舌尖上的新年

1、舌尖上的新年+春節(jié)最早起源于殷商時(shí)期春節(jié)最早起源于殷商時(shí)期+春節(jié)稱謂春節(jié)稱謂正式冠名是在正式冠名是在辛亥革命勝利辛亥革命勝利以后以后+19491949年年9 9月月2727日日，把公歷的元月一日定為元，把公歷的元月一日定為元旦；因而把農(nóng)歷正月初一定為旦；因而把農(nóng)歷正月初一定為“春節(jié)春節(jié)”+傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三的祭灶，一直到正月十五?；蚺D月二十三的祭灶，一直到正月十五。+小孩兒小孩兒你別饞 +過了臘八就是年 +臘八粥，喝幾天+哩哩啦啦二十三+二十三，糖瓜粘+二十四，掃房子 +二十五，凍豆腐 +二十六，去買肉+二十七，宰公雞+二十八，

2、把面發(fā)+二十九，蒸饅頭+三十晚上熬一宿+初一、初二滿街走+新春正月過大年，+吃點(diǎn)喝點(diǎn)解了饞，+ 初一餃子初二面， +初三合子往家轉(zhuǎn)，+初四烙餅炒雞蛋。+初五、初六捏面團(tuán)，+初七、初八炸年糕，+初九、初十白米飯，+十一、十二八寶粥，+十三、十四竄湯丸，+正月十五元霄圓。祭灶祭灶 農(nóng)歷十二月二十三日，叫做小年。俗語說：二十三，糖瓜粘，灶王老爺要上天。在中國(guó)神話中，灶王老爺是中國(guó)眾多居家庇佑神靈中最重要的一位，守護(hù)著健康以及家庭幸福。據(jù)說，農(nóng)歷十二月二十三日，在中國(guó)新年的前7天，灶王老爺會(huì)重返天庭，向玉皇大帝報(bào)告去年一整年每家每戶的活動(dòng)情況。玉皇大帝會(huì)根據(jù)灶王老爺?shù)膱?bào)告獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰這些家庭。人們會(huì)向

3、灶王老爺供奉糖瓜，中國(guó)人相信灶王老爺在吃了這些甜甜的糖果后會(huì)向玉皇大帝說些好話。圖中在左側(cè)的女性就是灶王老爺?shù)钠拮?，灶王奶奶?掃塵掃塵 臘月二十四，撣塵掃房子。在這一天，每一個(gè)家庭都會(huì)徹底的清掃他們的屋子，這與現(xiàn)代理念“春掃”有異曲同工之妙。但是，在中國(guó)傳統(tǒng)信仰中，打掃屋子并不是僅僅為了清潔的原因，也有一定的象征意義。在中文中，“灰塵”的“塵”與“陳舊”的“塵”有同樣的發(fā)音，所以“撣塵”也就是“去除灰塵”，就象征著“除塵布新”，“擺脫陳舊迎來新生活”的意思。因此，掃地的方向一定要向著大門，因?yàn)檫@樣象征著把不幸、疾病以及去年也就是“舊”年的苦全都掃出門外。在徹底的清掃之后，在中國(guó)春節(jié)伊始是不會(huì)

4、再次清掃的，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致好運(yùn)也被掃走。在瓷花瓶里面放兩只雞毛撣子，就是用來清潔家具以及瓷器的，但是現(xiàn)在已經(jīng)不常見了，因?yàn)橛形鼔m器替代。 就豆腐本身而言，是取代肉類不錯(cuò)的選擇，在過去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。但是，肉類對(duì)于窮苦的人家來說并不是承擔(dān)得起的，所以他們就會(huì)選擇豆腐，豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類。 當(dāng)然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“?！庇邢嗨频陌l(fā)音，做豆腐也就意味著“在新年收獲幸福以及福氣”。如今，人們并不會(huì)自己做豆腐，他們會(huì)有更多別的選擇，非常常見的有，中國(guó)人常把剪好的“福”字倒著貼在窗戶或者門上，這樣，人們也表達(dá)了同樣的

5、意思，希望“幸福福氣”來到他們的家。 臘月26號(hào)，俗語說“臘月二十六，殺豬割年肉”。食物必須在年前準(zhǔn)備好，因?yàn)橹袊?guó)年的迷信傳說中有一個(gè)說道在新年所有的刀都必須收起。在過去，許多人承受不起肉食，所以他們很期待新年年夜飯能吃上一頓肉。在傳統(tǒng)理念中，肉食代表財(cái)富。最具盛名的節(jié)日肉食就是“紅燒肉”。如今，肉類菜式已經(jīng)在日常生活中相當(dāng)普及了。但是，中國(guó)人依然偏愛在節(jié)慶時(shí)節(jié)吃肉。這可能也就是為什么肉干在中國(guó)新年之際在東南亞地區(qū)十分受歡迎的原因。 臘月二十八打糕蒸饃貼花花。臘月二十八，俗語說，二十八，貼花花。新年臨近，人們已經(jīng)清掃了屋子，并且開始準(zhǔn)備食物。今天他們會(huì)確保所有的新年裝飾都已經(jīng)到位。俗語中的“花

6、花”，指的是所有形式的中國(guó)新年裝飾物。人們會(huì)在最頂部貼好春聯(lián)。除了窗戶上的窗花，很多人都很喜歡新年年畫，就像是上面那幅畫中的門神海報(bào)。在中國(guó)宗教中，在兩扇門上各貼一個(gè)手持長(zhǎng)矛的門神，可以防鬼鎮(zhèn)宅。另外，在一些地區(qū)，人們會(huì)在今天制作新年糕點(diǎn)。 臘月27日，俗語說“臘月二十七，宰雞趕大集”，26日是殺豬，27日則是宰雞。隨著新年的臨近，中國(guó)人通常會(huì)為了年夜飯而準(zhǔn)備各種食材，雞肉則是其中不可缺少的一樣?！半u”與“吉祥”的“吉”有相似的發(fā)音，中國(guó)人會(huì)保留一只完整的雞（雞首、雞尾、雞腳都保留），這代表著團(tuán)聚的意義。如今，許多人也會(huì)烤一整只雞，不切開它，這也算是一種對(duì)于老傳統(tǒng)的保留沿襲。 臘月二十九，俗語

7、稱作“二十九，去打酒”。由于在過去的幾天中，食物都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒了，那么中國(guó)人會(huì)在這接下來的日子里準(zhǔn)備些酒。 對(duì)于成人來說，在新年大餐中酒是必不可少的一部分。大家可以看到這里寫的是“打酒”，而不是“買酒”。這是因?yàn)樵谂f時(shí)代，許多人承受不起買瓶裝的酒。他們用自己的瓶子或者塑料袋，去酒家里買酒，那里的酒會(huì)放在一個(gè)大容器里。這樣的酒要便宜許多，但是如今，對(duì)于許多人來說，買瓶裝酒都是承受得起的。 除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人們往來拜訪叫“別歲”。焚香于戶外，叫“天香”，通常要三天。 臘月三十就是除夕了。除夕中的除字是“去，易，交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。 這天夜間的鞭炮聲不絕于耳。早先