高職物流管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的新模式

1、淺析高職物流管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的新模式摘要：本文從高職物流管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的各種問題入手, 提出建立“校園零利潤超市”來改善現(xiàn)有物流管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)過 程中存在的資金不足、設(shè)備投入不足、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容單一僵化等等問題, 打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)觀念，以營造真實(shí)的企業(yè)運(yùn)作環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的 職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。筆者以所在院校的實(shí)際情況入手，分析了建 立“零利潤超市”的目的和意義，對(duì)學(xué)生的支付能力以及購買意愿 進(jìn)行調(diào)研，從而得出建立“零利潤超市”的可行性方案，最后對(duì)“零 利潤超市”進(jìn)行投資預(yù)算以及收益估算。abstract: starting from the problems existing in high

2、er vocational logistics management practice teaching, this paper puts forward building "the campus zero profits supermarketv for resolving the problems in current logistics management practice teaching, such as the lack of funds, insufficient equipment investment, the single and rigid training

3、content, breaking the traditional practice teaching idea, and creating a true enterprise operation environment, cultivating the students' professional quality and professional skills according to the actual situation of col 1eges, the paper analyzes the goal and significance to build "zero

4、profit supermarket , make a survey on students， payment capacity and purchase intention, thus it sets up a feasibility scheme of “zero profits supermarketv , at last, make investment budget and earnings estimates on“zero profits supermarket 關(guān)鍵詞：零利潤超市；市場(chǎng)調(diào)研；實(shí)訓(xùn)模式key words: zero profits supermarket； mar

5、ket research； training modeo引言高職物流管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)儀器以及設(shè)備存在投入不足 的現(xiàn)象，在很大程度上不能滿足實(shí)踐教學(xué)的需要，同時(shí)校外實(shí)訓(xùn)基 地的實(shí)踐教學(xué)模式單一，只能接受學(xué)生為期半年以上的頂崗實(shí)習(xí)， 或者以短期參觀形式進(jìn)行的課程認(rèn)知實(shí)習(xí)，無法滿足崗位技能訓(xùn)練 的需要，更無法訃學(xué)生在比較真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中培養(yǎng)職業(yè)索養(yǎng)和職 業(yè)技能。本文打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)思路，避開專業(yè)建設(shè)資金不足、設(shè) 備儀器投入不足、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)不統(tǒng)一不匹配等客觀問題， 從建立校園“零利潤超市”入手，另辟蹊徑，開拓新的專業(yè)實(shí)訓(xùn)模 式，改善現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)的效果，為學(xué)生提供更真實(shí)、更符合自身發(fā) 展

6、的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。1建立“校園零利潤超市”的冃的和意義1.1為物流管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)服務(wù)物流管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué) 除在校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行一部分之外，其余實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)（占總實(shí)踐 教學(xué)學(xué)吋80%以上）都是在軟件實(shí)訓(xùn)室、硬件實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行仿真實(shí) 訓(xùn)，不能完全營造真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營環(huán)境供學(xué)生實(shí)踐操作。現(xiàn)預(yù)建設(shè)“校園零利潤超市”為物流管理專業(yè)的學(xué)生提供一個(gè)真實(shí)的店鋪， 交給學(xué)生進(jìn)行進(jìn)貨、驗(yàn)貨、收貨、盤點(diǎn)、補(bǔ)貨、上架、理貨、店鋪 布局設(shè)計(jì)、店鋪賬務(wù)與成本核算、店鋪產(chǎn)品營銷與推廣等等環(huán)節(jié)的 作業(yè)內(nèi)容，讓學(xué)生真實(shí)體驗(yàn)參與到實(shí)體店鋪的經(jīng)營管理與運(yùn)作。將 課堂所學(xué)知識(shí)用于實(shí)務(wù)操作當(dāng)中，轉(zhuǎn)換角色，以學(xué)生為主體設(shè)計(jì)教 學(xué)內(nèi)容，提

7、高學(xué)生對(duì)知識(shí)活學(xué)活用的能力。1.2為將來開辦新專業(yè)服務(wù) 經(jīng)濟(jì)管理系物流管理專業(yè)辦學(xué)四年 以來，從課程建設(shè)、教材建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)建設(shè)等方 而不斷成熟、不斷完善。目前，受工作環(huán)境、薪酬待遇、認(rèn)識(shí)局限 性等因素的制約，導(dǎo)致物理管理專業(yè)招生就業(yè)不對(duì)等，畢業(yè)生就業(yè) 火熱，招生逐年冷卻。但是，客觀因素并不能夠成為制約一個(gè)行業(yè) 發(fā)展的瓶頸，物流業(yè)作為滲透性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，將成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展 的支柱產(chǎn)業(yè)。所以，對(duì)物流管理專業(yè)進(jìn)行完善和二次開發(fā)，將成為 高職院校發(fā)展經(jīng)管類專業(yè)的一條途徑。那么，連鎖經(jīng)營方向的相關(guān) 專業(yè)，對(duì)發(fā)展和提高物流管理專業(yè)的招生和就業(yè)起到促進(jìn)作用。因 此，建立“零利潤超市”作為開發(fā)連

8、鎖經(jīng)營方向相關(guān)專業(yè)的辦學(xué)條 件成為必然選擇。1. 3方便學(xué)生購物，豐富校園后勤保障服務(wù)工作大學(xué)生作為人 力資源、新興消費(fèi)市場(chǎng)，越來越獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。大學(xué)校園超市+ 大學(xué)生這一組合正逐漸成為校園消費(fèi)領(lǐng)域中的最佳拍檔。大學(xué)生這 一特殊的經(jīng)濟(jì)團(tuán)體和學(xué)術(shù)團(tuán)體決定了這一組合的牢i古i性。購物的便 利性和對(duì)金錢的弱敏感性使得校園超市的銷售額在校園這一個(gè)相 對(duì)比較封閉的環(huán)境內(nèi)表現(xiàn)的相當(dāng)可觀。而目前現(xiàn)有的超市不僅規(guī)模 較小，產(chǎn)品種類不齊全，不能達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，故而商品價(jià)格偏高， 給學(xué)生造成一些不便。建立“零利潤超市”并不是與學(xué)校后勤保障 服務(wù)中心在搶奪學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)，而是以服務(wù)教學(xué)為主要目的，同時(shí) 為學(xué)生提供產(chǎn)品

9、種類更加齊全的供給服務(wù)，作為后勤保障服務(wù)中心 的有利補(bǔ)充而存在，只為后勤保障工作錦上添花。1.4作為鮮活的案例式教學(xué)，教會(huì)學(xué)生如何“做生意”筆者所在院校經(jīng)濟(jì)管理類開設(shè)的專業(yè)，不管專業(yè)設(shè)置財(cái)務(wù)管理、 物流管理，還是旅游管理，都是服務(wù)于第一、第二產(chǎn)業(yè)，作為第三 產(chǎn)業(yè)而存在。第三產(chǎn)業(yè)的特征之一就是迎合市場(chǎng)需求，為多元化的 客戶需求提供產(chǎn)品和服務(wù)。作為服務(wù)于第三產(chǎn)品的學(xué)生，應(yīng)該以經(jīng) 營者的角度去考慮如何開發(fā)市場(chǎng)，同時(shí)也應(yīng)該站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去 考慮如何提供產(chǎn)品。這里建立“零利潤超市”就是給學(xué)生一個(gè)鮮活 的案例，教會(huì)學(xué)生如何進(jìn)行資金管理、如何進(jìn)貨驗(yàn)貨收貨、如何管 理庫存而無損失、如何降低資金占用率，留夠充

10、足的流動(dòng)資金以使 企業(yè)獲得更多的利潤。在這個(gè)鮮活的“案例式課堂”上，學(xué)生不僅 學(xué)會(huì)了如何“做生意”，而且能夠?qū)⒏骺扑鶎W(xué)知識(shí)融會(huì)貫通，達(dá)到 傳統(tǒng)課堂教學(xué)無法比擬的效果。1. 5作為課程建設(shè)與改革的嘗試，豐富學(xué)院教學(xué)成果目前，國內(nèi)只有為數(shù)不多的院校的經(jīng)管類專業(yè)將企業(yè)經(jīng)營與課程 建設(shè)聯(lián)系起來。我們打算建立的“零利潤超市”為建設(shè)精品課程、 申報(bào)重點(diǎn)專業(yè)創(chuàng)造了真實(shí)的教學(xué)環(huán)境，很多課程的實(shí)習(xí)在“零利潤 超市”中進(jìn)行的同吋，成為開發(fā)并改革課程的基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)，豐富系 部乃至學(xué)院的教學(xué)成果，為創(chuàng)建知名學(xué)院做基礎(chǔ)。2校園“零利潤超市”市場(chǎng)調(diào)查分析及預(yù)測(cè)2.1對(duì)現(xiàn)有超市的情況調(diào)查 目前，在學(xué)院內(nèi)有一家校園超市，占地面

11、積大約為200平米，超市共有6層貨架19排，每排35個(gè) 貨柜，提供的產(chǎn)品為糕點(diǎn)、面包、糖果、巧克力、方便面類、軟包 裝食品以及飲品等。能夠儲(chǔ)存上千種單品，基本能夠保障學(xué)生對(duì)各 類產(chǎn)品的需求。但校園超市規(guī)模相對(duì)于11000多師生的消費(fèi)需求， 仍然較小?，F(xiàn)有校園超市通道設(shè)置狹窄，通道間距平均為80-100 公分，留有5個(gè)收費(fèi)結(jié)算通道，收費(fèi)通道寬度為60公分左右，內(nèi) 置5臺(tái)pos機(jī)進(jìn)行收費(fèi)結(jié)算，在購物高峰期，學(xué)生往往要排很長吋 間的隊(duì)，供給無法完全滿足現(xiàn)有的大量需求，同時(shí)也極大的浪費(fèi)了 學(xué)生們寶貴的學(xué)習(xí)的時(shí)間。店鋪內(nèi)有16個(gè)攝像監(jiān)控設(shè)備，固定的 工作人員為10人，臨時(shí)工作人員基本上是學(xué)生，且人數(shù)不能

12、確定, 店鋪的管理費(fèi)用和內(nèi)部交易費(fèi)用過高。此外，由于現(xiàn)有超市在學(xué)校 內(nèi)的唯一性，造成了一定程度上的寡頭壟斷。因此其商品價(jià)格的設(shè) 置較高，對(duì)于沒有固定收入的在校學(xué)生來說較為不利。在本次調(diào)研 中，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校里大部分學(xué)生來自農(nóng)村家庭，然而學(xué)生為數(shù)不多 的生活費(fèi)中除了伙食以外，并不能購買到自己所鐘愛的產(chǎn)品，也就 是零用錢并沒有使用在學(xué)生真正需求的產(chǎn)品上，使用在需要的產(chǎn)品 上也花費(fèi)了相對(duì)較高的成木。2.2對(duì)學(xué)生消費(fèi)需求與支付能力的調(diào)查為了體現(xiàn)方案的真實(shí) 性、科學(xué)性和嚴(yán)禁性，我們反復(fù)設(shè)計(jì)并修改問卷，問卷內(nèi)容包括學(xué) 生月生活支出、月伙食費(fèi)與零花錢支出比例、月零花錢的消費(fèi)項(xiàng)目、 熱衷購買的產(chǎn)品品項(xiàng)、潛在需求

13、量以及支付能力等方面，發(fā)放問卷 200多份，通過統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)：%1 學(xué)生的月生活費(fèi)支出情況：學(xué)生的月生活費(fèi)在500元以下的占 到49%, 500800元的占到38%, 87%的學(xué)生月生活支出不超出800 元。學(xué)生作為消費(fèi)者，生活費(fèi)主要來源于家庭，而我們的學(xué)生大部 分來自農(nóng)村家庭，用于伙食、日常用品、學(xué)習(xí)用品等方面的支付能 力不強(qiáng)，需要學(xué)校提供價(jià)格較為低廉的產(chǎn)品。我們建立零利潤超市 的目的之一就是為學(xué)生提供具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，詳見圖1。%1 學(xué)生每月生活開支項(xiàng)目調(diào)查情況：學(xué)生每月用于伙食開支比例 達(dá)到40%,用于日常用品的開支占25%,零食占到13%,學(xué)生的月生 活開支主要用于飲食和生活，符合學(xué)

14、生月生活費(fèi)用的范圍，證明我 們的問卷設(shè)置合理科學(xué)，詳見圖2。%1 學(xué)生每周去超市消費(fèi)的可能性：從統(tǒng)計(jì)分析看學(xué)生去超市消費(fèi) 的隨意性比較強(qiáng)，去超市隨機(jī)購買產(chǎn)品的比例高達(dá)55%,有24%的 學(xué)生兩三天去一次超市進(jìn)行產(chǎn)品購買。分析這一現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)是由學(xué) 生個(gè)性化購買需求導(dǎo)致的，所以學(xué)校超市應(yīng)該提供給學(xué)生更個(gè)性化 的產(chǎn)品和服務(wù)。在本次調(diào)研方案中，我們打算為學(xué)生提供更高客戶 滿意度的物流服務(wù)功能，將產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，為學(xué)生提供更加 便利的校園購物服務(wù)，詳見圖3。%1 學(xué)生平均每周用于購買食品的開支情況：從分析看有40%的學(xué)生 在校園超市周消費(fèi)食品為20元以下，29%的學(xué)生周消費(fèi)零食為20 30元其中14

15、%的學(xué)生周消費(fèi)零食為60100元。據(jù)上述統(tǒng)計(jì)資料, 我們可以知道40%的學(xué)生在校園超市消費(fèi)水平為80元左右/月，30% 的學(xué)生在校園超市消費(fèi)水平為100元左右/刀。也就是說每刀校園 超市在食品方面的收益大約是70萬元左右，詳見圖4。%1 學(xué)牛熱衷購買的產(chǎn)品調(diào)查情況：在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)學(xué)牛主要喜歡購 買方便面、火腿腸、薯片、鍋巴等休閑食品以及軟包裝產(chǎn)品，占到 購買總額的71%,有18%的學(xué)生選擇購買糕點(diǎn)和面包作為早餐。根據(jù)，以上笫4和第5點(diǎn)的數(shù)據(jù)，我們認(rèn)為校園超市熱銷產(chǎn)品為 方便面、休閑食品以及軟包裝食品。方便面的市場(chǎng)價(jià)格為大約是2 3. 5元，熱銷產(chǎn)品的店鋪存貨量為總存貨量的10%左右，休閑食品 和

16、軟包裝食品的市場(chǎng)價(jià)格為110元不等，市場(chǎng)份額為43%,休閑 食品的出貨量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同等價(jià)格的其它商品。針對(duì)這一特征，我們 考慮應(yīng)該為學(xué)生提供種類更為豐富的產(chǎn)品。本次調(diào)研，在校學(xué)生總數(shù)約為11000多人，那么，每月的基本購 物消費(fèi)大概是7080萬，這是一個(gè)潛在的巨大市場(chǎng)。學(xué)生最需要 的商品是食品與飲品，購買食品（包括飲品）的支出占生活費(fèi)用的 25%,購買日常生活用品的支出不到生活費(fèi)用的10%。所以針對(duì)大學(xué) 生這部分消費(fèi)群體，除了正常的伙食開支外，我們應(yīng)該為學(xué)生提供 的主要產(chǎn)品是食品，其次是飲品，最后是生活用品。另外，在木次調(diào)研中，大部分學(xué)生在校園超市中購買不到自己需 耍的產(chǎn)品，這就更加迎合了我們計(jì)

17、劃建設(shè)“零利潤超市”的目的之 一，為后勤保障服務(wù)工作錦上添花，配合后勤保障服務(wù)中心，為學(xué) 生提供更加豐富的產(chǎn)品品類。23市場(chǎng)預(yù)測(cè) 我們對(duì)校園超市的營業(yè)額進(jìn)行了調(diào)查，其每月的 營業(yè)額約7080萬左右，除去成本后其利潤約為40%左右。非常重 要的一點(diǎn)就是消費(fèi)者服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，不愿花費(fèi)精力和時(shí)間去購買商 品，本超市針對(duì)這種現(xiàn)象提供“送貨上門”服務(wù)，一方面增強(qiáng)物流 專業(yè)學(xué)生在配送服務(wù)功能方面的能力，另一方面也會(huì)倍受學(xué)生群體 的青睞。加之以現(xiàn)有超市的商品價(jià)位較高，本超市本著“零利潤” 的原則，全心為顧客服務(wù)，超市前景良好。3建立“零利潤超市”的優(yōu)勢(shì)分析3.1教學(xué)優(yōu)勢(shì) “零利潤超市”主要目的是為教學(xué)服務(wù)，與

18、物流 實(shí)訓(xùn)中心很好地銜接起來，讓學(xué)生在將相關(guān)的物流操作與店鋪運(yùn)營 管理銜接起來，深刻領(lǐng)會(huì)物流作為滲透性極強(qiáng)的行業(yè)的意義。零利 潤超市將與物流實(shí)訓(xùn)中心一同完成流通領(lǐng)域內(nèi)部的所有經(jīng)營活動(dòng)， 為學(xué)生提供產(chǎn)銷一體化的實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)境。3.2規(guī)模優(yōu)勢(shì) 計(jì)劃建設(shè)“零利潤超市”面積約130平方米，為 完善后勤服務(wù)中心的校園超市而存在，規(guī)模適中，基礎(chǔ)設(shè)施完備， 與校園超市一同為學(xué)生提供品類齊全的商品。3.3成本優(yōu)勢(shì) 本超市主要目的是服務(wù)于教學(xué)，只為學(xué)生提供真 實(shí)的企業(yè)運(yùn)作環(huán)境為根本宗旨,產(chǎn)品價(jià)格以較優(yōu)惠，而且并不像校 園超市每天16小吋營業(yè)，“零利潤超市”設(shè)備消耗小，管理費(fèi)用很 低，人力資源成本幾乎為零。超市貨架價(jià)格低廉，與物流實(shí)訓(xùn)中心 使用同一套超市經(jīng)營運(yùn)作系統(tǒng)，節(jié)約成本。3.4政策優(yōu)勢(shì) “零利潤超市”建設(shè)在學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)部，不需 要向?qū)W院支付基地使用費(fèi)以及租金。3.5服務(wù)優(yōu)勢(shì) 據(jù)調(diào)查，目前顧客購物一般為“上門購買”，我們 將打破這種傳統(tǒng)的校園超市購物方式，除正常營業(yè)以外，我們?yōu)轭?客提供免費(fèi)送貨上門服務(wù)，