快餐創(chuàng)業(yè)計劃書4篇

1、xx快餐創(chuàng)業(yè)方案書4篇 一、工程介紹 二、店鋪簡介 三、市場與環(huán)境分析 四、戰(zhàn)略措施 五、可行性分析 六、資金需求及籌措方法 七、總結(jié) 概要 “人是鐵飯是剛，一頓不吃餓的慌”。這是從人類開始就流傳下來的一句俗話，雖然是一句俗話，卻有著亙古不變的道理。從人類一開始就離不開食物，我們的祖先一開始在艱苦的環(huán)境下由于沒有火的出現(xiàn)，只能靠一些生的食物來充饑。隨著火的出現(xiàn)，祖先們開始由生的食物轉(zhuǎn)向了熟的食物。隨著歷史的開展、人類的進步、社會文明的開展，人們的生活水平也有了相當(dāng)大的提高，從一開始簡單的填飽肚子演變到對食物檔次及品位的要求。于是形形色色的飯店就應(yīng)運而生了。但現(xiàn)在的社會開展相當(dāng)之快，人們的生活節(jié)

2、奏也隨之加快，不然就會被社會無情的淘汰。所以人們對用在吃飯上的時間也就不得不重新審視了，在加快速度又能保證營養(yǎng)、衛(wèi)生的前提制約下，快餐店也就應(yīng)運而生了?？觳停櫭剂x就是快的飯菜，換言之，快餐也是人們生活節(jié)奏逐步加快的必然產(chǎn)物。快餐店有很多明顯的優(yōu)勢，最大的優(yōu)勢主要表達在“快”上，還有物美價廉、營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生、美味可口等一系列的優(yōu)點。還有一句俗話說的好“生意做遍，不如賣飯”，這句話也就是說賣飯有很大的開展前景。經(jīng)過一段時間的調(diào)查及研究，快餐店有很大的開展優(yōu)勢及前景。所以對于我這種剛畢業(yè)又沒有太多資金的學(xué)生來說，快餐店無疑就是最適合的行業(yè)，于是我決定開一家快餐店。做生意要以誠信為本，童叟無欺

3、，所以我準(zhǔn)備開一家誠信快餐店。 誠信快餐店 一、工程介紹 本店屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為誠信快餐店，是個人獨資企業(yè)。本店主要是為廣闊沒有過多的時間花費在吃飯上的消費者提供便利的效勞，主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜，如煎餅、茄莢、醋溜白菜、時令小炒等。 本店位于周口市扶溝縣國營汽車站旁邊。此處地理位置優(yōu)越，由于靠近汽車站，附近人流量大，再加上大多數(shù)人下車上車的時間緊迫，所以將會有很好的客源。本店的優(yōu)越性將會發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領(lǐng)導(dǎo)和我與員工的共同努力下將會有很好的開展前景。 二、店鋪簡介 本店由于是一個新的店鋪，所以目前沒有足夠的資金做大，所以我先租賃一個小一點的店鋪。本店面積

4、在30平方米左右。我覺得在一個新店開業(yè)期間，面積較小有最明顯的兩大好處；一是節(jié)省開店初期的投資；二是防止生意清淡時店堂面積的浪費。快餐是一種現(xiàn)代化經(jīng)營模式，所以快餐店的裝飾應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風(fēng)光畫，讓顧客進了我的店就好象進入了春光明媚有山有水的世外桃源，讓他們陶醉其中，緩解他們旅途中的疲勞。桌椅采用堅實的槐木制造，涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張，八八發(fā)嘛，圖個吉利。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺彩色電視機，以便消費者觀看。聘請三位廚師，一人主管面食類，一人主管精美小菜，另一人主管湯類。聘請兩名能說會道的效勞員，為來就餐的顧

5、客提供無微不至的效勞。另外再聘請一名機動人員負(fù)責(zé)洗盤子洗碗之類。在門口處設(shè)一張柜臺，顧客消費完以后在門口處結(jié)帳。我具體收銀并負(fù)責(zé)快餐店的日常管理工作。 三、市場與環(huán)境分析 （一）市場分析 客源上，誠信快餐店的客源主要是在車站上下車的旅客，附近的商店工作人員以及斜對面工地上的民工。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。 競爭對手上，誠信快餐店的主要競爭對手就是車站出口右邊的一家小餐館，但那家餐館衛(wèi)生質(zhì)量較差，效勞質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端，加大本店的競爭力度，爭取慢慢把那家餐館打下去。 （二）環(huán)境分析 本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿足不同消費者的不同需求，再加上本店設(shè)施齊全，衛(wèi)生條件

6、好，本店食品物美價廉，可以很容易被消費者認(rèn)可，得到他們的贊同。但美中缺乏的是本店占地面積太小，不可一次性容納太多的消費者。不過我會帶著我的員工好好干的，我相信總有一天在我們的不斷努力下，本店會做強做大的。雖然我國的快餐行業(yè)起步較晚，名氣追不上肯德基、麥當(dāng)勞等，但我國的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃開展之勢，我相信總有一天我國的快餐也將會在其他國家的餐飲市場上占有一席之地的。 四、戰(zhàn)略措施 首先，要考慮到自身的優(yōu)缺點，充分發(fā)揮自己的長處，努力改良自己的缺乏。 其次，要對自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆”。這樣才能看清自己的位置所在，應(yīng)對外來因素的入侵，使自己永遠(yuǎn)處于不敗

7、之地。 再次，在扶溝電視臺播出廣告，打印一些傳單，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店。 第四，在開業(yè)期間搞一些促銷活動。比方，消費五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷活動。增加在消費者心中的好感，培養(yǎng)一批忠實的消費者。 第五，制定一系列的店規(guī)，成員及老板必須遵守所制定的店規(guī)。正所謂“沒有規(guī)矩，不成方圓”。 第六，把周邊的關(guān)系搞好，與周邊店鋪老板和睦相處，與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)開展。 第七，隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)消費者的不同需求。 五、可行性分析 快餐這個詞本來就具有三種意思：1、方便快捷的食品；2、一種快速的進餐方式；3、一種餐飲的經(jīng)營模式?？觳偷昃哂匈Y金回收快、運作相對簡單等優(yōu)點。隨著現(xiàn)

8、代社會開展的越來越迅速，人們的生活水平逐步提高，人們的生活節(jié)奏也逐步加快，人們現(xiàn)在已經(jīng)不習(xí)慣再在飲食方面花大量的時間了，這樣就為快餐店的開展提供了一片廣闊的開展空間。又因為快餐還具有攜帶方便、味道鮮美、價格不貴等諸多優(yōu)點，所以會被大局部人看中，受到工薪階層特別是學(xué)生及流動人口的歡送。在我國，工薪階層和學(xué)生以及流動人口在總?cè)丝谥羞€是占有相當(dāng)大的比例的，所以快餐店有很好的開展前景。再說了，外國的快餐能在中國的市場上站住腳，那為什么中國的快餐就不能在外國的餐桌上占一席之地呢？所以我覺得中國的快餐還是有很大的消費群體和開展空間的。本店位于汽車站附近有很好的客源作為堅強的后盾，再加上本店以誠信為本老少不

9、欺，所以會在來往的客源中間有一個很好的聲譽，還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜，不過所做飯菜的種類并不是隨意做出來的，在經(jīng)過仔細(xì)調(diào)查來往客源和附近商戶、民工的具體口味的情況下制定出來的，這樣就可以讓客人隨時都有他們喜歡的飯菜供給，得到他們的認(rèn)可。另外，本店投資不大，因為扶溝只是一個縣城又不是什么興旺的大城市，所以店面租金啊、聘請店員等花銷不是很大，但它卻有好的地理位置，有相當(dāng)大的客源，所以生意肯定紅火，財務(wù)收益也將很可觀。所以，借著中國快餐業(yè)開展迅速的趨勢，我覺得在周口市扶溝縣國營汽車站旁邊開一家快餐店相當(dāng)可行。 六、資金需求及籌措方法 七、總結(jié) 隨著我國經(jīng)濟的快速開展，人們生活水平日益提高，

10、人們生活節(jié)奏日益加快，人們已經(jīng)沒有過多的精力用在飲食問題上了。而快餐恰恰滿足了人們的這一點，這樣也就給快餐行業(yè)的開展提供了廣闊的開展空間。快餐具有快速衛(wèi)生營養(yǎng)美味價廉等優(yōu)點，已經(jīng)被越來越多的人所接受，越來越的人已經(jīng)開始喜歡上了快餐，試想一下，既能讓人們充饑，又物美價廉，又不失營養(yǎng)的食物能不被人們喜歡被人們接受及認(rèn)同嗎？本店本著誠信的原那么，老少不欺。在價格上本著薄利多銷的原那么，把方便給來就餐的顧客，決心為來往的顧客營造一個干凈衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境，給來往的顧客制造一種賓至如歸的感覺。而本店有位于扶溝國營汽車站旁邊，地理位置優(yōu)越，旅客由于剛下車身心都有些疲憊，所以饑餓之感也會油然而生。在他們尋找

11、飯店的時候，本店就會不失時機的出現(xiàn)在他們面前，就好象沙漠中的綠洲一樣給那些饑餓的旅客帶來驚喜，再加上本店的飯菜可口、物美價廉，衛(wèi)生條件好，這樣就可以給來往的旅客一個好的印象，本店也就自然而然的成為他們的首選目標(biāo)。另外本店也和周圍的商戶搞好關(guān)系，協(xié)調(diào)開展。我堅信本店在我和我的員工的共同努力下會越來越好，越來越紅火。再加上當(dāng)代的快餐行業(yè)本來就有一個很好、很廣闊的開展前景，我相信我的店在我的帶著下、在我和我員工的共同努力下會逐步的做強做大。雖然在前進的道路上會有不少挫折，但我們不會被挫折打倒，畢竟：不經(jīng)一番寒徹苦，怎得梅花撲鼻香？ 在整個創(chuàng)業(yè)過程中，創(chuàng)業(yè)方案書是靈魂，在某些時候，創(chuàng)業(yè)方案書除了能讓創(chuàng)

12、業(yè)者清楚明白自己的創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，堅決創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)外，還可以兼具說服他人的功用，例如，創(chuàng)業(yè)者可以藉著創(chuàng)業(yè)方案書去說服他人合資、入股，甚至可以募得一筆創(chuàng)業(yè)基金。 創(chuàng)業(yè)方案書的好壞，往往決定了投資交易的成敗。對初創(chuàng)的風(fēng)險企業(yè)來說，創(chuàng)業(yè)方案書的作用尤為重要。當(dāng)你選定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與確定創(chuàng)業(yè)的動機后，在資金、人脈、市場等各方面的條件都已準(zhǔn)備妥當(dāng)或已經(jīng)累積了相當(dāng)實力，這時候，就必須提供一份完整的創(chuàng)業(yè)方案書，創(chuàng)業(yè)方案書是整個創(chuàng)業(yè)過程的靈魂。 這里給大家推薦一篇快餐店創(chuàng)業(yè)方案書。 在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的獨特配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。擁有獨特的食品初加工

13、方法，保證需要初加工的菜在再次加工時不失去原有風(fēng)味;同時采用標(biāo)準(zhǔn)化運作，可以保證每道菜的統(tǒng)一口味;加工能源以電力為主，根本不使用明火;快速出菜。 我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于： 1. 多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)。 2. 有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。 3. 像西式快餐的出菜率。 4. 低廉適中的價格。 5. 干凈整潔的廚房。 工程前景預(yù)測： 很多人喜歡吃中式炒菜，而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快，但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場還很不興旺，目前的中式快餐仍以面點為主，而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足群眾的消費平安需求。因此這個時候介入市

14、場時機恰好,市場開展前景廣闊。 經(jīng)濟效益預(yù)測： 第一年投資利潤在4-5萬元，第二年利潤在10萬元以上。投資回收期短，7-8個月就可以收回本錢，工程風(fēng)險較小。 備注： 中式快餐店創(chuàng)業(yè)方案書 中式快餐店可以說是一個朝陽而又成熟的產(chǎn)品。 一、 外部市場情況 經(jīng)濟快速開展，社會節(jié)奏加快，這也促進了快餐業(yè)的開展。調(diào)查說明，當(dāng)人均年收入到達xx美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會，近些年浙江快餐效勞業(yè)的快速開展也正好印證了這一點。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的開展情況 眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國開展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局

15、面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氣氛吸引了不少人光臨。但是西式快餐價格并不廉價，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，根本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責(zé)，英國最近也出臺了抵抗的法令，造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50多家店。 考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比擬干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的

16、程序性操作，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差異。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比擬大的差異，很難做到西式快餐的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)水平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的本錢，而且門店對廚師的管理本錢也比擬高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災(zāi)發(fā)生的機率也比擬大. 二、 我們的市場定位及營運方式 我們的門店將座落在杭州城區(qū)，選址在寫樓和文教區(qū)之間，或文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在3040平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐效勞且喜歡中式

17、餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。 因為剛起步，規(guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因為我的加工工藝只需使用電能就可以了，而且目前使用煤氣的本錢已經(jīng)相當(dāng)高。 菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，效勞如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光臨，即便光臨那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因為傳統(tǒng)中

18、式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實這些正是這些年來我一直在研究的標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。 菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運營本錢，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進行統(tǒng)計，淘汰12個最少人點的菜，加進幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年根本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進行一定調(diào)整。 出菜速度：快餐相對于普通

19、的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。 不同時段的側(cè)重點：午餐和晚餐是 的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯;早餐由員工按配方做粥飯面點;下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。 菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8-12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6-15元/份。各式小吃的定價視本錢與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出12個特價菜。 效勞：任何一家企業(yè)如果沒有良好的效勞就不能長久興旺地生存，效

20、勞的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓(xùn)和鼓勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的效勞，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。 我們做的中式快餐店的優(yōu)勢就在于： 1. 多變的菜品，富含豐富的營養(yǎng)。 2. 有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。 3. 像西式快餐的出菜率。 4. 低廉適中的價格。 5. 干凈整潔的廚房。 三、 業(yè)務(wù)擴展 門店要合理利用自身資源，裝修時就要在店前張貼海報，在附近的寫樓和學(xué)校做一些宣傳，如發(fā)放傳單等，使目標(biāo)受眾及時得到訊息，主動與單位聯(lián)系獲得工作餐訂單，減

21、輕門店剛開張時的客源壓力。開張前向報社，電視臺，播送電臺發(fā)送信息，讓他們得到相關(guān)訊息，因為我們將是全國第一家不用明火烹飪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。開始時也許并不能得到這些媒體的宣傳，但這多多少少也是對自身的一種廣告。 店開展到一定程度要在外面找較大規(guī)模的初加工場，運作成功后就可以著手開出分店，擴展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店，同時不能無視管理和監(jiān)督。開分店也可以選用特許加盟的方式，這在國內(nèi)外的餐飲企業(yè)中已經(jīng)運用得很多了，并且有了很多成功的經(jīng)驗，在這里就不說了。 在一個城市開展到5家左右門店的時候，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)接受訂餐，再把訂單傳給最近的門店，讓其提

22、供送餐業(yè)務(wù)，這樣也使我們可以提供給顧客更為便捷的效勞，同時也更好地擴大了自身的知名度。外省的分店，我們除了提供自己的經(jīng)典和特色菜之外，還要根據(jù)顧客需要提供一些更適合當(dāng)?shù)乜谖兜牟?，那就需要我們請更多的廚師參加我們的團隊，或請他們進行指導(dǎo)，這樣我們的菜色也會大大豐富。 四、 本錢與投資回報 本錢： 2. 餐飲店的轉(zhuǎn)讓費：估計為25000元; 3. 裝修：5000元; 4. 設(shè)備：10000元; 5. 辦證等營業(yè)費用：xx元; 6. 流動資金：8000元;餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。 收入與利潤： 現(xiàn)在以保守的估計測算，早點80人次，人均消費

23、1.5元;中餐 24人次，晚餐48人次，人均消費14元，夜宵60人，人均消費3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在 40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少1xx元，7-8 個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因為不必再支付開業(yè)本錢中的2-5工程費用，所以第二年的凈利在10 萬元以上。 五、 投資風(fēng)險 任何一種投資都有風(fēng)險，在杭城大街小巷你可以看到眾多快餐店的身影，但是現(xiàn)在做得

24、比擬好的中式快餐企業(yè)根本都是定位在面點上，以炒菜為主的快餐企業(yè)還沒有出現(xiàn)，這也是技術(shù)瓶頸的問題。我所研究出的標(biāo)準(zhǔn)化做菜無疑開拓了一個新的領(lǐng)域，符合現(xiàn)代人日益加快的生活節(jié)奏和對食品品質(zhì)的要求，因此有廣闊的市場前景。 創(chuàng)業(yè)的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創(chuàng)業(yè)的奇跡，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機的眼睛，創(chuàng)業(yè)對于你，也就成功了一半。一份好的創(chuàng)業(yè)方案書，更能夠讓你如虎添翼，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途。 一、快餐店概況 二、經(jīng)營目標(biāo) 三、市場分析 四、經(jīng)營方案 五、人事方案 六、銷售方案 七、財務(wù)方案 八、附錄 一、快餐店概況1本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中

25、式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步開展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。4本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。 二、經(jīng)營目標(biāo)1由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，

26、想要翻開市場，必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。2本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。 三、市場分析1客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。2競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。

27、××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在劇烈的市場競爭中占有一席之地。 四、經(jīng)營方案1快餐店主要是面向群眾，因此菜價不太高，屬中低價位。2大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。3午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”效勞。5經(jīng)營時間：早晚。6對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等

28、方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事方案1本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員，多少名臨時雇員具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動。2為了提高效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。2）實施培訓(xùn)方案，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。假設(shè)3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月

29、全部工資和福利。 六、銷售方案1開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。2推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)呖色@得價值888元的禮券。4每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 七、財務(wù)方案本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄前方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù) ，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核

30、對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)萬元桌椅套營業(yè)面積平方米冷凍柜臺灶件假設(shè)干2）每日流動資金為多少萬元3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就防止了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。 八、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體

31、的危害，保障人民身體健康，增強人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下： 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。設(shè)備介

32、紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須平安，無害，保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安，無害。 一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 開展中國真正意義上的快餐行業(yè)，

33、利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。 二、市場分析 社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和開展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)開展十分迅速，但洋快餐充滿使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那局部市場，是我們需要解決的問題。 調(diào)查說明，當(dāng)人均收入到達美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的開展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟開展而進入高速開展的階段。 目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，根本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的開展向來是以價格低廉而著稱的，是群眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠(yuǎn)非群眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"