食堂工作計劃范例

1、食堂202x年度工作方案范例 【導語】方案的種類很多，可以按不同的標準進行分類。主要分類標準有：方案的重要性、時間界限、明確性和抽象性等。但是依據(jù)這些分類標準進行劃分，所得到的方案類型并不是相互獨立的，而是密切聯(lián)系的。比方，短期方案和長期方案，戰(zhàn)略方案和作業(yè)方案等。以下是東星資源網(wǎng)為大家準備的食堂202x年度工作方案，供您借鑒。 一、指導思想 始終遵循學校總體工作思路，圍繞“一個”中心：平安、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”效勞：做好教育教學效勞工作，做好師生生活效勞工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工

2、作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。 二、工作要點 （一）抓好常規(guī)工作 1、加強隊伍建設 （1）加強政治理論和業(yè)務素質的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質；通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質效勞，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優(yōu)質的效勞。 （2）進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。 （3）樹立后

3、勤為教學第一線效勞的思想，進一步改良工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多效勞、服好務。 （4）完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、平安、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反應。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。 2、加強制度建設 （1）本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到鼓勵約束和標準個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。 （2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經(jīng)驗，吸取

4、教訓，糾正偏差，不斷提升后勤效勞工作的檔次和水平。 （3）進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。 （4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。 3、加強校園建設 （1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生保護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。 （2）切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?4、加強財務管理 （1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的

5、刀口上。 （2）堅持民主理財。 （3）按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。 （4）堅持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經(jīng)費。 （二）抓好重點工作 1、重點抓好學校平安工作。 （1）高度重視平安衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。 （2）加強平安、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓平安與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。 （3）經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工

6、作。 （4）協(xié)同德育處，加強學生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護的教育和平安管理工作。 （5）認真負責地做好各項后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。 2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。 （1）進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的保護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。 （2）加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書進行盤點，責任到人。 （3）嚴格校產(chǎn)管理制度化、標準化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不

7、負責任的行為。 （4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑敲础?（5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。 （6）建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，標準物流過程控制，強化行政倉庫管理。 （7）倡導良好風氣，保護學校設施、設備，保護花草、樹木。 3、重點抓好食堂管理工作。 （1）定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的根底知識、根本要求，食堂衛(wèi)生考核驗收標準，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高效勞工作質量。 （2）依據(jù)食堂管理制度

8、，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、標準各項操作程序。 （3）加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查效勞態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。 （4）堅持勤儉節(jié)約的原那么，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低本錢，提高伙食質量。 （5）樹立食品平安第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取平安防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時清掃，做好保潔工作。 （6）認真積極聽取師生意見反應，努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。 4、重點抓好

9、校園硬件設施達標工作。 （1）完成學校運動場標準化建設。 （2）搞好學術報告廳的申報建設工作。 5、重點搞好學生奶的推廣效勞工作。 （1）做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。 （2）全方位做好學生奶的供奶效勞工作。 三、工作措施 （一）更新觀念，增強效勞意識 1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的效勞觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長效勞。 2、加大后勤工作的群眾路線力度，發(fā)動、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。 （二）精打細算，嚴格管理 1、依據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原那么，制

10、訂有關工程經(jīng)費預算，嚴格實行方案經(jīng)費限額使用。 2、加強對網(wǎng)絡通訊費、水電費、打印費等管理。 3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。 （三）物盡其用，發(fā)揮設備功能 1、為使學?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。 2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。 3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。 （四）加強協(xié)作，做

11、好環(huán)境衛(wèi)生工作 1、本學期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。 2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。 3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、保護公物的教育活動。 （五）長抓不懈，提高平安防患意識 1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。 2、加強校園食品平安管理，定期發(fā)布食品平安知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、平安。 一、超前的效勞 效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只

12、要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。 1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。 2、搞好師生關系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。 4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。 5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。 6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。 7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質效勞。 8、凡食堂工作人員務必提高效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。 二、厲行

13、節(jié)約 節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了本錢的效益。 1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，提高原材料的利用率。 2、要節(jié)約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。 3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。 三、標準化管理 標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。 1、食堂主管

14、要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。 2、餐廳工作人員九大禁令 （1）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。 （2）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。 （3）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。 （4）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。 （5）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。 （6）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。 （7）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意前方可處理。 （8）使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己

15、有。 （9）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。 3、食堂員工工作須知： 為加強食堂管理工作，強化平安措施，標準平安管理，有效地預防食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關規(guī)定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。 我校一直比擬重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施: 一、在原料質量及粗加工方面做到 1、原料由專人到指

16、定的長期供給點采購。 2、設有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。 3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。 4、設有原料加工的專用場地。 5、原料清洗做到葷、素分開。 二、在食品貯有方面做到 1、食品分類存放，排列整齊。 2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。 3、倉庫做到枯燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。 三、食品制作及餐間做到 1、通風透光良好，給、排水方便合理。 2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。 3、粘貼有白色瓷磚墻裙。 4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。 5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。 6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生