對(duì)飯?zhí)霉ぷ鞯慕ㄗh4頁(yè)

1、 對(duì)飯?zhí)霉ぷ鞯慕ㄗh篇一：對(duì)食堂工作建議 對(duì)食堂工作的建議 一、食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，工作量大，學(xué)校增加一名食堂專管員編制并定期對(duì)食堂管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高管理食堂業(yè)務(wù)素質(zhì)。 二、學(xué)校食堂工作的主要任務(wù)是為學(xué)生的健康成長(zhǎng)服務(wù)，同時(shí)肩負(fù)著維護(hù)校園和諧穩(wěn)定、促進(jìn)學(xué)校事業(yè)發(fā)展的重要使命，因此，必須以公益性為第一準(zhǔn)則，只有確保采購(gòu)的米、油、菜等價(jià)格明顯顯低于市場(chǎng)零售價(jià)格，食堂飯菜價(jià)格才能明顯低于校外同類餐飲業(yè)的價(jià)格。 三、要堅(jiān)持以學(xué)生為本，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，成立學(xué)生膳食管理委員會(huì)，積極組織學(xué)生參與食堂管理，大力開(kāi)展學(xué)生走進(jìn)食堂活動(dòng)，進(jìn)一步暢通溝通機(jī)制，增進(jìn)學(xué)生對(duì)食堂工作的理解。篇二：食堂改進(jìn)建

2、議 食堂改進(jìn)建議 民以食為天，國(guó)以民為本，對(duì)于企業(yè)，食堂同樣重要。鑒于本公司員工對(duì)食堂有較多較散的意見(jiàn)，特?cái)M出此改革建議方案，希望能讓食堂盡量滿足大部分人的要求。 一、衛(wèi)生改進(jìn) 此話題老生常談，同時(shí)食堂在這方面也花費(fèi)較多心思，但是，員工對(duì)于食堂衛(wèi)生還是有不同意見(jiàn)。主要問(wèn)題可以歸納為兩大類：1、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生情況；2、食堂硬件衛(wèi)生情況。 針對(duì)以上兩類問(wèn)題，提出下列方案： 1、 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生情況： 、在食堂從業(yè)人員全部配備健康證的基礎(chǔ)上，每年定期由公司組織一次健康證辦理（健康證有效期一年），避免因忘記健康證到期日而引起不必要的麻煩，時(shí)間為每年三月的第一個(gè)周日。 、食堂從業(yè)人員勞保用品的佩戴，

3、其中目前已經(jīng)在使用的有：帽子、口罩、圍裙；未使用且需申購(gòu)的有：專用上衣、專用褲子。 、定期檢查食堂從業(yè)人員指甲、頭發(fā)等易產(chǎn)生污物的部位。如發(fā)現(xiàn)有不符合規(guī)定者，則處以相當(dāng)于行政監(jiān)察制度藍(lán)牌警告（扣一分）的處罰。 2、 食堂硬件衛(wèi)生情況： 、食堂需配備一盞防蒼蠅的紫外線滅蠅燈。 、食堂需定期進(jìn)行防鼠防蟲(chóng)處理，建議請(qǐng)專業(yè)公司處理。 二、紀(jì)律改進(jìn) 食堂人員在打飯過(guò)程中，其他無(wú)健康資質(zhì)、非食堂內(nèi)部工作人員的，一律不得進(jìn)入食堂內(nèi)。 三、模式改進(jìn) 模式改進(jìn)：即打飯打菜模式的改革。目前的打飯模式，全公司都吃上飯需30分鐘打飯時(shí)間，并且有些“熱門(mén)”菜后面的同事基本上從沒(méi)有打上過(guò)。針對(duì)這兩點(diǎn)，提出以下幾點(diǎn)建議：

4、1、 食堂改變現(xiàn)有模式，每天做兩個(gè)葷菜、兩個(gè)素菜。每名員工固定 套餐一葷一素，定價(jià)3元/人。 2、 兩邊窗口打菜，中間窗口打飯，米飯免費(fèi)吃，但不允許帶出食堂 食用。 3、 統(tǒng)一使用不銹鋼飯盆，由食堂提供，飯吃好后一律放入專用的桶 內(nèi)，方便食堂工作人員清洗。篇三：關(guān)于員工食堂的建議 員工食堂的管理意見(jiàn)草稿 一、增設(shè)食堂專用操作間 在員工食堂旁再增加一間操作房間，專門(mén)用于食堂廚師洗菜，炒菜，打飯，配備兩個(gè)爐灶，至少兩個(gè)展示柜，專門(mén)用于存放新鮮原材料。這樣做的益處是：第一，省電；第二，食堂廚師必須給員工打菜，保證了菜品的合理分配；第三，便于控制員工就餐成本，通過(guò)明確的成本控制，能合理調(diào)整伙食。 二、食堂管理的幾點(diǎn)意見(jiàn) 1、食堂廚師和PA劃為一個(gè)部門(mén)，脫離廚房的管理，這樣做的好處是保證廚房的不能利用的或者變質(zhì)的原料打到食堂。 2、對(duì)于廚房打進(jìn)食堂的下腳料，食堂工作人員要進(jìn)行明確登記，以便雙方統(tǒng)計(jì)成本。 3、制定周菜譜，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后張貼在食堂操作間內(nèi)，供食堂廚師內(nèi)部用，廚房人員每天要把當(dāng)餐菜品名稱、價(jià)格公示給就餐人員。稀飯免費(fèi)提供，主食按成本價(jià)或略高于成本提供給員工。食堂所制作的菜品要精致，用小盆盛放菜品，用小勺分發(fā)菜品，要求做到菜品無(wú)浪費(fèi)，保證沒(méi)有吃不了的菜品。一般來(lái)說(shuō)，正餐至少兩道菜品，多者可達(dá)5道，主食兩道或者三道，稀飯一種。 4、根據(jù)就餐部門(mén)，確