版浴場(chǎng)項(xiàng)目開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)it劃書(shū)做好浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,對(duì)浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事浴場(chǎng)管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。 我采用倒計(jì)時(shí)的手法,將浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作,實(shí) 踐證明可操作性極強(qiáng)。一.浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括:（一）確定浴場(chǎng)各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉浴場(chǎng)的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際iw況，確定浴場(chǎng)的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范 圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。浴場(chǎng)最高管理層 將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)

2、行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí), 各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，浴場(chǎng)的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率 的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的 劃分要明確,最好以書(shū)面的形式加以確定。（二）設(shè)計(jì)浴場(chǎng)各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種 相關(guān)因素，如：浴場(chǎng)的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、 經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購(gòu)清單浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題:

3、1 本浴場(chǎng)的建筑特點(diǎn)。采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē),但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作 車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與樓層的客房 數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的浴場(chǎng)，客房部經(jīng) 理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外,客房部某 些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如 餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間 的門(mén)口,等等2彳亍業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)相關(guān)浴業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是相關(guān)客房工作的主要依據(jù)。3 本浴場(chǎng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。浴場(chǎng)管理人員應(yīng)從本浴場(chǎng)的實(shí)際出發(fā)，根

4、據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)z參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本浴場(chǎng)的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。4 行業(yè)發(fā)展趙勢(shì)。浴場(chǎng)管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng) 有一定的超前意識(shí),不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如,浴場(chǎng)根據(jù)客人的需 要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部 減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。5 其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素, 如：出租率、浴場(chǎng)的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,通常應(yīng) 包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位

5、、數(shù)量、參考供 貨單位、備注等。此外,部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān) 物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助采購(gòu)浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān) 注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還 能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照 采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè) 的臨近而逐漸增高。（五）參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作浴場(chǎng)各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是浴場(chǎng)行業(yè)的慣例，同時(shí), 特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員 在制服的款式和面料的選擇

6、方面,往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。（六）編寫(xiě)浴場(chǎng)各部工作手冊(cè)工作手冊(cè)，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表 格等部分。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)浴場(chǎng)各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理共 同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據(jù)浴場(chǎng)工作的一般要求，（續(xù) 致信網(wǎng)上一頁(yè)內(nèi)容）對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,而浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理則負(fù) 責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理 需從本浴場(chǎng)的實(shí)際岀發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn) 部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,并 確保培i丿11 丁作達(dá)

7、到預(yù)期的效果。（八）建立浴場(chǎng)各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案開(kāi)業(yè)前,即開(kāi)始建立浴場(chǎng)各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后浴場(chǎng)各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多浴場(chǎng)各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視 該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。（九）跟進(jìn)浴場(chǎng)裝飾工程進(jìn)度并參與浴場(chǎng)各部門(mén)驗(yàn)收浴場(chǎng)各部門(mén)的驗(yàn)收,般由基建部、工程部、浴場(chǎng)各部門(mén)等部門(mén)共同參加。浴場(chǎng)各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá) 到浴場(chǎng)所要求的標(biāo)準(zhǔn)。浴場(chǎng)各部門(mén)在參與驗(yàn)收前,應(yīng)根據(jù)本浴場(chǎng)的情 況設(shè)計(jì)一份浴場(chǎng)各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的 培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。浴場(chǎng)各

8、部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基 建清潔工作的成功與否,直接影響著對(duì)浴場(chǎng)成品的保護(hù)。很多浴場(chǎng)就 因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,而留下永久的遺憾。浴場(chǎng)各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與 浴場(chǎng)最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃, 然后由客房部的pa組，對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),1=為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑,并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十一）部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)浴場(chǎng)各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定浴場(chǎng)開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證浴場(chǎng)各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作

9、正常進(jìn)行 的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,浴場(chǎng)通常采用倒計(jì)時(shí)法,來(lái)保證 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式,又可用文字 的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃。（運(yùn)營(yíng)）1. 人力資源與營(yíng)銷(xiāo),2.餐飲部,3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作4. 制定賓館招員計(jì)劃。5. 制訂浴場(chǎng)組織結(jié)構(gòu)圖，6.崗位設(shè)計(jì)7. 人員配備z 8.薪資計(jì)劃（工程）1. 土建完成2 精裝修開(kāi)工。3 宿舍 4 .后勤工程動(dòng)工,5 消防，空調(diào)冰電氣管道完成,安裝7 .客房餐飲大堂裝修8. 通信系統(tǒng)布線（運(yùn)營(yíng)）1. 員工報(bào)到,辦入店手續(xù),2. 新員工浴場(chǎng)入職培訓(xùn)，3-開(kāi)始市場(chǎng)調(diào)硏，并制定營(yíng)銷(xiāo)方案,4. 印制各種報(bào)表單據(jù)

10、5. 訂做員工訓(xùn)練服6.定制餐飲用具，客房物品，康樂(lè)設(shè)施（工程）1完成宿舍2.工程并訂購(gòu)架床被子3. 弱電系統(tǒng)安裝，鍋爐安裝4. 室外場(chǎng)地清理，做綠化計(jì)劃.5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施，（運(yùn)營(yíng)）1. 安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2. 制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃3. 定制營(yíng)銷(xiāo)用品，開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)4. 制訂開(kāi)業(yè)典禮方案5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案餐廳，會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)7.檢查浴場(chǎng)各部工程與設(shè)備安裝完成情況6.106.206.106.206.106.20（工程）1空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試2. 電器通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試3 .廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試4. 裝修工程竣工清理(運(yùn)營(yíng))1. 安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2. 制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃3

11、. 定制營(yíng)銷(xiāo)用品，開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)4. 制訂開(kāi)業(yè)典禮方案5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案餐廳，會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)7.檢查浴場(chǎng)各部工程與設(shè)備安裝完成情況執(zhí)行細(xì)則:客房部()開(kāi)業(yè)前三個(gè)月與工程承包商聯(lián)系,這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,以便日后的聯(lián)絡(luò)。（二）開(kāi)業(yè)前第兩個(gè)月1參與選擇制服的用料和式樣。2了解客房的數(shù)量、類(lèi)別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類(lèi)客房方位等。3 了解浴場(chǎng)康樂(lè)等其它配套設(shè)施的酉己置。4 明確客房部是否使用電腦。5 熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。6了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單（布草、表格、客用品、清潔用品 等）。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的

12、訂單。8確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位,并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與 查詢(xún)的丁作程序。9檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超岀預(yù)算。10.如果浴場(chǎng)不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。11 決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及戶(hù)清洗,對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。12 設(shè)計(jì)部門(mén)組織機(jī)構(gòu)。13寫(xiě)出部門(mén)各崗位的職責(zé)說(shuō)明，制定開(kāi)業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。14 落實(shí)員工招聘事宜。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月l按照浴場(chǎng)的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。2制定部門(mén)的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3制訂客房部工作鑰匙

13、的使用和管理計(jì)劃。4制定客房部的安全管理制度。5 制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。&制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。7制定制服管理制度。8 建立客房質(zhì)量檢查制度。9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。11、建立"vip"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。12、制定客房的清掃程序。33、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。15、設(shè)計(jì)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)表格。16、制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。（五）開(kāi)業(yè)前二十天1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需 品供應(yīng)到位，以確保浴場(chǎng)"開(kāi)荒"

14、;工作的正常進(jìn)行。3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單,以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。4、核定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。6、實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。（六）開(kāi)業(yè)前第十五天1、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。4、建立0k房的檢查與報(bào)告程序1=5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。6、制定員工激勵(lì)方案（獎(jiǎng)懲條例）。7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序（如翻床墊）。&制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門(mén)的清潔保養(yǎng)責(zé) 任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、

15、纟吐續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。（七）開(kāi)業(yè)前第十天1、與財(cái)務(wù)部合作,根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,做出確認(rèn)和修改。7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開(kāi) 業(yè)前各項(xiàng)開(kāi)支的準(zhǔn)確、可靠、合理。&如浴場(chǎng)自設(shè)洗衣房,則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以 便在必要時(shí)可以得到必要的援助。9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。（八）開(kāi)業(yè)前第七天1、與工程部經(jīng)理一起核

16、實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求,制定出人員分配方案。5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。6、建立布件和制服的報(bào)廢程序。7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象/以備不時(shí)之需。&擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。（九）開(kāi)業(yè)前第五天1、開(kāi)始逐個(gè)打掃客房、配備客用品,以備使用。2、對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。3、按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目

17、。4、開(kāi)始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。三、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是浴場(chǎng)最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此 階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的硏究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保浴場(chǎng)從 開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡?？头坎康墓芾砣藛T在開(kāi)業(yè)前試 運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：持積極的態(tài)度在浴場(chǎng)進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此,部分客 房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒,過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積 極的態(tài)度,即少抱怨下屬,多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì),幫助其找出解決問(wèn)題 的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任 上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。（二）經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)

18、協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn) 題。實(shí)踐中很多浴場(chǎng)的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作,以至于在快 開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門(mén)開(kāi)業(yè)前的工作。 常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。（三）重視過(guò)程的控制開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了 清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒(méi)能理解或"走捷徑"的情況普遍存在, 如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾 時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生 就很難采取補(bǔ)救措施。所以, 管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作 用。（四）加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)對(duì)浴場(chǎng)地毯、墻紙

19、、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重,容易忽視保護(hù),而與工程單位 的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn) 題上,不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)浴場(chǎng)成 品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施:1、積極建議浴場(chǎng)對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免 水管漏水破壞墻紙,以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查, 尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象

20、,因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但 對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),而且是無(wú)法彌補(bǔ)的。3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部 就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保 護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需 對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值 班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門(mén)要在樓 層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單, 以確保地毯不受到污染。4、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)z不僅可使地毯保持清潔，而且還

21、有助于從一開(kāi)始,就培養(yǎng)員工保護(hù)浴場(chǎng)成品的意識(shí), 對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響o（五）加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn) 題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn) 行編號(hào)，配備鑰匙鏈;其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如, 領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙 離開(kāi)自己的身體d各通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用）等。（六）確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作,應(yīng)早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才 想

22、到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問(wèn)題，而此時(shí)恰恰是部門(mén)最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不 斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃,在樣板 房確定之后，就開(kāi)始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類(lèi)型號(hào)客房的布 置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng) 理還將樓層工作間及工作車(chē)的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。（七）客房質(zhì)量的驗(yàn)收f(shuō)往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門(mén)，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头?部在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本浴場(chǎng)的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表,將需驗(yàn)收的項(xiàng) 目逐一列上,以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)?？头坎繎?yīng)請(qǐng)

23、被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表 上簽字并留備份,以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì) 客房驗(yàn)收后會(huì)將所有的問(wèn)題按房號(hào)和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出,以方便 安排施工單位的返工,及本部門(mén)對(duì)各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根 據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。（八）注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移f使部門(mén)工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)業(yè)期間部門(mén)工作繁雜，但部門(mén)經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門(mén)經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未 接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部 管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開(kāi)業(yè)的臨近,應(yīng)開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題,尤其要提醒員工做到 說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的 關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。2、 建立正規(guī)的溝通體