2014高考生物一輪復(fù)習(xí)作業(yè)選修3酶的應(yīng)用匯總

1、活頁作業(yè)（三）酶的應(yīng)用一、選擇題1. （2013 南京模擬）某品牌加酶洗衣粉的產(chǎn)品使用說明中，明確提出“水溫以3050 c為宜，切忌用 70c 以上的熱水”。一同學(xué)為探究“溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提 出如下試驗(yàn)思路， 不合理的是 （）a .試驗(yàn)自變量為水的溫度，設(shè)置溫度為0c、20c、40c、60c、80c、100cb. 試驗(yàn)因變量是污布的清潔程度，洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布再晾干、比較c. 試驗(yàn)無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時(shí)間等d .試驗(yàn)預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最潔凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多解析：該實(shí)臉自變量為一系列的溫度梯度，應(yīng)設(shè)畫 ior

2、. hc6qc、ec、sco.孔 c,故 a 錯(cuò)；因變量為汚布的漬潔程度、故 b 対；無關(guān)變量為水量、 衣物的質(zhì)弭與尢小、洗農(nóng)粉的用量、漫泡與洗滌時(shí) i 可等，故 c 實(shí)臉結(jié)果是菜溫度 t 洗 矗后汚布長(zhǎng)潔凈， 高于或低于逑一” 1 弓漬我留多，故 d 對(duì).b, 恥£與呦匸時(shí)繭的活性相芋c. 刃e 是該前的最適瀉更工 若溫庫(kù)從10x 近到 4 兀，酶的活性將漸漸増強(qiáng)解疔：溫度影響酶的活性.上表只能說明果膠酶的最適溫度在刃匸左右.而不能說陰 刃匸就果最適溫度.在低于最適溫度時(shí)，隨溫度的上升，酶的活性増強(qiáng)；高于最適溫暉時(shí)， 隨溫度附上升，酶的活性隆低.溫度対廣.準(zhǔn)的影響曲幾 61 是鐘置

3、形的，放； co 0 時(shí) 口薩催化救率相同.答案：c3.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述正確的是（）a 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯b. 固定化酶的應(yīng)用中，要把握好ph、溫度和溶解氧c. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需供應(yīng)適宜的養(yǎng)分條件d 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物解手：本題考壹園定化誨和園定化細(xì)胞的相關(guān)基礎(chǔ)理論學(xué)問.國(guó)定化騎的應(yīng)用，尢需 把握濬解氧，利用因定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，不需要供應(yīng)養(yǎng)分條件， 園定化細(xì)胞發(fā)捧 作用才需要供應(yīng)適宜的養(yǎng)分條佯；利用団定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)醇，糖類的作用是作為反應(yīng)底 物和為酵母菌的生長(zhǎng)生殖提佇成和能量口答案

4、：a4在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的試驗(yàn)中，變量把握方法正確的是（）a 試驗(yàn)材料的污染程度屬于本爭(zhēng)辯的無關(guān)變量，試驗(yàn)過程中不必考慮b 若接受手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同c.水溫屬于本爭(zhēng)辯的變量，試驗(yàn)過程中必需保證各組試驗(yàn)溫度相同且恒定d 水的用量和布料的大小是成正比的，試驗(yàn)用的布料越大、水量越多試驗(yàn)效果越好解析：依據(jù)試驗(yàn)的對(duì)比原則和單因子變量原則，水溫是本爭(zhēng)辯的變量，要有溫度梯度，各組試驗(yàn)溫度不能相同， 其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該試驗(yàn)用的布料、水量要適中， 不是布料越大、水量越多試驗(yàn)效果越好。答案：b5 某 同 學(xué) 為 探 究 溫 度

5、 對(duì) 果 膠 酶 活 性 的 影 響 ， 在 不 同 溫 度 下 ， 將 等 量 的 果 膠 酶 加 入 到 等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時(shí)間后， 再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間， 用量筒測(cè)定濾出蘋果汁的體解祈匸果膠醯在 cc 時(shí)活性較低，但也能催化蘋果泥形成果汁，果汁量不為 h 隨著遙 度上升果膠酶的活性上升，果汁量増加“當(dāng)趨過最適溫度時(shí)，果唳畸活性降低，果汁量削減, 正確的曲踐應(yīng)是氐答案 b工下列制備固定什礎(chǔ) 二嚨的歩驟正確 b5 虧 】細(xì)胞的汙二/亂制物質(zhì)的量濃度為 d 心mo：l»c 沁 配制海漠酸鈉溶液 海漠酸鈉溶禮兀酵母細(xì)胞混合 固走化酵母細(xì)胞a*c. ®（d乩 d*解阪

6、 制備國(guó)走化酵母細(xì)胞的 ”眾嘰細(xì)胞的活化：配制物質(zhì)釣 .二佼為 0.05 moll 的cacl:igft；配制海樸 用裕掖 j溥藻酸鈉瀋液身酵母的：沁；園定化酵母細(xì)胞， 答案：d7固定化酶是從 20 世紀(jì) 60 年月快速進(jìn)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶， 以爭(zhēng)辯固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲、乙、丙為部分爭(zhēng)辯結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）a .由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)b .由乙圖可知，濃度為 3%的海藻酸鈉包埋效果最好c.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3 次，

7、之后若連續(xù)使用則酶活力明顯下降d .固定化酶的酶活力較高，主要緣由是增加了酶與底物的接觸面積爭(zhēng)歹：由甲囲可知，因定化酯酶出游離酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng)由乙圖可知，濃 度為 3 叫的海藻酸鈉包埋效果最好；由兩囲可知，因定化酯爾一般可重復(fù)使用 3 冼，之后若 堆鎮(zhèn)使用則酶活力明顯下降；甌定化醐的酶活力較高，主要煉因是園定化酶的結(jié)構(gòu)更檎定.答案：d二、非選擇題&某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的挨次進(jìn)行試驗(yàn)操作。燒杯(1 000 ml)in出iv500 ml500 ml500 ml500 ml一件一件一件一件10c 水浴30 c 水浴50 c 水浴70 c 水浴10 min10 m

8、in10 min10 min0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5 min5 min5 min5 min步驟1注入自來水2放入含油跡的衣服3把握不同水溫4加入等量加酶洗衣粉5用玻璃棒攪拌6 觀看現(xiàn)象該實(shí)驗(yàn)的目的是請(qǐng)分析該同學(xué) 的試驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題，并提出改進(jìn)措施。 o步驟 3 和步驟 4 挨次能否調(diào)換？并說明理由。(4)1、n、川、w 號(hào)燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同。這是為了 ，以便得出科學(xué)結(jié)論。駅析：結(jié)會(huì)已有生活鰲雅可新，影響加酶洗衣粉的因素有水溫，水量，水質(zhì)，洗衣粉的 量， 衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)筒和洗滌時(shí)闔氛 在這些因素孔 水溫是要訐究的

9、対象，而 其他對(duì)象應(yīng)在實(shí)臉中保持不變；這是為了避開因水量，水質(zhì)，洗衣粉的量，衣物的質(zhì)料、丸 小及浸泡時(shí)閭和洗溼時(shí)閻不周處臉結(jié)果帯來溟差選搽什么樣的水溫進(jìn)疔一腫最將會(huì)實(shí)際狀況呢？試驗(yàn)者應(yīng)槻抿v-”#中的實(shí)降氣溫爽化來確定水溫，技盧疋頭驗(yàn)變量的基本原 貝嘰通常惰嚴(yán)丁，芒臣覇季、秋學(xué)、夏季的水溫分別遺25r. 35v,由于 邀四個(gè)水溫:弋苻警實(shí)際狀況，對(duì)現(xiàn)實(shí)也有指導(dǎo)意叉.答案：( 1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響(2) 應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4 滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫，25 c、35 c 的水溫(3

10、) 不能調(diào)換，由于加酶洗衣粉中的酶在常溫時(shí)會(huì)分解部分油漬(4) 避開因無關(guān)變量的不同給試驗(yàn)結(jié)果帶來誤差如選取 5c、15c、9我國(guó)水果生產(chǎn)進(jìn)展快速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶， 某課題爭(zhēng)辯小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下的試驗(yàn)：(1) 試驗(yàn)方法：依據(jù)如圖中所示的挨次進(jìn)行操作。rnb(2) 試驗(yàn)結(jié)果：對(duì)比組與試驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的試驗(yàn)，結(jié)果如圖所示:潘*ilo淸圖中自變量是溫度，除此之外還可用表 度車果汁示。a 酶的濃度b 蘋果泥的量c.水的加入量d ph 圖中的縱坐標(biāo)還可用來表示

11、。 試驗(yàn)小組轉(zhuǎn)變了試驗(yàn)條件后重復(fù)做試驗(yàn)， 得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫 坐 標(biāo) 是 同 一 位 置 的 原 因 是步驟b 中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是解析：果膠酶的活性受溫度、 ph 等條件的影響，而與底物的量、酶的濃度和水的加入 量沒有關(guān)系， 所以每一種酶的最適 ph 和最適溫度是肯定的。在衡量試驗(yàn)結(jié)果的指標(biāo)中有兩 種，一是果汁的量，另一個(gè)是果汁的澄清度。 為使試驗(yàn)中達(dá)到相應(yīng)的設(shè)計(jì)溫度，必需使酶與 底物分別保溫達(dá)到要求后才能混合。答案：（2）d 蘋果汁的體積同一種酶的最適溫度是肯定的，不會(huì)因酶的濃度、底物量不同而轉(zhuǎn)變保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相

12、同的10.在 20 世紀(jì) 50 年月，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是。制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是（填出號(hào)碼及名稱）。使用了下圖中方法70 年月又制造了op bo op op olololo（3）制作固定化酵母菌細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和解析：將酶固定化后，能使酶在催化反應(yīng)之后并不進(jìn)入產(chǎn)物溶液，可反復(fù)使用；將細(xì)胞固定化后，即可以將一種細(xì)胞內(nèi)的多種酶同時(shí)進(jìn)行固定；海藻酸鈉不能參與化學(xué)反應(yīng)， 在高 溫時(shí)簡(jiǎn)潔熔化， 溫度降低時(shí)又可以形成多孔性固體顆粒， 是包埋酵母菌的好材料； 圖示 為 共價(jià)鍵( 化學(xué))結(jié)合法、為吸附法、為包