食品標簽培訓試題及答案

1、預包裝食品標簽通則培訓試題答案崗位： 姓名： 得分： 1、 選擇題（每題3分，共30分）1. 標簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（a）相應漢字。a. 大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（c）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當50gq200g，凈含量字符的最小高度是（b）mma.2 b.3 c.4 d.64. 可免除標示保質期的預包裝食品不包括（d）a. 食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5. 可能導致過敏反應，在用作配料的過程中，宜在配料表

2、中使用易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（c）a. 龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅果6. 可在配料表的食品添加劑項外標注的成分不包括（d）a. 營養(yǎng)強化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎劑物質 d.乳化劑7. 某預包裝食品內有3件a產品，每件40g，2件b產品，每件20g，以下凈含量標示形式錯誤的是（d）。a. 凈含量：160g（a產品40g*3，b產品20g*2）b. 凈含量：160g（40g*3,20g*2）c. 凈含量：160g（5件）d. 凈含量：a產品：40g*3，b產品：20g*28. 以下保質期標示形式錯誤的是（c）a.保質期18個月 b.2020年3

3、月01日之前食用最佳 c.保質期至2020年12月 d.保質期至2020年12月30日9.屬于預包裝食品標簽通則管理的標示標簽情形（a）a.非直接供給消費者的預包裝食品標簽 b.散裝食品標簽c.食品儲運包裝標簽 d.現制現售食品標簽10.預包裝食品標簽通則實施的時間是（c）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.012、 填空題（每題3分，共60分）1. 規(guī)格是同一預包裝含有多件預包裝食品時，對凈含量和內含件數關系的表述。2. 配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按此順序排列。3.

4、在食品制造或加工過程中已揮發(fā)的水或揮發(fā)性配料不需要在配料表中標示。4. 依照法定標準，固態(tài)食品用質量克（g）、千克（kg）標識凈含量。5. 規(guī)格的標示應由單件預包裝食品凈含量和件數組成，或只標示件數。單件預包裝食品的規(guī)格即指凈含量。6. 受其他單位委托加工預包裝食品的企業(yè)，標簽中產地應按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。7. 特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要營養(yǎng)成分和含量。8. 非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照要求標示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期和貯存條件，其他內容應在說明書或合同中注明。9. 圓柱形包裝容器最大表面面積計算方法：高度乘以圓周長的40%。3、

5、名詞解釋（10分）食品標簽食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。預包裝食品標簽通則培訓試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（ ）相應漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標示保質期的預包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒

6、5.可能導致過敏反應，在用作配料的過程中，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅果6.可在配料表的食品添加劑項外標注的成分不包括（ ）a.營養(yǎng)強化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎劑物質 d.乳化劑7.某預包裝食品內有3件a產品，每件40g，2件b產品，每件20g，以下凈含量標示形式錯誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產品40g*3，b產品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產品：40g*3，b產品：20g*28.以下保質期標示形式錯誤的是（ ）a

7、.保質期18個月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質期至2020年12月 d.保質期至2020年12月30日9.屬于預包裝食品標簽通則管理的標示標簽情形（ ）a.非直接供給消費者的預包裝食品標簽 b.散裝食品標簽c.食品儲運包裝標簽 d.現制現售食品標簽10.預包裝食品標簽通則實施的時間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.014、 填空題（每題3分，共60分）a.規(guī)格是同一預包裝含有多件預包裝食品時，對 和 關系的表述。2.配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的 順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按

8、此順序排列。3.在食品制造或加工過程中 或 不需要在配料表中標示。4.依照法定標準，固態(tài)食品用 標識凈含量。5.規(guī)格的標示應由單件預包裝食品 和 組成，或只標示 。單件預包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預包裝食品的企業(yè)，標簽中產地應按照行政區(qū)劃標注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要 和 。8.非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照要求標示 、 、 、 、 和 ，其他內容應在說明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標簽預包裝食品標簽通則培訓試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標

9、簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（ ）相應漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標示保質期的預包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導致過敏反應，在用作配料的過程中，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅果

10、6.可在配料表的食品添加劑項外標注的成分不包括（ ）a.營養(yǎng)強化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎劑物質 d.乳化劑7.某預包裝食品內有3件a產品，每件40g，2件b產品，每件20g，以下凈含量標示形式錯誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產品40g*3，b產品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產品：40g*3，b產品：20g*28.以下保質期標示形式錯誤的是（ ）a.保質期18個月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質期至2020年12月 d.保質期至2020年12月30日9.屬于預包裝食品標簽通則管理的標示

11、標簽情形（ ）a.非直接供給消費者的預包裝食品標簽 b.散裝食品標簽c.食品儲運包裝標簽 d.現制現售食品標簽10.預包裝食品標簽通則實施的時間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.015、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預包裝含有多件預包裝食品時，對 和 關系的表述。2.配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的 順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按此順序排列。3.在食品制造或加工過程中 或 不需要在配料表中標示。4.依照法定標準，固態(tài)食品用 標識凈含量。5.規(guī)格的標示應由單件預包裝食品 和 組成，或只

12、標示 。單件預包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預包裝食品的企業(yè)，標簽中產地應按照行政區(qū)劃標注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要 和 。8.非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照要求標示 、 、 、 、 和 ，其他內容應在說明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標簽預包裝食品標簽通則培訓試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（ ）相應漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強制

13、標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標示保質期的預包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導致過敏反應，在用作配料的過程中，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅果6.可在配料表的食品添加劑項外標注的成分不包括（ ）a.營養(yǎng)強化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎劑物質 d.乳化劑7.某預包裝食品內有3件a產品，每

14、件40g，2件b產品，每件20g，以下凈含量標示形式錯誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產品40g*3，b產品20g*2）b.凈含量：160g（40g*3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產品：40g*3，b產品：20g*28.以下保質期標示形式錯誤的是（ ）a.保質期18個月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質期至2020年12月 d.保質期至2020年12月30日9.屬于預包裝食品標簽通則管理的標示標簽情形（ ）a.非直接供給消費者的預包裝食品標簽 b.散裝食品標簽c.食品儲運包裝標簽 d.現制現售食品標簽10.預包裝食品標簽通則實施的時間是（ ）a.

15、2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.016、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預包裝含有多件預包裝食品時，對 和 關系的表述。2.配料表中各種配料應按制造或加工食品時加入量的 順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按此順序排列。3.在食品制造或加工過程中 或 不需要在配料表中標示。4.依照法定標準，固態(tài)食品用 標識凈含量。5.規(guī)格的標示應由單件預包裝食品 和 組成，或只標示 。單件預包裝食品的規(guī)格即指 。6.受其他單位委托加工預包裝食品的企業(yè)，標簽中產地應按照行政區(qū)劃標注到 。7.特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應

16、當標示主要 和 。8.非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照要求標示 、 、 、 、 和 ，其他內容應在說明書或合同中注明。9.圓柱形包裝容器最大表面面積計算方法： 。三、名詞解釋（10分）食品標簽預包裝食品標簽通則培訓試題崗位： 姓名： 得分： 一、選擇題（每題3分，共30分）1.標簽可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得（ ）相應漢字。a.大于 b.小于 c.等于 d.不確定2.預包裝食品包裝物最大表面面積大于35²，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于（ ）。a.1.6 b.1.7 c.1.8 d.1.93.凈含量q，當50gq200g，凈含量字符的最小高度是（ ）

17、mma.2 b.3 c.4 d.64.可免除標示保質期的預包裝食品不包括（ ）a.食醋 b.食用鹽 c.味精 d.酒精度5%的飲料酒5.可能導致過敏反應，在用作配料的過程中，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示的食品及其制品不包括（ ）a.龍蝦 b.乳糖 c.淀粉 d.堅果6.可在配料表的食品添加劑項外標注的成分不包括（ ）a.營養(yǎng)強化劑 b.食用香精香料 c.膠基糖果中基礎劑物質 d.乳化劑7.某預包裝食品內有3件a產品，每件40g，2件b產品，每件20g，以下凈含量標示形式錯誤的是（ ）。a.凈含量：160g（a產品40g*3，b產品20g*2）b.凈含量：160g（40g*

18、3,20g*2）c.凈含量：160g（5件）d.凈含量：a產品：40g*3，b產品：20g*28.以下保質期標示形式錯誤的是（ ）a.保質期18個月 b.2020年3月01日之前食用最佳 c.保質期至2020年12月 d.保質期至2020年12月30日9.屬于預包裝食品標簽通則管理的標示標簽情形（ ）a.非直接供給消費者的預包裝食品標簽 b.散裝食品標簽c.食品儲運包裝標簽 d.現制現售食品標簽10.預包裝食品標簽通則實施的時間是（ ）a.2011.04.20 b.2011.10.12 c.2012.04.20 d.2013.01.017、 填空題（每題3分，共60分）1.規(guī)格是同一預包裝含有多件預包裝食品時，對 和 關系的表述。2.配料表中各種配料應按制造或加工