生物①22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)34785529

1、第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著一一蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)內(nèi)容分析1對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容更的系統(tǒng)分析本節(jié)課是人教版高屮生物必修1第二章第2節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)重要且難度人，內(nèi)容 也較多。主要講氨基酸及其種類、蛋口質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性和蛋口質(zhì)的功能三人知識(shí)點(diǎn)。蛋口 質(zhì)這節(jié)不僅是學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、功能、代謝和繁殖等知識(shí)的基礎(chǔ)，而且也是學(xué)習(xí)遺傳與進(jìn)化、 穩(wěn)態(tài)與環(huán)境等知識(shí)的基礎(chǔ)，所以本節(jié)在教材小占有重要地位。關(guān)于蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)利用分層教學(xué)的方法，遵循元素氨基酸一一二肽多肽 蛋口質(zhì)這些結(jié)構(gòu)層次來認(rèn)識(shí)，由易到難，由淺入深。在講述氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，要 注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。關(guān)于形成的肽鍵數(shù)、脫去的水分了數(shù)及形

2、成 的化合物的名稱可用推理的方法讓學(xué)生比較理解記憶。講述蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)要指岀其 原因及與氨基酸的種類和數(shù)目的關(guān)系，從而體現(xiàn)出蛋口質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的牛物學(xué)觀 點(diǎn)。另外，在教學(xué)中可通過鼓勵(lì)性語言充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，讓學(xué)生踴躍回答問題；利用圖 片、投影和教材中的示意圖幫助學(xué)綸分析，讓學(xué)牛:理解難點(diǎn)和重點(diǎn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)兒個(gè)題目，在 參與屮理解多肽形成過程屮的數(shù)量2. 教學(xué)重點(diǎn)（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋口質(zhì)的過程（2）闡述蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3. 教學(xué)難點(diǎn)（1）氨基酸形成蛋口質(zhì)的過程（2）蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因二、教學(xué)對(duì)象分析1. 學(xué)生已有知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)高一學(xué)生還沒冇學(xué)習(xí)冇機(jī)化學(xué)，缺

3、乏冇關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞的分了 組成是微觀、抽象的內(nèi)容。為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，木節(jié)教 材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞 蛋容易消化？?jī)雨P(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都冇一定的經(jīng)驗(yàn)棊礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開教學(xué), 冇助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。2. 學(xué)牛學(xué)習(xí)方法和技巧：探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋口質(zhì)的知識(shí)既是重點(diǎn)，乂是難點(diǎn)， 內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時(shí)按照一條主線來進(jìn)行，即組成元索（c、h、0、n）-基本單位（氨基 酸）一肽鏈一蛋白質(zhì)分了，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。三、教學(xué)目標(biāo)1. 知識(shí)目標(biāo)：（1）說明氨基酸

4、的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋口質(zhì)的過程。（2）概述蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2能力目標(biāo)：通過指導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的共性得出其通式，訓(xùn)練觀察和思維能力3. 情感態(tài)度和價(jià)值觀：（1）認(rèn)同蛋111質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（2）關(guān)注蛋口質(zhì)研究的新進(jìn)展。四、課時(shí)安排：1課時(shí)五、教學(xué)策略1. 教學(xué)方法：引導(dǎo)學(xué)牛探究性學(xué)習(xí)；利用圖解、多媒體課件等直觀教學(xué)法。2. 教學(xué)思路：山于學(xué)牛缺乏有關(guān)氨基酸和蛋口質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成乂是微觀的內(nèi)容，比 較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)牛的牛活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解、課件動(dòng)畫籌加強(qiáng)教學(xué)的直 觀性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知 識(shí)的

5、學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。（1）課前預(yù)習(xí)與準(zhǔn)備盡管學(xué)生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù) 習(xí)是非常必要的，通過預(yù)習(xí)學(xué)牛能對(duì)將要學(xué)習(xí)的知識(shí)有一個(gè)大致的了解，同吋會(huì)遇到一些問 題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋口質(zhì)的興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。（2）復(fù)習(xí)1li課，導(dǎo)入新課通過前而學(xué)習(xí)的細(xì)胞中的元素和化合物，了解蛋口質(zhì)是細(xì)胞中有機(jī)物含量最多的一種, 人體每天都會(huì)攝入一定量的蛋口質(zhì)，那么蛋口質(zhì)具有什么樣的功能呢？它乂具有怎么樣的結(jié) 構(gòu)來與它相適應(yīng)？引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)。（3）利用問題探討提問：1.同學(xué)們知道有哪些食胡中富含蛋口質(zhì)？2

6、. 你知道蛋口質(zhì)在牛命活動(dòng)屮的主要作用有哪些評(píng)價(jià)學(xué)生回答，聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際，進(jìn)入研究主題（4）在學(xué)習(xí)蛋口質(zhì)結(jié)構(gòu)前，先了解蛋口質(zhì)的組成前面學(xué)習(xí)過細(xì)胞中的元素，因此可以先誘導(dǎo)學(xué)生說出蛋口質(zhì)的主要元素，然后通過閱讀 教材了解組成蛋白質(zhì)的基木單位是氨基酸，然后進(jìn)入氨棊酸及英種類的學(xué)習(xí)，結(jié)合課木“思 考與討論”引導(dǎo)學(xué)牛推出氨基酸的通式，為理解氨基酸形成蛋口質(zhì)奠定基礎(chǔ)（5）根據(jù)學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，利用氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖指導(dǎo)學(xué)生明確氨基酸和 蛋口質(zhì)的關(guān)系，以及蛋口質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。學(xué)生獨(dú)立閱讀氨基酸分子相互結(jié)合的方式, 以及肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋口質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容。七、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)

7、第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān) 者一蛋門質(zhì)一、氨基酸及其種類1特點(diǎn)每一個(gè)氨基酸分子都至 少有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基， 并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣 基連接在同一個(gè)碳原子上。2. 結(jié)構(gòu)通式3. 種類必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（12種）4. r基不同，導(dǎo)致形成的氨基 酸不同新課引入：給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：1. 除此z外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋 白質(zhì)？2. 氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品 中要添加某些氨基酸？評(píng)價(jià)學(xué)生的回答，進(jìn)入學(xué)習(xí)研究的主題蛋白質(zhì)是山許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋 白質(zhì)的棊本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨 基酸才能被人體吸收利用。給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成

8、書中p20-21頁的思考 與討論?；卮鹣铝袉栴}： 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ “氨基酸”這一名詞與英分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系 嗎？ 氨基酸的種類有哪些？引導(dǎo)學(xué)生通過“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié) 構(gòu)知識(shí)，嘗試寫出氮基酸分子的結(jié)構(gòu)通式讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式 把各部分川方框畫出來。標(biāo)出各種氮基酸的r來。問：什么的不同會(huì)導(dǎo)致氨基酸的不同？許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？展示氨基酸思考回答：1. 豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中 富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多） 利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論：2. 蛋白質(zhì)和氨基酸都是人體生命 活動(dòng)需耍的成分，氨棊酸是蛋白 質(zhì)的基本組成單位；有的氨基酸 人體內(nèi)不

9、能合成。對(duì)比觀察兒種氨基酸的結(jié) 構(gòu)，通過探究總結(jié)出幾種氨基酸 結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫出氨基酸分 子的結(jié)構(gòu)通式并說出氨基酸的種 類學(xué)生按氨基酸結(jié)構(gòu)通式的形式用 方框畫出來,并標(biāo)明各種氨基酸 的r觀看氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖， 說出氨基酸到蛋口質(zhì)的過程：氨 基酸-二肽-三肽-多肽-蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1. 二肽的形成過程2. 蛋白質(zhì)的形成過程3.數(shù)量關(guān)系形成蛋白質(zhì)的示意圖。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課木p22頁，說出氨基酸與氨基酸 z間的結(jié)合方式，并觀看兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽 的動(dòng)畫。請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生上來演示，假設(shè)你們就是兩個(gè)氮基酸 分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？ ”問：兩只手分別代表什么？這兩個(gè)

10、基團(tuán)怎樣連接起來的？握住的手的位置相當(dāng)于什么？提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？教師講解分了水是由一分了氨基酸中的一個(gè)氨基rlj的11 和另一分子中的一個(gè)竣基中的-0h形成，新形成的化學(xué) 鍵稱肽鍵(-nh-co-)。由丁兩個(gè)氨基酸脫水縮合，新 產(chǎn)生的化合物稱二肽，二肽中還剩至少一個(gè)氨基一個(gè)竣 基。請(qǐng)五個(gè)同學(xué)演示氮基酸之間的脫水縮合，兩個(gè)同 學(xué)先握手，請(qǐng)一列五個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手， 問：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多 少個(gè)？如果是三個(gè)、四個(gè)、一五個(gè)呢？肽鍵數(shù)和失去 的水分子數(shù)有什么關(guān)系？要求學(xué)生川歸納法總結(jié)出如果是n個(gè)氨基酸連成 一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？問：剛才

11、幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍叫什么？強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨皋酸形成一條肽鏈的情況，如果 是兒條肽鏈乂會(huì)是怎樣的情況呢？再請(qǐng)出另兩列共十二個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地 排列成兩排、三排、四排(每排至少兩人)。用m代 農(nóng)肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù) 與肽鍵數(shù)的公式。教師總結(jié)通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè) 是竣基肽鍵。學(xué)生通過思考后回答。1個(gè)、1個(gè)學(xué)生很快說出：(n-l)個(gè)。是一條多肽鏈。(n m)個(gè)。4.元素組成：主要由c、h、o、n四種元素組成,還含冇p、形成肽鍵數(shù)bh失去水分子數(shù)h二氨基酸數(shù)h -肽鏈數(shù)h形成的多肽鏈中至少冇氨基和竣基各一個(gè)。學(xué)生概括出蛋白質(zhì)元素紐s,有些含

12、fe、cu、1、mn>教師引導(dǎo)學(xué)生通過氨基酸的結(jié)果概括出蛋白質(zhì)的成主要山c、11、0、n四種元索組zn等。元素組成教師提問成，蛋白質(zhì)與多肽有何區(qū)別呢？學(xué)生讀圖后回答：蛋白質(zhì)冇投影某胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖教師提問空間結(jié)構(gòu)，多肽無空間結(jié)構(gòu)。5.蛋白質(zhì)的多樣性據(jù)估計(jì),生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)10”10“種,(1)原因多樣的蛋口質(zhì)執(zhí)行多樣的功能，那么蛋口質(zhì)為何具有結(jié)學(xué)生討論蛋口質(zhì)種類多樣氨基酸的種類不同。構(gòu)的多樣性？教師總結(jié)的原因。組成蛋h質(zhì)的氨基酸數(shù)如果不考慮蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，只考慮氨基酸的這個(gè)問題比較抽象，學(xué)生較目不同。種類、氨基酸數(shù)目、排列方式的話，它的多樣性能計(jì)算難弄懂。氨基酸的排列方式多

13、種嗎？學(xué)生理解上題后，本題目的多樣。例如，有一個(gè)由3種氨基酸形成的四肽，在不限答案自然就會(huì)得出。多肽盤曲折疊的方式及定數(shù)量的情況下，有多少種多肽?如果有20種氨基酸，其形成的空間結(jié)構(gòu)千差力請(qǐng)寫出n個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈應(yīng)有多少種可能？教師別?？芍刂v解。(2)數(shù)量關(guān)系提問：閱讀課本p23頁，概括出蛋1.蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？教師講解，結(jié)構(gòu)決定功能，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本，口質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的重要作用概括出蛋白質(zhì)的功能總結(jié)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的多樣性導(dǎo)致了蛋白質(zhì)功能的多樣 性，蛋白質(zhì)的功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)個(gè)物催化作用運(yùn)輸載體的作用具仃信息傳遞作用免疫功能總z, 切生命活動(dòng)都離

14、不開黃h質(zhì)，蛋h質(zhì)是生命活 動(dòng)的主要承擔(dān)者。九、板帖設(shè)計(jì)一、氨基酸及英種類1 氨基酸是組成蛋口質(zhì)的基本單位。2. 種類：可分為必盂氨基酸（8種）和非必盂氨基酸（12種）3. 氨基酸通式二、蛋口質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1 氨基酸的脫水縮介2. 氨基酸、肽鏈和太鍵的數(shù)量關(guān)系3. 多樣性的原因氨棊酸的種類氨基酸的數(shù)h氨基酸排列順序肽璉的空間結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的功能1. 蛋口質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為牛物體的結(jié)構(gòu)成分。2. 蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑酶。3. 冇些蛋白質(zhì)具冇運(yùn)動(dòng)的功能。4. 有些蛋口質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ堋?. 蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和遺傳信息

15、的表達(dá)。6. 冇些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。7. 有些蛋口質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。8. 有些蛋白質(zhì)參與機(jī)休防御機(jī)能。十、教學(xué)評(píng)價(jià)1、某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè),則此分子中一nh2和cooh的數(shù)目至少有（c ）a、152； 152b、151； 151c、1； 1d、2； 2解析：每?jī)蓚€(gè)相鄰的氨基酸zl'可會(huì)形成一個(gè)肽鍵。因此在肽鏈的兩端一定是（nh2）和（-cooh）, 如果構(gòu)成多肽的每個(gè)氨基酸分子的r基上沒冇（-xh2）和（一cooh）,這時(shí)該多肽所含的（一 nh2）和（cooh）數(shù)最少2、現(xiàn)已知構(gòu)成蛋口質(zhì)的氨基酸共20種，它們的平均分子量為128,由50個(gè)氨基酸形成的 某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分了雖是（c ）a. 6400b. 2560 c. 5518d. 2218解析：氨基酸形