《生物化學(xué)》課程介紹

1、生物化學(xué)課程簡(jiǎn)介Biochemistry一 課程編號(hào)：060304/060305二、課程類型：必修課程學(xué)時(shí)/學(xué)分：理論教學(xué)學(xué)時(shí)/學(xué)分：160/10；實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)/學(xué)分：72/4.5適用專業(yè)：生物技術(shù)專業(yè)和生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)先修課程：普通化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)等三、內(nèi)容簡(jiǎn)介：生物化學(xué)是生命科學(xué)各專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。生物化學(xué)是用化學(xué)的理論和方法研究生物體的化學(xué)組成以及在生命活動(dòng)中所發(fā)生的化學(xué)變化及其調(diào)控規(guī)律，從而闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門學(xué)科。通過(guò)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代生物化學(xué)的基本理論、基本知識(shí)，掌握生物化學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象的能力與技術(shù)，訓(xùn)練學(xué)生

2、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力及實(shí)際動(dòng)手能力，了解近期生物化學(xué)的新進(jìn)展，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)生物學(xué)的有關(guān)后續(xù)課程準(zhǔn)備必要的生物化學(xué)知識(shí)，并為以后從事與生命科學(xué)有關(guān)的教學(xué)、科研與生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。四、選用教材：生物化學(xué)(第三版)（王鏡巖等主編）高教出版社Biochemistry. Seccond Edition., Reginaid H.Garrett，Charless M.Grisham;., gaodengjiao yuchu banshe.生物化學(xué)（英）教學(xué)大綱一 課程編號(hào) 060304/060305二、課程類型：必修課程學(xué)時(shí)（其中，理論教學(xué)學(xué)時(shí)/學(xué)分：160/10；實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)/學(xué)

3、分：72/4.5）：適用專業(yè)：生物技術(shù)先修課程：普通化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)等三、課程性質(zhì)與任務(wù) 生物化學(xué)是生物學(xué)各專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程的基本任務(wù)是講授生物化學(xué)的基本理論與基本技術(shù)。使同學(xué)們了解生物化學(xué)發(fā)展的歷史，掌握生命活動(dòng)中重要組成成分糖、脂、蛋白質(zhì)、酶、核酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解維生素、抗生素、激素和生物膜組成、種類、性質(zhì)和功能，對(duì)于生物體內(nèi)分子水平上所發(fā)生各種代謝反應(yīng)有較深入的認(rèn)識(shí)，熟悉其中重要的生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，同時(shí)對(duì)生物體內(nèi)的各種反應(yīng)的規(guī)律有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，從而為學(xué)習(xí)生物學(xué)其他的課程如分子生物學(xué)、生理學(xué)、遺傳學(xué)、免疫學(xué)、生物技術(shù)、生物制藥等課程打下良好的基礎(chǔ)。四、教學(xué)

4、主要內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配：各具體章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)、重點(diǎn)與難點(diǎn)、方法與手段、課時(shí)分配 （以章節(jié)為單元編寫）課 程 具 體 內(nèi) 容及重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)的方法及手段學(xué)時(shí)第一章、 緒論生物化學(xué)的發(fā)展；生物化學(xué)與其他學(xué)科的交叉滲透；當(dāng)今的研究熱點(diǎn)。多媒體教學(xué)，以舉例為主2第二章、 糖以葡萄糖為代表的單糖的分子結(jié)構(gòu)、分類、物理化學(xué)性質(zhì)以及一些重要的單糖及其衍生物；了解寡糖、多糖、結(jié)合糖分類和性質(zhì)。重點(diǎn)講解單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。多媒體教學(xué)，重點(diǎn)講授單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)8第三章、 脂類以三脂酰甘油為例介紹脂酰甘油類的組成、類型、物理化學(xué)性質(zhì)以及一些重要的脂酰甘油類化合物；甘油磷脂和鞘氨醇磷脂類的組成和性質(zhì)；萜類、類固醇

5、類及前列腺素的組成、性質(zhì)和來(lái)源；糖脂和脂蛋白的區(qū)別和在醫(yī)學(xué)上的意義。重點(diǎn)講解脂的性質(zhì)與功能。難點(diǎn)是單糖的構(gòu)象。多媒體教學(xué)，提問(wèn)，要求學(xué)生去圖書館查找相關(guān)文獻(xiàn)資料6第四章、 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成、分類、大小、分子量、構(gòu)象及功能的多樣性；氨基酸的來(lái)源、分類、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)及分析分離的方法；肽鍵的結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)；氨基酸順序測(cè)定的一般步驟及方法；二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)的類型、作用力；肌紅蛋白、血紅蛋白、胰島素、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能。蛋白質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)、分離純化的一般原則和方法以及含量的測(cè)定與純度鑒定。重點(diǎn)講解蛋白質(zhì)的性質(zhì)和一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)序。難點(diǎn)是測(cè)序方法的靈活運(yùn)用。多媒體教學(xué)，同時(shí)講述其研究方法

6、及典故，動(dòng)畫演示蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)序列分析以及蛋白質(zhì)分離純化的方法。12第五章、 酶酶的化學(xué)本質(zhì)和生物學(xué)意義；米氏公式、米氏常數(shù)的意義、米氏常數(shù)的求法、多種底物的反應(yīng)、以及PH、溫度、酶濃度、激活劑、抑制劑對(duì)酶反應(yīng)速度的影響；底物的專一性和活性中心；酶的作用機(jī)理；多酶體系；別構(gòu)效應(yīng)的調(diào)控；寡聚酶、同工酶及誘導(dǎo)酶；酶工程的定義、分類及應(yīng)用。重點(diǎn)講解酶的性質(zhì)功能及作用機(jī)理。難點(diǎn)是對(duì)酶作用機(jī)理的正確理解。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示酶的作用機(jī)理。6第六章、 核酸脫氧核糖核苷酸（DNA）、核糖核苷酸（RNA）的堿基組成、類型、一級(jí)結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)及其生物學(xué)功能；核酸的物理化學(xué)性質(zhì)和常用的研究方法。重點(diǎn)講解

7、核酸的化學(xué)組成規(guī)律、化學(xué)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示核酸的結(jié)構(gòu)8第七章、 維生素的結(jié)構(gòu)與功能維生素A、D、E、K、C、B1、B2、尼克酸、尼克酰胺、泛酸、葉酸、生物素、硫辛酸、吡多醛、鈷胺素的結(jié)構(gòu)與功能；維生素B族與輔酶。重點(diǎn)講解維生素的功能及與輔酶的關(guān)系。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，介紹維生素與膳食平衡以及維生素缺乏所造成的危害。8第八章、 激素激素的分泌、化學(xué)本質(zhì)和作用機(jī)理；磷酸肌醇級(jí)聯(lián)放大途徑；鈣調(diào)蛋白；甾醇類激素；前列腺素的分類和功能；激素分泌的調(diào)節(jié)方式。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，6第九章、 生物膜的組成與結(jié)構(gòu)生物膜的組成；膜脂和膜蛋白的流動(dòng)性；生物膜分子結(jié)構(gòu)的模型。重點(diǎn)講解莫的結(jié)構(gòu)與功

8、能的關(guān)系。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型4第十章、       生物膜與物質(zhì)運(yùn)送被動(dòng)運(yùn)送與主動(dòng)運(yùn)送及原理及關(guān)系，小分子物質(zhì)及生物大分子的運(yùn)送以及生物膜運(yùn)送的分子機(jī)理。重點(diǎn)講物質(zhì)跨解膜運(yùn)輸?shù)姆椒皺C(jī)理。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示， 4第十一章、       代謝總論代謝研究的具體對(duì)象、研究方法、物質(zhì)代謝和能量代謝的關(guān)系、代謝的動(dòng)態(tài)性多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，以舉例為主，并講述為什么選擇這些生物作為研究對(duì)象4第十二章、     &

9、#160; 生物能學(xué)主要講高能磷酸化合物的結(jié)構(gòu)以及它們對(duì)生物體內(nèi)各種反應(yīng)的影響，要求學(xué)生熟記各種高能磷酸化合物。難點(diǎn)是正確理解自由能與熵的概念。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示4第十三章、       生物氧化電子傳遞和氧化磷酸化作用氧化還原的概念、電子傳遞過(guò)程和氧化呼吸鏈、氧化磷酸化作用以及它們之間的相互關(guān)系。重點(diǎn)講解氧化磷酸化的機(jī)理多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，同時(shí)講述其研究方法及典故4第十四章、       糖代謝糖類的消化、吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)；糖酵解；三羧酸循環(huán)及其他糖代謝生理意義及途徑，糖代謝

10、的紊亂以及與疾病的關(guān)系。重點(diǎn)講解三大物質(zhì)代謝的機(jī)理及相互關(guān)系。難點(diǎn)是把三大代謝有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，與學(xué)生一起計(jì)論糖的過(guò)量攝取與攝取不足對(duì)身體健康的影響。從而了解早餐的重要性，幫助一些學(xué)生改變不吃早餐毛病10第十五章、       光合作用葉綠體是綠色植物光合作用場(chǎng)所；光合作用的原理及重要性，光反應(yīng)與暗反應(yīng)等。光合作用與作物產(chǎn)量的關(guān)系。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，討論如何提高農(nóng)作物的產(chǎn)量以及我國(guó)在提高農(nóng)作物產(chǎn)量對(duì)世界的貢獻(xiàn)；討論綠色植物對(duì)環(huán)保的重要性6第十六章、     &#

11、160; 脂類代謝脂類的消化吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)；脂肪酸和甘油的分解及合成代謝，磷脂及鞘脂類的代謝；膽固醇的化謝。重點(diǎn)講解脂質(zhì)氧化分解代謝及脂肪酸生物合成的化學(xué)反應(yīng)歷程以及脂肪代謝與激素合成的關(guān)系。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示討論脂類的代謝與肥胖及減肥的關(guān)系，討論媒體廣告中關(guān)于減肥藥物的減肥原理的正確性以及如體減肥等；討論膽固醇的作用以及膽固醇研究的最新進(jìn)展，從而改變學(xué)生因媒體誤導(dǎo)對(duì)膽固醇的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)8第十七章、       蛋白質(zhì)降解和氨基酸的分解代謝機(jī)體對(duì)外源蛋白質(zhì)的需要及其消化作用；氨基酸的脫氨與轉(zhuǎn)氨作用；氨基氮的排泄；氨基酸碳骨架的氧化途徑；生糖

12、氨基酸和生酮氨基酸；由氨基酸衍生的其他重要物質(zhì)；氨基酸代謝缺陷癥，重點(diǎn)講解氨基酸分解代謝的方法及原理。講授及板書，要求學(xué)生綜合機(jī)體食入蛋白質(zhì)后，蛋白質(zhì)在體內(nèi)的整個(gè)利用過(guò)程。分析氨基酸代謝缺陷癥產(chǎn)生的原因及后果。6第十八章、       氨基酸及其重要衍生物的生物合成，生物固氮作用二十種氨基酸的生物合成途徑，氨基酸生物合成的調(diào)節(jié)，生物固氮作用的機(jī)制、意義；固氮生物的類型及各自的策略等。難點(diǎn)是正確掌握各種氨基酸代謝的化學(xué)反應(yīng)歷程。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示。討論為什么肉及豆類的腌制品是美味？為什么這類食品不能多吃？討論生物固氮的意義，生物固氮研

13、究的進(jìn)展及難點(diǎn)，要求學(xué)生課外自已設(shè)計(jì)生物固氮的研究方向并說(shuō)明自已的設(shè)計(jì)成功后的可能結(jié)果等6第十九章、       核酸的降解和核苷酸代謝核酸及核苷酸的分解代謝；核苷酸的生物合成及其合成調(diào)節(jié)多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，與學(xué)生一起分析為什么肌苷的生產(chǎn)菌種容易得到，而肌苷酸的生產(chǎn)菌種不容易得到？ 6第二十章、              DNA的復(fù)制與修復(fù)DNA的復(fù)制原理及調(diào)控；DNA的損傷及修復(fù)以及意義；在RNA指導(dǎo)下

14、DNA的合成。重點(diǎn)講解DNA合成的機(jī)理。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示講述DNA復(fù)制研究的方法討論DNA復(fù)制的意義；12第二十一章、              RNA的生物合成在DNA指導(dǎo)下RNA的合成；RNA的轉(zhuǎn)錄后加工，RNA的復(fù)制及其生物合成抑制劑多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示，制作并復(fù)制一些相關(guān)的圖片及圖畫以利于學(xué)生理解8第二十二章、            &

15、#160; 蛋白質(zhì)的生物合成信使RNA；遺傳密碼；核糖體；蛋白質(zhì)合成的機(jī)理；多肽在合成后的定向輸送與轉(zhuǎn)譯后加工。重點(diǎn)討論蛋白質(zhì)和成的機(jī)理。多媒體教學(xué)，動(dòng)畫演示蛋白質(zhì)合成的機(jī)理，制作并復(fù)制一些相關(guān)的圖片及圖畫以利于學(xué)生理解12第二十三章、              細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)控代謝途徑的相互聯(lián)系，酶活性的調(diào)節(jié)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)對(duì)代謝途徑的分隔控制，神經(jīng)和激素對(duì)細(xì)胞代謝的調(diào)控，基因表達(dá)的調(diào)節(jié)。重點(diǎn)討論基因表達(dá)的調(diào)控。綜合本節(jié)前十多節(jié)的內(nèi)容，將所學(xué)的內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)講。介

16、紹與代謝相關(guān)的一些學(xué)習(xí)網(wǎng)站及相關(guān)軟件；要求學(xué)生課余去看相關(guān)的雜志，如科學(xué)（Scientific American）, 并要求他們提出自已不懂的地方，從而進(jìn)行討論。引導(dǎo)學(xué)生多讀課外的相關(guān)書籍。6第二十四章、              DNA重組與基因工程載體；DN重組的步驟；真核及原核表達(dá)系統(tǒng)；基因文庫(kù)及cDNA文庫(kù)的建立；DNA序列測(cè)定；DNA體外重組中常用的酶；介紹人類基因組計(jì)劃的最新進(jìn)展及工作難點(diǎn)多媒體教學(xué)，以介紹為主；同時(shí)介紹與人類基因組計(jì)劃相關(guān)的網(wǎng)站。3第二

17、十五章、              其他介紹與生物化學(xué)相關(guān)的雜志及文獻(xiàn)的查找方法，介紹網(wǎng)上常用的查文獻(xiàn)站點(diǎn)及方法；介紹網(wǎng)上的各種討論組以及如何在網(wǎng)上尋找?guī)椭嗝襟w教學(xué)，以介紹為主要求學(xué)生學(xué)會(huì)選擇關(guān)鍵詞；提供教員的永久E-mail地址，以便于為學(xué)生提供長(zhǎng)期的問(wèn)題解答及討論。1五、教學(xué)基本要求： 1、了解生物化學(xué)發(fā)展的歷史    2、掌握糖、脂、蛋白質(zhì)、酶、核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及提取分離的方法    3、熟悉維生素

18、、抗生素種類、性質(zhì)和功能    4、了解激素的作用機(jī)理、調(diào)控方式及信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的途徑    5、了解生物膜的組成、運(yùn)動(dòng)方式和模型    6、了解生物中各種代謝反應(yīng)原理，目的，基本過(guò)程以及部位等    7、熟記主要的代謝反應(yīng)的具體過(guò)程以及與代謝相關(guān)的一些基本概念    8、了解各種代謝反應(yīng)與生產(chǎn)及生活的關(guān)系，如疾病的病因及治療、生物制藥、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等，從而進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)各種代謝反應(yīng)。    9、 熟悉生物體內(nèi)一些重要的生物活性物

19、質(zhì)的基本性質(zhì)，    10、學(xué)會(huì)總結(jié)生物體內(nèi)各種反應(yīng)的規(guī)律，綜合分析各種代謝反應(yīng)之間的相互關(guān)系，    11、了解代謝研究中常用的一些基本方法，并學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)大致的研究過(guò)程了解生物化學(xué)研究的最新動(dòng)態(tài)及手段。六、課程內(nèi)容的重點(diǎn)和深廣度要求 本課程的重點(diǎn)是各種生化物質(zhì)的基本生化特性、生物學(xué)功能及其在體內(nèi)的代謝變化規(guī)律。深度和廣度按國(guó)外著名大學(xué)同類課程的講授內(nèi)容進(jìn)行。七、對(duì)學(xué)生課外作業(yè)的要求 每章給學(xué)生布置一定的課外作業(yè)，要求學(xué)生書面回答。通過(guò)完成作業(yè)加深對(duì)課堂所學(xué)的知識(shí)的理解與鞏固。八、本課程與后續(xù)課程的關(guān)系本課程是學(xué)習(xí)分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)、免疫學(xué)、生物技術(shù)、生物制藥等課程必須的重要理論與技術(shù)基礎(chǔ)。九、對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)的要求 本課程通過(guò)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。能熟練掌握生化物質(zhì)分離純化及?；再|(zhì)研究等的基本技術(shù)，如電泳、層析、離心等。使學(xué)生畢業(yè)后能在生物制藥、臨床檢驗(yàn)，科學(xué)研究等部門供職。十、教材及主要參考書 教材： Biochemistry. Se