中小學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題及答案(2篇)

1、為 美 好 的 明 天 加 油dao ke er wang luo ke ji you xian gong si中小學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題及答案（2 篇）小學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題及答案 第一篇： 篇 21華人民共和國(guó)食品安全法于 2015 年 4 月 24 日修訂，自(c)起施行。a、2015 年 5 月 1 日b、2015 年 6 月 1 日c、2015 年 10 月 1 日d、2016 年 1 月 1 日2.食品安全，指（abcd）a、食品無(wú)毒、無(wú)害b、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求c、對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害d、符合飲食習(xí)慣3. 以下有關(guān)食品添加劑的.表述正確的是（d）a、天然

2、的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全b、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止c、蘇丹紅、瘦肉精都是食品非法添加物，不是食品添加劑d、發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用的食品添加劑我國(guó)就可以使用4. 下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是（d）。 a、食品包裝材料b、洗滌劑c、消毒劑d、生產(chǎn)用水5. 下列哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。(d)第 3 頁(yè) 共 8 頁(yè)少年強(qiáng)，則國(guó)強(qiáng)a、保健食品b、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品c、嬰幼兒配方食品d、食用油6. 食物若由于烹飪方式不當(dāng),食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。燒焦了的魚(yú)、肉不宜再食用,該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用,是什么物質(zhì)?(a)a、苯并芘b、二惡英c、黃曲霉毒素7. 如

3、何鑒定瘦肉精的豬肉,以下做法正確的是:(a) a.從外觀上看,含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅b.含瘦肉精的豬肉的肥肉和瘦肉有明顯的分離c.含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)略有凹陷8. 吊白塊的吊白塊學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉,其具有強(qiáng)還原性,通常在工業(yè)上用作漂白劑,也可用作尸體防腐。加入食品后,可使食品增白、增韌。使用了含有吊白塊的食品后會(huì)導(dǎo)致:(c)a.引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病b.風(fēng)c.致癌9. 哪些食物不能一起吃?(a) a.紅薯和柿子b.面包和牛奶c.饅頭和豆?jié){10. 魚(yú)與什么搭配更營(yíng)養(yǎng)(a)a、豆腐b、山藥c、菠菜小學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題及答案 第二篇： 篇 3一、單項(xiàng)選擇題1、選購(gòu)放心肉,正確的做法是（a） a、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章b、禽類(lèi)和牛羊肉類(lèi)是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明 c、購(gòu)買(mǎi)熟肉制品， 要仔細(xì)查看標(biāo)簽 d、以上做法都正確2、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(a)a、1-5 b、0-（-29） c、0-（-10） d、0-（-18） 3、下列食品不得添加任何食品添加劑的品種是(a)a、純牛奶 b、醬油 c、奶油 d、火腿4、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：（b） a、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置b、準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈c、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間