食堂工作自查報告實例

1、食堂工作自查報告實例 【導語】自查報告撰寫過程中，要把握客觀性、陳述性表達。以下是東星資源網(wǎng)的食堂工作自查報告，歡送閱讀! 長期以來，我校食堂工作秉承公益性效勞性平安性原那么，抓平時、重細節(jié)，為辦人民滿意的學校發(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳關(guān)于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見、xx市教育局關(guān)于加強學校食堂財務管理的意見(試行)等文件精神及食品衛(wèi)生法學校衛(wèi)生工作條例等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、領(lǐng)導重視，周密布署 每學期初，學校都會專門召開

2、食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、標準化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改良。 二、設施到位，操作規(guī)程 各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關(guān)插座、庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標準到位，操作規(guī)程明確。 三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督 食品平安衛(wèi)生工作是食

3、堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施： 1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負責。 3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。 4、建全各類平安衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、

4、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。 5、建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、本錢利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 四、保證伙食，以人為本 為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原那么，按照非營利性要求，進行食堂本錢單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。 1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改良。 2、按照學校要求，后勤處起草并下發(fā)了xx實驗小學食堂餐飲效勞管理考核方法

5、，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。 3、由于食品價格的上漲，學校采取局部補貼的方法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。 4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。 5、就餐價格實行限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。 五、師生共建，文明食堂 1、充分調(diào)動學生積極性，把與學生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反應，有措施，有改良。 2、為家庭經(jīng)濟困難的學生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學習。 3、

6、學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，催促學生文明用餐，定期評選用餐文明班級。 4、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標準化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。 5、建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。 六、標準支出，完善機制 我校食堂實行包餐制供給，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供給就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標

7、準和方案就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。 標準使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營效勞方面的支出。 學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照學校食堂要求，認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報如下： 一、自查情況： 1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，由校

8、長任組長，值日教師、班主任和食堂管理員任副組長，制訂了工作方案，對學校食堂進行監(jiān)管工作。 2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生平安的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 3、抓好源頭管理。為確保師生飲食平安，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供給商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購置無證商販的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)

9、。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。 5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。學校不提供涼拌食物。 6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病。 7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。 8、從業(yè)人員持證上崗，標準操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作

10、服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。 9、附屬設施比擬齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的.半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。 10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。 11、水質(zhì)保

11、證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。 12、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 13、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。 二、存在的問題： 1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的局部問題。例如：蔬菜存放高度不夠，煤炭存放不合理，門簾沒有起到合理作用，出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。容易造成誤解。 2、學生多是周邊農(nóng)村、小區(qū)來的，年齡

12、較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。 3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。 三、整改措施： 1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。 2、進一步標準內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。 3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生平安意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對

13、學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。 四、克服缺乏，再上臺階： 對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些缺乏，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂平安、食品平安隱患。今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品平安工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

14、 時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；貞涍^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到職責的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況自查如下： 一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合效勞工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。個性是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職

15、工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。 二、效勞質(zhì)量 職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項效勞。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導和廣闊干部職工的期望，領(lǐng)導以身作那么，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、提高效勞質(zhì)量方面做了超

16、多工作。我們始終堅持以人為本的效勞理念，采取了多種效勞方式，盡量為干部職工帶給便利條件。 三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在效勞態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。此刻，職工食堂以一日三餐供給，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、效勞和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的效勞。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于理解大家的監(jiān)督。 四、衛(wèi)生狀況 我們本著用心負責的態(tài)度，認真搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活效勞工作

17、千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。因此，我們必須要認真貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到職責到人，抓緊抓實，抓出成效。 五、人員協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和效勞都包含著工作協(xié)調(diào)的資料。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從，效勞而不臣服，更不能違背原那么。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，防止沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導與干部，干部

18、與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務職權(quán)的根底上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，到達協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)務必要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴守公正，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作。 六、下一步工作方案 第一，要進一步認識做好生活綜合效勞工作的重要性和必要性。加強生活效勞工作是我們公司貫徹落實科學開展觀，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活效勞問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化