寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程

1、寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程信息來源：寧夏三農(nóng)呼叫中心發(fā)布時間：2011-05-17瀏覽人數(shù)：101張新寧（高級林業(yè)工程師）寧夏金沙林場寧夏金沙荷萄有限公司農(nóng)業(yè)技術(shù)標準化的含義農(nóng)業(yè)標準化是以科技成果和實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，按照簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)選原則， 制定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，并加以推廣實施，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)屮、產(chǎn) 后全過程納入標準生產(chǎn)與管理，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的一個系統(tǒng)過程。 農(nóng)業(yè)標準化的目標提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在我區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)主要以基地生產(chǎn)經(jīng)營為主，近兒年，果農(nóng)分 散種植面積逐步擴人，從整體上看釀酒匍萄生產(chǎn)技術(shù)和管理水平參差不齊，品質(zhì)高低不 等，嚴重彩響釀酒匍萄生產(chǎn)者經(jīng)濟效益的提

2、高，而實行標準化生產(chǎn)，將有利丁誦j萄產(chǎn)業(yè) 發(fā)展，全面提高釀酒衙萄果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益增強果品市場競爭力。符合國家果品安全標準，提高和確保釀酒葡萄的食用安全性。寧夏冋族口治區(qū)地方標進gd64db64/t204-2005寧夏釀酒葡萄栽培技術(shù)觀程2005-07-01 發(fā)布2005-07-01 實施寧夏凹族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布1范圍本標準規(guī)圧了寧夏釀酒葡萄栽培的園地規(guī)劃、良種繁育、深溝培肥、苗木泄植、整形 修剪、水肥管理、產(chǎn)量調(diào)控、凍害預(yù)防、病蟲害防治、果實采收要求。本標準適用于寧夏賀蘭山東麓及其它生態(tài)條件和似的地區(qū)釀酒葡萄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過木標準的引用而成為本標準的條款。

3、凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根 據(jù)木標準達成協(xié)議的各方研究是否可使川這些文件的最新版木。凡是不注li期的引用文 件，其最新版木適用于本標準。 ny/t391 ny/t393 ny/t394 ny/t844園地規(guī)劃綠色食品綠色食品 綠色食品 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件農(nóng)藥使用準則 肥料使用準則 葡萄氣候條件 年平均氣溫8.0°c12.0°c, 1月份平均氣溫10.3°c7.2°c, 7月平均氣溫23.2°c24.7°c,年活動積溫(>10°c) 3100

4、°c-3300°c,年日照時數(shù)3000小時以上,無霜期160天以上。土壤條件 土壤以壤土、沙壤土為宜，土壤全鹽含量不髙于3.0g/kg, ph不大于8.5,地下水位不 高于1.5m o環(huán)境條件應(yīng)符合gb3095和gb15618標準規(guī)左條件。灌溉方式 采用滴灌、管灌、溝灌、畦灌等先進的節(jié)水灌溉方式。分區(qū)按道路、溝渠、林帶等分區(qū)，大區(qū)15ha30ha；小區(qū)2.0ha3.0ha。道路按主干路、作業(yè)路配置，為“井”形分布，作業(yè)路平行距離不大于100m。防護林按主林帶、副林帶兩級配過，與溝、渠、路相結(jié)合，主林帶與當?shù)刂黠L向垂直，喬灌 多樹種混交，應(yīng)距離葡萄樹至少5mo架型單籬架及“t

5、形架。行向籬架以南北向為宜。良種繁育品種選擇選擇生長期在160天左右，生育期(開花至果實成熟)小于120天的品種，推薦品種: 干紅葡萄酒品種：赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、梅露輒、黑比諾、西拉等。干白葡萄酒品種:霞多麗、貴人香、雷斯林等；白蘭地葡萄酒品種:白玉霓；香檳葡萄品種：賽美容等；砧木品種：貝達、so4、山河系、山甸萄。種苗種苗標準宜釆用貝達等抗寒砧木嫁接種苗。嫁接口高度不低于10cm,愈合良好，嫁接口以上 10cm處，粗度0.5cm以上。成熟節(jié)位10節(jié)以上，剪留飽滿芽3個5個；具直徑犬于 0.2 cm根系6條以上，根系保留長度20cm以上；無檢疫性病蟲害。種苗處理定植前進行根系修剪，剪留15

6、cm,將修根片的種苗在清水中浸泡24小時，用1500 倍多菌靈或1 %硫酸銅溶液或0.3度0.5度石硫合劑進行浸泡消毒后沾泥漿。定植 1定植時間4月中旬5月初。2挖栽植溝開挖寬0.8 m -1.0 m,深0.8 m-1.0 m的栽植溝，開挖時將表土與底土嚴格分開。 3栽植溝培肥改土底部填入秸稈，250kg500kg/666.7m2,然后將腐熟或半腐熟的有機肥5m38 m3/666.7m2、過磷酸鈣不少于100 kg/666.7m2與表土混勻填入栽植溝中。純沙（風沙 土）可泯合40%60%農(nóng)川壤土以增加探水保肥性，土壤粘重可混合20%30%沙土以 改善土壤通透性，填入時應(yīng)與肥料、原土摻勻。冋填肩

7、澆水沉實，使栽植溝低于溝間地 面30cm,形成栽植溝，溝寬1.0m,有利于防寒。4定植密度籬架適宜的行距為3.0m3.2m, w. 40 cm60 cm,密度347株555株/666.7m2。5定植方法按株距沿栽植溝中心線打點挖穴，長、寬、深均為30 cm0栽苗時應(yīng)使根系向四周伸 展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地血以上10cm左右，栽植后踏實，及時灌透水，釆 用地膜覆蓋，肓利于提高地溫和保埔。建架-1籬架：每隔6m 栽一架桿，架面每隔40cm-50cm拉一道絲，共34道絲。2架材：架桿采用鋼筋和混凝土制成，水泥400#,鋼筋06或8#冷拔絲。邊柱12cm x 12cm x250cm,中柱 10

8、cm x 10cm x250cmo架絲用8#、10#、12#鍍鋅鐵絲。土、肥、水管理1 土壤管理覆蓋和生草：提侶葡銜溝內(nèi)用作物秸稈或雜草覆蓋，提髙土壤冇機質(zhì)含量。根頸部地 而地膜覆蓋或膜下滴灌均有利于保境節(jié)水，防止表層土壤板結(jié)。行間種植豆科綠肥也有 利于培肥土壤。深翻：結(jié)合秋季施肥進行深耕20cm-30cm o中耕：在葡萄溝內(nèi)進行適時中耕除草，經(jīng)常保持表層土壤疏松。施肥施肥原則按照ny/t394規(guī)立執(zhí)行。根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進行平衡配方施肥。肥料以冇機肥為主、 化肥為輔，提窩土壤肥力，增加土壤生物活性。所施入的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實品 質(zhì)產(chǎn)生不良影響。施肥種類仃機肥：包括腐熟的人糞堆肥、廄肥、

9、沼氣肥、餅肥、腐殖酸類肥、作物秸稈肥、綠 肥等?；剩喊ǖ?、磷肥、鉀肥、鈣肥、鎂肥、硫肥和復(fù)混肥。微肥：可根據(jù)葡萄缺素癥狀使用鐵、鋅、鎰、硼等微量元素肥料。禁止使用的吧料：未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含冇金屬、橡膠和冇害物質(zhì)的垃圾； 禁止施用未腐熟的人糞尿和氯化物肥料（氯化鉀、氯化餒等）。施肥時期和方法基肥：在果實采摘后秋季施入，以有機肥為主，并與磷、鉀肥混合，宜采用以溝施為 主，結(jié)合穴施及撒施。溝施應(yīng)開挖深40cm60cm,寬30 cm40cm的施肥溝，施入肥 料和土摻勻，每2年施1次，葡萄溝兩側(cè)輪流進行，逐年向外延伸。追肥：萌芽期至花期要以氮7.510公斤/畝、磷肥為主，杲實膨大期、轉(zhuǎn)色

10、期和成熟 期要以磷、鉀肥為主。追肥宜采用根際條施、穴施，肥料和土壤摻勻后覆土。葉面噴肥：在開花詢川-面噴施0.3%硼砂、0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液1次 2次；著色前葉而噴池0.3%0.5%磷酸二氮鉀溶液2次3次。生長期可根據(jù)葡羽園缺素癥狀進行鐵、鋅、鎂、鎰等微雖元素肥料的葉面噴施。也可 使用符合ny/t394規(guī)定的腐殖酸類葉面肥，補充和提髙樹體營養(yǎng)狀況。施肥量依據(jù)土壤肥力、樹勢、產(chǎn)量及灌溉方式的不同施肥量不同，追肥耍參照土壤營養(yǎng)診斷 和葉分析來進行平衡配方施肥。參考每產(chǎn)100kg漿果-年需施純氮（n）0.25kg0.75kg、 磷（p2o5） 0.25kg0.75kg、鉀（k2o

11、） 0.35kg1.1kg 的標準確定施肥量。6.3水分管理灌溉水質(zhì)應(yīng)符合ny/t391-2000標準規(guī)定條件。依據(jù)土壤類型、降水（氣候條件）、樹齡和產(chǎn)量及灌溉方式的不同灌溉量不同，萌芽 期、幼果膨大期和入冬前均需要充足的水分供應(yīng)。成熟期應(yīng)控制灌水，采摘前15天30 天停止灌水。土壤粘重、地下水位較高的葡萄園耍有排水條件。整形修剪整形棚架采用龍干形（獨龍干形或雙龍干形）。整形要點，第一年留一個新梢，第二、三 年仍采用單軸延長，不留側(cè)蔓。使樹干基部順行傾斜上架，主干基部和地面間呈30度45度傾角，有利于埋土防寒。冬季修剪留芽量（產(chǎn)量調(diào)控）根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強度

12、和更新方式。結(jié)果 母枝的剪留量為：籬架面89個/m2。冬剪時根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量，可按以下公 式計算：留芽量二計劃產(chǎn)量/（平均果穗重x萌芽率x果枝率x結(jié)實系數(shù)x成枝率）。冬剪方法10月中下旬進行，結(jié)果母枝宜采用雙枝更新，短、中、長相結(jié)合的剪法，以獲得穩(wěn)定 的產(chǎn)量；結(jié)果枝組每隔15cm較均勻的分布在主蔓兩側(cè)，多余疏除；延長枝以剪口 1cm 為標準來決定剪留長度。夏季修剪抹芽定枝：定植第二年5月上、中仏主干50cm以下芽全部抹去；雙生芽和3生芽, 留1個強壯的主芽，每隔15cm留一個新梢或結(jié)果枝組，左右分布均勻。副稍處理:在6月中旬到8月下旬進行，副梢在第一次摘心時均保留2片葉，再長岀 的副梢（

13、二次副梢）保留12片葉反復(fù)摘心。抹去果穗以下副稍。新稍摘心：座杲率髙的品種結(jié)杲枝（如紅提、京秀等）可在花片摘心，在花穗起910 片葉處摘心，座果率低的品種花前一周摘心，在花穗起67片葉處摘心。營養(yǎng)枝在k至 1213葉時摘心,以后每長34葉摘心一次。延長枝摘心三次,分別在7月中旬、8 月中旬和9月中旬進行。綁蔓：采用微躬形或水平綁蔓。花果管理產(chǎn)量調(diào)控通過疏花序辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。成齡園每667m2產(chǎn)量宜控制在1000kg以內(nèi)。定花穗5月中下旬進行，選留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝長小于30cm）,中庸枝和強壯 枝均留12穗（30cm以上），延長枝2穗，結(jié)杲枝和營養(yǎng)枝的比不人于1。采收采收期：早、中熟品

14、種可溶性固形物達到15%以上，晚熟品種可溶性固形物達到16% 以上，并具有該品種應(yīng)有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)占90%以上。據(jù)此來確 定采收期。采收方法：將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果，畸形果，小果，爛果。輕拿輕放，單 層擺放，不因擠壓造成裂果，不要將杲粉碰掉。要求釆前20天不應(yīng)噴打農(nóng)藥，采前15 天30天不應(yīng)灌水。9病蟲害防治 9.1主要病蟲害種類:霜霉病、灰霉病、白腐病、穗軸褐枯病、白粉病、金龜子、紅 蜘蛛（哺類）、葉蟬等。9.2病蟲害防治原則預(yù)防為主，綜合防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科 學使用化學防治技術(shù)，農(nóng)藥使用應(yīng)符合ny/t393標準規(guī)定條件。9.

15、3植物檢疫按照國家規(guī)定的有關(guān)植物檢疫制度對種苗、果實等進行嚴格檢疫。9.4農(nóng)業(yè)防治秋季修剪后和春季清除殘枝落葉，減少病蟲源。灌水后適時進行種植溝中耕，清除 雜草。加強土、水、肥管理，増強樹勢提高樹體抗病蟲的能力。加強夏季管理避免樹冠 郁蔽，使z通風透光；采取果實套袋，節(jié)水滴灌，樹下覆膜等技術(shù)。9.5化學防治9.5.1化學防治準則：應(yīng)符合ny/t393標準規(guī)定條件。做到對癥下藥，適時用藥，注 重藥劑的輪換使用和合理混用，按照規(guī)定的濃度、使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，每 種有機合成農(nóng)藥在葡萄生長期內(nèi)只允許使用一次。對化學農(nóng)藥的使用悄況進行嚴格、準 確的記錄。防治方法：出土后未發(fā)芽可全園噴35度石硫

16、合劑，若已發(fā)芽可噴0.3-0.5度石硫合劑，預(yù)防各種 病蟲害;5月下旬主要防治門腐病、穗軸褐枯病等，可用50%多菌靈wp500倍700倍、80% 代森猛鋅wp800倍1000倍等防治；6月下旬至8刀屮旬主要防治霜儘病、白腐病等，可用200倍半量式波爾多液、78%科 mwp600倍、25%甲甫靈鎰鋅wp600倍、72%杜邦克露wp700倍、72%霜疫凈wp700 等交替配合使用；8月中旬至9月下旬主要防治白粉病、灰霉病等，可用70%甲基托布津wp1000倍、 4%農(nóng)抗120ec800倍、氧菌ec1000倍、50%速克靈wp1000倍等交替使用；紅蜘 蛛（嫡類）石硫合劑防治；金龜甲可用人工捕殺和糖醋液誘殺；秋季修剪后可全園噴 35度降低病蟲源基數(shù)。植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑的使用應(yīng)按照ny/t393標準規(guī)定執(zhí)行。（所有有機合成的植物主長調(diào)節(jié)劑均禁止使用；）（禁用二苯離類除草劑和其他除草劑）災(zāi)害性天氣預(yù)防冬季根系凍害預(yù)防栽培措施：釆取溝栽法和抗寒砧木嫁接種苗。埋防寒土：埋土在10月下旬至11月上旬進行，兩次完成，先下架預(yù)埋順蔓用土壓實, 后以底寬1.2m,頂寬0.6m,枝條以上20cm左右的埋土厚度為標準進行，埋后拍實， 収土應(yīng)在距樹1.0m外進行。出土： 4月中下旬出土，氣溫穩(wěn)定高于0°c時進行，先將葡萄枝蔓出土，再將葡萄樹兩