江蘇沿海地區(qū)鮮食玉米的栽培技術研究

1、江蘇沿海地區(qū)鮮食玉米的栽培技術研究江蘇沿海地區(qū)鮮食玉米的栽培技術研究1鮮食玉米的發(fā)展趨勢近年來，隨著人民生活水平的日益提高及種植模式的多元化，以采收鮮果穗蒸煮食用或 加工為冃的的鮮食玉米，止越來越受到廣人消費者和種植戶的青睞，市場需求量人，農(nóng)民 種植積極性高，種植而積迅速增加。鮮食玉米主要包括糯玉米和甜玉米。糯玉米在我國種植歷史悠久，甜玉米則起源于美 國，我國20世紀80年代末開始發(fā)展。鮮食玉米作為一種糧蔬兼用型玉米，由于其生長周 期短，適應性廣，種植成本低，經(jīng)濟效益高，口感優(yōu)良而備受歡迎。發(fā)展鮮食甜、糯玉 米，其經(jīng)濟效益和社會效益均i分顯著，但農(nóng)民對鮮食玉米特性及栽培要求了解不多，栽 培管理

2、仍用普通玉米栽培方法生產(chǎn)，影響了鮮食玉米的產(chǎn)量及品質，制約了這一產(chǎn)業(yè)的進 步發(fā)展。2鮮食玉米的栽培技術2.1選擇品質較好的優(yōu)良品種鮮食玉米要求口感好，果皮薄、皮渣少，適合蒸煮食用和加工速凍。目前市場上鮮食玉 米的品種就其顏色分冇白色、黃色、花的、紫色等，真正高產(chǎn)優(yōu)質、綜合性狀好的品種較 少。鮮食玉米的品質主要包活感代詁質和蒸煮站質。感官甜質主要是從果穗的外觀穗型大 小、禿尖的長短、籽粒的飽滿度、排列整齊度等方面評判。蒸煮品質主要由籽粒的柔嫩 性、糯性或甜度、皮渣率、氣味、風味、色澤等決定。蒸煮品質是鮮食甜、糯玉米最重要 的評定指標。冃前品質較好，已審定的品種有蘇玉糯1號、蘇玉糯2號、江南花糯、

3、品甜 3號等。2. 2平整土地，適期播種糯玉米、甜玉米籽粒頂土力較普通玉米稍差，特別是甜玉米籽粒發(fā)芽率本身就低，發(fā)芽 勢弱。播種的r1塊十要細、平，應選擇地勢平整，十壤肥力均勻，土壤有機質含量高，灌 溉、排水條件良好的田塊播種。播種前選擇晴好天氣曬種2-3d,去除病籽、癟粒、雜質 等，用磷酸二氫鉀液浸種812 h,也可采用內(nèi)吸殺蟲劑拌種或進行種了包衣，以提高出苗 率及出苗整齊度，培育壯苗。播種吋爛情要適中，開溝深淺度一致，播種不宜過深，-般 覆土 3 - 5cm即可。早春播種，有條件的地區(qū)可以采取育苗移栽、地膜覆蓋等方法。因鮮 食玉米上市時間與經(jīng)濟效益關系密切，而早春氣溫、地溫低，采川育苗移栽

4、和地膜覆蓋， 有利于土壤增溫，早發(fā)壯苗，為提早上市打下基礎。2. 3鮮食玉米的種植密度及肥水要求栽培密度應視不同品種、不同地區(qū)及栽培季節(jié)而調(diào)幣。一般糯玉米的種植密度3500 - 4000株/ 667 m2,甜玉米3500 -4500株/667 m2。同一品種播種時間、肥力水平不同,種 植密度也有區(qū)別。一般春播密度較秋播密度稍高，生產(chǎn)中施肥水平低的種植密度較施肥水平高的種植密度稍高。因甜玉米種子本身內(nèi)在質量等原因，其發(fā)芽率、發(fā)芽勢均較低，播 種時甜玉米種子應略多丁糯玉米。鮮食玉米的需肥、需水特性與普通玉米和似。施足基 肥，重施穗肥。以采收鮮杲穗為目的的鮮食玉米，不必施粒肥。肥水運籌上氮：磷：鉀

5、=1： 0. 5：1。磷、鉀在上壤中移動性小，不易流失，應一次施作基種肥；氮肥：基種肥占40%,穗 肥占6096,追肥宜早施，于8-9葉展開時穴施，并施適量的鋅、硼等微肥。2.4鮮食玉米的ui間管理及病蟲草害防治鮮食玉米的r1間管理與普通玉米相比有些特殊要求。栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔 離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質，一般隔離帶在300 m左右。冇研究表明，糯玉米 或甜玉米6葉期以前較普通玉米生長緩慢，往往難以建立苗期的優(yōu)勢群體，極易受病、 蟲、草、鳥的危害。玉米出苗后，應立即對地下害蟲如地老虎、酸虻等進行防治， 防止缺苗、斷壟，可選擇1500 -2000倍液敵殺死、辛硫磷等藥劑噴灑或

6、拌毒餌進行毒 殺。舌甘、糯玉米苗期極易發(fā)生草害，必須勤除草，早屮耕，可在播種后出苗前采用乙草胺 等藥劑進行封閉處理，控制草害。苗期也易受喜鵲等鳥類的危害，應加強看護。鮮食玉米 中后期的防治重點為玉米螟、紋枯病、大斑病、小斑病、病毒病等病害。防治玉米螟最好 采用生物防治，即在玉米螟產(chǎn)卵期釆用人工解放赤眼蜂，能夠有效控制玉米螟的危害，在 玉米螟孵化階段，出間噴施bt可濕性粉劑200倍液也有很好的控制效果?；瘜W防治玉米 螟應選擇低毒易降解，低殘留的農(nóng)藥或生物顆粒劑，在玉米心葉期灑于喇叭口內(nèi)。對玉米 秸稈粉碎還山的，殺死秸稈內(nèi)越冬幼蟲，降低越冬蟲源基數(shù)。注意采收前20 d禁止施用 化學農(nóng)藥。病害防治一

7、般選用抗病、耐病品種來解決。2. 5鮮食玉米的采收適時采收對鮮食玉米的口感、品質影響很大，應選擇最佳采收時間。一般糯玉米的最佳 采收期為授粉后23 -26 d,甜玉米的最住采收期為授粉后21 -24 d,為防止花粉直感影 響杼粒品質，故甜、糯玉米應隔離種植。由于鮮食玉米果穗的適宜采摘期短，為了有效延 長采收期，確保較長時間供應市場，在生產(chǎn)上除了做好早、屮、晚不同熟期品種的科學搭 配外，通常采用分期播種的方法，以便分期收獲。采收時最好帶苞葉采收，以確保杲穗水分含量，保持鮮嫩度。甜玉米采收后可溶性糖含 量迅速下降，籽粒皺縮，味淡渣多，糯玉米采收后品質也同樣下降，因此，采收后應及時 銷售食用或加工。孫扣忠鄒新祥吉