《獨(dú)具特色的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 》

1、獨(dú)具特色的甜品店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)甜品一直是女生們的最愛(ài)，尤其是如今的年輕人想創(chuàng)業(yè)對(duì)于大的工程沒(méi)有充足的資金支持，而對(duì)于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)工程，對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是極為適宜的，因此也有越來(lái)越多的人投入到了甜品店中來(lái)，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)方案書(shū)可以說(shuō)是成功的一半。一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的效勞宗旨可以抑制以上所述的困難，可以滿足目的消費(fèi)者的需求，可以很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品

2、牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的浸透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。二、價(jià)格品種開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)群眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在25元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否那么容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，假如你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。假如有一人幫助收款、做雜務(wù)，那么十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。假如有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。三、經(jīng)營(yíng)策略價(jià)錢廉價(jià)，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。但凡與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最正確方法是具有

3、自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，假如口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返谋惧X實(shí)在有限，不要因小失大。應(yīng)抱著寧精勿濫的原那么，賣完之后再進(jìn)展適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新穎，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢?。假如有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，那么應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)

4、養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新穎熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合群眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。開(kāi)張本錢桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需本錢約需60008000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫助。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種平安感。全套設(shè)

5、備購(gòu)置約需 3000元。在總的本錢支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的本錢很低，價(jià)格那么隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕?，不能太?在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)風(fēng)格高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%50%不困難，每碗甜品的純利在12元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可到達(dá) 45007000元。四、甜品店開(kāi)業(yè)資料店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約3000元 開(kāi)張本錢：45008000元盈利

6、前景：45007000元/月 附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店屋 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光臨甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn)，反而男士和老年人、孩子更多些。假如換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光臨。藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張本錢、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利程度稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之成效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆?jì)種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳白木耳水果羹作為吸引顧客