食品安全管理制度范本

1、食品安全管理制度范本 以下以某公司為例,為大家供應一則食品安全管理制度模板,期望大家從這份安全管理規(guī)章制度范文有所啟發(fā),進而更好地管理公司。 一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責任,加強食品安全監(jiān)督管理,保障人體健康和生命安全,依據(jù)中華人民共和國食品安全法等國家有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合本公司實際,制定本條例。 二、適用范圍:本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理,均適用本條例。 三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人,對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安

2、全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。 四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件,其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準。 五、食品生產(chǎn)銷售應當具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠離污染源,并符合國家有關(guān)食品安全標準。 六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中選擇廠商選購,其質(zhì)量應當符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。 七、建

3、立健全的食品選購索證和臺帳制度。建立檢驗制度,設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室,對其生產(chǎn)加工的食品根據(jù)產(chǎn)品標準和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。 八、公司在選購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的iso9001標準質(zhì)量管理體系,實行標準化管理,實施從原材料選購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。 九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理,嚴格根據(jù)操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。 十、注意環(huán)境衛(wèi)生管理,保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。根據(jù)公司設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作,防止交叉污染。按公

4、司ssop衛(wèi)生標準操作規(guī)程做好生產(chǎn)場地的清潔工作。 十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度,確保食品安全。 十二、嚴格做好食品員工管理和衛(wèi)生學問培訓管理工作,每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查,取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作,凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。 十三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責,組織開展食品安全自查自糾。 十四、生產(chǎn)人員必需按公司ssop衛(wèi)生標準操作規(guī)程做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品,從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì)),按本公司食品防