SOD和POD酶活性的變化

1、實(shí)驗(yàn)一、超氧化物岐化酶（實(shí)驗(yàn)一、超氧化物岐化酶（sod）對(duì)逆境的響應(yīng)）對(duì)逆境的響應(yīng)一、目的和要求一、目的和要求 植物在生命過(guò)程中不斷產(chǎn)生活性氧，但同時(shí)又形成了一個(gè)完植物在生命過(guò)程中不斷產(chǎn)生活性氧，但同時(shí)又形成了一個(gè)完善的清除活性氧的防御系統(tǒng)，即酶促系統(tǒng)與非酶促系統(tǒng)，使植善的清除活性氧的防御系統(tǒng)，即酶促系統(tǒng)與非酶促系統(tǒng)，使植物體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生與清除之間維持在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。當(dāng)物體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生與清除之間維持在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。當(dāng)植物受到脅迫時(shí)，這種平衡將可能被破壞，隨著脅迫時(shí)間的延植物受到脅迫時(shí)，這種平衡將可能被破壞，隨著脅迫時(shí)間的延長(zhǎng)和脅迫程度的加重，活性氧清除系統(tǒng)的功能逐漸降低，活性長(zhǎng)和脅

2、迫程度的加重，活性氧清除系統(tǒng)的功能逐漸降低，活性氧積累得越來(lái)越多，最終使細(xì)胞膜發(fā)生膜質(zhì)過(guò)氧化并發(fā)生自由氧積累得越來(lái)越多，最終使細(xì)胞膜發(fā)生膜質(zhì)過(guò)氧化并發(fā)生自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，形成丙二醛（基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，形成丙二醛（mda），使細(xì)胞膜流動(dòng)性下降，膜），使細(xì)胞膜流動(dòng)性下降，膜功能受到傷害。活性氧酶促清除系統(tǒng)主要有超氧化物歧化酶功能受到傷害?；钚匝趺复偾宄到y(tǒng)主要有超氧化物歧化酶（sod）、過(guò)氧化物酶（）、過(guò)氧化物酶（pod）、過(guò)氧化氫酶（）、過(guò)氧化氫酶（cat）、抗壞）、抗壞血酸過(guò)氧化物酶（血酸過(guò)氧化物酶（asapod）等，這些酶活性的高低可在不同）等，這些酶活性的高低可在不同程度上反應(yīng)植物抗性的強(qiáng)弱。本試

3、驗(yàn)通過(guò)測(cè)定正常生長(zhǎng)與逆境程度上反應(yīng)植物抗性的強(qiáng)弱。本試驗(yàn)通過(guò)測(cè)定正常生長(zhǎng)與逆境下植株超氧化物歧化酶下植株超氧化物歧化酶( sod) 、過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化物酶(pod)活性，了解活性，了解逆境下逆境下sod和和pod酶響應(yīng)的機(jī)制。酶響應(yīng)的機(jī)制。二、測(cè)定方法二、測(cè)定方法氮藍(lán)四唑（氮藍(lán)四唑（nbt）法測(cè)定超氧化物岐化酶（）法測(cè)定超氧化物岐化酶（sod）【實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理】sod是含金屬輔基的酶。高等植物含有兩種類型的是含金屬輔基的酶。高等植物含有兩種類型的sod：mnsod和和cu.znsod，它們都催化下列反應(yīng)：，它們都催化下列反應(yīng)：由于超氧自由基（由于超氧自由基（o2.）為不穩(wěn)定自由基，壽命極短

4、，測(cè)定）為不穩(wěn)定自由基，壽命極短，測(cè)定sod活性一般為活性一般為間接方法。并利用各種呈色反應(yīng)來(lái)測(cè)定間接方法。并利用各種呈色反應(yīng)來(lái)測(cè)定sod的活力。核黃素在有氧條件下能的活力。核黃素在有氧條件下能產(chǎn)生超氧自由基負(fù)離子產(chǎn)生超氧自由基負(fù)離子o2. ，當(dāng)加入當(dāng)加入氮藍(lán)四唑氮藍(lán)四唑(nbt) 后，在光照條件下，與后，在光照條件下，與超氧自由基反應(yīng)生成單甲月替超氧自由基反應(yīng)生成單甲月替 （ 黃黃 色色 ） ，繼而還原生成二甲月替，繼而還原生成二甲月替 ，它，它是一種藍(lán)色物質(zhì)，在是一種藍(lán)色物質(zhì)，在560nm波長(zhǎng)下有最大吸收。當(dāng)加入波長(zhǎng)下有最大吸收。當(dāng)加入sod時(shí)，可以使超氧時(shí)，可以使超氧自由基與自由基與h+

5、結(jié)合生成結(jié)合生成h2o2和和o2，從而抑制了，從而抑制了nbt光還原的進(jìn)行，使藍(lán)色二光還原的進(jìn)行，使藍(lán)色二甲月替甲月替 生成速度減慢。通過(guò)在反應(yīng)液中加入不同量的生成速度減慢。通過(guò)在反應(yīng)液中加入不同量的sod酶液，光照一定酶液，光照一定時(shí)間后測(cè)定時(shí)間后測(cè)定560nm波長(zhǎng)下各液光密度值，抑制波長(zhǎng)下各液光密度值，抑制nbt光還原相對(duì)百分率與酶活光還原相對(duì)百分率與酶活性在一定范圍內(nèi)呈正比。反應(yīng)液藍(lán)色愈深，說(shuō)明酶活性愈低。性在一定范圍內(nèi)呈正比。反應(yīng)液藍(lán)色愈深，說(shuō)明酶活性愈低。三、試劑三、試劑1.0.05mol/l磷酸緩沖液磷酸緩沖液(pbs，ph7.8)： a母液母液:0.2mol/lna2hpo4溶液

6、（溶液（ml）；）； b母液母液:0.2mol/lnah2po4溶液（溶液（ml）；）； 0.05mol/l pbs（ph7.8）的配制：的配制：91.5a: 8.5b，稀釋，稀釋2. 14.5mm甲硫氨酸溶液：稱取甲硫氨酸溶液：稱取0.217g met用磷酸緩用磷酸緩沖液（沖液（ph7.8）定容至定容至100ml。3. 3mm edta-na2溶液：稱取溶液：稱取0.1117g edta-na2用用磷酸緩沖液定容至磷酸緩沖液定容至100ml。4. 60m核黃素溶液：稱取核黃素溶液：稱取0.0023g 核黃素用磷酸緩核黃素用磷酸緩沖液定容至沖液定容至100ml，避光保存。避光保存。5. 2.2

7、5mm 氮藍(lán)四唑氮藍(lán)四唑(nbt)溶液：稱取溶液：稱取0.055g nbt用用pbs定容至定容至3ml（直接用（直接用5 ml槍加，不用定容），槍加，不用定容），避光保存。避光保存?！緦?shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟】1. 酶液提取酶液提取 稱取稱取0.1g（可視情況調(diào)整）樣品（新鮮葉片或根（可視情況調(diào)整）樣品（新鮮葉片或根系）洗凈后置于預(yù)冷的研缽中，分三次加入系）洗凈后置于預(yù)冷的研缽中，分三次加入1.6ml （0.6 ml、0.5 ml、0.5 ml）50mmol/l預(yù)冷預(yù)冷的磷酸緩沖液（的磷酸緩沖液（ph7.8）在冰浴上研磨成勻漿，）在冰浴上研磨成勻漿，轉(zhuǎn)入離心管中在轉(zhuǎn)入離心管中在4、12000g下離心下

8、離心20min，上清，上清液即為液即為sod粗提液。粗提液。2. 酶活性測(cè)定酶活性測(cè)定（1）反應(yīng)混合液配制反應(yīng)混合液配制(以以30個(gè)樣為準(zhǔn)個(gè)樣為準(zhǔn))：分別取配好的：分別取配好的met溶溶液液81ml，edta-na2溶液溶液3ml， nbt溶液溶液3ml，核黃素溶液，核黃素溶液3ml，混合后充分搖勻，放入棕色瓶中，存于冰箱中備用。，混合后充分搖勻，放入棕色瓶中，存于冰箱中備用。（2）分別?。┓謩e取3ml反應(yīng)混合液和反應(yīng)混合液和100l（可視情況調(diào)整）酶液（可視情況調(diào)整）酶液于于指形管中此即反應(yīng)管；同時(shí)做指形管中此即反應(yīng)管；同時(shí)做兩支對(duì)照管兩支對(duì)照管，其中其中1支試管加支試管加3ml反應(yīng)混合液和

9、反應(yīng)混合液和100l pbs（不加酶液）作為最大光還原管，（不加酶液）作為最大光還原管，另另1支加支加3ml反應(yīng)混合液和反應(yīng)混合液和100l pbs同時(shí)用錫箔紙包好遮光用同時(shí)用錫箔紙包好遮光用于測(cè)定時(shí)調(diào)零。于測(cè)定時(shí)調(diào)零。（3）將試管置于光照培養(yǎng)箱中在）將試管置于光照培養(yǎng)箱中在4000 lux光照光照25下反應(yīng)下反應(yīng)20min；（4）反應(yīng)結(jié)束后以不照光的對(duì)照管調(diào)零，分別測(cè)定各管在）反應(yīng)結(jié)束后以不照光的對(duì)照管調(diào)零，分別測(cè)定各管在560nm下的吸光度（下的吸光度（od560）3. 計(jì)算結(jié)果計(jì)算結(jié)果已知已知sod活性單位以抑制活性單位以抑制nbt光化還原的光化還原的50為一個(gè)酶活為一個(gè)酶活單位（單位（

10、u），按下式計(jì)算活性），按下式計(jì)算活性sod總活性總活性 ( ack-ae )v/（1/2ackwvt） sod比活力比活力sod總活性總活性/蛋白質(zhì)含量蛋白質(zhì)含量sod總活性以鮮重酶單位每克表示（總活性以鮮重酶單位每克表示（u/g fw）；比活力單）；比活力單位以酶單位每毫克蛋白表示；位以酶單位每毫克蛋白表示；ack為照光對(duì)照管的吸光度；為照光對(duì)照管的吸光度；ae為樣品管的吸光度；為樣品管的吸光度；v為樣品液總體積（為樣品液總體積（ml）；）；vt為測(cè)為測(cè)定時(shí)的酶液用量（定時(shí)的酶液用量（ml）；）；w為樣品鮮重（為樣品鮮重（g）；蛋白質(zhì)含量）；蛋白質(zhì)含量單位為單位為mg/g?！咀⒁馐马?xiàng)注意事

11、項(xiàng)】1. 酶液提取須在酶液提取須在4下進(jìn)行，提取后立即進(jìn)行測(cè)定，下進(jìn)行，提取后立即進(jìn)行測(cè)定，冰箱中放幾小時(shí)活性也會(huì)下降；冰箱中放幾小時(shí)活性也會(huì)下降；2. nbt反應(yīng)液配好后過(guò)濾除去不溶物立即使用，若反應(yīng)液配好后過(guò)濾除去不溶物立即使用，若置于冰箱中要避光保存，充分搖勻然后使用。置于冰箱中要避光保存，充分搖勻然后使用。3. 加反應(yīng)液時(shí)最好在暗光下進(jìn)行；加反應(yīng)液時(shí)最好在暗光下進(jìn)行；4. 核黃素產(chǎn)生核黃素產(chǎn)生o2. ，nbt還原為籃甲潛都與光照密切相關(guān)，還原為籃甲潛都與光照密切相關(guān)，照光強(qiáng)度和時(shí)間要嚴(yán)格控制。照光強(qiáng)度和時(shí)間要嚴(yán)格控制。光照培養(yǎng)箱內(nèi)壁裱糊錫箔紙，光照培養(yǎng)箱內(nèi)壁裱糊錫箔紙，使箱內(nèi)均勻光照約

12、達(dá)使箱內(nèi)均勻光照約達(dá)40molm-2s-1，同時(shí)使照光時(shí)間一樣，選，同時(shí)使照光時(shí)間一樣，選擇試管盡量一致，照光結(jié)束后測(cè)一個(gè)拿一個(gè)（最好晚上做）擇試管盡量一致，照光結(jié)束后測(cè)一個(gè)拿一個(gè)（最好晚上做）（溫度高時(shí)照光時(shí)間縮短，溫度低時(shí)延長(zhǎng)）；（溫度高時(shí)照光時(shí)間縮短，溫度低時(shí)延長(zhǎng)）；5. 測(cè)定活性時(shí)加入的酶量，以能抑制反應(yīng)的測(cè)定活性時(shí)加入的酶量，以能抑制反應(yīng)的50為佳。（一為佳。（一個(gè)酶單位相當(dāng)于引起反應(yīng)液達(dá)到半抑制時(shí)酶的用量，即以能個(gè)酶單位相當(dāng)于引起反應(yīng)液達(dá)到半抑制時(shí)酶的用量，即以能抑制反應(yīng)抑制反應(yīng)50的酶量為一個(gè)的酶量為一個(gè)sod酶活性單位。）酶活性單位。）（反應(yīng)液中加酶液與（反應(yīng)液中加酶液與pbs

13、調(diào)零差異不大，反應(yīng)液調(diào)零與其它調(diào)零差異不大，反應(yīng)液調(diào)零與其它兩個(gè)則有一定差異。李合生方法：兩個(gè)則有一定差異。李合生方法：2支支ck管均以緩沖液代替管均以緩沖液代替酶液。）酶液。）6. 測(cè)定數(shù)值應(yīng)在測(cè)定數(shù)值應(yīng)在0.30.8之間。之間。愈創(chuàng)木酚過(guò)氧化物酶（愈創(chuàng)木酚過(guò)氧化物酶（pod）活性的測(cè)定）活性的測(cè)定-愈創(chuàng)木酚法愈創(chuàng)木酚法【實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理】在過(guò)氧化物酶催化下，在過(guò)氧化物酶催化下，h2o2將愈創(chuàng)木酚氧化成茶褐色產(chǎn)將愈創(chuàng)木酚氧化成茶褐色產(chǎn)物。此產(chǎn)物在物。此產(chǎn)物在470nm處有最大光吸收，故可通過(guò)測(cè)處有最大光吸收，故可通過(guò)測(cè)470nm下吸光值變化測(cè)定過(guò)氧化物酶活性。下吸光值變化測(cè)定過(guò)氧化物酶活性。

14、【試劑試劑】0.2mol/l磷酸緩沖液磷酸緩沖液(ph6.0)的配制：的配制：a母液母液:0.2mol/lna2hpo4溶液溶液250ml；b母液母液:0.2mol/lnah2po4溶液溶液250ml；分別取分別取a母液母液(na2hpo4 )12.3ml和和b母液母液(nah2po4 ) 87.7ml混勻即為混勻即為100ml pbs(0.2m，ph6.0)；0.05mol/l pbs（ph7.8）的配制：的配制：91.5a母液母液: 8.5b母液，母液，稀釋稀釋【實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟】1. 酶液提取酶液提取 ：稱?。悍Q取0.2g（可視情況調(diào)整）樣品（新鮮葉片或（可視情況調(diào)整）樣品（新鮮葉片或根

15、系）洗凈后置于預(yù)冷的研缽中，分兩次加入根系）洗凈后置于預(yù)冷的研缽中，分兩次加入1.6ml （0.8 ml、0.8 ml）0.05mol/l預(yù)冷的磷酸緩沖液（預(yù)冷的磷酸緩沖液（ph7.8）在冰浴上研）在冰浴上研磨成勻漿，轉(zhuǎn)入離心管中在磨成勻漿，轉(zhuǎn)入離心管中在4、12000g下離心下離心15min，上清，上清液即為液即為pod粗提液。粗提液。2. 酶活性測(cè)定酶活性測(cè)定（1）反應(yīng)混合液的配制：?。┓磻?yīng)混合液的配制：取100mlpbs（ph6.0，0.2m）緩緩沖液于燒杯中，加入沖液于燒杯中，加入0.037ml愈創(chuàng)木酚（愈創(chuàng)木酚（2-甲氧基酚）于磁力甲氧基酚）于磁力攪拌器上加熱攪拌，直至溶解愈創(chuàng)木酚溶

16、解，攪拌器上加熱攪拌，直至溶解愈創(chuàng)木酚溶解，待溶液冷卻后待溶液冷卻后加入加入0.056ml30的的h2o2，混勻后保存于冰箱中備用。，混勻后保存于冰箱中備用。（2）酶活性測(cè)定：?。┟富钚詼y(cè)定：取3ml反應(yīng)液并加入反應(yīng)液并加入40l酶液后測(cè)定酶液后測(cè)定od470值在值在40秒的變化。以秒的變化。以pbs代替酶液為對(duì)照調(diào)零，代替酶液為對(duì)照調(diào)零，3. 計(jì)算結(jié)果計(jì)算結(jié)果以每以每min od值變化（升高）值變化（升高）0.01為為1個(gè)酶活性單位（個(gè)酶活性單位（u）。）。按下式計(jì)算活性按下式計(jì)算活性pod活性活性=（a470vt）/（wvs0.01t） (u/g fw)a470：為反應(yīng)時(shí)間內(nèi)吸光度的變化；

17、：為反應(yīng)時(shí)間內(nèi)吸光度的變化；w為樣品鮮重為樣品鮮重(g)；t為反應(yīng)時(shí)間為反應(yīng)時(shí)間(min)；vt為提取酶液總體積（為提取酶液總體積（ml）；）；vs為測(cè)為測(cè)定時(shí)取用酶液體積（定時(shí)取用酶液體積（ml）。）?！咀⒁馐马?xiàng)注意事項(xiàng)】1. 反應(yīng)液配制時(shí)由于愈創(chuàng)木酚難溶，應(yīng)加熱一段時(shí)間。加反應(yīng)液配制時(shí)由于愈創(chuàng)木酚難溶，應(yīng)加熱一段時(shí)間。加入入h2o2前注意溶液冷卻，防止前注意溶液冷卻，防止h2o2的揮發(fā)。的揮發(fā)。2. 由于該反應(yīng)迅速，加入酶液要立即進(jìn)行吸光值的測(cè)定。由于該反應(yīng)迅速，加入酶液要立即進(jìn)行吸光值的測(cè)定。三、作業(yè)三、作業(yè)比較不同處理下葉片比較不同處理下葉片sod和和pod酶活性的變化酶活性的變化并分

18、析其原因。并分析其原因。實(shí)驗(yàn)二、主要果樹和蔬菜作物產(chǎn)品器官的識(shí)別與實(shí)驗(yàn)二、主要果樹和蔬菜作物產(chǎn)品器官的識(shí)別與品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定一、目的和要求一、目的和要求園藝作物產(chǎn)品器官通常是指作為商品收獲的植物器官。除了園藝作物產(chǎn)品器官通常是指作為商品收獲的植物器官。除了特殊需求，對(duì)于果樹作物，產(chǎn)品器官為可供食用的果實(shí)或種特殊需求，對(duì)于果樹作物，產(chǎn)品器官為可供食用的果實(shí)或種子；對(duì)于蔬菜作物，產(chǎn)品器官可以是花、果實(shí)、種子等生殖子；對(duì)于蔬菜作物，產(chǎn)品器官可以是花、果實(shí)、種子等生殖器官，也可以是根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官及其變態(tài)類型；而花器官，也可以是根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官及其變態(tài)類型；而花卉的產(chǎn)品器官則是可供欣賞

19、的花、莖、葉和果等。本實(shí)驗(yàn)通卉的產(chǎn)品器官則是可供欣賞的花、莖、葉和果等。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)對(duì)主要果樹和蔬菜作物產(chǎn)品的觀察，了解主要蔬菜作物產(chǎn)過(guò)對(duì)主要果樹和蔬菜作物產(chǎn)品的觀察，了解主要蔬菜作物產(chǎn)品器官的形態(tài)特征、內(nèi)部構(gòu)造和風(fēng)味特點(diǎn)，能夠通過(guò)產(chǎn)品器品器官的形態(tài)特征、內(nèi)部構(gòu)造和風(fēng)味特點(diǎn)，能夠通過(guò)產(chǎn)品器官特征區(qū)分不同種類的果樹和蔬菜作物。官特征區(qū)分不同種類的果樹和蔬菜作物。二、材料和用具二、材料和用具1材料材料果樹作物產(chǎn)品器官：蘋果、枇杷、桃、荔枝等；果樹作物產(chǎn)品器官：蘋果、枇杷、桃、荔枝等；蔬菜作物產(chǎn)品器官：甜瓜、櫻桃番茄、黃瓜等。蔬菜作物產(chǎn)品器官：甜瓜、櫻桃番茄、黃瓜等。2用具用具天平、水果刀、砧板、糖度

20、計(jì)、硬度計(jì)、放大鏡、直天平、水果刀、砧板、糖度計(jì)、硬度計(jì)、放大鏡、直尺、繪圖紙、鉛筆、橡皮等。尺、繪圖紙、鉛筆、橡皮等。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（一）產(chǎn)品器官分類和特征（一）產(chǎn)品器官分類和特征1果樹作物產(chǎn)品器官分類和特征果樹作物產(chǎn)品器官分類和特征果實(shí)是由果皮和種子構(gòu)成的。果實(shí)根據(jù)果皮是否肉質(zhì)化分為果實(shí)是由果皮和種子構(gòu)成的。果實(shí)根據(jù)果皮是否肉質(zhì)化分為水果和堅(jiān)果兩大類。水果，成熟時(shí)果肉肥厚多汁，主要食用水果和堅(jiān)果兩大類。水果，成熟時(shí)果肉肥厚多汁，主要食用部分是果皮。按果肉構(gòu)造又可分為仁果、核果、漿果、柑果部分是果皮。按果肉構(gòu)造又可分為仁果、核果、漿果、柑果和荔枝果等。堅(jiān)果成熟時(shí)果皮干燥，果皮開裂或

21、不開裂，食和荔枝果等。堅(jiān)果成熟時(shí)果皮干燥，果皮開裂或不開裂，食用部位是種子。種子外面多具有堅(jiān)硬外殼。用部位是種子。種子外面多具有堅(jiān)硬外殼。2蔬菜作物產(chǎn)品器官分類和特征蔬菜作物產(chǎn)品器官分類和特征蔬菜作物按照食用器官可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花蔬菜作物按照食用器官可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類，各類食用器官在形態(tài)結(jié)構(gòu)和食用品質(zhì)上存在菜類和果菜類，各類食用器官在形態(tài)結(jié)構(gòu)和食用品質(zhì)上存在較大的差別。較大的差別。（二）產(chǎn)品器官特征觀察（二）產(chǎn)品器官特征觀察1作物產(chǎn)品器官特征觀察作物產(chǎn)品器官特征觀察根據(jù)作業(yè)中表根據(jù)作業(yè)中表1的內(nèi)容要求，對(duì)產(chǎn)品器官特征進(jìn)行觀的內(nèi)容要求，對(duì)產(chǎn)品器官特征進(jìn)行觀

22、察，并填寫表察，并填寫表1中內(nèi)容。中內(nèi)容。（三）可溶性固型物含量：用糖度計(jì)測(cè)量（三）可溶性固型物含量：用糖度計(jì)測(cè)量原理：光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)原理：光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測(cè)定果蔬汁液的折光（同一溫度、壓力）成正比例，故測(cè)定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。常用儀器是手持式

23、折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計(jì)，通過(guò)測(cè)器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計(jì)，通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。質(zhì)，大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。使用方法：手持糖度計(jì)一般是圓柱形的，將待測(cè)的糖液使用方法：手持糖度計(jì)一般是圓柱形的，將待測(cè)的糖液放入后面可打開的槽中，抹均勻，關(guān)上蓋子，然后將糖放入后面可打開的槽中，抹均勻，關(guān)上蓋子，然后將糖度計(jì)對(duì)著光，從前面的孔中看，就可以讀數(shù)了。度計(jì)對(duì)著光，從前面的孔中看，就可以讀數(shù)了。（四）果肉硬度：用硬度計(jì)測(cè)量（四）果肉硬度：用硬度計(jì)測(cè)量水果硬度計(jì)（又稱果實(shí)硬度計(jì)或果品硬度計(jì)），用來(lái)測(cè)量蘋水果硬