XXX必勝客西安市南大街門店商圈選址可行性研究報(bào)告

1、必勝客西安市南大街門店商圈選址可行性研究報(bào)告目 錄第一章有關(guān)必勝客111簡介112企業(yè)文化11. 3中國市場21. 3. 1迅猛發(fā)展31.3.2直營模式31.4經(jīng)營模式41. 4. 1基本介紹41. 4. 2歡樂餐廳4第二章西安市南大街必勝客商圈潛力調(diào)查82.1商圈人口調(diào)查與分析82. 1. 1本門店流動(dòng)人口數(shù)量82.1.2流動(dòng)人口來源與目的82.1.3潛在消費(fèi)額調(diào)查與分析82.1.4年齡和性別比例92.1.5目標(biāo)顧客102. 2顧客的消費(fèi)傾向調(diào)查102.2.1消費(fèi)者的意愿102-2.2消費(fèi)者的行為調(diào)查與分析10第三章城市結(jié)構(gòu)調(diào)查133.1本店所在地的交通情況133. 1. 1來往公交車次：1

2、33.1.2附近停車場情況：143. 2本地區(qū)各項(xiàng)城市功能143. 4.2經(jīng)濟(jì)、文化密集程度153.4. 3流動(dòng)人口以什么為主?163. 4.4旅游業(yè)概況16第四章競爭對(duì)手184.1必勝客與肯德基、麥當(dāng)勞184. 2必勝客的其他競爭對(duì)手23必勝客swot分析26第一章有關(guān)必勝客必勝客是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)之一，它的標(biāo)識(shí)特 點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。在遍布世界各地一百多個(gè) 國家，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個(gè)比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖壇必勝客標(biāo)識(shí) 業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)-百勝全球餐飲集團(tuán)，百勝 餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)

3、國家擁有超過32, 500家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。11簡介必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在 全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3. 3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下 擁有肯德基、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌， 分別在烹雞、披薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。12企業(yè)文化20年來必勝客在中國開店布局的思路可謂有“全局觀”。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部必勝客品牌總經(jīng)理高耀說，“與跨國企業(yè)通常只關(guān)注沿海發(fā)達(dá)城市的做法略有不同，20年來必勝客 有步驟、有層次地向中國一線、二線、三線城 市逐級(jí)進(jìn)駐，從沿海城市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)逐步 向西南

4、、東北、西北等區(qū)域全面推動(dòng)?！北貏倏驮谖鞑坎季值耐瑫r(shí)，其長期秉持的“環(huán)境保護(hù)理念”將為 蘭州餐飲業(yè)帶來一陣“新風(fēng)氣”。呂鵬說蘭州市城區(qū)現(xiàn)有注冊登記 的餐飲企業(yè)4000余家，油煙、噪聲、污水、廢棄食用油脂、異味等環(huán) 境污染問題日益突出。經(jīng)營面積500平方米以上的大型餐飲企業(yè)安裝 油煙凈化設(shè)施的僅占30%;城區(qū)餐飲業(yè)清潔能源使用率不足30%;相當(dāng) 多的餐飲業(yè)存在選址不當(dāng)?shù)膯栴}，引發(fā)環(huán)境糾紛。”而必勝客歡樂餐 廳中則有頗多“環(huán)保設(shè)計(jì)”。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部公共事務(wù)及政 府關(guān)系副總裁王群表示，“必勝客歡樂餐廳不斷更新先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備。 操作流程上，對(duì)節(jié)水、節(jié)電、節(jié)約紙張等也都進(jìn)行了嚴(yán)格管理，如設(shè) 定所

5、有用電設(shè)備的開關(guān)時(shí)間、控制空調(diào)溫度、合理使用洗滌劑等。”必勝客對(duì)西部生環(huán)境的關(guān)愛，還體現(xiàn)在扶持大學(xué)環(huán)保公益項(xiàng)目上。 據(jù)王群介紹，必勝客在中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)設(shè)立了 “大學(xué)生環(huán)保公益 活動(dòng)小額資助項(xiàng)目基金”，蘭州大學(xué)的“低碳支教態(tài)團(tuán)一一千人宣教 計(jì)劃”入選今年的資助項(xiàng)目。蘭州大學(xué)的百名大學(xué)生，將深入紅柳溝 等10所小學(xué)為3000名小學(xué)生進(jìn)行t+1”對(duì)口 “低碳”宣傳教育活動(dòng)， 他們學(xué)到的環(huán)保知識(shí)將影響到3000個(gè)家庭?！?. 3中國市場必勝客餐飲集團(tuán)為進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，已開始大舉1-1圖必勝客門店進(jìn)軍中國的中小城市。據(jù)了解，必勝客廣州等大城市屬于一線市場；南京、杭州、合肥、濟(jì)南、武漢等

6、省會(huì)城市屬于二線市場；徐州、常州、溫州、金華、把中國市場分為4個(gè)層次：上海、北京、湖州、呼倫貝爾、通遼、嘉興、郴州、黃石等地級(jí)市屬于三線市場;而余姚、常熟等縣級(jí)市屬于四線市場。必勝客華東市場總經(jīng)理童若鳴曾對(duì)媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)水平的顯 著提高，必勝客開始將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級(jí) 市為代表的“四線市場”，以提高必勝客在中國市場的覆蓋率和滲透1. 3. 1迅猛發(fā)展自1990年在北京開出第一家店以來，截至2011年12月底，必勝客 迄今已在中國130多個(gè)城市開設(shè)了超過560家連鎖店，員工超過4. 5萬 人。童若鳴說：“今后，必勝客將保持迅猛發(fā)展的勢頭，使

7、必勝客連 鎖店及其衍生品牌必勝宅急送在華東市場以及全國市場遍地開 花?！?.3.2直營模式必勝客在中國的連鎖店全部采取直營模式，開設(shè)一家連鎖店的投資大約在500萬元人民幣左右。從1958年美國年輕的卡尼況弟以一間只有25個(gè)座位、像小屋（hut） 樣的比薩餐 廳開始創(chuàng)業(yè)至今，短短47年，必勝客已發(fā)展成 為世界最大的比薩連鎖店體系，在全球90多個(gè) 國家和地區(qū)擁有135萬家分店，25萬名員工， 每天向超過400萬名顧客提供170多萬個(gè)比薩。必勝客得到了眾多消 費(fèi)者的一直好評(píng)。14經(jīng)營模式1.4.1基本介紹必勝客目前尚未達(dá)到規(guī)模效益，叫停加盟是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。但特 許經(jīng)營之門不會(huì)永久性關(guān)閉。1990年，

8、必勝客在北京開設(shè)第一家中國分店。1993年，作為必勝客 中國內(nèi)地唯一特許加盟商，香港怡和集團(tuán)搶灘華南。自此，必勝客走 上了艱難的擴(kuò)張之旅。從“休閑餐飲”到“歡樂餐廳”，必勝客二度定位，“醉翁”何意？ 一張“披薩”，一種文化，必勝客的“文化攻勢”又是怎么一番景象？ 人均消費(fèi)40-60元，卻依舊是排隊(duì)等候的火爆場面，是何原因呢一一1.4.2歡樂餐廳“我們就是試圖帶來一種更新的餐飲時(shí)尚，積極地尋求自我突破。 當(dāng)消費(fèi)者的生活水平已經(jīng)超出你的服務(wù)水平時(shí)，你必須想到如何重新 引導(dǎo)他們向更高的境界邁進(jìn)?？鞓飞钍且环N世界大趨勢，也是人生 意義所在?！?一位必勝客高層如是說。2003年1月，中國必勝客開店突破

9、100家，以此為新起點(diǎn)，必勝客 從“休閑餐飲”向“歡樂餐廳”漸進(jìn)。10月，收回華南必勝客經(jīng)營管 理權(quán)以來，經(jīng)過半年的調(diào)整，必勝客1-3圖必勝客歡樂餐廳 必勝客歡樂餐廳實(shí)現(xiàn)了形象的全面轉(zhuǎn)型。必勝客中國區(qū)總經(jīng)理羅維仁出席廣州“必 勝客歡樂餐廳全新形象”慶典活動(dòng)時(shí)宣稱，從即刻起，必勝客將以更 美味的食品、更舒適的環(huán)境和更人性化的服務(wù)給消費(fèi)者帶來“歡樂餐 廳”的新體驗(yàn)。這標(biāo)志著必勝客新發(fā)展規(guī)劃的正式出臺(tái)。歡樂美食這里的消費(fèi)群以年輕一族為主，時(shí)尚的、流行的元素為必勝客鋪 上了歡樂的背景。沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是 干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅。一向求新求變的必勝 客最近又推

10、出新款餐品：挪威紅鱒魚。必勝客的比薩專家漂洋過海， 終于在挪威大峽灣覓到珍奇一一挪威紅鱒魚，又一個(gè)“環(huán)宇搜奇系列” 奇跡誕生了。同時(shí)，注意因地制宜，比如“蜀中大將”從選料和口味 上頗具四川特色。歡樂環(huán)境為突出歡樂氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的 出餅臺(tái)、隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐的年輕人和兒童量身定 制了許多游戲項(xiàng)目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維, “裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。歡樂服務(wù)在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺(tái)前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。這 就是“必勝客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成 無距離。服務(wù)生的“眼力”很好，當(dāng)客人有所需求

11、時(shí)，他們會(huì)從客人 的眼神、表情或動(dòng)作中讀出客人的期待，適時(shí)提供服務(wù)。正是由于這 一系列歡樂元素，使其品牌精神得以在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出來，才使得一個(gè) 洋品牌在古老的中國大地上生根發(fā)芽。歡樂價(jià)格必勝客形象的二度定位，無疑是擴(kuò)大了消費(fèi)群，目標(biāo)明確地指向 了年輕人、白領(lǐng)和家庭，其消費(fèi)形式也以朋友聚會(huì)、家庭聚餐、情侶 約會(huì)為主。尤其引人注目的是，調(diào)整后的華南必勝客在產(chǎn)品價(jià)格上給 消費(fèi)者帶來了新驚喜：各類產(chǎn)品降幅達(dá)到15%,算是“歡樂價(jià)格”。小結(jié)：從上述有關(guān)必勝客資料我們可以看出必勝客具有很多競爭 優(yōu)勢和特點(diǎn)。比如，它是全球最大比薩專賣連鎖企業(yè)之一，具有足夠 強(qiáng)大的知名度和影響力；具有其獨(dú)特的企業(yè)文化一一環(huán)境保

12、護(hù)理念， 這是當(dāng)今社會(huì)尤為關(guān)注的一個(gè)話題;在中國的發(fā)展由一線城市發(fā)展到 二、三線甚至是隨著中國城市的發(fā)展而一度向第四線城市發(fā)展，對(duì)中 國各個(gè)大中小城市進(jìn)行全面覆蓋，采取直營模式發(fā)展迅猛；以歡樂餐 廳為名，推出歡樂服務(wù)，歡樂環(huán)境，歡樂價(jià)格等，更能吸引顧客眼球。第二章西安市南大街必勝客商圈潛力調(diào)查商圈潛力調(diào)查主要采取的是詢問、觀察和問卷調(diào)查的方式。本次 調(diào)查問卷共計(jì)發(fā)放50份問卷，有效問卷43份，有效率為86%。在 本次調(diào)查問卷的發(fā)放中，男性被訪者為29人，女性被訪者為20人， 撕毀1份。被訪者的年齡在17歲 50歲，所屬年齡段為中青年年齡段。發(fā)放問卷地點(diǎn)在本門店門口以及本門店周圍400米以內(nèi)。2

13、.1商人口調(diào)查與分析211本門店流動(dòng)人口數(shù)量在非上下班高峰期以及非上下班高峰期從該門店經(jīng)過的人口數(shù)量大致如下:時(shí)間段一分鐘經(jīng)過本店大致人口一分鐘進(jìn)入本店大致人口非上下班時(shí)間段85-100 人/分0-3人/分上下班時(shí)間段90-120 人/分3-5人/分2.1.2流動(dòng)人口來源與目的來源：a附近小區(qū)居民b附近學(xué)校學(xué)生c附近景點(diǎn)游客d附近商場顧客目的：a朋友聚會(huì)b體驗(yàn)西餐、感受氛圍c情侶約會(huì)d逛街歇腳e家庭聚餐2.1.3潛在消費(fèi)額調(diào)查與分析在被訪者中，165%的收入為1000元以下,23. 5%的收入為1000 2000 元，29. 5%的收入為 2000 - 3000 元，17. 5%的收入為 30

14、00 - 4000 元，13%的收入為4000元以上。另外，必勝客歡樂餐廳的人均價(jià)格在 60元以上，所以進(jìn)入本門店的消費(fèi)者其主要的收入在2000元以上。2.1.4年齡和性別比例在本次調(diào)查問卷的發(fā)放中，男性被訪者占60. 5%;女性被訪者占 39. 5%。受訪者性別比例男性o女性此次所選被訪對(duì)象主要為中、青年，這一年齡階段的人是社會(huì) 生產(chǎn)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，在經(jīng)濟(jì)上有一定獨(dú)立性，因而，在購買力上也成 為重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。另外，必勝客是以西餐為主，而這一部分的人正好是對(duì)新事物接受能力較強(qiáng) 的人，所以抽取這一部分 人作為訪問對(duì)象，符合了 這種觀念。2.1.5目標(biāo)顧客由上述調(diào)查內(nèi)容及分析可知本門店的主要目標(biāo)顧客

15、是家庭、白 領(lǐng)、情侶和逛街人士。22顧客的消費(fèi)傾向調(diào)查24. 3%2.2.1消費(fèi)者的意愿環(huán)境好38. 4%24. 3%隨機(jī)6. 0%價(jià)格合理9. 7%服務(wù)好21. 5%口環(huán)境好回食品質(zhì)量、味道好 口隨機(jī)口價(jià)格合理服務(wù)好在來店消費(fèi)的原因選項(xiàng)中，有38.4%選擇環(huán)境好，有24. 3%選擇 食品質(zhì)量、味道好，6%是隨機(jī)選擇，有9.7%的選擇是價(jià)格合理，有 21.5%的選擇是服務(wù)好。通過對(duì)比，發(fā)現(xiàn)在必勝客看重的是以環(huán)境、食品和服務(wù)吸引顧客。 而良好的就餐環(huán)境和服務(wù)也減少了食品價(jià)格帶來的壓力,同時(shí)良好的 就餐環(huán)境也自然抬高了就餐消費(fèi)額。這一優(yōu)勢與普通中式快餐對(duì)比時(shí) 相當(dāng)明顯。2.2.2消費(fèi)者的行為調(diào)查與

16、分析a顧客消費(fèi)動(dòng)機(jī)據(jù)調(diào)查來本店消費(fèi)的顧客一般有一下幾種動(dòng)機(jī)：選擇親朋聚會(huì) 的占23. 4%,選擇情侶約會(huì)的占19. 5%,選擇逛街歇腳的占11.5%, 選擇家庭聚餐的占29.6,選擇體驗(yàn)西餐、感受氛圍的占9%,其他占7%.23.4%19. 5%11. 5%29. 6%90%其盤7. 0%23. 4%7- 0%9. 0%29. 6%19. 5%11. 5%滎朋聚會(huì)情侶約會(huì)逛街歇腳家庭聚餐體驗(yàn)西餐、感受氛圍 其他可見，來必勝客消費(fèi)的人主要是以各種聚餐消費(fèi)為主。b顧客消費(fèi)的時(shí)間與次數(shù)由問卷得，在來店頻率的選擇中，39. 5%顧客選擇了每月1 3次,27.9%的顧客選擇了每月47次，12.6%的顧客選

17、擇了每月7次以上,10. 3%的顧客的很少考慮必勝客，9. 5%的顧客選擇不去必勝客。每月1至3次9. 5%每月3至7次27. 9%每月7次以上12. 6%很少考慮10. 3%選擇不去 9.5%系列1由此可看出人們都沒有把必勝客作為滿足生存需求的首要餐飲對(duì) 象，而是把必勝客這一餐飲形態(tài)作為一種改善生活的選擇，或者作為 了 一種對(duì)生活的享受。這樣的選擇佐證了必勝客在顧客心目中的享受 式餐飲消費(fèi)形象。同時(shí)，這種消費(fèi)狀況也意味著必勝客的選址必須建 立在人口基數(shù)大，派生人口多，交通便利的商業(yè)地段。第三章城市結(jié)構(gòu)調(diào)查3.1本店所在地的交通情況o易俗社別場回民街。安家炒菜鐘鼓樓大酒 店沖餐廳金鐘大聶b座。

18、民生國際o。遠(yuǎn)f雙立夫o。德技護(hù)子西大街§中環(huán)廣場c麗晶酒店w餐廳。欽品屋穿越時(shí)空超動(dòng)感影院'4o金地大o中環(huán)商務(wù)大滋 |o創(chuàng)'區(qū).p風(fēng)和軒。川渝小聞o印花布園小區(qū)c新街燒烤u湖特色菜3e餐廳。o印花布園社區(qū)西安聯(lián)邦中“航商務(wù)酒店城市公寓。陜西省眼 科硏究所西安華航 風(fēng)格酒店一西安擁t酒店。西安市財(cái)政局o6d|西安南大街地圖3-1從南大街的必勝客向北300米左右就是鐘樓，也是西安的中心 那里更是西安東、西、南、北四條大街的交匯處；另外，從必勝客向 南85米左右是南大街與東、西木頭市的交匯處。由此可見，必勝客 在兩個(gè)距離不超過400米的十字路口之間，其交通位置是多么的優(yōu)

19、 越，這也是它客流量較大的原因之一。3. 1. 1來往公交車次:因?yàn)槲挥谖靼驳闹行牡囟危赃@里也是公交車的一個(gè)樞紐中心, 從這里可以去往西安的各個(gè)方向。以下為經(jīng)過鐘樓的公交車輛：a:乘坐502路706路707路到東木頭市下車步行40米b:乘坐106路118路11路12路15路16路201路214路215區(qū)間216路218路221路222路229路239路251路252路26路29路302路32路36乘路37路47路4路502路603路604路608路610路611路612路706路707路7路k203路空調(diào)k205路空調(diào)k235路空調(diào)k300路k35路空調(diào)k43路空調(diào)k45路k46路k600

20、路空調(diào)k605路空調(diào)k606路空調(diào)k609路空調(diào)k616路空調(diào)k618 路空調(diào)k630路空調(diào)k8路空調(diào)地鐵2號(hào)線機(jī)場大巴1號(hào)線游7游8通宵2號(hào)線通宵3號(hào)線通宵4號(hào)線到 鐘樓 下車步行84米c:乘坐4路k208路空調(diào) 到 鐘樓（北）下車步行86米d:乘坐6路k208路空調(diào) 到 鐘樓（南）下車步行86米e:乘坐206路215路302路 到 鐘樓（西）下車步行215米3.1.2附近停車場情況：必勝客附近的停車場有許多，其中較大的有：必勝客向南82米處有西安百貨大商場的停車場、世紀(jì)金花停車場等3. 1. 3交通工具：公交、自駕、地鐵2號(hào)線3. 2本地區(qū)各項(xiàng)城市功能3. 4. 1本店附近的行政、金融機(jī)構(gòu)

21、（如圖3-2 ）行政機(jī)構(gòu)：西安市財(cái)政局（在必勝客東南方向189米處）金融機(jī)構(gòu)：中國建設(shè)銀行南大街分行（必勝客南265米處）、中國銀行鐘樓支行（必勝客向南140米處）、中國工商銀行鐘樓支行（必勝客向北110米處）、 中國交通銀行（必勝客向北21米處）、光大銀行鐘樓支行（必勝客向南120米處）會(huì)銀泰百貨 e" ii馳觴血胭醮 魚蘭布拉彌/cm仲齣店£i0臺(tái)北期開元商1o憫s會(huì)ii銚大廈吿市場駟門（$«竹色市側(cè)色市e耦麗18店11中環(huán)商務(wù)劉魚鐘樓小區(qū)/mff竹®m釀外貿(mào)國際11顧小超解放市場&穌商紀(jì)店滬六號(hào)餉k1v血仲血店i1six1中國工飆矽行脫支行

22、芒期小吃il e卩花布園小區(qū).大地商彌馬市老店s 羅藍(lán)馬市步街為歸 上om尙休i 匕火赭馬耐西安城市舫11陜西南小諏帰豪華購物中心會(huì)猱馬市!k心 便中 也勝印花布園縣聲代k1v6d擁©converse 萬方大廈血鶻市步竹色市浜谷昭制翩中鞋 腓躺土棘唔黃記転汁湘芒31辭篦三西木頭市直華飆牖店9嗎星時(shí)代|iil海大實(shí)業(yè)大廈？e1東木頭市.ii桑飛煩ii紀(jì)一羿店卍m解發(fā)型 普罪克蒯報(bào)匡音樂蟲子5 刪贏畑 婦鬱ej西安市第-驗(yàn)）6006# data © 魚hfc & cena（ & iwe西珈行南p朗支行西安唐城 ?？荡髲B行行 s5支 國樓 中仲©西安南大

23、街部分城市功能圖3-23.4.2經(jīng)濟(jì)、文化密集程度如圖3-2所示以必勝客為中心向北400米以內(nèi)有陜西文物大 廈、豪華購物中心、外貿(mào)國際、開元商城等；向北400米以內(nèi)有海大 實(shí)業(yè)大廈、西安市第一醫(yī)院、西安財(cái)政局、華潤萬家等;并且在必勝 客的東、西分別有印花布園小區(qū)和鐘樓小區(qū)。3.4. 3流動(dòng)人口以什么為主？流動(dòng)人口以旅游購物為主，其次是上班族和住戶，再者就是逛街。 3. 4. 4旅游業(yè)概況鐘樓處于西安市最中心位置的地標(biāo)，是一座保存完好的著名古建 筑，華麗莊嚴(yán)，氣度不凡。鐘樓上每天皆有編鐘表演，而展出的齊白 石親贈(zèng)書畫也頗為珍貴。所以，鐘樓的旅游業(yè)為必勝客提供了大量的 顧客。（如圖3-3. 3-4

24、）西安鐘樓圖3-3西安鐘樓圖3-4第四章競爭對(duì)手我們在看必勝客的時(shí)候，大家更多的是看到它的輝煌與成就，但 是他的成功的背后充滿著許多艱辛和不容易。餐飲以及西餐行業(yè)在世 界各地的競爭都是相當(dāng)?shù)募ち?。南大街的必勝客，南邊緊挨著就是肯 德基，北部不遠(yuǎn)處就有一家麥當(dāng)勞，而且和其同在南大街還有好幾家 雖然門面不大的西餐廳，那么，他們之間的競爭會(huì)是什么樣的呢？ 41必勝客與肯德基.麥當(dāng)勞4-1圖必勝客4-2®麥當(dāng)勞loge4 3圖肯德基1.企業(yè)所屬:kfc,必勝客都隸屬于百勝集團(tuán)旗下；麥當(dāng)勞則是世界第一大快餐巨頭。2定位：kfc和麥當(dāng)勞定位為經(jīng)營漢堡，油炸食品的西式快餐連鎖。必勝客定位為經(jīng)營匹薩

25、、意大利面、 煽飯的西餐廳。3 價(jià)格檔次：1） kfc和麥當(dāng)勞大致屬于同一個(gè)檔次。但是相較來說，由于麥當(dāng)勞經(jīng)常推出優(yōu)惠措施以刺激消費(fèi)，因此，在國內(nèi)，麥當(dāng)勞的價(jià)格可能會(huì)比kfc稍低（新品除外）4-6必勝客煽飯2）必勝客是中檔西餐廳。人均消費(fèi)額比其余二者較高。 下面是必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基的部分菜單舉例對(duì)比：麥當(dāng)勞必勝客肯德基菜單份量價(jià)格菜單份量價(jià)格菜單份量價(jià)格黑椒普通55元香菇香辣6元/個(gè)小牛裝雞肉6元/份雞翅排比粥破薩蛋瘦（純?nèi)庵嗾洌┮馐狡胀?9元魚柳 堡漢 堡包6元/個(gè)經(jīng)典肉醬 比薩 （純 珍）裝大裝69元香脆薯棒3.5/份新奧普通47元芝士5元/個(gè)爾良裝漢堡鮮疏12元/個(gè)風(fēng)情豬柳8元/個(gè)足

26、尊烤肉61元蛋堡牛堡比薩大裝（純珍）美式普通55元田園香甜小的5元精選裝脆雞9元/個(gè)玉米大的7元（純87元蛋堡杯珍）大裝海陸麥香6元/份雙霸普通77元港式6. 5元/份雞卷王比裝奶茶薩（芝心）薯?xiàng)l大的8元/份小的5/份川香牛肉飯19元/份新奧 爾良 烤腿堡135元/個(gè)巨無 霸套 餐17.5元/份炭烤 雞肉 芝士 煽飯29元/份香辣雞翅8元/對(duì)麥香魚套餐17元/份秘制紅燒肉飯29元/份葡式蛋撻5元/只招財(cái) 漢堡 套餐19元/份鹵肉 干拌 意面”元/份雪頂咖啡95元咖啡（小杯/大杯）4元/45 元可免費(fèi)無限次續(xù)杯小吃香蒜面包10元/70克吮指原味雞75元/塊從上面的菜單可以很清楚地看到必勝客的餐點(diǎn)

27、價(jià)格普遍比麥當(dāng)勞和肯德基的餐點(diǎn)價(jià)格要高，而且麥當(dāng)勞、肯德基主要是方便快捷的快餐，而必勝客主要是以西餐為主。4 用餐方式和環(huán)境：1) kfc和麥當(dāng)勞采取柜臺(tái)的方式，kfc全家桶可以外賣送貨，麥 當(dāng)勞餐廳已經(jīng)有24h營業(yè)的了。用餐環(huán)境為快餐連鎖店簡潔統(tǒng)一的裝 修，用餐節(jié)奏相對(duì)較快。2) 必勝客西餐廳有專職服務(wù)員進(jìn)行下單點(diǎn)餐，提供外賣服務(wù)， 并且外賣價(jià)格要比堂吃便宜。用餐環(huán)境較前2者舒適優(yōu)雅，但是也有 統(tǒng)一的裝修，用餐節(jié)奏相對(duì)較慢。這樣一比較，不得不讓人深思的就是，必勝客賣的相當(dāng)一部 分其實(shí)就是服務(wù)。5.適合人群：kfc和麥當(dāng)勞消費(fèi)人群應(yīng)該是年輕人或者孩子。必勝客的消費(fèi)人群 可能會(huì)更加寬泛一些，下至

28、兒童，上至中老年朋友，都是比較適宜的, 同時(shí)人們認(rèn)為在必勝客的消費(fèi)有點(diǎn)小資的生活情調(diào)。有人在網(wǎng)上這樣 評(píng)價(jià)它“很有檔次的西式餐廳，不管是環(huán)境還是氛圍都非常具有小資 情調(diào)，菜單很豐富，比薩更是美味至極，最新又推出不好優(yōu)惠和套餐, 很棒哦!”6顧客眼里的必勝客、肯德基和麥當(dāng)勞肯德基和必勝客都屬于百勝集團(tuán)，而定位不同。麥當(dāng)勞定位跟肯 德基相當(dāng)。定位上講，麥當(dāng)勞和肯德基都是典型的西式快餐，在多數(shù)情況下是面向沒有充足時(shí)間吃飯的消費(fèi)者的。當(dāng)然在國內(nèi)，一方面經(jīng)濟(jì)發(fā)展不如 國外，使得肯、麥成為相對(duì)比較“好”的餐廳；另一方面有文化傾向 以及飲食習(xí)慣的原因，使得麥當(dāng)勞和肯德基更多的成為了聚餐而非快 餐的地點(diǎn)。這2

29、個(gè)店店內(nèi)裝潢衛(wèi)生，簡潔而活潑；服務(wù)和進(jìn)餐節(jié)奏相 對(duì)較快。必勝客來到中國后也是由于國情原因，基本不再是原來的初 始定位了?，F(xiàn)在的必勝客在國內(nèi)很多地方已經(jīng)屬于中檔西餐廳了，提 供歐式口味的食品尤其是各種小食，從服務(wù)，裝潢等方面來說都高級(jí) 一些，消費(fèi)價(jià)位也相對(duì)較高。產(chǎn)品上，肯、麥以漢堡，軟飲料，油炸小食為主要產(chǎn)品；必勝客 方面主食是批薩，同時(shí)提供很多具有歐式特色并且還算比較地道的小 食，比如各種點(diǎn)心，紅酒煽蝸牛等。由世紀(jì)銃美伊8號(hào)廳海大新4. 2必勝客的其他競爭對(duì)手在南大街必勝客的西偏南60米處，有一家叫做雅泰來的中西餐廳。也是 必勝客的競爭對(duì)手之一。1.雅泰來中西餐廳雅泰來西餐廳是一家以各色西式簡

30、餐為主的餐廳，規(guī)模中等，大廳 差不多能坐100位左右，前來消費(fèi)的主要 是以情侶為主。同時(shí)是一個(gè)吃牛排的好地 方，好就好在平民化。牛排口味貼近本土, 價(jià)格平和。一個(gè)牛排套餐東西很多，絕對(duì)可以吃飽，還有茶水室可以 免費(fèi)續(xù)杯的有那些廣東小點(diǎn)心也蠻吸引人的。店內(nèi)都是沙發(fā)式的座椅 布置，很適合約會(huì)。不過，畢竟不是專門的西餐廳，人很多、很吵， 不能太計(jì)較。比較的適合偶爾朋友之間的聚餐的，性價(jià)比很實(shí)惠的。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，顧客選擇雅泰來，37. 5%的是覺得它的口味好，33. 3% 的顧客是認(rèn)為它的環(huán)境好，還有29.2%的顧客認(rèn)為它的服務(wù)好。 詳細(xì)地址：西安碑林區(qū)南大街8號(hào)世紀(jì)金苑（近滾石新天地）停車場：有，附

31、近有兩個(gè)停車場。分析：雅泰來和必勝客都定位于西餐，必勝客在于其競爭有自 己的優(yōu)勢的優(yōu)勢，最為突出的就是品牌優(yōu)勢，必勝客的名字在國內(nèi)外 都是響當(dāng)當(dāng)，而亞泰來連一個(gè)自己的網(wǎng)站都沒有。但是也不能輕易忽 略雅泰來，畢竟他們之間的距離特別近，并且屬于同一個(gè)種類的餐飲。 調(diào)查顯示，大多數(shù)顧客選擇雅泰來是認(rèn)為它的口味好，所以必勝客也 應(yīng)該在這方面進(jìn)行加強(qiáng)。同時(shí)要保持自己原有的良好的服務(wù)和優(yōu)化的 就餐環(huán)境。2城市碧苑西餐廳碑林區(qū)南大街70號(hào)城市酒店2樓（近世紀(jì)金花）就是以日本料理 為主的城市化碧苑西餐廳。位于必勝客北部，距離必勝客不到20米。 該餐廳的標(biāo)簽與必勝客和前面的雅泰來類似，那就是西式正餐，鐘樓 和鼓

32、樓。商戶描述:環(huán)境很好，吃日本料理的，環(huán)境當(dāng)然是以日式的風(fēng)格裝修。 燈光打在餐桌椅上，那種溫暖的感覺洋溢了整個(gè)大廳，在里面用 餐感覺特別的舒坦，這里的桌布餐椅都是純白色的，感覺特別的 純潔雅麗，讓人一瞬間就愛上了這個(gè)感覺，餐廳包間裝修也夠華 麗的，獨(dú)立的衛(wèi)生間和獨(dú)立休息區(qū)域的設(shè)計(jì)，非常的高貴，在這里相信您商務(wù)宴請(qǐng)絕對(duì)是很上檔次的。營業(yè)時(shí)間：午餐 11: 00-14: 00,晚餐 17: 00-21: 00特色服務(wù)：可以刷卡，有停車位，全場禁煙，提供在線菜單。分析：城市碧苑西餐廳和必勝客有著共同的特點(diǎn)，那 網(wǎng)友評(píng)論 就是環(huán)境和服務(wù)好。同時(shí)都有自己的主打食品，即日本 料理，必勝客則是披薩，這就是他們的最大的差異。在與其競爭的時(shí) 候，必勝客要牢牢地抓住這些特點(diǎn)。小結(jié)：無論是南大街的肯德