關(guān)于提升食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性的若干研究

1、    關(guān)于提升食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性的若干研究    馬曉慶近年來，隨著人們對食品安全的重視程度不斷提升，使得食品檢驗越來越重要。食品檢驗的準(zhǔn)確性和有效性將直接關(guān)系到人們的身體健康，甚至?xí)绊懙浇?jīng)濟的發(fā)展以及社會的穩(wěn)定。因此，我們應(yīng)積極采取有效措施來不斷提升食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性。1、影響食品檢驗結(jié)果的因素（1）檢驗人員方面的因素進行食品檢驗，對相關(guān)技術(shù)的要求較高，檢驗人員是食品檢驗的執(zhí)行者，這就需要檢驗人員具備較高的專業(yè)能力和責(zé)任意識，這樣才能保障食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性。另外，食品檢驗工作還需要檢驗人員具備比較豐富的工作經(jīng)驗，這樣才

2、能及時的解決食品檢驗過程中出現(xiàn)的問題。由于食品檢驗工作的責(zé)任重大，這就需要檢驗人員具有較高的職業(yè)操守，在面對經(jīng)濟利益時，能夠始終堅持高度的責(zé)任心，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性，保障人們的食品安全。（2）檢驗設(shè)備方面的因素進行食品檢驗，檢驗人員需要借助相關(guān)設(shè)備儀器才能完成，這使得檢驗設(shè)備會對檢驗結(jié)果造成較大的影響。除了檢驗設(shè)備自身的性能之外，檢驗設(shè)備的使用方法以及檢驗設(shè)備的維護等方面都會對檢驗結(jié)果產(chǎn)生較大的影響，尤其那些高精儀器設(shè)備對檢驗結(jié)果產(chǎn)生的影響更為明顯。除了以上因素之外，試劑的選擇也是影響檢驗結(jié)果的重要因素，如果試劑選擇不合理，或者試劑沒有在規(guī)定使用期限之外使用等，都會嚴重影

3、響檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。（3）抽樣方法以及樣品制備方面的因素食品檢驗是對樣品進行檢驗，因此，在檢驗之前，需要進行取樣。要想保障檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，首先選取的樣品要具有代表性，其次，樣品樣品抽取要保證不破壞待檢食品原有的性狀，這樣才能使檢驗結(jié)果更具權(quán)威性。完成樣品抽取之后，要做好樣品的儲存工作，保障樣品不會出現(xiàn)變質(zhì)或者品質(zhì)受到影響等。（4）檢驗環(huán)境方面的因素食品檢驗對環(huán)境的要求比較嚴苛，需要在特定的環(huán)境中完成檢驗工作，這樣才能確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。以檢驗環(huán)境的溫度為例，溫度會對光學(xué)儀器以及電子儀器等產(chǎn)生影響，進而導(dǎo)致相關(guān)儀器的精準(zhǔn)度降低。除此之外，溫度還會對樣品的質(zhì)量產(chǎn)生影響，進而導(dǎo)致檢驗結(jié)果不準(zhǔn)確。

4、2、提升食品檢驗結(jié)果準(zhǔn)確性和有效性的措施（1）完善食品檢驗制度食品檢驗工作需要有制度作為保障，完善的食品檢驗制度能夠保障食品檢驗工作的順利開展，并且可以有效提升食品檢驗的準(zhǔn)確性和有效性。食品檢驗工作具有一定的復(fù)雜性，所涉及到的內(nèi)容較多，既要注重食品的原材料，也要關(guān)注食品的加工環(huán)節(jié)，也要注重食品的銷售環(huán)節(jié)等。為保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，需要建立完善的食品檢驗制度，對各個環(huán)節(jié)加強檢驗，這樣才能保障食品的安全性。另外，通過完善的檢驗制度，還可以使食品檢驗的各個環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系更加緊密，避免檢測環(huán)節(jié)出現(xiàn)脫節(jié)問題，進而保障檢驗結(jié)果的一致。（2）提升檢驗人員的專業(yè)水平檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)會對檢驗結(jié)果產(chǎn)生較大的影響

5、，因此，要想提升食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性與有效性，需要注重提升檢驗人員的專業(yè)水平。隨著社會的發(fā)展，食品的種類也在不斷增多，食品檢驗的方法也更加復(fù)雜多樣，這使得傳統(tǒng)的食品檢驗方式已經(jīng)不能滿足社會發(fā)展的需求，檢驗人員要不斷加強學(xué)習(xí)，掌握最新、最先進的檢驗技術(shù)，這樣才能更好的完成檢驗工作。相關(guān)單位也要加強對檢驗人員的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)幫助其不斷提升專業(yè)水平，而且通過培訓(xùn)還可以幫助檢驗人員認識到食品檢驗的重要性，提升其責(zé)任意識，使其能夠更加認真負責(zé)的對待檢驗工作，進而提升檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。為提升培訓(xùn)效果，相關(guān)單位應(yīng)實行培訓(xùn)考核制度，對檢驗人員的培訓(xùn)結(jié)果進行考核，嚴禁考核不合格的人員上崗。針對檢驗過程中的營私舞

6、弊現(xiàn)象，相關(guān)單位需要建立監(jiān)督管理機制，通過監(jiān)督管理機制對檢驗人員進行約束，避免其因個人私利而影響檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。（3）建立完善的設(shè)備管理制度通過上文的分析我們可以了解到儀器設(shè)備等也會對檢驗結(jié)果產(chǎn)生較大的影響，因此，需要建立完善的設(shè)備管理制度，保障儀器設(shè)備的性能，進而提升檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。要對相關(guān)設(shè)備以及儀器進行定期的維護，加強對其進行保養(yǎng)，要定期對儀器設(shè)備進行檢測，確保儀器設(shè)備的性能符合食品檢驗的要求。除此之外，還要注重對檢驗環(huán)境的優(yōu)化，通常情況下，進行食品檢驗都需要在實驗室中完成，這就要求注重對實驗室的管理，加強對實驗室的濕度、溫度、粉塵以及氣壓等方面的管理與控制，為食品檢驗提供優(yōu)越的外部

7、環(huán)境，提升檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性與有效性。（4）做好選樣工作結(jié)合檢驗規(guī)定的具體要求進行樣品抽取工作，要使所選的樣品具有代表性，做好樣品的儲存，避免影響樣品的質(zhì)量，使樣品與待檢食品的性狀一致，這樣才能使檢驗的結(jié)果更加準(zhǔn)確、更加具有代表性。除此之外，還應(yīng)注重試劑的選用，要結(jié)合食品檢驗的具體要求以及試劑的說明來科學(xué)選用試劑。要保障試劑的質(zhì)量，要確保試劑處于有效使用期之內(nèi)。針對那些需要現(xiàn)配的試劑，需要根據(jù)相關(guān)要求進行配制。為確保試劑的質(zhì)量，需要注重加強對試劑的保存管理，針對不同試劑的不同特點采取不同的措施進行保存。例如，針對那些需要冷藏保存的試劑，在其保存過程中需要注重溫度的把控;針對那些光敏性較強的試劑，在保存過程中需要做好避光工作，這樣才能保證試劑的質(zhì)量不會受到影響，確保檢測結(jié)果的