高中生物 1-3-2蛋白質(zhì)和核酸課件必修1

1、第第2課時(shí)蛋白質(zhì)和核酸課時(shí)蛋白質(zhì)和核酸蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能 功能實(shí)例生物體與細(xì)胞的“建筑”材料即結(jié)構(gòu)蛋白肌肉組織中的蛋白質(zhì)推動(dòng) 的進(jìn)行即催化蛋白消化酶負(fù)責(zé)與疾病作斗爭(zhēng)，即 . 參與病原體的消除幫助物質(zhì)出入細(xì)胞細(xì)胞膜上的 .化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)免疫蛋白免疫蛋白抗體抗體載體載體思維激活思維激活1 非非洲饑餓的兒童為什么表現(xiàn)瘦弱、抵抗疾病的能力較洲饑餓的兒童為什么表現(xiàn)瘦弱、抵抗疾病的能力較低？低？提示提示 蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)缺乏。1蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能有有些蛋白質(zhì)分子是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如人和些蛋白質(zhì)分子是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如人和動(dòng)物的肌肉中的主要組成物質(zhì)是蛋白質(zhì)。動(dòng)

2、物的肌肉中的主要組成物質(zhì)是蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能。有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能。有些蛋白質(zhì)具有催化作用。有些蛋白質(zhì)具有催化作用。有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能。如紅細(xì)胞中的血紅蛋白具有運(yùn)輸有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能。如紅細(xì)胞中的血紅蛋白具有運(yùn)輸o2和一部分和一部分co2的功能。的功能。有些蛋白質(zhì)具有免疫功能。舉例分析：有些蛋白質(zhì)具有免疫功能。舉例分析：2蛋白質(zhì)功能多樣性能原因蛋白質(zhì)功能多樣性能原因結(jié)結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性。構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性?！眷柟天柟?】 蛋蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具

3、有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)與其功能特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)不正確的是對(duì)應(yīng)不正確的是()。a胰島素與調(diào)節(jié)胰島素與調(diào)節(jié) b抗體與免疫抗體與免疫c淀粉酶與運(yùn)輸?shù)矸勖概c運(yùn)輸 d血紅蛋白與運(yùn)輸血紅蛋白與運(yùn)輸解析解析生物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能很多。例如，起調(diào)節(jié)作用的激素，如生物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能很多。例如，起調(diào)節(jié)作用的激素，如胰島素；起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶；起運(yùn)胰島素；起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶；起運(yùn)輸作用的血紅蛋白等。輸作用的血紅蛋白等。答案答案c1元素組成元素組成 ，有有的還含有的還含有 。2結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式蛋

4、白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸 c、h、o、ns氨基氨基 羧基羧基 r基團(tuán)基團(tuán) r基團(tuán)不同基團(tuán)不同 必需氨基酸必需氨基酸 思維激活思維激活2 玉玉米中含有豐富的谷氨酸，谷氨酸的分子中含有兩個(gè)米中含有豐富的谷氨酸，谷氨酸的分子中含有兩個(gè)羧基羧基(cooh)，請(qǐng)思考它們?cè)诜肿咏Y(jié)構(gòu)中的位置。，請(qǐng)思考它們?cè)诜肿咏Y(jié)構(gòu)中的位置。提示提示 其中一個(gè)羧基和氨基連接在同一個(gè)中央碳原子上，另一個(gè)其中一個(gè)羧基和氨基連接在同一個(gè)中央碳原子上，另一個(gè)在在r基團(tuán)上?；鶊F(tuán)上。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)上的共性和差異性構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)上的共性和差異性(1)結(jié)結(jié)構(gòu)通式及各部分名稱(chēng)構(gòu)通式及各部分名稱(chēng)結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)：

5、至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)：至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(這兩點(diǎn)是判斷是否是組這兩點(diǎn)是判斷是否是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù))。結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在于結(jié)構(gòu)上的區(qū)別在于r基團(tuán)的不同基團(tuán)的不同(根據(jù)根據(jù)r基的不同可將氨基酸分為基的不同可將氨基酸分為不同的種類(lèi)不同的種類(lèi))。(2)氨基酸的種類(lèi)氨基酸的種類(lèi)自然界中的氨基酸約有自然界中的氨基酸約有100多種，其中生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基多種，其中生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有酸約有20種。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，這些氨基酸又分為必

6、需氨基酸種。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，這些氨基酸又分為必需氨基酸(人體細(xì)胞不能合成，必須從外界獲取人體細(xì)胞不能合成，必須從外界獲取)和非必需氨基酸和非必需氨基酸(人體細(xì)胞人體細(xì)胞能合成能合成)。拓展深化拓展深化人體的必需氨基酸人體的必需氨基酸人體的必需氨基酸有人體的必需氨基酸有8種，可巧記為種，可巧記為“攜一本兩色書(shū)來(lái)家攜一本兩色書(shū)來(lái)家”，即，即攜攜(纈氨酸纈氨酸)、一、一(異亮氨酸異亮氨酸)、本、本(苯丙氨酸苯丙氨酸)、兩、兩(亮氨酸亮氨酸)、色、色(色色氨酸氨酸)、書(shū)、書(shū)(蘇氨酸蘇氨酸)、來(lái)、來(lái)(賴(lài)氨酸賴(lài)氨酸)、家、家(甲硫氨酸甲硫氨酸)。注意：嬰兒有。注意：嬰兒有9種，多出的一種是組氨酸。種，多

7、出的一種是組氨酸?！眷柟天柟?】 下下列四個(gè)結(jié)構(gòu)式中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是列四個(gè)結(jié)構(gòu)式中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是()。解析解析由氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸分子至少含有由氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式可知，每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基一個(gè)氨基(nh2)和一個(gè)羧基和一個(gè)羧基(cooh)，并且都有一個(gè)氨基和一，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在中央碳原子上。題中個(gè)羧基連接在中央碳原子上。題中a項(xiàng)只有氨基，沒(méi)有羧基；項(xiàng)只有氨基，沒(méi)有羧基；b項(xiàng)項(xiàng)只有羧基，沒(méi)有氨基；只有羧基，沒(méi)有氨基；c項(xiàng)的氨基和羧基不連接在同一個(gè)中央碳原項(xiàng)的氨基和羧基不連接在同一個(gè)中央碳原子上，只有子上，只有d項(xiàng)能正

8、確表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子。項(xiàng)能正確表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子。答案答案d1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性 具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)種類(lèi)種類(lèi) 排列順序排列順序 空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) 數(shù)目數(shù)目氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程及其涉及的計(jì)算氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程及其涉及的計(jì)算(1)氨氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖由上圖可以看出：由上圖可以看出：形成肽鍵時(shí)，相應(yīng)的形成肽鍵時(shí)，相應(yīng)的cooh失去失去oh，相應(yīng)的，相應(yīng)的nh2失去失去h，形成一分子形成一分子h2o。氨基酸之間以肽鍵相連形成多肽。氨基酸之間以肽鍵相連形成多肽。肽鍵結(jié)構(gòu)式：

9、肽鍵結(jié)構(gòu)式： 或或conh。2蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)量脫去水分子數(shù)18。具體見(jiàn)下表：。具體見(jiàn)下表：肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm1m1am18(m1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mmnmnam18(mn)至少n個(gè)至少n個(gè)注注：氨基酸

10、平均分子量為：氨基酸平均分子量為a。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)肽鍵數(shù)；肽鍵數(shù)；羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)r基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基總數(shù)基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基總數(shù)肽鍵數(shù)。肽鍵數(shù)。名師提醒名師提醒環(huán)狀肽：對(duì)于環(huán)狀肽：對(duì)于m個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀肽個(gè)氨基酸構(gòu)成的環(huán)狀肽(仍然叫仍然叫m肽肽)，肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)。注意：注意：環(huán)狀肽主鏈中無(wú)游離的氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基環(huán)狀肽主鏈中無(wú)游離的氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀

11、肽的氨基酸數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸r基團(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目?；鶊F(tuán)中的氨基和羧基的數(shù)目。(3)蛋白質(zhì)中含有蛋白質(zhì)中含有n、o原子數(shù)的計(jì)算原子數(shù)的計(jì)算n原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)r基上的基上的n原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中n原原子總數(shù)子總數(shù)【鞏固鞏固3】 下列下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()。a甲硫氨酸的甲硫氨酸的r基是基是ch2ch2sch3，則它的分子式是，則它的分子式是c5h11o2nsb分子式為分子式為c63h105o45n17s2的肽鏈化合物在形成過(guò)程中，最多脫的肽鏈化合物在形成過(guò)程中，最多脫去水分子的數(shù)目是去水分子的數(shù)目

12、是16個(gè)個(gè)c兩個(gè)氨基酸脫水縮合過(guò)程中失去的兩個(gè)氨基酸脫水縮合過(guò)程中失去的h2o中的氫來(lái)源于氨基和羧中的氫來(lái)源于氨基和羧基中的氫基中的氫d如果有足量的三種氨基酸甲、乙、丙，則它們形成三肽種類(lèi)最如果有足量的三種氨基酸甲、乙、丙，則它們形成三肽種類(lèi)最多有多有6種種解析解析本題是對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的綜合考查，包括氨基酸的結(jié)構(gòu)本題是對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的綜合考查，包括氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、脫水縮合過(guò)程及多肽通式、脫水縮合過(guò)程及多肽(或蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì))的多樣性等方面。解答本題的多樣性等方面。解答本題時(shí)可應(yīng)用關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的有關(guān)知識(shí)進(jìn)行逐項(xiàng)分析篩選答案。時(shí)可應(yīng)用關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的有關(guān)知識(shí)進(jìn)行逐項(xiàng)分析篩選答案。c

13、2h4o2nr是氨基酸的分子通式，將是氨基酸的分子通式，將r基上的原子數(shù)量與公用部基上的原子數(shù)量與公用部分原子數(shù)量求和即可。脫水縮合過(guò)程氮原子數(shù)量不變，所以，分原子數(shù)量求和即可。脫水縮合過(guò)程氮原子數(shù)量不變，所以，17個(gè)氮原子最多可形成個(gè)氮原子最多可形成17個(gè)氨基酸，進(jìn)而形成一個(gè)十七肽鏈，因此個(gè)氨基酸，進(jìn)而形成一個(gè)十七肽鏈，因此最多可脫去最多可脫去16個(gè)水分子。個(gè)水分子。答案答案d蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)的變性蛋蛋白質(zhì)分子的白質(zhì)分子的 不是很穩(wěn)定，在特定條件下，蛋白質(zhì)結(jié)不是很穩(wěn)定，在特定條件下，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可構(gòu)可 。蛋白質(zhì)變性的影響因素及其應(yīng)用蛋白質(zhì)變性的影響因素及其應(yīng)用 空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變發(fā)生改

14、變1蛋白質(zhì)變性的因素蛋白質(zhì)變性的因素重重金屬鹽金屬鹽(汞鹽、銀鹽等汞鹽、銀鹽等)；酸、堿、乙醇、尿素；高溫；酸、堿、乙醇、尿素；高溫；x射線(xiàn)、紫外線(xiàn)等。射線(xiàn)、紫外線(xiàn)等。2蛋白質(zhì)變性過(guò)程中發(fā)生的變化蛋白質(zhì)變性過(guò)程中發(fā)生的變化蛋蛋白質(zhì)變性過(guò)程中不發(fā)生肽鍵斷裂，而主要發(fā)生空間結(jié)構(gòu)的變化，白質(zhì)變性過(guò)程中不發(fā)生肽鍵斷裂，而主要發(fā)生空間結(jié)構(gòu)的變化，使肽鏈由有序狀態(tài)變?yōu)闊o(wú)序狀態(tài)，溶解度降低易于形成沉淀。使肽鏈由有序狀態(tài)變?yōu)闊o(wú)序狀態(tài)，溶解度降低易于形成沉淀。3蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用意義蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用意義(1)加加熱或用乙醇處理可使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性而死亡，從而達(dá)到滅菌熱或用乙醇處理可使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性而死亡，從而達(dá)到滅

15、菌的目的；的目的；(2)為防止生物制品為防止生物制品(如疫苗、抗毒血清等如疫苗、抗毒血清等)變性，應(yīng)將它們保存在適變性，應(yīng)將它們保存在適宜環(huán)境中。宜環(huán)境中。拓展深化拓展深化變性：蛋白質(zhì)在重金屬鹽變性：蛋白質(zhì)在重金屬鹽(汞鹽、銀鹽、銅鹽汞鹽、銀鹽、銅鹽)、酸、堿、酸、堿、乙醇、尿素等的存在下，或加熱至乙醇、尿素等的存在下，或加熱至70100 ，或在，或在x射線(xiàn)、紫外射線(xiàn)、紫外線(xiàn)等射線(xiàn)的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變線(xiàn)等射線(xiàn)的作用下，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變和破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)的變性具有不可逆性。性。蛋白質(zhì)的變性具有不可逆性?！眷柟天柟?】 雞雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋

16、蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，因此是人們常吃的食物之一。雞蛋煮熟蛋白質(zhì)，因此是人們常吃的食物之一。雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的()。a肽鍵肽鍵 b肽鏈肽鏈 c空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) d氨基酸氨基酸解析解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于其特有的空間結(jié)構(gòu)，高溫使空間蛋白質(zhì)的功能主要取決于其特有的空間結(jié)構(gòu)，高溫使空間結(jié)構(gòu)破壞，其功能也就喪失。結(jié)構(gòu)破壞，其功能也就喪失。答案答案c1分類(lèi)分類(lèi)(1) ，簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)稱(chēng)rna；(2) ，簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)稱(chēng)dna。2功能功能核

17、核酸是細(xì)胞中控制其酸是細(xì)胞中控制其 的大分子。的大分子。每個(gè)細(xì)胞中都有每個(gè)細(xì)胞中都有 和和 。dna中貯藏的中貯藏的 控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的細(xì)胞和整個(gè)生物體的 ；rna在合成在合成 時(shí)是必需的。時(shí)是必需的。核酸核酸 核糖核酸核糖核酸脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸生命活動(dòng)生命活動(dòng)遺傳信息遺傳信息遺傳特性遺傳特性蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)dnarna思維激活思維激活4 是是不是所有的生物都含有不是所有的生物都含有dna和和rna呢？呢？提示提示病毒不是，病毒只含一種核酸，即病毒不是，病毒只含一種核酸，即dna或或rna。核酸分類(lèi)及其功能核酸分類(lèi)及其功能(1)核核酸的

18、分類(lèi)酸的分類(lèi)核酸分兩類(lèi)：一類(lèi)是脫氧核糖核酸，簡(jiǎn)稱(chēng)核酸分兩類(lèi)：一類(lèi)是脫氧核糖核酸，簡(jiǎn)稱(chēng)dna；另一類(lèi)是核糖核；另一類(lèi)是核糖核酸，簡(jiǎn)稱(chēng)酸，簡(jiǎn)稱(chēng)rna。(2)核酸的功能核酸的功能核酸是細(xì)胞中控制其生命活動(dòng)的大分子，是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息核酸是細(xì)胞中控制其生命活動(dòng)的大分子，是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用，其中重要的作用，其中dna中貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，中貯藏的遺傳信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性，并決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性，rna在合成蛋白質(zhì)時(shí)是

19、必在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的。需的。名師提醒名師提醒并并不是所有的生物體內(nèi)均含有不是所有的生物體內(nèi)均含有dna和和rna，病毒只，病毒只含其中的一種。含其中的一種。在含有在含有dna和和rna的生物體中，的生物體中，dna控制整個(gè)生物體的遺傳特控制整個(gè)生物體的遺傳特性；在只含有性；在只含有rna的病毒中，其遺傳特性由的病毒中，其遺傳特性由rna控制?？刂啤！眷柟天柟?】 下下列有關(guān)核酸的敘述，不正確的是列有關(guān)核酸的敘述，不正確的是()。a核酸是生命的遺傳物質(zhì)核酸是生命的遺傳物質(zhì)b核酸包括核酸包括dna和和rnac核酸的基本組成單位是核苷酸核酸的基本組成單位是核苷酸d核酸只存在于細(xì)胞核中核酸只存在于

20、細(xì)胞核中解析解析核酸是生物遺傳信息的攜帶者，是生物的遺傳物質(zhì)，分為核酸是生物遺傳信息的攜帶者，是生物的遺傳物質(zhì)，分為dna和和rna，其基本組成單位是核苷酸，其基本組成單位是核苷酸，dna主要存在于細(xì)胞核主要存在于細(xì)胞核中，中，rna主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。答案答案d氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 【例例1】 下下列對(duì)于下列四種物質(zhì)的敘述，正確的是列對(duì)于下列四種物質(zhì)的敘述，正確的是()。a甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)均是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)均是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸b甲和丁的甲和丁的r基團(tuán)相同，均是基團(tuán)相同，均是ch2coohcr基團(tuán)中可以有羧基基團(tuán)中可以有羧基d只

21、要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸思維導(dǎo)圖：思維導(dǎo)圖：深度剖析深度剖析甲雖然也有氨基和羧基，并且連接在同一個(gè)碳原子上，甲雖然也有氨基和羧基，并且連接在同一個(gè)碳原子上，但氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中連接氨基和羧基的碳原子同時(shí)還連接著一但氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中連接氨基和羧基的碳原子同時(shí)還連接著一個(gè)個(gè)h，而甲中沒(méi)有，而甲中沒(méi)有h，所以甲不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，即甲沒(méi)有，所以甲不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，即甲沒(méi)有h基團(tuán)，同時(shí)也說(shuō)明含有氨基和羧基的化合物不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)基團(tuán)，同時(shí)也說(shuō)明含有氨基和羧基的化合物不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。丁是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，其

22、的氨基酸。丁是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，其r基團(tuán)中含有羧基?；鶊F(tuán)中含有羧基。答案答案c【例例2】 在在下列物質(zhì)中，若將其中能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過(guò)下列物質(zhì)中，若將其中能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過(guò)脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子，則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基、脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子，則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是氨基和肽鍵的數(shù)目依次是()。脫水縮合及相關(guān)計(jì)算脫水縮合及相關(guān)計(jì)算 a3、3、2 b4、3、3 c3、2、4 d2、2、2思維導(dǎo)圖：思維導(dǎo)圖：深度剖析深度剖析從氨基酸的概念和結(jié)構(gòu)通式看，找出構(gòu)成人體的氨基從氨基酸的概念和結(jié)構(gòu)通式看，找出構(gòu)成人體的氨基酸有：，因沒(méi)有氨基與羧基連

23、在同一個(gè)碳原子上而酸有：，因沒(méi)有氨基與羧基連在同一個(gè)碳原子上而被淘汰；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，可脫水縮合成多肽。該多肽的羧被淘汰；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，可脫水縮合成多肽。該多肽的羧基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的r基團(tuán)上各有一個(gè)羧基；基團(tuán)上各有一個(gè)羧基；氨基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的氨基除肽鏈的游離端保留著一個(gè)，在的r基團(tuán)上有一個(gè)?；鶊F(tuán)上有一個(gè)。5個(gè)氨個(gè)氨基酸脫水縮合共形成基酸脫水縮合共形成4個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。答案答案c【例例3】 狼狼體內(nèi)有體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，兔體內(nèi)有種蛋白質(zhì)，兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，狼捕食兔后，種蛋白質(zhì)，狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)最

24、可能是狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)最可能是()。a少于少于a bab ca d多于多于a思維導(dǎo)圖：思維導(dǎo)圖：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性及功能蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性及功能 深度剖析深度剖析錯(cuò)選的主要原因是：錯(cuò)選的主要原因是：易錯(cuò)選項(xiàng)錯(cuò)因分析b項(xiàng)受題干設(shè)置陷阱誤導(dǎo)。認(rèn)為狼吃掉兔子后，狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)的種類(lèi)數(shù)是兩生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類(lèi)數(shù)的相加。忽略了蛋白質(zhì)在狼體內(nèi)會(huì)被消化，然后狼再根據(jù)所需合成自身需要的蛋白質(zhì)c項(xiàng)沒(méi)有充分分析題干信息。a種蛋白質(zhì)是狼體內(nèi)的所有蛋白質(zhì)的總數(shù)，即指體內(nèi)所有細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)的總和，而所問(wèn)為“一個(gè)細(xì)胞中”蛋白質(zhì)的種類(lèi)，一個(gè)細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類(lèi)應(yīng)少于所有細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類(lèi)，所以應(yīng)少于

25、a。答案答案a【例例4】 生生物細(xì)胞中決定生物性狀的物質(zhì)是物細(xì)胞中決定生物性狀的物質(zhì)是()。a核糖核酸核糖核酸 b脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸c核苷酸核苷酸 d氨基酸氨基酸思維導(dǎo)圖：思維導(dǎo)圖：核酸的功能核酸的功能 深度剖析深度剖析生物性狀是受遺傳物質(zhì)控制的，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，生物性狀是受遺傳物質(zhì)控制的，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)一定是其遺傳物質(zhì)一定是dna，即脫氧核糖核酸。，即脫氧核糖核酸。答案答案b規(guī)律方法規(guī)律方法決定細(xì)胞新陳代謝和整個(gè)生物體的遺傳特性的是決定細(xì)胞新陳代謝和整個(gè)生物體的遺傳特性的是dna，即脫氧核糖核酸，因?yàn)榫哂屑?xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體即脫氧核糖核酸，因?yàn)榫哂屑?xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體(包括原核

26、生物包括原核生物)的遺的遺傳物質(zhì)都是傳物質(zhì)都是dna。技法必備技法必備根根據(jù)意圖的構(gòu)建據(jù)意圖的構(gòu)建概念圖以命題的形式顯示概念間的意義聯(lián)系，并用具體事例加以概念圖以命題的形式顯示概念間的意義聯(lián)系，并用具體事例加以說(shuō)明，來(lái)展示概念之間層次結(jié)構(gòu)的示意圖，有助于學(xué)習(xí)復(fù)雜概念說(shuō)明，來(lái)展示概念之間層次結(jié)構(gòu)的示意圖，有助于學(xué)習(xí)復(fù)雜概念時(shí)理清思路，指明方向。構(gòu)建概念圖的程序?yàn)闀r(shí)理清思路，指明方向。構(gòu)建概念圖的程序?yàn)?1)確定某個(gè)知識(shí)領(lǐng)確定某個(gè)知識(shí)領(lǐng)域，列出其相關(guān)概念。域，列出其相關(guān)概念。(2)確定關(guān)鍵概念，理順概念關(guān)系和等級(jí)。確定關(guān)鍵概念，理順概念關(guān)系和等級(jí)。(3)確定概念圖縱向分層和橫向分支。確定概念圖縱向

27、分層和橫向分支。(4)用連結(jié)詞和連結(jié)線(xiàn)用連結(jié)詞和連結(jié)線(xiàn)(可帶箭可帶箭頭頭)標(biāo)出各概念間的從屬關(guān)系。標(biāo)出各概念間的從屬關(guān)系。(5)改進(jìn)和完善。改進(jìn)和完善。概念圖的構(gòu)建概念圖的構(gòu)建 答案答案c、h、o、n氨基氨基酸酸脫水縮合多肽構(gòu)成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)脫水縮合多肽構(gòu)成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同目、排列順序和蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同2下列各項(xiàng)中與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)的是下列各項(xiàng)中與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)的是()。a催化與調(diào)節(jié)催化與調(diào)節(jié) b運(yùn)動(dòng)與運(yùn)輸運(yùn)動(dòng)與運(yùn)輸c細(xì)胞識(shí)別與免疫細(xì)胞識(shí)別與免疫 d貯存遺傳信息貯存遺傳信息解析解析構(gòu)成人和動(dòng)物肌肉的肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，與運(yùn)動(dòng)功能有構(gòu)成人和動(dòng)物肌肉的肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白，與運(yùn)動(dòng)功能有關(guān)。此外，蛋白質(zhì)還具有催化、調(diào)節(jié)、運(yùn)輸、免