夏季常見病急救與預防

1、 夏季常見病的急救與預防 科普健康知識講座科普健康知識講座中暑是人體在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節(jié)出現(xiàn)障礙，水、電解質代謝紊亂及神經(jīng)系統(tǒng)功能損害癥狀的總稱，是熱平衡機能紊亂而發(fā)生的一種急癥。 高熱環(huán)境+ +體溫調節(jié)障礙 體溫 、無汗、皮膚干、暈厥等高溫環(huán)境35C超負荷的體力活動、劇烈運動缺少防暑降溫措施疾病影響：發(fā)熱、心血管疾病、甲亢等其他因素：老年人、兒童、產(chǎn)婦、肥胖者等高溫環(huán)境作業(yè)高溫環(huán)境作業(yè)溫度溫度35、濕度、濕度 60通風不良的環(huán)境中通風不良的環(huán)境中長時間或強體力勞動長時間或強體力勞動臨床觀察表明，人的體溫：臨床觀察表明，人的體溫：1 1）低于）低于2828時，人會喪失意識

2、時，人會喪失意識2 2）低于）低于2222時，可能導致死亡時，可能導致死亡3 3）高于）高于4141時，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙，時，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙， 出現(xiàn)說胡話，神志不清等癥狀出現(xiàn)說胡話，神志不清等癥狀4 4）高于）高于4343時，有生命危險時，有生命危險5 5）成年人體溫每升高）成年人體溫每升高1 1 ，心率每分鐘增，心率每分鐘增 加加1010次次，兒童可增加，兒童可增加1515次次。人體能耐多高溫度？人體能耐多高溫度？！中暑預警線中暑預警線獲取過多外源熱量產(chǎn)熱量增加散熱障礙汗腺功能障礙或衰竭體內嚴重缺鉀輻射輻射是散熱最好途徑。氣溫是散熱最好途徑。氣溫1525時，輻射散熱約占時，輻射散熱

3、約占60，散熱最多部位是頭部（約，散熱最多部位是頭部（約50），其次為手），其次為手及足部。溫度及足部。溫度33時，輻射散熱降至零。時，輻射散熱降至零。傳導與對流傳導與對流通過對流，接觸和靠近皮膚的冷空氣變暖，變熱的通過對流，接觸和靠近皮膚的冷空氣變暖，變熱的熱物質分子離開，而較冷的物質分子則取而代之，熱物質分子離開，而較冷的物質分子則取而代之，逐漸又變熱，如此反復進行。水傳導較空氣快逐漸又變熱，如此反復進行。水傳導較空氣快240倍倍蒸發(fā)蒸發(fā)每蒸發(fā)每蒸發(fā)1g水，可散發(fā)水，可散發(fā)2.4kj（0.58kcal）的熱量。）的熱量。 (1) (1)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：中樞神經(jīng)系統(tǒng)：高溫對神經(jīng)系統(tǒng)具抑制高溫對

4、神經(jīng)系統(tǒng)具抑制作用，初期使注意力不集中，對外界反映不敏作用，初期使注意力不集中，對外界反映不敏捷，肌肉工作能力低下，動作的準確性和協(xié)調捷，肌肉工作能力低下，動作的準確性和協(xié)調性差，待體溫增高到一定程度神經(jīng)系統(tǒng)功能失性差，待體溫增高到一定程度神經(jīng)系統(tǒng)功能失控，出現(xiàn)譫妄、狂躁，最后深度昏迷?？?，出現(xiàn)譫妄、狂躁，最后深度昏迷。 (2)(2)心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng) ；由于散熱的需要，皮膚血管擴張，由于散熱的需要，皮膚血管擴張，血流重新分配，心輸出量增加，心臟負荷加重。此外，血流重新分配，心輸出量增加，心臟負荷加重。此外，高熱能引起心肌缺血、壞死，易促發(fā)心律失常、心功高熱能引起心肌缺血、壞死，易促發(fā)心律失

5、常、心功能減弱或心力衰竭。這時心輸出量降低，輸送到皮膚能減弱或心力衰竭。這時心輸出量降低，輸送到皮膚血管的血流量減少而影響散熱。血管的血流量減少而影響散熱。(3)(3)呼吸系統(tǒng)：呼吸系統(tǒng)：過度換氣會發(fā)生呼吸性堿中毒，過度換氣會發(fā)生呼吸性堿中毒，且且Pa0Pa02 2并不升高；肺血管內皮由于熱損傷會發(fā)生并不升高；肺血管內皮由于熱損傷會發(fā)生急性呼吸窘迫綜合征急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)(ARDS)。(4)(4)水、電解質代謝水、電解質代謝 ：出汗是高溫環(huán)境中散熱出汗是高溫環(huán)境中散熱的主要途徑，一般認為一個工作日出汗量的最的主要途徑，一般認為一個工作日出汗量的最高生理限度約高生理限度約6L6L，汗

6、中氯化鈉含量約為，汗中氯化鈉含量約為0.30.30.50.5，大量出汗常使人體失水和失鈉。，大量出汗常使人體失水和失鈉。 (5)(5)泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng) ：高溫出汗多，心輸出量降低，高溫出汗多，心輸出量降低，可使腎血流量減少和腎小球濾過率下降，尿液可使腎血流量減少和腎小球濾過率下降，尿液濃縮，出現(xiàn)蛋白尿及細胞管型尿，橫紋肌溶解濃縮，出現(xiàn)蛋白尿及細胞管型尿，橫紋肌溶解出現(xiàn)肌紅蛋白尿，可導致急性腎功能衰竭。出現(xiàn)肌紅蛋白尿，可導致急性腎功能衰竭。 先兆中暑輕癥中暑重癥重暑：大量出汗、口渴、體溫輕度升高：體溫38C 、脈快而弱、面色蒼白 血壓下降 周圍循環(huán)衰竭：暈厥、昏迷、高熱、體溫41C 嚴重者出現(xiàn)熱

7、射病、日射病、熱 痙攣、熱衰竭患者在高溫環(huán)境工作或生活一段時間后，出現(xiàn)口渴、乏力、多汗、頭暈、眼花、耳鳴、頭痛、惡心、胸悶、心悸、注意力不集中等癥狀。此時患者體溫多為正常或略偏高。先兆中暑加重，出現(xiàn)早期循環(huán)功能紊亂，包括面色潮紅或蒼白、煩躁不安或表情淡漠，惡心嘔吐、大汗淋漓、皮膚濕冷、脈搏細數(shù)、血壓偏低、心率加快。此時體溫輕度升高。（1）熱痙攣）熱痙攣（2）熱衰竭）熱衰竭（3）熱射?。嵘洳≈匕Y中暑重癥中暑(死亡率達死亡率達5%30%) 除上述癥狀外，被迫停止工作，或在工作中突除上述癥狀外，被迫停止工作，或在工作中突然暈倒，皮膚干燥無汗，體溫在然暈倒，皮膚干燥無汗，體溫在4040以上，或發(fā)以上

8、，或發(fā)生熱痙攣者。生熱痙攣者。 如不及時救治，將會危急生命如不及時救治，將會危急生命！ 熱熱 痙痙 攣攣 在高溫環(huán)境中，由于大量出汗，使水和在高溫環(huán)境中，由于大量出汗，使水和鹽丟失過多，如僅補充大量水而補鹽不足鹽丟失過多，如僅補充大量水而補鹽不足造成低鈉、低氯血癥，導致肌肉痙攣，并造成低鈉、低氯血癥，導致肌肉痙攣，并可引起疼痛。高溫下勞動者的出汗量可在可引起疼痛。高溫下勞動者的出汗量可在10L以上，汗中含氯化鈉約以上，汗中含氯化鈉約0.3一一0.5，大量出汗后僅飲不含鹽的飲料，可致失鹽大量出汗后僅飲不含鹽的飲料，可致失鹽失水，從而引起熱痙攣。失水，從而引起熱痙攣。 熱熱 衰衰 竭竭 因過多出汗

9、，導致失鹽失水均較嚴重因過多出汗，導致失鹽失水均較嚴重;也可由于人體對熱環(huán)境不適應，從而引起也可由于人體對熱環(huán)境不適應，從而引起周圍血管過度擴張，循環(huán)血量不是，發(fā)生周圍血管過度擴張，循環(huán)血量不是，發(fā)生虛脫、休克癥狀。虛脫、休克癥狀。由于人體受外界環(huán)境中熱原作用和體內熱量不能通過正由于人體受外界環(huán)境中熱原作用和體內熱量不能通過正常生理性散熱達到熱平衡，致使體內熱蓄積，引起體溫常生理性散熱達到熱平衡，致使體內熱蓄積，引起體溫升高。起初，可通過下丘腦體溫調節(jié)中樞以增加心輸出升高。起初，可通過下丘腦體溫調節(jié)中樞以增加心輸出量和呼吸頻率、擴張皮膚血管等加快散熱；以后，體內量和呼吸頻率、擴張皮膚血管等加快

10、散熱；以后，體內熱進一步蓄積，體溫調節(jié)中樞失控，心功能減退，心輸熱進一步蓄積，體溫調節(jié)中樞失控，心功能減退，心輸出量減少，中心靜脈壓升高，汗腺功能衰竭，使體內熱出量減少，中心靜脈壓升高，汗腺功能衰竭，使體內熱進一步蓄積，體溫驟升，引起以高熱、無汗、意識障礙進一步蓄積，體溫驟升，引起以高熱、無汗、意識障礙為臨床特征的熱射病。實驗證明，體溫為臨床特征的熱射病。實驗證明，體溫42時蛋白時蛋白質可變性，體溫質可變性，體溫50oC時，數(shù)時，數(shù)min后所有細胞均死亡后所有細胞均死亡。尸檢發(fā)現(xiàn)腦、神經(jīng)細胞、心肌細胞、肺、肝、腎等有。尸檢發(fā)現(xiàn)腦、神經(jīng)細胞、心肌細胞、肺、肝、腎等有病理改變，胸膜、腹膜、小腸等有

11、散在出血點。病理改變，胸膜、腹膜、小腸等有散在出血點。 中暑病死率在中暑病死率在20207070之間，熱射病是中暑最嚴重之間，熱射病是中暑最嚴重的一種類型，死亡者中的一種類型，死亡者中8080在在5050歲以上，但亦有一定數(shù)量歲以上，但亦有一定數(shù)量的年青人，尤其是劇烈運動者、孕產(chǎn)婦。有些中暑患者可的年青人，尤其是劇烈運動者、孕產(chǎn)婦。有些中暑患者可遺留有輕度神經(jīng)功能紊亂，嚴重肌肉損傷者可持續(xù)數(shù)周肌遺留有輕度神經(jīng)功能紊亂，嚴重肌肉損傷者可持續(xù)數(shù)周肌無力，重癥熱射病患者往往留有永久性腦損傷。無力，重癥熱射病患者往往留有永久性腦損傷。 1 1、老年人、老年人2 2、孕產(chǎn)婦、孕產(chǎn)婦3 3、嬰幼兒、嬰幼兒

12、4 4、心血管病患者、心血管病患者5、糖尿病患者糖尿病患者6 6、感染性疾病、感染性疾病7、營養(yǎng)不良的人營養(yǎng)不良的人8 8、正在服藥的人、正在服藥的人 第一步 移 迅速將病人移至陰涼、通風的地方，就地平臥、解開衣褲，以利呼吸和散熱。 第二步 敷 可用冷水毛巾敷頭部，或冰袋、冰塊置于病人頭部、頸部、腋窩、大腿根部等大動脈血管部位，幫助患者散熱。 第三步 使用藥物 第四步 按摩穴位 若病人昏迷不醒，則可用大拇指按壓病人的人中、 合谷等穴位 第五步 補充體液 溫開水 淡鹽水 鮮果汁 第六步 轉送醫(yī)院如果患者出現(xiàn)意識不清或痙攣，這時應取昏迷體位。注意保持呼吸道暢通。立即將病人轉送至醫(yī)院,最好用空調車轉

13、送. 避免長時間高溫作用 防止熱源直接照射 注意耐熱鍛煉 合理調節(jié)生活，保證充足的睡眠與休息 順應自然規(guī)律，七情適度 飲食富含維生素，易消化 注意年老體弱、孕產(chǎn)婦的生活保健正確喝水：為保證人體不出現(xiàn)缺水狀況，應時時進水，養(yǎng)成經(jīng)常喝水的好習慣。 要慢慢喝，不要渴了就猛喝； 要喝溫開水，不要喝冰水； 要定時飲水，不要等口渴時再喝； 要喝燒開過的水，不要喝生水； 要喝新鮮溫開水，不喝“陳”水； 還可以多喝加淡鹽的溫開水。 及時散熱：當過于炎熱的時候應該用冷水沖淋頭部及頸部，讓水分蒸發(fā)幫助散熱。 多洗澡：幫汗水離開人體。 外出不要打赤膊：以免吸收更多的輻射熱，通風的棉衫和赤膊相比更有消暑的作用。 多吃

14、各種瓜類：冬瓜利尿消炎、清熱解毒；絲瓜解暑祛風、化痰涼血；苦瓜祛暑清心；黃瓜中的纖維素可以排出腸道中腐敗的食物，降低膽固醇；南瓜補中益氣，消炎止痛。 多吃涼性蔬菜：像番茄、茄子、生菜、蘆筍等等。 多吃苦味菜：有利于泄暑熱和燥暑濕，苦瓜、苦菜、 苦丁茶、苦筍都是夏季防暑的上乘食品。 吃辛辣食物：醫(yī)生認為，盡管大熱天里吃這些東西難以想象，但辛辣食物可以刺激口腔內的熱量接收，提高血液循環(huán)，導致大量出汗，這些有助于降低體溫； 空調室內外溫差不宜太大；使用空調室內外溫差不超過5度為最宜，即使天氣在熱，空調室內溫度也不宜在24度以下。中醫(yī)認為夏季使用空調溫度過低致陽氣受損，出現(xiàn)寒癥。 (1)(1)老年人：

15、老年人：首次熱浪襲擊的重點對象是老年人。首次熱浪襲擊的重點對象是老年人。老年人中特別有心血管疾病等易患中暑者，在夏老年人中特別有心血管疾病等易患中暑者，在夏季應少外出活動，衣服薄而寬大，經(jīng)常淋浴或冷季應少外出活動，衣服薄而寬大，經(jīng)常淋浴或冷水盆浴避免利尿劑的過度使用，特別提出的是用水盆浴避免利尿劑的過度使用，特別提出的是用阿托品時要慎重預防過度抑制出汗。阿托品時要慎重預防過度抑制出汗。 (2)(2)孕產(chǎn)婦：孕產(chǎn)婦：可采取在高溫期間盡力向每位孕產(chǎn)婦進可采取在高溫期間盡力向每位孕產(chǎn)婦進行一次防暑知識教育，徹底破除不通風、不洗臉、不刷牙行一次防暑知識教育，徹底破除不通風、不洗臉、不刷牙等舊的習俗，一

16、旦孕產(chǎn)婦出現(xiàn)中暑的前驅癥狀如四肢乏力、等舊的習俗，一旦孕產(chǎn)婦出現(xiàn)中暑的前驅癥狀如四肢乏力、口渴、頭昏、胸悶、大汗、惡心等，應立即將其放在陰涼口渴、頭昏、胸悶、大汗、惡心等，應立即將其放在陰涼通風處，涼水擦身，然后急送醫(yī)院救治。通風處，涼水擦身，然后急送醫(yī)院救治。(3)(3)室外作業(yè)、劇烈運動者：室外作業(yè)、劇烈運動者：要適當調整作要適當調整作業(yè)時間，要有遮陽設備，補充足量水、鹽，尤其要避業(yè)時間，要有遮陽設備，補充足量水、鹽，尤其要避免由空調狀態(tài)快速進入高溫環(huán)境，以防發(fā)生意外。免由空調狀態(tài)快速進入高溫環(huán)境，以防發(fā)生意外。（4 4）夏季堅持耐熱鍛煉，提高耐熱力。）夏季堅持耐熱鍛煉，提高耐熱力。1.最

17、佳調味品食醋： -醋 夏炎熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。 -醋 還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。 -夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。2.最佳蔬菜苦味菜： -夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益?？喙?、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。 3.3.最佳湯肴番茄湯： 夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻后再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護

18、心臟的功效，最適合于男子。 4.4.最佳肉食鴨肉： 鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等，多見于夏季。 -鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰； -鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益； -鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟?。?-鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。 5.最佳飲料熱茶： 茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼

19、佼者。6.最佳營養(yǎng)素維生素E： 夏天三大危險： 1）強烈的日照 2）臭氧 3）疲勞 維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。必要時也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克。 7.最佳運動游泳： 游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由于在水中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。8.最佳服色紅色： 紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護皮膚不受傷害，防止皮膚老化 甚至癌變，而其他服色（包括白色）此種功效較弱。 面料:當以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%

20、的棉和67%的聚酯。9.最佳取涼“設施”扇子： 從健身角度看，取涼“設施”是扇子最佳。扇子雖然已是“老古董”了，但其健身效果卻是其他任何現(xiàn)代降溫設備所無法比擬的。 搖扇可以鍛煉肢體：用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發(fā)右腦潛能、預防中風的意外之效 。10.最佳保健措施起睡定時： 夏季最佳就寢時間是22：00-23：00，最佳起床時間是5:30-6:30。食物中毒：食物中毒：指吃了不潔或有毒有害物質，或把有毒有害物質當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染?。?、急性、亞急性疾病。 最常見為細菌性食物中毒，以炎熱的夏季常見。一、什么是食物中毒 一般餐后少則半小時、多則一般餐后少則半小時、多則48小時

21、就可小時就可發(fā)病，其癥狀因進食的食物種類不同而不同，發(fā)病，其癥狀因進食的食物種類不同而不同，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，腹瀉一天幾次至幾十次不等，個別的便中有膿血、粘液等?；紟资尾坏?，個別的便中有膿血、粘液等?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，有的還有神經(jīng)者除有上述急性胃腸炎癥狀外，有的還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。 常見的10種易中毒食物鮮木耳鮮木耳 常見問題：鮮木耳含有叫做“卟啉”的光感物質，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚

22、瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導致呼吸困難。 應對方法： 新鮮木耳應曬干后再食用。暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。 四 常見的10種易中毒食物鮮海蜇鮮海蜇 常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡物、羥色胺及多肽類物質，有較強的組胺反應，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。 應對方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用?！叭\”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。 海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌，對酸性環(huán)境比較敏

23、感。因此涼拌海蜇時，應放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。 四 常見的10種易中毒食物鮮黃花菜鮮黃花菜 常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。 應對方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調。 如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻

24、去醫(yī)院救治。 四 常見的10種易中毒食物變質蔬菜變質蔬菜 常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天后，其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力，導致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴重時還可能發(fā)生抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。 應對方法：如果病情嚴重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素或茶多酚等抗氧化物質的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。 需要提醒的是，蔬菜當天買當天吃完最好。有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。 四 常見的10

25、種易中毒食物變質生姜變質生姜 常常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴重。變質生姜含毒性很強的物質“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點是錯誤的。長斑紅薯長斑紅薯 常見問題：紅薯表面出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌（一種霉菌）污染，排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發(fā)苦，而且對人體肝臟影響很大。這種毒素，無論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，均可引起中毒。 四 常見的10種易中毒食物霉變甘蔗霉變甘蔗 常見問題：霉變的甘蔗“毒性十足”。霉變甘蔗的外觀無

26、正常光澤、質地變軟，肉質變成淺黃或暗紅、灰黑色，有時還發(fā)現(xiàn)霉斑。如果聞到酒味或霉酸味，則表明嚴重變質。誤食后，可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，輕者出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、視力障礙等。嚴重者可能抽搐、四肢強直或屈曲，進而昏迷。 如何應對：觀其色、聞其味之后，如果發(fā)現(xiàn)有可疑，請一定不要食用。因為霉變甘蔗中含有神經(jīng)毒素，而且目前還沒有特效的解毒藥。兒童的抵抗力較弱，要特別注意。 四 常見的10種易中毒食物生生豆?jié){豆?jié){ 常見問題：未煮熟的豆?jié){含有皂素等物質，不僅難以消化，還會誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。 應對方法：一定將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時，應在的條件下，加熱約分鐘，才能放心飲用

27、。 還需注意，別往豆?jié){里加紅糖。否則紅糖所含醋酸、乳酸等有機酸，與豆?jié){中的鈣結合，產(chǎn)生醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，不僅降低豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且影響營養(yǎng)素吸收。此外，豆?jié){中的嘌呤含量較高，痛風病人不宜飲用。 四 常見的10種易中毒食物生四季豆生四季豆 四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十數(shù)小時，一般不超過小時。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或天，愈后良好。若中毒較深，則需送醫(yī)院治療。 應對方法：家庭預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，

28、用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。 四 常見的10種易中毒食物青番茄青番茄 常見問題：青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質龍葵堿。人體吸收后會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等癥狀，嚴重者發(fā)生抽搐，對生命威脅很大。 應對方法：關鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時青番茄因存放時間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細分辨。購買時，應看一看其根蒂，若采摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。 一旦有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，應立即停止食用可疑食物，撥打120、999.在急救車到達之前，不要自行服藥，可采取：1、催吐：對中毒不久（一到兩個小時內），而無明顯