領(lǐng)班述職報(bào)告范文

1、領(lǐng)班述職報(bào)告范文 篇一：酒店領(lǐng)班述職報(bào)告范文 酒店領(lǐng)班述職報(bào)告 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好： 轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以 快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及 各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自 己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在 這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色 的轉(zhuǎn)換。 做為一名餐飲部 25 樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè) 全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始， 許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自 己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都 是些瑣碎的工作，盡

2、快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要 的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我 們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周 全。25 樓的接待一般都屬 vip 重要接待， 我們?cè)诜?wù)的過(guò)程 中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把 任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐 中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍， 客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有 講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo) 們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服 務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客 人營(yíng)造出一種

3、在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面 還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失 誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要 靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān) 信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。 平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支 持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jī)是靠大家共同努 力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后 的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力， 我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做，哪怕 不成功我也不會(huì)后悔。 餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告范文 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，大家好 ! 我叫xxx , XX年酒店取得了經(jīng)

4、濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐 收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān) . 作為酒店的一員，我 的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)， 我認(rèn)為離不開(kāi)集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開(kāi)酒店田總的關(guān)心 和兄弟部門(mén)的大力支持，離不開(kāi)社會(huì)各界的愛(ài)護(hù)和幫助 ! 回 顧 XX 年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向各位領(lǐng) 導(dǎo)匯報(bào)一下： 1、“走出去，請(qǐng)近來(lái)” ，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。 3 月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、 平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn) ;7 月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美 食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南 京、

5、廣州、深圳等地學(xué)習(xí)考察 ;10 月份又和田總到昆明、上 海、南京學(xué)習(xí)菜品， 11 月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué) 習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種 60 多個(gè)，成功的 20 多個(gè)。正是由 于我們的不斷學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，才是酒店的餐飲 一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭 ! 2、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。 4 月份我們隆重推出 了“巴西烤肉美食節(jié)” ， 聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)， 取 得較好的效果 ;10 月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美 食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。 3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行 菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上 的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好

6、的，適合登封人口味的菜，就開(kāi)始 推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給 廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行 處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的 距離，而且開(kāi)通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道，穩(wěn)定了 部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開(kāi)發(fā)新菜的積極性，同 時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。 4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降 耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣， 僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi) 10 萬(wàn)余元 ; 二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的 毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好

7、、銷(xiāo)量 大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的 菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面 ; 三是加大了部門(mén)對(duì)原 材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查 60 余次，調(diào)查品種 200 余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門(mén)一年 來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)， 綜合成本率控制在 46.76% 5、 不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫?原材料，并專(zhuān)程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材 料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料，并與當(dāng) 地供貨商達(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠 道，確保原材料的質(zhì)量。 6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力， 取得了好的業(yè)

8、績(jī)。一年來(lái)，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普 京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了全國(guó)人大副委員長(zhǎng)烏云其木格、 全國(guó)政協(xié)副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等 20 多個(gè) 政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。 一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不 少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其 主要表現(xiàn)在： 一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新 ; 二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明 顯; 三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。 今后工作努力方向： 1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力 ; 2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃 ; 3、在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相

9、間，高中結(jié)合”的方式進(jìn) 行編排和推銷(xiāo) ; 在高檔菜肴的開(kāi)發(fā)和推銷(xiāo)上采取“以點(diǎn)帶面， 以局部帶動(dòng)全部”的思路進(jìn)行，主要是專(zhuān)攻一種高檔菜，并 開(kāi)發(fā)出系列高中檔菜 ; 4、大膽改革，完善激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)各崗積極性 5、完善實(shí)施“廚部菜肴四層把關(guān)，一關(guān)否定制度” ，確 保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。 6、開(kāi)展各種集體活動(dòng)，緩解工作壓力，增加部門(mén)凝聚 力和向心力。 發(fā)展才是硬道理， 創(chuàng)新是第一要?jiǎng)?wù)， 只要我們解放思想， 堅(jiān)定信心，與時(shí)俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新，相信本酒店的明天一定會(huì) 更加輝煌 ! 篇二：餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告范文 餐廳領(lǐng)班述職報(bào)告范文 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，大家好 ! 我叫xxx , XX年酒店取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

10、的雙豐 收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān) . 作為酒店的一員，我 的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)， 我認(rèn)為離不開(kāi)集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開(kāi)酒店田總的關(guān)心 和兄弟部門(mén)的大力支持，離不開(kāi)社會(huì)各界的愛(ài)護(hù)和幫助 ! 回顧 XX 年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向 各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下： 1、 “走出去，請(qǐng)近來(lái)” ，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。 3 月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、 平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn) ;7 月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美 食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南 京、廣州、深圳等地學(xué)

11、習(xí)考察 ;10 月份又和田總到昆明、上 海、南京學(xué)習(xí)菜品， 11 月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué) 習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種 60 多個(gè)，成功的 20 多個(gè)。正是由 于我們的不斷學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，才是酒店的餐飲 一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭 ! 2、 舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。 4 月份我們隆重推出 了“巴西烤肉美食節(jié)” ， 聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)， 取 得較好的效果 ;10 月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美 食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。 3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行 菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上 的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好的，適合登封人

12、口味的菜，就開(kāi)始 推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給 廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行 處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的 距離，而且開(kāi)通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道，穩(wěn)定了 部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開(kāi)發(fā)新菜的積極性，同 時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。 4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降 耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣， 僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi) 10 萬(wàn)余元 ; 二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的 毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷(xiāo)量 大的菜

13、肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的 菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面 ; 三是加大了部門(mén)對(duì)原 材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查 60 余次，調(diào)查品種 200 余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門(mén)一年 來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)， 綜合成本率控制在 46.76% 5、 不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫?原材料，并專(zhuān)程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材 料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料，并與當(dāng) 地供貨商達(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠 道，確保原材料的質(zhì)量。 6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力， 取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái)，我

14、們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普 京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了全國(guó)人大副委員長(zhǎng)烏云其木格、 全國(guó)政協(xié)副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等 20 多個(gè) 政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。 一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不 少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其 主要表現(xiàn)在： 一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新 ; 二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明 顯; 三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。 今后工作努力方向： 1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力 ; 2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃 ; 篇三：領(lǐng)班個(gè)人述職報(bào)告 XX 領(lǐng)班指帶領(lǐng)

15、員工工作 ,主要是督導(dǎo)員工 , 負(fù)責(zé)工作上出 現(xiàn)的大問(wèn)題 , 及客戶方面的一些問(wèn)題 , 讓服務(wù)工作更完善 范文： 在* 回忘這一年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指引及全體員工 的支持幫助下，我立足本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)進(jìn)取，求 真務(wù)實(shí)，較好的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。但是也存在很多不足 之處。下面主要分五個(gè)部分來(lái)分析總結(jié)，不當(dāng)之處，敬請(qǐng)各 位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正： 一. 安全生產(chǎn)及任務(wù)完成情況： 作為領(lǐng)班負(fù)責(zé)本班日常生產(chǎn)、安全工作，隨時(shí)掌握生 產(chǎn)、安全動(dòng)態(tài) ; 對(duì)主要設(shè)備、 系統(tǒng)的運(yùn)行情況進(jìn)行重點(diǎn)了解， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)并如實(shí)上報(bào)， 在平時(shí)工作中， 能夠?qū)嵤虑笫牵?一切從實(shí)際出發(fā)，以身作則，做到工作講原則、講制度、講 大

16、局，踏踏實(shí)實(shí)，盡心盡力干好本職工作。 二. 班組安全管理方面 1. 作為領(lǐng)班，首先要有自律性。正確對(duì)待自己的錯(cuò)誤 和職工的批評(píng)。要求職工做到的自己必須認(rèn)真做到，杜絕三 違現(xiàn)象發(fā)生。 2. 班前會(huì)強(qiáng)調(diào)的生產(chǎn)情況必須詳細(xì)，清楚，并根據(jù)上 一班的生產(chǎn)情況對(duì)本班的生產(chǎn)任務(wù)做出一定的暫行指標(biāo)及 注意事項(xiàng) ! 班后對(duì)本班的安全生產(chǎn)情況做一總結(jié) ! 三. 雙述工作開(kāi)展情況 崗位描述是幫助員工快速了解崗位設(shè)置的 窗口，因 此我們必須熟記、熟知并掌握崗位操作技能。 四. 學(xué)習(xí)情況 常聽(tīng)到這樣一句話，叫學(xué)到老，活到老。不論是學(xué)生 時(shí)代還是參加工作 ! 學(xué)習(xí)是伴隨一個(gè)人終身的事情。在個(gè)人 技能方面，我深知個(gè)人技能的好壞直接影響到整個(gè)班組的技 術(shù)實(shí)力。為此，我以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度不斷學(xué)習(xí)不斷提高自己 的業(yè)務(wù)水平。今年以來(lái)車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)各崗位的特性給我們定 制了嚴(yán)格的學(xué)習(xí)計(jì)劃，一步一步扎扎實(shí)實(shí)，通過(guò)考試，并在 工作中實(shí)施。強(qiáng)化了我們對(duì)工藝方面的認(rèn)識(shí)和理解 ! 五. 不足之處及工作打算 雖然這一年來(lái)，我在工作上取得了不錯(cuò)進(jìn)步，但是反 思一下自己，還是有好多工作沒(méi)有做到位。 * 年即將成為 歷史! 為了更好的完善自己做一名合格的班長(zhǎng)，我要做的還 很多，