老年人食堂管理制度

1、老年人食堂管理制度1、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)工作，防止照料中心內(nèi)的人身和財(cái)產(chǎn)遭到損失，維護(hù)照料中心秩序。2、做好安全防火工作，定期進(jìn)行安全檢查，消除火災(zāi)隱患。3、每日下班前，工作人員應(yīng)對(duì)水、電、煤氣、門窗等設(shè)施逬行安全檢查，有問題及時(shí)處 理或報(bào)修。4、做好人員往來的管理工作，嚴(yán)防陌生人隨意進(jìn)出倉庫，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房。5、每日下班前向村委會(huì)匯報(bào)安全情況，對(duì)出現(xiàn)的問題和解決結(jié)果要登記在案。照料中心工作人員守則1、敬業(yè)爰崗，尊重老人、爰護(hù)老人，熱情周到，全心全意為老人服務(wù)。2、熟悉掌握老人的生活習(xí)慣、健康狀況和思想狀態(tài)，精心護(hù)理好老人的日常飲食,，3、嚴(yán)格執(zhí)行國家在衛(wèi)生、防疫、消防等方面的規(guī)定和要求，

2、為老人提供配餐等服務(wù)。4、做好來客接待、登記工作，耐心、熱情、詳細(xì)介紹中心情況，自覺做好各項(xiàng)服務(wù)工作。5、爰護(hù)照料中心內(nèi)的公共設(shè)施，不得隨意帶走中心內(nèi)的相關(guān)物品6、遵紀(jì)守法，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，完成村兩委交給的其他任務(wù)。照料中心衛(wèi)生制度1、食堂工作人員需掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良 好的衛(wèi)生習(xí)慣，必須穿戴工作衣帽，持有效健康證上崗工作。2、食堂庫房專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管-理-員和工作人員以外外任 何人不得擅自入庫。3、保持衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好，并設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施。4、所有待使用的容器、用具必須洗浄、消毒.5、食品加工前應(yīng)檢查是

3、否有異常，加工食品須注意衛(wèi)生健康。6、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)。照料中心就餐制度1、提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，就餐人員按爲(wèi)盛飯打湯，避免造成浪費(fèi)，2、就餐人員應(yīng)文明就餐，不拖拉桌椅，不大聲喧嘩并自覺保持食堂、餐廳及周邊壞境的 衛(wèi)生清潔，餐后將餐具放到指定位置3、吃剩的飯菜自覺清理干凈倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁將剩飯剩菜倒入洗碗池內(nèi)，避免堵塞下 水管道。4、就餐人員遵守食堂規(guī)章制度，爰護(hù)食堂公物和設(shè)施，講究公德道德。5、尊重食堂服務(wù)人員的辛勤勞動(dòng)，對(duì)工作人員的服務(wù)不滿意，可及時(shí)向管理人員反映， 但不與工作人員起爭(zhēng)執(zhí)老年公寓食堂管理制度2017-06-27 20

4、:18 | #2樓1、食堂的廚具和公用物品，必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊(cè)，損壞和消耗 的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。2、食堂的庫存如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進(jìn)出庫要登記， 并做到帳目相符。3、保:持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放 要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。4、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，粗細(xì)調(diào)理，葷素搭配，按時(shí)就餐。5、每天三餐按時(shí)供應(yīng)，開飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應(yīng)，:6、注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)老年人的飲食特點(diǎn)及醫(yī)囑安排好伙食。7、做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。做好防 蠅、防鼠、防靈變，預(yù)防食物中毒和傳染病。8、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔 ”9、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。10、 不購逬、不加工、不出害腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。11、 堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)每月結(jié)算公布