春季傳染病課間操教育稿

1、春季傳染病知識(shí)（課間操教育稿）主講：廖永新 地點(diǎn)：操場(chǎng) 時(shí)間2016年3月10日一、學(xué)校春季傳染病防治要點(diǎn)春季是呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，主要有流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、 肺結(jié)核、麻疹、水痘、腮腺炎等。此類疾病的主要特點(diǎn)有：可通過空氣飛沫或接 觸呼吸道分泌物等途徑傳播。急性起病，以發(fā)熱為首發(fā)癥狀，可伴冇頭痛、全身 關(guān)節(jié)酸痛、結(jié)膜充血、咽痛、咳嗽、皮疹等。一旦在學(xué)校等人群聚集的地方出現(xiàn), 很容易引起相互傳染和流行。但只要盡早采取有效的防制措施，是可以避免這類 疾病的發(fā)生或者減輕疾病的流行強(qiáng)度，減少暴發(fā)。這些相應(yīng)的防制措施包括三個(gè) 方面。一是學(xué)生個(gè)人方面防制措施1. 接種疫苗是阻擊傳染病發(fā)生、且

2、投資小，收益大的最佳手段，此類疾病 相應(yīng)的疫苗有：卡介苗、流感疫苗、麻風(fēng)腮疫苗、流腦疫苗，如果還沒有接種過 相應(yīng)疫苗的學(xué)生，應(yīng)盡快到所在地的衛(wèi)生所預(yù)防接種。2加強(qiáng)鍛煉，增加身體免疫力。春天人體的各個(gè)器官、組織、細(xì)胞的新陳 代謝開始旺盛起來，正是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)機(jī)，應(yīng)枳極參加體育鍛煉，多到戶外呼 吸新鮮空氣，增強(qiáng)體質(zhì)。生活要有規(guī)律，合理安排好吋間，注意勞逸結(jié)合。3. 注意個(gè)人一衛(wèi)生防護(hù)，要保持學(xué)習(xí)、生活場(chǎng)所的一衛(wèi)生，不要堆放垃圾。飯 前便后、打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子以及外出歸來一定耍洗手，勤換、勤洗、勤曬 衣服、被褥，不隨地吐痰。在呼吸道傳染病流行的季節(jié)應(yīng)減少集會(huì)，少去公共場(chǎng) 所。盡量減少與病患者的

3、接觸，如發(fā)現(xiàn)身體不適或冇類似癥狀時(shí)要盡快去醫(yī)院就 診，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防各種傳染病的關(guān)鍵所在。二是學(xué)校的防制措施1 加強(qiáng)健康教育，廣泛宣傳呼吸道傳染病的防治知識(shí)，提高廣大學(xué)生和教 師的防病意識(shí)，利用新生預(yù)防接種證查驗(yàn)等機(jī)會(huì)督促學(xué)生完成相關(guān)疫苗的接種工 作。2. 在流行季節(jié)，要加強(qiáng)缺課率監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)與疾病控制機(jī)構(gòu)聯(lián) 系。發(fā)現(xiàn)異常學(xué)生盡早勸阻其就診治療。耍適當(dāng)增加學(xué)生戶外活動(dòng)的時(shí)間，讓學(xué) 生多曬太陽，多呼吸新鮮空氣。教室每天不少于二次的15分鐘以上的通風(fēng)，督 查在校寄宿的學(xué)生搞好宿舍的衛(wèi)生。3. 一旦發(fā)現(xiàn)類似或疑似疫情，耍積極配合衛(wèi)生部門盡早采取相應(yīng)的防制措 施；要按照衛(wèi)牛部門提岀

4、的疾病控制建議逐條落實(shí)到位，如教室消毒、病人隔離 治療，密切接觸者隔離觀察、應(yīng)急疫苗接種等等，并做好疫情監(jiān)測(cè)，隨吋將冇關(guān) 情況向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告。三是學(xué)生家長(zhǎng)應(yīng)注意的防制措施1. 學(xué)生的衣食細(xì)節(jié)要注意，春季氣候多變，乍暖還寒，若驟減衣服，極易 降低人體呼吸道免疫力，使得病原體極易侵入必須根據(jù)天氣變化，適時(shí)增減衣 服，切不可一下子減得太多。合理安排好飲食，飲食上不宜太過辛辣，太過辛辣 則助火氣，也不宜過食油膩。要減少對(duì)呼吸道的刺激，要多飲水，攝入足夠的維 生素，宜多食些富含優(yōu)質(zhì)蛋口、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、 蜂蜜和新鮮蔬菜、水果等。2. 督促自己的孩子注意個(gè)人一衛(wèi)生和合理安排好

5、作息時(shí)間；不要或減少帶孩 子到人多聚集的空氣混朵的地方去，不耍帶孩子去探視病患者，保持學(xué)生寢室的 衛(wèi)生和空氣流通，及吋帶孩子去進(jìn)行相關(guān)的預(yù)防接種。3. 如果你的孩子所在學(xué)校發(fā)生了疑似疫情，要積極結(jié)合學(xué)校采取停課等防 護(hù)措施；作為患者耍主動(dòng)停課隔離治療，以保護(hù)其他學(xué)生的健康，作為密切接觸 者，要配合隔離觀察，待證明自己沒有感染、無傳染性后才可上學(xué)。二、春季常見傳染病防治春季是傳染性疾病的多發(fā)季節(jié)，常見的傳染性疾病包括：流行性感冒、流行 性腦脊髓膜炎、肺結(jié)核、麻疹、水痘、腮腺炎等。此類疾病的主要特點(diǎn)冇：可通 過空氣、短距離飛沫或接觸呼吸道分泌物等途徑傳播。急性起病，以發(fā)熱為首發(fā) 癥狀，可伴有頭痛、

6、全身關(guān)節(jié)酸痛、結(jié)膜充血、咽痛、咳嗽、皮疹等癥狀。預(yù)防措施主要有：1、接種疫苗。進(jìn)行計(jì)劃性人工自動(dòng)免疫是預(yù)防各類傳染病發(fā)生的主耍環(huán)節(jié), 預(yù)防性疫苗是阻擊傳染病發(fā)生的最佳積極手段，也是投資小，收效人的預(yù)防舉措。2、注意個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)。要保持學(xué)習(xí)、生活場(chǎng)所的衛(wèi)生，不要堆放垃圾。 飯前便后、打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子以及外出歸來一定耍按規(guī)定程序洗手，勤換、 勤洗、勤曬衣服、被褥，不隨地吐痰。保持教室、宿舍內(nèi)空氣流通。在呼吸道傳 染病流行的季節(jié)應(yīng)減少集會(huì)，少去公共場(chǎng)所。3、加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)免疫力。春天人體的各個(gè)器官、組織、細(xì)胞的新陳代謝 開始旺盛起來，正是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)機(jī)，應(yīng)積極參加體育鍛煉，多到郊外、戶外

7、呼吸新鮮空氣，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身體氣血暢通，筋骨舒展， 增強(qiáng)體質(zhì)。在鍛煉的時(shí)候，必須注意氣候變化，耍避開晨霧風(fēng)沙，耍合理安排運(yùn) 動(dòng)量，進(jìn)行自我監(jiān)護(hù)身體狀況等，以免對(duì)身體造成不利影響。4、生活有規(guī)律。睡眠休息要好，生活冇規(guī)律，保持充分的睡眠，對(duì)提高自 身的抵抗力相當(dāng)重要。耍合理安排好作息，做到生活有規(guī)律，勞逸結(jié)合，有的人 通宵打電子游戲機(jī)、上網(wǎng)沖浪，勞累過度，必然導(dǎo)致抵御疾病的能力下降，容易 受到病毒感染。5、衣、食細(xì)節(jié)耍注意。春季氣候多變，乍暖還寒，若驟減衣服，極易降低 人體呼吸道免疫力，使得病原體極易侵入。必須根據(jù)天氣變化，適吋增減衣服， 切不可一下子減得太多。合理安排好飲食

8、，飲食上不宜太過辛辣，太過辛辣則助 火氣，也不宜過食汕膩。耍減少對(duì)呼吸道的刺激，要多飲水，攝入足夠的維生素, 宜多食些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜和 新鮮蔬菜、水果等。6、盡量減少與病患者接觸，與病人接觸吋需戴多層棉紗口罩，注意手的清 潔和消毒。在發(fā)現(xiàn)身體不適，或有類似反應(yīng)吋要盡快去醫(yī)院就診，早發(fā)現(xiàn)，早治 療。同吋對(duì)冇病人呆過的房間要及吋消毒，冇條件的也可以通過食醋熏蒸來進(jìn)行 預(yù)防。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是預(yù)防春季傳染病的關(guān)鍵。水 痘一、什么是水痘？水痘是由水痘-帶狀庖疹病毒所引起的疾病，多發(fā)生于兒童，患兒全身分批 出現(xiàn)的皮疹，由斑丘疹迅速發(fā)展為水皰、膿皰，最后結(jié)

9、痂為特點(diǎn)，6-9歲兒童發(fā) 病率最高。二、水痘是怎樣傳播的？水痘病毒存在于早期病人的呼吸道內(nèi)，主要通過唾液飛沫傳播，也可由于接 觸病人的衣物、玩具、用具等而得病。一般自出疹前一口至出疹后五口或至皮疹 全部接痂、干燥前均具有傳染性。三、水痘容易發(fā)生在哪個(gè)季節(jié)？水痘一年四季都口j發(fā)生，但以冬、春季較多。四、水痘有什么臨床癥狀？水痘的潛伏期大約2-3周，開始時(shí)患有微熱、全身不適、食欲不振、咳嗽或 輕度腹瀉等癥，常不被重視。發(fā)熱的同時(shí)或以發(fā)熱后1-2天開始出疹，皮疹先見 丁軀干、頭部、逐漸延及面部，最后到達(dá)四肢。皮疹分布以軀干為多，呈向心性 分布，而且從斑疹一丘疹一水泡一開始結(jié)痂，短者約68小吋，皮疹發(fā)

10、展快是 本病的特征之一，水痘大小不一，表淺、似浮在表面，常伴冇癢感使患者煩躁不 安。一般1一3日內(nèi)，皰疹從中心開始枯干、結(jié)痂，再經(jīng)數(shù)日后，痂蓋自行脫落, 脫落后不留疤痕。五、水痘怎樣進(jìn)行治療？水痘主要是對(duì)癥處理，如瘙癢明顯者可以口服非那根，局部擦少量爐甘石洗 劑。皰疹破裂者可涂1%龍祖紫，如有皮膚繼發(fā)性細(xì)菌感染，可選用四環(huán)素軟膏 局部涂沫。六、水痘怎樣預(yù)防？1、管理傳染源：水痘患者應(yīng)隔離至全部皰疹干燥結(jié)痂脫落為止，學(xué)校開展 晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、出疹的學(xué)生要及時(shí)隔離治療。2、切斷傳播途徑：對(duì)水痘發(fā)生的學(xué)校教室要注意通風(fēng)，保持空氣流通，放 學(xué)后教室可用0.2%過氧乙酸消毒。流性期間不宜舉行大型集

11、體活動(dòng)。3、保護(hù)易感人群：水痘可通過接種水痘疫苗加以預(yù)防。學(xué)校平時(shí)要加強(qiáng)一衛(wèi) 生知識(shí)宣傳，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，多參加鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。流 感曲于流感是病毒性傳染病，沒有特效的治療手段，因此預(yù)防措施非常重要， 主耍預(yù)防措施包括：1、保持良好的個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。2、勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流水洗手，不用污濁的毛巾擦手，雙手 接觸呼吸道分泌物后（如打噴嚏后）應(yīng)立即洗手。3、打噴嚏或咳嗽吋應(yīng)用手帕或紙巾掩住口鼻，避免飛沫污染他人。流感患 者在家或外出時(shí)都要佩戴口罩，以免傳染他人。4、均衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)、保持充足的休息和睡眠，避免過度疲勞。5、每天開窗通風(fēng)數(shù)次，保持室內(nèi)空氣新鮮。6、在流感高

12、發(fā)期，盡量不到人多擁擠、空氣污濁的場(chǎng)所，不得已必須去吋, 最好戴口罩。7、在流感流性季節(jié)前接種疫苗也可減少感染的機(jī)會(huì)或減輕流感癥狀。流腦一、什么是流腦？流腦是流行性腦脊髓膜炎的簡(jiǎn)稱，它是由腦膜炎奈瑟菌引起的急性呼吸道傳 染病，傳染性較強(qiáng)。二、流腦容易發(fā)生在哪個(gè)季節(jié)？流腦的流行有明顯的季節(jié)性和周期性，冬春季發(fā)病率高，一般從每年1月份 開始發(fā)病，三四月份是高峰期。其特點(diǎn)是起病急、病情重、變化多、傳播快、流 行廣，來勢(shì)兇猛，病死率高，危害性大。該病主要通過空氣飛沫傳播。三、流腦有哪些臨床表現(xiàn)？流腦發(fā)病初期類似感冒，流鼻涕、咳嗽、頭痛發(fā)熱等。病菌進(jìn)入腦脊髓液后, 頭痛加劇，嗜睡、頸部強(qiáng)直、冇噴射樣嘔吐

13、和昏迷休克等危重癥狀。在該病流行 期間，如果發(fā)現(xiàn)有不明原因的發(fā)熱、頭痛、咽喉疼痛等癥狀，應(yīng)該及吋到醫(yī)院就 診，以便早發(fā)現(xiàn)，早治療。四、如何預(yù)防流腦？1、6個(gè)月至15歲的兒童，是流腦的易感染人群，必須按免疫接種程序，及 吋接種流腦疫苗。2、要建立科學(xué)生活方式，按時(shí)作息，保障睡眠，經(jīng)常參加一些力所能及的 體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，提高肌體的抗病能力。3、要經(jīng)常曬衣服，曬被褥、曬太陽，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣。室內(nèi)還可經(jīng)常用 食醋、艾葉等熏蒸消毒，殺滅病菌。4、不去或少去通風(fēng)不良的公共場(chǎng)所活動(dòng)，特別是兒童，不要到擁擠的公共 場(chǎng)所。在流行季節(jié)，外出吋要戴口罩，防止交叉感染。一旦發(fā)現(xiàn)不明原因的發(fā)熱、乏力、咽喉痛等癥狀

14、的病人，應(yīng)該提高警惕。若 病人出現(xiàn)高燒不退、劇烈頭痛、噴射嘔吐等，應(yīng)立即送醫(yī)院檢查，確診者應(yīng)隔離 治療。病人污染的環(huán)境、用品等要嚴(yán)格消毒，以防擴(kuò)散。風(fēng)疹一、什么是風(fēng)疹？風(fēng)疹由風(fēng)疹病毒引起的一種呼吸道傳染病，兒童容易發(fā)牛。二、風(fēng)疹的傳播途徑是什么？傳播途徑：主耍通過呼吸道和空氣飛沫傳播（如咳嗽、談話或打噴嚏）。三、風(fēng)疹的臨床表現(xiàn)主要有哪些？主要有發(fā)熱，全身皮疹，耳后及頸部淋巴結(jié)腫大。皮疹第一天布滿全身，第 二天出現(xiàn)丁面部的皮疹開始消退，3日內(nèi)皮疹基木消失。四、如何預(yù)防風(fēng)疹？1、控制傳染源：對(duì)傳染病患者做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報(bào)告、早治療。2、切斷傳播途徑：患者住過的房間耍開窗通風(fēng)，用過的被子、衣服

15、在陽光 下暴曬，密切接觸的人員要原地進(jìn)行觀察。3、增強(qiáng)防范意識(shí)：廣大師生要注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗臉、勤洗手；公共 場(chǎng)所勤開窗通風(fēng)；宿舍、食堂等場(chǎng)所，在條件允許的情況下可用食酷熏蒸。麻疹一、什么是麻疹？麻疹俗稱“痂子"，山麻疹病壽引起的急性呼吸道傳染病，好發(fā)于冬春季節(jié)，其它季節(jié)也 有散在發(fā)牛。以發(fā)熱（體溫可達(dá)40°c）、咳嗽、流涕、眼結(jié)膜充血、口腔黏膜有紅暈的灰 白小點(diǎn)（克氏斑）及全身斑丘疹為臨床特征，常常并發(fā)肺炎而危及生命，麻疹合并肺炎的病 死率約為10%左右。二、麻疹是怎樣傳播的？麻疹病人是唯一的傳染源。病人口、鼻、咽及眼部粘膜分泌物中含大量病毒，通過講話、 咳嗽、打嚏時(shí)

16、病毒可隨空氣飛沫散布到周圍空氣中，經(jīng)鼻咽部侵入易感者體內(nèi)，密切接觸者 也可通過手的污染而傳播。未患過麻疹乂未接種過麻疹疫苗者容易被傳染，尤具是8個(gè)月一 7歲兒童發(fā)病率授高，近年來成年人發(fā)病冇增長(zhǎng)趨勢(shì)?；疾『罂色@得持久免疫力，第二次發(fā) 病者極少見。由于麻疹病毒在人體外及空氣飛沫中存活時(shí)間不長(zhǎng)，在室內(nèi)空氣中保持傳染性約2小時(shí)，所以疫情多發(fā)生在人員較集屮的環(huán)境，如幼兒園、學(xué)校、工地、軍隊(duì)、醫(yī)院等集體單位。三、麻疹怎樣進(jìn)行治療？目前還沒有一種特效藥物能夠治療，所以一口感染了麻疹，主要是加強(qiáng)護(hù)理和對(duì)癥治療。 保持室內(nèi)空氣流通，注意口腔、鼻腔及皮膚的清潔。保護(hù)眼睛，避免強(qiáng)光照射，若眼分泌物 過多，可用3%

17、硼酸溶液沖洗，口唇干裂可涂植物油。供給足夠水分和熱量，酌悄給予維生 索bl、c等。早期可用病毒靈、板蘭根等藥物。繼發(fā)感染者酌情選用抗牛素。岀現(xiàn)并發(fā)癥 可根據(jù)具休病癥進(jìn)行對(duì)癥治療。四、麻疹如何進(jìn)行預(yù)防？1、預(yù)防麻疹最有效的方法是接種麻疹疫苗，科學(xué)研究證明：有效接種麻疹后獲得的免 疫力兒乎可以終生保護(hù)。2、病人的早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療，早報(bào)告對(duì)以避免麻疹的不斷傳染，病人適宜隔離 護(hù)理和治療，避免外出感染他人。隔離至傳染期結(jié)朿即出疹后5天，合并肺炎者應(yīng)隔離至出 疹后10天。3、在流行期間，盡量不到人群密集的地方，學(xué)校里一旦發(fā)現(xiàn)麻疹病人應(yīng)立即進(jìn)行隔離, 并避免和易感人群的接觸。對(duì)易感者酌情進(jìn)行應(yīng)急接種

18、。接種減毒活疫苗后產(chǎn)生抗體的時(shí)間 較麻疹的潛伏期早，故在接觸后2 h內(nèi)接種有預(yù)防效果。流行性腮腺炎一、什么是流行性腮腺炎？流行性腮腺炎簡(jiǎn)稱“流腮”，是兒童和青少年中常見的呼吸道傳染病，由腮腺炎病毒所引 起，早期病人和隱性感染者是主要傳染源。木病好發(fā)于兒童，亦可見于成人。二、流行性腮腺炎的傳播途徑是什么？腮腺炎病毒在唾液中通過飛沫傳播（唾液及污染的衣服亦可傳染），人群普遍易感，其 易感性隨年齡的增加而下降。三、流行性腮腺炎有哪些臨床癥狀？流行性腮腺炎潛伏期830天，平均18天。臨床特征為發(fā)熱及腮腺非化膿性腫痛，體 溫可達(dá)39°c以上，可侵犯各種腺組織、神經(jīng)系統(tǒng)及肝、腎、心臟、關(guān)節(jié)等器官

19、。四、流行性腮腺炎怎樣進(jìn)行治療？癥狀輕者一般家庭隔離，保護(hù)口腔衛(wèi)生，不要吃酸性等刺激性食物。垂癥患者住院隔離 治療，早期藥物治療可試用病毒陀、干擾素等，可用抗菌素預(yù)防繼發(fā)細(xì)菌感染，有并發(fā)癥如 睪丸炎、胰腺炎等按臨床要求治療。五、流行性腮腺炎如何預(yù)防？1早期發(fā)現(xiàn)病人，及時(shí)隔離治療，隔離時(shí)間從腮腺出現(xiàn)腫痛前三天至腮腺完全消腫為止。2. 在春季傳染病流行季節(jié)，學(xué)牛不要到人群多的地方去，更不要到腮腺炎病人家中串門。3. 對(duì)接觸過腮腺患者的孩子要密切觀察，口服板藍(lán)根沖劑有一定的預(yù)防作用。4. 春季腮腺炎容易在幼兒園和學(xué)校流行，對(duì)兒童較密的場(chǎng)所如教室等可川食醋熏蒸或每 天打開窗戶讓空氣對(duì)流半小時(shí)。5、白動(dòng)

20、免疫：接種腮腺炎減毒活疫苗免疫效果好，臨床保護(hù)作用可維持十年以上，初 次接種為2歲，兒童可在生后14個(gè)刀常規(guī)給予減毒腮腺炎活疫苗或麻疹、風(fēng)疹、腮腺炎三 聯(lián)疫苗，99 %可產(chǎn)生抗體。三、預(yù)防夏季腸道傳染病，把住“病從口入”關(guān)夏季是霍亂、傷寒、痢疾等腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，該類疾病主要的傳播途徑為“糞一 口”傳播，即通過食物、飲用水、日常?；罱佑|等，故注意環(huán)境衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)牛習(xí)慣, 把住“病從口入關(guān)”，是預(yù)防疾病的關(guān)鍵。1、在流行季節(jié)保證飲川安全和合格的水，合理調(diào)整飲食，注意勞逸結(jié)合和保證充足的 睡眠，以提高機(jī)體抵抗疾病的免疫力。2、注意飲水飲食衛(wèi)牛:，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，不吃不潔的牛冷

21、食甜、飲料等, 尤其注意不要生食或半生食海產(chǎn)品、水產(chǎn)品。食物（包括肉、魚、蔬菜等）要徹底煮熟、煮 透。剩余食品、隔餐食品要徹底再加熱后食用。并盡量少食涼拌菜，搞好家庭衛(wèi)生，生熟食 品要分開。最好不要在路邊露天飲食小攤點(diǎn)就餐。3、講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前、便后洗手。4、保持環(huán)境清潔，消滅蒼蠅。學(xué)校要搞好廚房、食堂與測(cè)所衛(wèi)生，糞便和垃圾的無害 處理，保持室內(nèi)外衛(wèi)生。4、高危人群可接種卬肝疫苗、傷寒疫苗等。5、當(dāng)發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔葉-等胃腸道癥狀時(shí)，要及時(shí)去醫(yī)院診治，以免延誤病 情。食物中毒一、食物中毒的特點(diǎn)是什么？1有明顯的季節(jié)性。多發(fā)生在5-10月份，尤其是6月份，由于氣

22、溫和濕度 等自然條件，冇利于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖；其次是9月份，由于氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，放松了 對(duì)食物中毒的預(yù)防。2. 發(fā)病急。食物屮毒潛伏期短，一般在進(jìn)食后數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)，最遲數(shù)小吋 內(nèi)發(fā)作。3. 發(fā)病與所吃食物有關(guān)。所有中毒的病人在發(fā)病前都吃過相同的致病食物, 吃者發(fā)病，不吃者不發(fā)病，并且臨床癥狀基木相似，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、 發(fā)高燒等。4. 沒有傳染性。二、食物屮毒的原因是什么?1食品未燒熱煮透、外熟內(nèi)生，未達(dá)到全部殺滅細(xì)菌的溫度，致使粘附在食 品上的細(xì)菌未被殺死，食后容易引起中毒。2. 食品木身腐敗變質(zhì)，不新鮮。3. 食品本身有毒。4操作污染。包括生、熟食品交叉污染，盛放食品的容器生熟不分，刀

23、、砧板、抹布等用具生熟不分,以及炊事員加工食品后未洗手消毒又操作熟食等，都可對(duì)食品造成污染。5.食品放置時(shí)間過長(zhǎng),使粘染在食品上的細(xì)菌人量繁殖，食后引起中毒。6.操作人員因患某種傳染性疾病或健康帶菌者，通過食品傳播疾病引起屮毒。三、食物中毒的預(yù)防措施主耍有哪些?1食品從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，保證食品衛(wèi)生。2.防止食品污染。生熟食品分開，防止交叉污染；炊事員應(yīng)注意個(gè)人一衛(wèi)生， 操作前應(yīng)洗手消毒；炊貝應(yīng)消毒；操作人員應(yīng)定期體檢，有傳染病的應(yīng)立即隔離 和調(diào)離該工作崗位。3注意食物的新鮮，不購買腐敗變質(zhì)的食品。4控制細(xì)菌繁殖。主耍從時(shí)間和溫度上采取措施：新鱗食品耍及時(shí)加工；對(duì) 一時(shí)用不完的易腐食品，

24、要進(jìn)行低溫保藏；已燒好的熟食菜盡量縮短存放時(shí)間， 最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。細(xì)菌性痢疾一、什么是細(xì)菌性痢疾？細(xì)菌性痢疾簡(jiǎn)稱菌痢，是由痢疾桿菌引起的以腹瀉為主要癥狀的腸道傳染病。主要臨床 表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、膿血樣大便，伴冇發(fā)熱。中毒型急性發(fā)作時(shí)，可出現(xiàn) 高熱并出現(xiàn)感染性休克癥狀，有時(shí)岀現(xiàn)腦水腫和呼吸衰竭。該病呈常年散發(fā)，以夏秋季多見。二、細(xì)菌性痢疾是如何傳染的？菌痢病人和帶菌者是菌痢的傳染源，痢疾桿菌隨病人和帶菌者的糞便排出體外，污染了 外環(huán)境，通過生活接觸、食物、水、蒼蠅和手經(jīng)口感染。因此稱為“糞口”途徑。生活接觸是指接觸病人或帶菌者的日常生活用具而感染，如門把手、被單、床鋪、玩 具、桌椅、書木等；這些物品都冇一定的痢疾桿菌檢出率。因此臟手起著重要的傳播作川、 尤其是小兒。不論是菌痢患者還是帶菌者，如果從事飲食、食詁行業(yè)，炊事員、保育員，供水等工作, 污染食物或水源后可引起暴發(fā)流行，對(duì)人群威脅較大。三、細(xì)菌性痢疾如何預(yù)防？預(yù)防細(xì)菌性痢疾，注意環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，把好“病從口入”這一關(guān)。要做到不吃腐爛 變質(zhì)及被蒼蠅、蟬螂污染過的食物。堅(jiān)持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要川流水多清洗幾遍, 或削皮后再吃。食具要按時(shí)煮沸消毒。不飲不合格的各種飲料，勤剪指甲，小孩不要用牙咬 指甲，不要在地上玩耍，不要與菌痢病人接觸，以免感染患病。傷寒傷寒病是夏秋季節(jié)常見的-種急性腸道傳染病。病