紅糖糯米發(fā)糕的好吃做法

1、紅糖糯米發(fā)糕的好吃做法篇一：各種米糕制作方法【白米糕】材料：粘米粉白糖水酵母芝麻做法：1O取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開后（粉水比例為1：2）,放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發(fā)酵時不 容易膨脹，口感較干較緊。2o稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。3o少許酵母粉用溫水調(diào)開4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌 勻5o將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將 面糊倒入約二分之一位置。6o發(fā)酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發(fā)五個小時 就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以 了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分

2、鐘即可?！居衩酌姘l(fā)糕】材料原料：普通面粉250g玉米面50g配料：牛奶180g.細砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量做法1. 牛奶微溫，加入酵母屮，靜置3分鐘，攪拌均勻；2. 將酵母溶液加入玉米面屮，混合均勻；3. 面粉屮加入細砂糖；4. 將玉米粉溶液倒入面粉屮；5. 將面粉揉成團，微微收圓；&方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置 溫暖處發(fā)酵；7. 面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；8. 鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右?！净ㄉ趁装l(fā)糕】食材：lo粘米粉1杯2o椰子漿1杯+兩湯匙3o紅糖適量4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多后發(fā)糕的顏色會變墨綠，反而 不夠漂

3、亮）5o酵母粉1茶匙6o蘇打粉1/2茶匙7o花生醬1湯匙8o紅棗兩顆泡水（裝飾用）做法：Io全部食材混合攪拌均勻成濃漿狀如下，然后靜置發(fā)酵一個 小時或濃漿呈膨脹狀并產(chǎn)生氣泡2o將發(fā)好的濃漿稍攪拌，倒入容器中，用棗肉點綴。注意最 多只能倒8-9分滿，因為濃漿還會繼續(xù)膨脹，3o將容器擺入燒開的蒸籠屮，蒸約15分鐘即成。成品如下：口感松軟，有淡淡的花生香【米發(fā)糕】材料水3杯糖 sugar 1/2 杯粘米粉(rice flour) 3杯做法1、上述材料混勻，里面的小疙瘩可以用手捏勻，然后把混 合液倒入9. 5英寸non-stick蛋糕烤盤。2、平底鍋里加水，把蛋糕烤盤放入水中，中小火，不斷用 筷子攪拌

4、，能感覺到盤底有一些阻力以后，關火，用筷子勻速攪 勻直到感覺底部沒有凝固物為止，再次開屮火攪拌等出現(xiàn)面糊疙 瘩了，關火。把烤盤端出，用筷子攪拌，最后的面糊成了酸奶 狀，或者說嬰兒吃的米糊糊狀即可。這里省略了過濾部分，用筷 子完全可以把這些小疙瘩攪勻。3、面糊冷卻后，放入酵母水（酵母1/2湯勺，用2湯勺水混 勻），攪拌均勻，加蓋放在溫暖地方6-8小時發(fā)酵，發(fā)酵好的面盆 表面有泡起，高度也比原來上升了一些。4、放入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘，關火后在鍋內(nèi)放5分鐘 之后取出，變涼后切塊即食。篇二：玉米面發(fā)糕的制做和20種好吃的餅玉米面發(fā)糕的制做和20種好吃的餅方法一：原料：玉米面和普通面粉2： 1、

5、雞蛋、棗、牛奶。輔料：糖、鹽、色拉油、酵母。1. 玉米面和面粉拌勻待用；牛奶稍微溫熱，加酵母、糖、 鹽、色拉油（糖根據(jù)個人口味加適量，其余一小勺就可以），攪 拌均勻加雞蛋打散。2. 攪拌均勻的液體倒入面粉屮，用筷子攪拌，成稠糊狀。3. 蒸籠上鋪一層籠布（紗布也可以），把攪勻的糊倒在蒸籠 上，等一個小時左右發(fā)酵。4. 體積發(fā)大至少一倍后放幾粒棗在上面，水開后蒸15-20分 鐘，用牙簽或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虛蒸10 分鐘。方法二：原料：普通面粉250g -玉米面250g -糖80g （喜歡吃甜的話可 以多放一些）泡打粉5g -酵母10g 葡萄干和棗適量（多少全憑自己 喜好）溫水適

6、量主料：玉米面，普通面粉 香料：葡萄干，棗調(diào)味料：白糖工具準備：蒸鍋，耐熱容器如不銹鋼飯盒等種類：主食準備時間：1時烹制時間：45分鐘作法：1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用；2、洗凈去核后切絲備用；3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻；4、酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水， 邊加水邊按一個方向用力攪拌，直至成為稍有流動性的面糊為 止；5、在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層 油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于 溫暖處發(fā)酵至兩倍大；6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模 切塊即可。營養(yǎng)成份：粗糧是相對于我們平時吃的

7、精米白面而言的，主要包括谷物 （玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃 豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡單，粗糧 屮保留了許多細糧屮沒有的營養(yǎng)成分。如植物纖維、維生素B1、 多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。小貼士：1、泡打粉遇水會失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均 勻，再加水；2、面和得稀一些，做出的發(fā)糕口感比較松軟；3、容器內(nèi)刷油，烤好的發(fā)糕就不會和容器內(nèi)壁粘連，且容易 脫模；4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但 普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1： 1;5、由于蒸的時間較長，蒸鍋中要添足量水防止燒干。1.口袋餅:用料:面粉200克;做法

8、：1.面粉中加入適量的溫水,充分地 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜飭20分鐘;2.飭好的面團揉搓成條， 再分成約50克重的小劑子;3.將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成 約0. 2厘米厚的面皮;4.取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中 間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口 袋餅生坯就做好了 ；用同樣的方法將剩下的面皮做完;5.平底鍋內(nèi) 放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金 黃屮間鼓起時取出，從屮間切開成兩個口袋餅，裝上炒好的餡料即 可.附：榨菜肉絲的做法（當然，可換成自己喜歡的餡料哈）用料:豬 瘦肉180克，榨菜140克;配料:青椒一個，紅椒一個，生姜

9、、大 蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量；做法：1.豬瘦肉洗凈切 成絲，加入適量的料酒、淀粉、雞精拌勻后腌制20分鐘；青紅椒 洗凈去蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花；2. 熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用；3.鍋內(nèi)再加入少許油, 下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲,翻炒兩分鐘;4.放入先前炒好的瘦 肉絲，加入少許鹽，炒勻;5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生 抽，炒勻即可。2. 蔥油餅:用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；做法：1. 面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團，蓋 上保鮮膜飭20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花;2.飭好的面團揉搓成條，再 分成4個

10、小劑子;3.將小劑子搟成約0. 3厘米的薄片，再刷上一層 油,撒上蔥花;4.再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條;5.將長條的 兩頭向屮間卷起，形成兩個面卷;&將兩個面卷重疊在一起,用手稍 稍按扁一些;7.再用搟面杖將其搟成約0. 5厘米厚的圓餅;8.再將 圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎 至兩黃金黃熟透即可.3. 南瓜雞蛋煎餅:用料:南瓜350克，面粉100克,糯米粉50克，雞蛋2個，水約 150亳升，生姜、蔥適量；做法：1. 南瓜去皮和瓢后洗凈切成末，蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打 散成蛋液;2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與

11、糯米 粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液， 加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；3.平底鍋內(nèi)放油，將一 半面糊倒入鍋屮，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎 至兩面金黃屮間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的 方法煎熟即可。4. 包菜蝦皮餅:主料:面粉200克,包菜250克,蝦皮適量;配料:料酒、生 姜、大蒜、蔥、雞精各適量；做法：一.餡料：1.包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后 擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末，蔥切花；2. 熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻, 舀出待用；3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入

12、腌制好的包 菜屮，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；5. 香甜玉米餅笫8頁共13頁蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃屮間熟透時即可.吃時再切成自 己喜歡的大小.7. 胡蘿卜豆沙煎餅:用料:胡蘿卜250克面粉120克玉米粉50克糯米粉50克, 紅豆沙、熟白芝麻各適量;做法：1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入 盆屮用搟面杖搗碎成泥;2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥 屮，揉成光滑的面團，飭20分鐘；3.飭好的面團揉搓成長條，分 成約30克重的小劑子;4.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄屮間厚的 面皮;5.放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏；6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅;7.在案板上均勻

13、地 撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾 上芝麻8平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后 翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可；8. 椒鹽油酥餅:用料:面粉200克,椒鹽、油各適量；做法：1.取150克面粉, 加入適量的溫水，揉成光滑的面團，篇三：8款米糕吃出小資情調(diào)，喜歡甜點的朋友快來學學吧！8款米糕吃岀小資情調(diào)，喜歡甜點的朋友快來學學吧！引導語：米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，米糕的做法有“蒸糕” 和“打糕”之分。米糕可以做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和 點心多數(shù)有鮮、咸、甜等味道的餡，口感或松散或軟糯，而且米 糕的做法比較簡單，喜歡甜點的朋友快來學學吧。米飯砂糖方糕原

14、料：米飯、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、紅棗、葡萄干做 法：1. 米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊。2. 撒上一層砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉、葡萄干，再 按壓上一層米飯，撒上一層黑白芝麻、一層砂糖，用刀切成小方 塊即可。黑米糕原料：黑米、雞蛋、油、白糖做法：1. 黑米洗凈浸泡12小時，放入料理機屮，加入適量油和雞 蛋，打成細膩的糊糊。2. 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā) 泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均勻，成比較濃稠均勻的淺 灰色面糊。3. 倒入模具中用力震一下，放入鍋中蒸30分鐘即可。翡翠米糕原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干、煉乳20克、白 砂糖做法：

15、1. 葡萄干溫水泡軟；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁 煮，過冷水瀝干，用料理機打成蓉。2. 大米浸泡一夜后充分瀝干，用料理機打碎成粉，混合白砂 糖、煉乳，攪拌均勻，攪拌好的料是松散的，不粘。3. 模具屮先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄干，再塞滿壓 實，扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。糯米糕原料：糯米300克、白糖50克做法：1. 糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上，泡到米能用手輕 輕碾碎的程度，撈岀，分次用搟面杖搟碎，放到濕的紗布上攤開 蒸，大火燒開后屮火蒸30分鐘。2. 關火打開鍋蓋，將蒸好的糯米碎用紗布拎出來，趁熱放上 白糖，手上不時的沾涼開水隔著紗布，反復地折疊糯米將白糖折 疊融化進糯米里，使糯米變得緊