人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿

1、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿各位老師：大家好！我是來(lái)自濟(jì)源市實(shí)驗(yàn)中學(xué)的賈恩娣，我說(shuō)課的內(nèi)容是人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我將從教材分析、 學(xué)情分析等六個(gè)方面來(lái)分析。人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與 生活課題1的內(nèi)容，本課題從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，通過(guò)圖片和討論 引入了六大營(yíng)養(yǎng)素。然后分別介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的 存在、構(gòu)成以及對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物 質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解合理安排飲食的重要性。通過(guò) 吸煙的危害，霉變食物等資料來(lái)教育學(xué)生遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。二、學(xué)情分析從生活經(jīng)驗(yàn)中，學(xué)生已經(jīng)懂得了食物及其中營(yíng)養(yǎng)

2、成分對(duì)生命活動(dòng) 的重要意義。生物課上，學(xué)生已初步認(rèn)識(shí)了食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 及其生理功能，已初步樹(shù)立了合理膳食與食品安全的意識(shí)。遇到的難 點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和生理功能。學(xué)習(xí)態(tài)度上是不夠重視。所以在教學(xué)中 我充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性地位，輔以必要的講解，然后通過(guò)視頻、圖 片和生活事實(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，從而較好完成本課的學(xué)習(xí)。三、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)課標(biāo)要求、教材內(nèi)容和學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了如下教學(xué)目 標(biāo)：(_)教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)與技能：(1) 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī) 鹽和水六大營(yíng)養(yǎng)素。(2) 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī) 鹽與人體健康的關(guān)系。2、過(guò)程與方法：通過(guò)閱讀教材、觀察和比較圖片、查

3、閱資料和 討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人生命活動(dòng)的重要 意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)和能力。(二)重點(diǎn)難點(diǎn)根據(jù)教材內(nèi)容和學(xué)生實(shí)際，確定本節(jié)重難點(diǎn)為：教學(xué)重點(diǎn)：了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽與人體健 康的關(guān)系。教學(xué)難點(diǎn)：了解各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。四、教學(xué)理念 陶行知說(shuō)：生活即教育。新課程強(qiáng)調(diào)，化學(xué)教學(xué)要與學(xué)生生活緊密聯(lián)系。在本節(jié)授課情境中，可以說(shuō)處處有生活，但是同時(shí)又充滿化 學(xué)趣味和化學(xué)思想，我就把生活情境與化學(xué)問(wèn)題融合在一起，以化學(xué) 問(wèn)題為驅(qū)動(dòng)展開(kāi)教學(xué)。突出學(xué)生的主體地位，采取讓學(xué)生主動(dòng)參

4、與的 開(kāi)放式教學(xué)，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，小組討論交流分析。通過(guò)學(xué)生的自主 學(xué)習(xí)，以及多媒體的輔助，幫助學(xué)生及時(shí)理解并掌握重點(diǎn)知識(shí)。創(chuàng)設(shè) 的相關(guān)生活情境有：毒奶粉事件、甲醛浸泡海鮮、分析學(xué)校餐廳菜譜 等。1、說(shuō)教法：基于以上設(shè)計(jì)理念本節(jié)我采用的教法主要有：情境激趣、設(shè)疑激思、談話式教學(xué)法，多媒體輔助演示等。2、說(shuō)學(xué)法：為激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，我引導(dǎo)學(xué)生使用的學(xué)法有：情境激 趣法、自主學(xué)習(xí)法、對(duì)比分析法、歸納總結(jié)法等我堅(jiān)持的原則是該講的一定要一針見(jiàn)血，不需要講解的，堅(jiān)決不講，自學(xué)完成。五、教學(xué)設(shè)計(jì) （一）營(yíng)造氣氛、集體宣誓班級(jí)宣誓是我們實(shí)驗(yàn)中學(xué)的一大亮點(diǎn)，可以營(yíng)造積極向上的氛 圍，所以我讓學(xué)生大聲喊出

5、誓詞，以此來(lái)激發(fā)他們的斗志。（二）創(chuàng)設(shè)情境、引入新課出示新聞視頻和小調(diào)查，在學(xué)生的驚嘆和爭(zhēng)論中引出課題，讓 學(xué)生結(jié)合生物課談一談六大營(yíng)養(yǎng)素包括哪些。點(diǎn)出我們主要學(xué)習(xí)的內(nèi) 容。這樣設(shè)計(jì)一下子就抓住了學(xué)生的心，活躍了課堂氣氛，激發(fā)了學(xué) 生的興趣和求知欲，為后面的學(xué)習(xí)奠定了良好的基礎(chǔ)。（三）自主學(xué)習(xí)、合作釋疑本環(huán)節(jié)根據(jù)內(nèi)容分為四大塊，我全部采用先學(xué)后教的方法。一、蛋白質(zhì)出示小故事，學(xué)生分析課件出示：新華網(wǎng)：研究發(fā)現(xiàn)，7 0 %的男性肺癌患者死因與吸 煙有關(guān)，18%的女性患者因吸煙或長(zhǎng)期被動(dòng)吸煙導(dǎo)致肺癌。教師聯(lián)系部分學(xué)生抽煙的情況，進(jìn)行健康教育課件出示討論題，學(xué)生討論，批注89頁(yè)討論題答案課件：有些人

6、因病不能正常進(jìn)食，常?？俊拜斊咸烟侨芤骸眮?lái)維持 生命活動(dòng)，你知道原因是什么嗎？出示二、糖類學(xué)生自主學(xué)習(xí)，解決下面兩個(gè)問(wèn)題：1、糖類對(duì)人體健康有什么重要的作用？2、哪些食物中富含糖類？生：自學(xué)，快速查找問(wèn)題答案生：交流思考題答案課件出示：糖類是由c、h、0三種元素組成的化合物，也叫碳 水化合物。是人類食物的重要成分。在人類食物所供給的總能量中， 有60%.70%來(lái)自糖類。糖類是人體最主要的供能物質(zhì)。常見(jiàn)的糖類： 葡萄糖：c6h12o6 蔗糖：ci2h220h 淀 粉：（c6h10o5） n思考:生活中能否食用霉變的大米或用霉變的大米來(lái)喂養(yǎng)家禽、家畜？問(wèn)題：生物學(xué)中提到的脂肪和今天要學(xué)的油脂一樣嗎

7、?自主學(xué)習(xí),了解：三、油脂1、什么是油脂?2、油脂對(duì)人體健康的作用是什么？哪些食物中富含油脂? 生：回答問(wèn)題師：油脂是備用能源學(xué)生看小常識(shí)：1、過(guò)量食用油脂容易發(fā)胖。2、人體內(nèi)的脂肪不能太多也不能太少，太多，會(huì)妨礙腸胃的分 泌及活動(dòng)，引起消化不良，并且能引起肥胖癥；太少，會(huì)妨礙脂溶性 維生素的吸收和發(fā)生皮膚干燥病。課件出示小故事視頻，學(xué)生思考：柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本 領(lǐng)呢？學(xué)生討論、分析課件出示：四、維生素自主學(xué)習(xí)1、維生素對(duì)人體健康的作用有哪些？2、哪些食物中富含維生素？生：回答課件出示：缺乏維生素或維生素過(guò)量的危害（四）聯(lián)系生活、學(xué)以致用【思考】黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素c和b的含量比西瓜高出 15倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素c在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上 述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？課件出示，幾個(gè)學(xué)生分析自己所吃午餐中的營(yíng)養(yǎng)素，看是否合理和營(yíng)養(yǎng)。（五）梳理知識(shí)、盤(pán)點(diǎn)收獲1、你今天學(xué)到了什么？2、在今后的生活中，如何能讓自己更健康？學(xué)生交流（六）自主調(diào)查、能力