食品衛(wèi)生、本錢核算、供給標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供給與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。 4催促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和平安工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育，確保消費平安。 5與出品部主管定期分析營業(yè)本錢，制定本錢控制方案，并催促施行。 2、餐廳的管理 1制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品本錢。 2編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)化程序，催促、檢查酒樓管理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對客效勞，不

43、斷進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。 3開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷進(jìn)步員工效勞意識、效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，進(jìn)步工作效率。 4制定各級管理人員和效勞、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。 5 組織效勞技能競賽，展示員工效勞技能程度。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。 6加強各項效勞設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)清楚，明確設(shè)施、用具的檢查工程，定期、定時進(jìn)展檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。 7抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過

44、對員工進(jìn)展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。 8開餐前組織各推銷人員及消費部門主管召開班前推銷溝通會，理解當(dāng)天菜式供給、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。 9加強餐前效勞環(huán)境、效勞物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境及進(jìn)步效勞工作效率。 10靈敏安排效勞人員班次，開市中加強人員調(diào)控，保證效勞中的人手充足，確保效勞質(zhì)量。 11加強現(xiàn)場監(jiān)視，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會。 12建立酒樓顧客意見搜集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、效勞意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反響信息，找出效勞工作的缺乏，采取措施加強餐前

45、控制和餐中控制，進(jìn)步效勞質(zhì)量。 13定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。 14建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管， 15檢查餐廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 16抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 二、本錢控制方面 1、制定能源費用水、電、油、氣管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)視制度、獎懲制度。 2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參 考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績