餛飩店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、餛飩店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)投資局限性：手持 6 萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租 金是 80平方米月租金 3000 元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的 地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！裝璜及布飾：雖然投資不太， 但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致， 人的食欲與環(huán)境往往有 一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相 關(guān)名人。在每張桌上有一兩本 本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的 精華文章，圖片。餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高 20 厘米、寬 80 厘米、長(zhǎng) 120 厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹 鋼焊接而成的腳架， 玻璃柜里放著塑料花或仿真魚(yú)

2、， 再加上燈光的效 應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。經(jīng)營(yíng)品種：主營(yíng)：餛飩粉面鮮香炒飯（夏天可以推出糖水或冷飲）精肉餛飩6元青菜粉 / 面4元雞肉餛飩6元鹵蛋粉 / 面6元魚(yú)肉餛飩8元肉片粉/面8元牛肉餛飩8元鹵肉粉 / 面8元魷魚(yú)餛飩8元牛腩粉/面8元鮮蝦餛飩10 元肉餅粉 / 面8元五寶餛飩12 元羊肉粉/面8元梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元魚(yú)肉雪菜餛飩9元叉燒粉 / 面8元芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10 元豬雜湯5元鮮香炒飯10 元經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃：小吃的最大特點(diǎn)， 就是做一些一般人做不好， 但利潤(rùn)相當(dāng)高的食 品。如果不是加盟店，投資這 6 萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，

3、 能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種主食：（1）餛飩，售價(jià) 6 元-12 元一碗，燒制成本 3 元-6 元，（ 2）粉/ 面，售價(jià) 8元-10 元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋 面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4 元-5 元，這是特色粉 / 面，（3）鮮香炒飯，制作成本 4 元，售價(jià) 8 元。美食的特點(diǎn)：本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、（www ）雞 骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰 糖、精鹽等等。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、 鹽、雞精、姜

4、熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、 雞精、味精、肉醬膏等等鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火 腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂 皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、 小茴香、花椒、陳皮等等。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、 西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、 地瓜粉等等碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等，秘 制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等 其他的就不多 說(shuō)了。XX服務(wù)：每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出（歡迎光臨XX的 家），接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對(duì)顧客提醒， （你 好！為了你的身體健康請(qǐng)先洗手） ，然后用手勢(shì)指引。 隨后遞上菜單、 倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套， 并對(duì)顧客說(shuō)， 為了你的袖口不 被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲（你好！你們 的菜品已上齊，請(qǐng)慢用） 。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我 們專(zhuān)門(mén)為小