20XX年調(diào)味品市場(chǎng)營(yíng)銷渠道工作計(jì)劃總結(jié)報(bào)告-亨氏味事達(dá)[工作范文]

1、20XX年調(diào)味品市場(chǎng)營(yíng)銷渠道工作計(jì)劃總結(jié) 報(bào)告-亨氏味事達(dá)篇一：中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)前景調(diào)研及運(yùn)營(yíng)策略研究報(bào)告20XX-2021 年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)前景調(diào)研及運(yùn)營(yíng)策略研究報(bào)告20XX-2021年編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司【報(bào)告目錄】第1章：調(diào)味品行業(yè)投資特性及發(fā)展背景調(diào)味品行業(yè)定義及分類行業(yè)概念及定義行業(yè)主要產(chǎn)品大類（1）味精（2）醬油、食醋及類似制品（3）其他調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)方法調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)種類調(diào)味品行業(yè)投資特性調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析調(diào)味品行業(yè)盈利模式分析調(diào)味品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素分析調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境調(diào)味品行業(yè)政策法規(guī)分析

2、（1）調(diào)味品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和適用標(biāo)準(zhǔn)（2）調(diào)味品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（1）調(diào)味品工業(yè)與 GDP相關(guān)性分析（2）調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)相關(guān)性（3）調(diào)味品行業(yè)與居民收入相關(guān)性（4）調(diào)味品行業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相關(guān)性第2章：調(diào)味品行業(yè)整體運(yùn)行狀況分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體概況中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展主要特點(diǎn)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析（1）調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析（2）調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析（3）調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析（4）調(diào)味品行業(yè)償債能力分析（5）調(diào)味品行業(yè)發(fā)展能力分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益影響因素（1）宏觀經(jīng)濟(jì)（2）原材料價(jià)格（3）政策因素調(diào)味品行

3、業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（1）國(guó)有企業(yè)（2）集體企業(yè)（3）股份合作企業(yè)（4）股份制企業(yè)（5）私營(yíng)企業(yè)（6）外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)（7）其他分析（8）不同性質(zhì)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)歷年的比重變化情況不同地區(qū)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（1）不同地區(qū)銷售收入情況分析（2）不同地區(qū)資產(chǎn)總額情況分析（3）不同地區(qū)累計(jì)負(fù)債情況分析（4）不同地區(qū)銷售利潤(rùn)情況分析（5）不同地區(qū)利潤(rùn)總額情況分析（6）不同地區(qū)產(chǎn)成品情況分析（7）不同地區(qū)單位數(shù)及虧損單位數(shù)情況分析（8）不同地區(qū)虧損單位虧損總額情況分析調(diào)味品行業(yè)供需平衡分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)供給情況分析（1）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值分析（2）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)成品分析各地區(qū)調(diào)味

4、品行業(yè)供給情況分析（1）總產(chǎn)值排名前10個(gè)地區(qū)分析（2）產(chǎn)成品排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析（1）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售產(chǎn)值分析（2）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析各地區(qū)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析（1 ）銷售收入排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷率分析第3章：調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展分析調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)述調(diào)味品上游農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析大豆產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)（1）中國(guó)大豆產(chǎn)銷情況分析（2）中國(guó)大豆價(jià)格走勢(shì)分析小麥產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)小麥產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)小麥價(jià)格走勢(shì)分析稻谷產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)稻谷產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)稻谷價(jià)格走勢(shì)分析玉米產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1

5、) 中國(guó)玉米產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)玉米價(jià)格走勢(shì)分析篇二：調(diào)味品調(diào)研報(bào)告?zhèn)鹘y(tǒng)調(diào)味品走的是產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)路線，比如，廣式醬油 首先將生抽、老抽概念引入到行業(yè)中， 開(kāi)啟了醬油分類大門； 隨后，加加醬油則在消費(fèi)人群中推廣“涼拌用生抽，紅燒用 老抽”，從用途上對(duì)醬油進(jìn)行了分類，大大打開(kāi)了產(chǎn)品創(chuàng)新 的空間；近年來(lái)以味極鮮為代表的第一道醬油成為醬油當(dāng)中 增長(zhǎng)最快的子品種。圖1:1998-20XX年醬油產(chǎn)量和增速圖2： 20XX年調(diào)味品100強(qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)量分布圖3： 20XX年醬油行業(yè)集中度醬油是調(diào)味品當(dāng)中最大的子行業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)醬油行業(yè)總產(chǎn)能已經(jīng)接近 800萬(wàn)噸，而且仍在以每年 10%左右的速度上升20X

6、X年度，醬油產(chǎn)量在10萬(wàn)噸以上的企業(yè)有 6家，占 參與調(diào)查企業(yè)總數(shù)（33家）的18%產(chǎn)量在510萬(wàn)噸的企 業(yè)有4家，占13%產(chǎn)量在15萬(wàn)噸的企業(yè)有12家，占36% 產(chǎn)量在1萬(wàn)噸以下的企業(yè)有11家，占總數(shù)（33家）的34% 盡管這次統(tǒng)計(jì)中沒(méi)有欣和、亨氏的數(shù)據(jù)，但醬油產(chǎn)量前四位 的企業(yè)產(chǎn)量占行業(yè)產(chǎn)量的比例僅為25%因此可以說(shuō)，海天、美味鮮、加加、李錦記、亨氏、欣和等大型企業(yè)仍未實(shí)現(xiàn)對(duì) 醬油市場(chǎng)的絕對(duì)控制，地方區(qū)域品牌如欣和在上海，味事達(dá) 在潮汕地區(qū)，廚邦在浙江也有過(guò)億元的銷售額，仍處于“戰(zhàn) 國(guó)時(shí)期”。另外醬油的消費(fèi)習(xí)慣也有比較明顯的地域特征，例如北 方居民習(xí)慣用醬油上色，南方居民習(xí)慣用醬油提鮮。另

7、外草 根觀察發(fā)現(xiàn)，華南家庭廚房里醬油的品類有3-4種之多，華東市場(chǎng)在慢慢向這個(gè)方向變化，而中西部和北方的家庭廚房 里仍然以1種三級(jí)基礎(chǔ)醬油為主。這也恰恰顯示了未來(lái)醬油 需求增長(zhǎng)的市場(chǎng)更多的是在西部 /北部/中部地區(qū)。伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口流動(dòng)，對(duì)于調(diào)味品的使用偏好也在 逐步的發(fā)生改變，在客觀上對(duì)于醬油市場(chǎng)集中度的提升也是 一個(gè)促進(jìn)因素。比如以美味鮮為代表的鮮醬油從南方向北方 市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)展，一方面是消費(fèi)升級(jí)的客觀結(jié)果，另一方面 也給華南/華東地區(qū)企業(yè)帶來(lái)了新的增量機(jī)會(huì)。圖4: 20XX年醬油產(chǎn)量地區(qū)分布食醋行業(yè)的集中度比醬油行業(yè)要略低一些。而且由于南 北方口味和制造工藝的差別，食醋生產(chǎn)的規(guī)?；潭?/p>

8、要比醬 油低一些。從中調(diào)協(xié)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，20XX年度食醋產(chǎn)量在 10萬(wàn)噸以上的企業(yè)有 3家，占參與調(diào)查總數(shù)（34家）的9% 產(chǎn)量在510萬(wàn)噸的企業(yè)有 4家，占12% 產(chǎn)量在15萬(wàn)噸 的企業(yè)有14家，占41%產(chǎn)量在1萬(wàn)噸以下的企業(yè)有 13家， 占38%也就是說(shuō)，擁有 5萬(wàn)噸以上產(chǎn)量的食醋企業(yè)僅有7家。20XX年度中國(guó)調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示：20XX年食醋總產(chǎn)量為萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %約占全國(guó)食醋產(chǎn)業(yè) 產(chǎn)量的50%排名前三位企業(yè)分別為江蘇恒順集團(tuán)有限公司、 山西水塔醋業(yè)股份有限公司、四川保寧醋有限公司，其產(chǎn)量 分別是萬(wàn)噸、萬(wàn)噸、萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)分別為： % %醬油產(chǎn)量前三位的企業(yè)產(chǎn)量占行業(yè)

9、產(chǎn)量的比例僅為因此可以說(shuō)，食醋行業(yè)的集中度比醬油行業(yè)略低，能夠覆蓋全國(guó)的 大品牌寥寥無(wú)幾，區(qū)域品牌仍舊強(qiáng)勢(shì)。圖5: 20XX年調(diào)味品100強(qiáng)企業(yè)食醋產(chǎn)量分布圖6: 20XX年調(diào)味品100強(qiáng)企業(yè)食醋產(chǎn)量家數(shù)分布復(fù)合調(diào)味品走的是品種擴(kuò)張路線。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā) 展和不同地區(qū)消費(fèi)者飲食需求的日益豐富，市場(chǎng)上常見(jiàn)的調(diào) 味醬品類已有辣椒醬、甜面醬、黃豆醬、香菇醬、蕃茄醬、果醬等數(shù)十種。與國(guó)際水平相比，復(fù)合調(diào)味品的市場(chǎng)占有率還有不小的 空間。日本、韓國(guó)等國(guó)家的復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到 70%90%而我國(guó)目前只有10%左右。醬類企業(yè)必須解決小眾 產(chǎn)品如何成為大眾產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，否則醬類市場(chǎng)還主要是 黃豆

10、醬和辣椒醬的天下。調(diào)味醬市場(chǎng)目前年銷售規(guī)模在百億元左右，老干媽辣椒 醬、海天黃豆醬、仲景香菇醬是主要的產(chǎn)品。醬類產(chǎn)品方面，參與20XX年年度行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查的醬類生產(chǎn)企業(yè)共有25家，它們的總產(chǎn)量達(dá)到萬(wàn)噸，海天位居首位，雙城香其醬業(yè)和天津利民位列 二、三位。貴陽(yáng)老干媽沒(méi)有參與調(diào)查，在醬類市場(chǎng)上它是第 一位。雙城香其醬業(yè)和天津利民也保持了產(chǎn)量和規(guī)模優(yōu)勢(shì)， 成為北方地區(qū)醬類產(chǎn)業(yè)代表性企業(yè)。海天的醬類產(chǎn)量繼續(xù)保持10萬(wàn)噸以上的級(jí)別，形成了以黃豆醬為中心，招牌拌 飯醬、海鮮醬、柱候醬等產(chǎn)品并存的產(chǎn)品鏈。公司具有自主 技術(shù)的原創(chuàng)產(chǎn)品黃豆醬，20XX年實(shí)現(xiàn)銷售超過(guò)10億元，拌 飯醬銷售態(tài)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年單品

11、收入超過(guò)5億，有望成為黃豆醬以后又一個(gè)上規(guī)模的單品。調(diào)研顯示，復(fù)合調(diào)味品的銷售增速達(dá)到 30%-40%增速 快于傳統(tǒng)調(diào)味品，產(chǎn)品價(jià)格也一直在上漲。復(fù)合調(diào)味品增長(zhǎng)的原因有三方面：產(chǎn)品個(gè)性化。餐廳總是依靠創(chuàng)新求異來(lái)吸引食客，以調(diào) 味汁、調(diào)味醬、調(diào)味粉為代表的復(fù)合調(diào)味品是重要的創(chuàng)新工 具?！?80后”、“ 90后”創(chuàng)新求異的個(gè)性化的餐食追求， 也是拉動(dòng)復(fù)合調(diào)味品成長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿ΑＪ褂玫姆奖阈?。?fù)合調(diào)味品通常針對(duì)某一菜式，或者味 型來(lái)設(shè)計(jì)，迎合了餐飲發(fā)展和家庭快速、簡(jiǎn)單烹飪的需求。 比如，蒸魚豉油，讓普通家庭可以簡(jiǎn)單方便在家也能吃到大 飯店蒸魚的味道。中式、西式餐飲共同發(fā)展。中國(guó)的西式餐廳使用的調(diào)味 品

12、，和西方國(guó)家使用的調(diào)味品基本一樣，絕大多數(shù)是復(fù)合調(diào) 味品。西餐在適應(yīng)中國(guó)人口味的過(guò)程中，又產(chǎn)生了一些融合 中國(guó)人口味的餐食，使用的都是復(fù)合調(diào)味品。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于中式、西式餐飲的多樣性發(fā)展，使這兩類 調(diào)味品的市場(chǎng)空間得以擴(kuò)大。圖7： 20XX-20XX年調(diào)味品子行業(yè)銷售收入篇三：中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)前景調(diào)研及運(yùn)營(yíng)策略研究報(bào)告20XX-2021 年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)前景調(diào)研及運(yùn)營(yíng)策略研究報(bào)告20XX-2021年編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司【報(bào)告目錄】第1章：調(diào)味品行業(yè)投資特性及發(fā)展背景調(diào)味品行業(yè)定義及分類行業(yè)概念及定義行業(yè)主要產(chǎn)品大類(1) 味精(2) 醬油、食醋及類似制品(3) 其他調(diào)味品、發(fā)酵制品

13、行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)方法調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)種類調(diào)味品行業(yè)投資特性調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析調(diào)味品行業(yè)盈利模式分析調(diào)味品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素分析調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境調(diào)味品行業(yè)政策法規(guī)分析(1) 調(diào)味品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和適用標(biāo)準(zhǔn)(2) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析(1) 調(diào)味品工業(yè)與 GDP相關(guān)性分析(2) 調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)相關(guān)性（3）調(diào)味品行業(yè)與居民收入相關(guān)性（4）調(diào)味品行業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相關(guān)性 第2章：調(diào)味品行業(yè)整體運(yùn)行狀況分析 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體概況 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展主要特點(diǎn) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析（1）

14、調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析（2）調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析（3）調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析（4）調(diào)味品行業(yè)償債能力分析（5）調(diào)味品行業(yè)發(fā)展能力分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益影響因素（1）宏觀經(jīng)濟(jì)（2）原材料價(jià)格（3）政策因素調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（1）國(guó)有企業(yè)（2）集體企業(yè)（3）股份合作企業(yè)(4) 股份制企業(yè)(5) 私營(yíng)企業(yè)(6) 外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)(7) 其他分析(8) 不同性質(zhì)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)歷年的比重變化情況不同地區(qū)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析(1) 不同地區(qū)銷售收入情況分析(2) 不同地區(qū)資產(chǎn)總額情況分析(3) 不同地區(qū)累計(jì)負(fù)債情況分析(4) 不同地區(qū)銷售利潤(rùn)情況分析(

15、5) 不同地區(qū)利潤(rùn)總額情況分析(6) 不同地區(qū)產(chǎn)成品情況分析(7) 不同地區(qū)單位數(shù)及虧損單位數(shù)情況分析(8) 不同地區(qū)虧損單位虧損總額情況分析調(diào)味品行業(yè)供需平衡分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)供給情況分析(1) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值分析(2) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)成品分析各地區(qū)調(diào)味品行業(yè)供給情況分析(1) 總產(chǎn)值排名前10個(gè)地區(qū)分析(2) 產(chǎn)成品排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析(1) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售產(chǎn)值分析(2) 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析各地區(qū)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析(1 )銷售收入排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷率分析第3章：調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展分析調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)述調(diào)味品上

16、游農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析大豆產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)大豆產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)大豆價(jià)格走勢(shì)分析小麥產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)小麥產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)小麥價(jià)格走勢(shì)分析稻谷產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)稻谷產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)稻谷價(jià)格走勢(shì)分析玉米產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)玉米產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)玉米價(jià)格走勢(shì)分析篇四：中國(guó)調(diào)味品行業(yè)投資分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告20XX-2021 年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)投資分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告20XX-2021年編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司【報(bào)告目錄】第1章：調(diào)味品行業(yè)投資特性及發(fā)展背景調(diào)味品行業(yè)定義及分類行業(yè)概念及定義行業(yè)主要產(chǎn)品大類（1）味精

17、（2）醬油、食醋及類似制品（3）其他調(diào)味品、發(fā)酵制品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑調(diào)味品行業(yè)統(tǒng)計(jì)方法調(diào)味品行業(yè)數(shù)據(jù)種類調(diào)味品行業(yè)投資特性調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析調(diào)味品行業(yè)盈利模式分析調(diào)味品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素分析調(diào)味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境調(diào)味品行業(yè)政策法規(guī)分析（1）調(diào)味品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和適用標(biāo)準(zhǔn)（2）調(diào)味品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（1）調(diào)味品工業(yè)與gdp相關(guān)性分析（2）調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)相關(guān)性（3）調(diào)味品行業(yè)與居民收入相關(guān)性（4）調(diào)味品行業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格相關(guān)性第2章：調(diào)味品行業(yè)整體運(yùn)行狀況分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體概況中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展主要特

18、點(diǎn)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析（1）調(diào)味品行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析（2）調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析（3）調(diào)味品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析（4）調(diào)味品行業(yè)償債能力分析（5）調(diào)味品行業(yè)發(fā)展能力分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益影響因素（1）宏觀經(jīng)濟(jì)（2）原材料價(jià)格（3）政策因素調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（1）國(guó)有企業(yè)（2）集體企業(yè)（3）股份合作企業(yè)（4）股份制企業(yè)（5）私營(yíng)企業(yè)（6）外商和港澳臺(tái)投資企業(yè)（7）其他分析（8）不同性質(zhì)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)歷年的比重變化情況不同地區(qū)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（1）不同地區(qū)銷售收入情況分析（2）不同地區(qū)資產(chǎn)總額情況分析（3）不同地區(qū)累計(jì)負(fù)債情況分析（4）不同地區(qū)銷

19、售利潤(rùn)情況分析（5）不同地區(qū)利潤(rùn)總額情況分析（6）不同地區(qū)產(chǎn)成品情況分析（7）不同地區(qū)單位數(shù)及虧損單位數(shù)情況分析（8）不同地區(qū)虧損單位虧損總額情況分析調(diào)味品行業(yè)供需平衡分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)供給情況分析（1）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值分析（2）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)成品分析各地區(qū)調(diào)味品行業(yè)供給情況分析（1）總產(chǎn)值排名前10個(gè)地區(qū)分析（2）產(chǎn)成品排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析（1）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售產(chǎn)值分析（2）中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析各地區(qū)調(diào)味品行業(yè)需求情況分析（1 ）銷售收入排名前10個(gè)地區(qū)分析中國(guó)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷率分析第3章：調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展分析調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)述調(diào)味品上游農(nóng)

20、產(chǎn)品市場(chǎng)分析大豆產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)（1）中國(guó)大豆產(chǎn)銷情況分析（2）中國(guó)大豆價(jià)格走勢(shì)分析小麥產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)（1）中國(guó)小麥產(chǎn)銷情況分析（2）中國(guó)小麥價(jià)格走勢(shì)分析稻谷產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)稻谷產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)稻谷價(jià)格走勢(shì)分析玉米產(chǎn)銷情況與價(jià)格走勢(shì)(1) 中國(guó)玉米產(chǎn)銷情況分析(2) 中國(guó)玉米價(jià)格走勢(shì)分析篇五：中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)六大趨勢(shì)和機(jī)會(huì)調(diào)味品行業(yè)經(jīng)過(guò)幾輪洗牌，格局基本清晰化，中小企業(yè) 有很多做了比較好的嘗試，并取得了可喜的成績(jī)，下面，我 想就我們對(duì)調(diào)味品中國(guó)市場(chǎng)的研究，以及我和我的團(tuán)隊(duì)以及 廣州名道營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司的研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的中國(guó)調(diào)味 品行業(yè)存在如下機(jī)會(huì)，表現(xiàn)出的發(fā)展方向，給

21、還在成長(zhǎng)之中 的調(diào)味品企業(yè)一點(diǎn)啟示：一、調(diào)味品行業(yè)步入快速發(fā)展期。20XX年中國(guó)大陸調(diào)味品業(yè)整體實(shí)現(xiàn)銷售收入億元，同比增長(zhǎng)%利潤(rùn)總額為億元，同比增長(zhǎng) %醬油行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收 入億元，同比增長(zhǎng) %利潤(rùn)總額為億元，同比增長(zhǎng) %20XX年中國(guó)大陸調(diào)味品消費(fèi)總值約為590億元，調(diào)味品餐飲業(yè)銷售首次突破 200億大關(guān)，年增幅達(dá)到了20測(cè)上，AC-Nelson與CICE市場(chǎng)研究中心關(guān)于 20XX年中國(guó)調(diào)味品市 場(chǎng)調(diào)查結(jié)果與之基本相同。20XX年即將沖破千億元大關(guān)，市場(chǎng)快速發(fā)展，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境惡化。我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增長(zhǎng)每年都在20%以上，是食品行業(yè)中增幅最快的門類之一，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也由不飽合競(jìng)爭(zhēng)，到行業(yè)集 中度提

22、高，行業(yè)大企業(yè)開(kāi)始主導(dǎo)市場(chǎng)。中小企業(yè)在歷史選擇上面，面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)該是比較嚴(yán)峻，所以定一個(gè) 510年規(guī)劃，是有必要的。二、調(diào)味品購(gòu)買力增強(qiáng)，產(chǎn)品趨向中高檔化。20XX年，我國(guó)人均 GDP首次超過(guò)1000美元，按照國(guó)際 慣例，這個(gè)意味著居民進(jìn)入高品質(zhì)生活階段，民以食為天的 中國(guó)人，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭 廚房使用，調(diào)味品表現(xiàn)出向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)。趨勢(shì)由“吃 飽”向“吃好”發(fā)展，口味由“有味”向“好味”發(fā)展，中 高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大。20XX年以及20XX年前5個(gè)月的發(fā)展，此趨勢(shì)已經(jīng)顯露出來(lái)，分析調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品 中高檔化發(fā)展的因素，主要有這么幾點(diǎn)：1、企業(yè)的產(chǎn)品生

23、產(chǎn)硬成本提高要求漲價(jià)。隨著國(guó)家對(duì) 于調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化，調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù) 出臺(tái)，調(diào)味品的制作的用料越來(lái)越規(guī)范，如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出 臺(tái)后，對(duì)于雞肉和氮含量?jī)身?xiàng)硬指標(biāo)的規(guī)定，使得全行業(yè)的 雞精制作成本大幅度上漲，雞精即將面臨全行業(yè)大漲價(jià)。2、廠家定價(jià)不合理，利潤(rùn)過(guò)低，要求向中高檔發(fā)展。 加上過(guò)去大家對(duì)于調(diào)味品的定價(jià)本身存在一定的不合理性， 調(diào)味品廠的基本原材料為農(nóng)副產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的價(jià)格有所提 升。因?yàn)閲?guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)多為中小企業(yè)，過(guò)去要么為國(guó)營(yíng)、 要么為私營(yíng)，在定價(jià)上面普遍存在不合理性，隨著國(guó)家對(duì)于 員工福利、稅收等方面的規(guī)范，廠家關(guān)于調(diào)味品的定價(jià)，也 是要提高了。4、調(diào)味品廠極欲擺脫區(qū)

24、域性，也使得廠家對(duì)于利潤(rùn)的 要求提高了。調(diào)味品廠無(wú)論是出于本地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的惡 化，依靠本地生存困難，還是想突破地域限制，走向全國(guó)銷 售，都需要生產(chǎn)中高檔的產(chǎn)品來(lái)支持。簡(jiǎn)單來(lái)講，比如福建 的企業(yè)要運(yùn)一箱醬油去外省，先不談賺錢，光運(yùn)費(fèi)都得6 8元/箱。如果只是賣點(diǎn)一般的醬油，從價(jià)格上，根本沒(méi)有辦 法也外省的本地醬油競(jìng)爭(zhēng)。調(diào)味品企業(yè)向中高檔化發(fā)展成為一個(gè)趨勢(shì)，海天、味事 達(dá)、美味鮮等業(yè)內(nèi)大廠的產(chǎn)品， 產(chǎn)品價(jià)格近幾年也幾經(jīng)調(diào)整， 高檔化的發(fā)展成為共識(shí)。我考查過(guò)國(guó)內(nèi)一些中小企業(yè)的一些市場(chǎng)，產(chǎn)品分銷方 面，品種比較雜亂，形象不夠統(tǒng)一，走中高檔路線，在產(chǎn)品 形象方面得花一定的功夫。三、調(diào)味品多元化、專業(yè)化

25、發(fā)展?jié)u顯趨勢(shì)。傳統(tǒng)的調(diào)味品，除了醬油、醋等大宗產(chǎn)品之外，調(diào)味汁、 醬、復(fù)合調(diào)味料的市場(chǎng)需求在不斷增長(zhǎng)。中式調(diào)味品、西式 調(diào)味品共存共榮。福建宏發(fā)中國(guó)集團(tuán)，生產(chǎn)的調(diào)味粉產(chǎn)品， 質(zhì)量非常好，而且在市場(chǎng)上也顯露出極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。調(diào)味 汁產(chǎn)品，之前，都是比較便宜的燒烤汁類產(chǎn)品，銷量都比較 少，之后，廣東企業(yè)開(kāi)始將調(diào)味汁推向深入，拉動(dòng)整個(gè)調(diào)味 品產(chǎn)品高檔化的發(fā)展，如廣東一家企業(yè)生產(chǎn)鮑魚汁，其實(shí)這 種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝并不困難，基本像生產(chǎn)虹油一樣的設(shè)備即可 生產(chǎn)，但是企業(yè)的利潤(rùn)明顯比虹油大得多，這個(gè)企業(yè)也充分 發(fā)現(xiàn)自己生意的這一塊的快速成長(zhǎng)，于是迅速調(diào)集資金加快 對(duì)此產(chǎn)品的宣傳和推廣，現(xiàn)在該企業(yè)已經(jīng)在鮑魚汁市場(chǎng)

26、占有 極為重要的市場(chǎng)地位，而其它的如牛肉汁、雞汁及其它汁類 產(chǎn)品，也得到了迅速的拉動(dòng)。調(diào)味品產(chǎn)品專業(yè)化發(fā)展的趨勢(shì)也顯露出來(lái)。此前在中國(guó) 大陸境內(nèi)，醬油只是叫做醬油，之后，從廣東、香港開(kāi)始， 開(kāi)始叫做老抽、生抽，再又發(fā)展為老抽、生抽、鮮味類醬油, 還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油、紅燒醬油、涼拌醬油 等，調(diào)味汁、調(diào)味粉也是同樣，還有方便湯料，都是針對(duì)某種特定的烹飪功能，或是特定 菜式來(lái)做某種調(diào)味料。而消費(fèi)者的品牌意識(shí)的提高，也使行 業(yè)內(nèi)的分工越來(lái)越專業(yè)化，如提到深色醬油，大家都很自然 地想到海天，提到鮮味醬油，大家想到味事達(dá)，提到虹油， 大家想到李錦記，提到復(fù)合調(diào)味料，大家想到王守義十三香。 那

27、么，提到您的企業(yè)，大家會(huì)想到什么呢？四、餐飲業(yè)的發(fā)展直接拉動(dòng)調(diào)味品市場(chǎng)的快速發(fā)展調(diào)味品目前最為主要的銷售渠道，就是餐飲，餐飲業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品的發(fā)展，也使得調(diào)味品市場(chǎng)飛速發(fā)展。國(guó)家商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示：20XX年全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長(zhǎng)，連續(xù) 14年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)率比上年高出10個(gè)百分點(diǎn)。與此同時(shí)，調(diào)味品市場(chǎng)和企業(yè)，也是連續(xù)十四年，取得 較大發(fā)展。餐飲業(yè)增速比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)率快 出個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的。20XX年調(diào)味品市場(chǎng)達(dá)到 880億，20XX年調(diào)味品市場(chǎng)將 突破1000億大關(guān)，這個(gè)給我們調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展提供

28、了極 好的發(fā)展機(jī)遇。餐飲線要求的產(chǎn)品，和家庭產(chǎn)品有相似的地方，也不完全相同，渠道運(yùn)作上面，也有差異，您的企業(yè)，準(zhǔn)備好了嗎？五、銷售渠道渠道重心分散調(diào)味品此前在銷售渠道上，主要是集中在批發(fā)流通渠道，依靠各地的副食品批發(fā)市場(chǎng)。以前副食品經(jīng)銷商來(lái)進(jìn)行銷售，偏重于批發(fā)流通，發(fā)展 到現(xiàn)在，出現(xiàn)了全渠道發(fā)展的趨勢(shì)。即批發(fā)渠道、傳統(tǒng)零售 渠道、現(xiàn)代零售渠道、餐飲、封閉渠道、工業(yè)渠道等。調(diào)味 品企業(yè)由依賴經(jīng)銷商進(jìn)行銷售，也發(fā)展到經(jīng)銷商經(jīng)銷，企業(yè) 直營(yíng)（供餐飲、商超、工廠等），銷售模式和銷售渠道發(fā)生 了較大的變化。所以調(diào)味品企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境變化之中，要及時(shí)調(diào)整自己的生意模式，以適應(yīng)新形式下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。有

29、很多中小調(diào)味品企業(yè)，已經(jīng)意識(shí)到了精細(xì)化管理的重要性，但是，精細(xì)化所帶來(lái)的就是高成本，低收益，起碼在早期的時(shí)候尤其明顯，解決這個(gè)問(wèn)題，最重要是產(chǎn)品線要長(zhǎng)， 這樣在精細(xì)化的過(guò)程之中，產(chǎn)品能支撐得起市場(chǎng)對(duì)于費(fèi)用的 渴求，從而能使精細(xì)化成為利潤(rùn)而不是負(fù)債的。六、調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，業(yè)內(nèi)大廠整合市場(chǎng)。（1） 國(guó)家規(guī)范調(diào)味品行業(yè)，使得門檻逐步提高。QS市 場(chǎng)準(zhǔn)入，調(diào)味品危機(jī)事件等。（2）國(guó)內(nèi)大廠整合市場(chǎng)。本土大型調(diào)味品企業(yè)，如海 天、味事達(dá)、美味鮮、恒順等，市場(chǎng)活動(dòng)頻繁，從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷方面加劇競(jìng)爭(zhēng)，逼小廠退出市場(chǎng)，很多在5000 萬(wàn)以下的企業(yè)，要么退回到二線市場(chǎng)， 要么在思考退出行業(yè)， 或是面臨

30、被淘汰的局面。（3）外資進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，用資本整合。醬油：新加坡福達(dá)食品味事達(dá)、 美國(guó)亨氏、日本味之素、日本龜甲萬(wàn)、聯(lián)合利華家樂(lè)等。篇六：【觀點(diǎn)】巴菲特會(huì)改變亨氏中國(guó)調(diào)味品的慢步調(diào)嗎？（1P）巴菲特會(huì)改變亨氏中國(guó)調(diào)味品的慢步調(diào)嗎？作者/陳小龍中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)味品公司中，最賺錢的公司，可能就是福 達(dá)食品集團(tuán)。馳名東南亞的著名投資公司福達(dá)中國(guó)食品集團(tuán)，旗下羅 了味事達(dá)、廣合、機(jī)輪等著名品牌，產(chǎn)業(yè)分布在醬油、腐乳、 調(diào)味醬等，專注高端調(diào)味品的發(fā)展，企業(yè)實(shí)力很強(qiáng)。20XX年年底，福達(dá)中國(guó)并入亨氏，引起行業(yè)的巨大震動(dòng)， 按其市場(chǎng)布局來(lái)看，亨氏應(yīng)該可以迅速?zèng)_到調(diào)味品行業(yè)前 列，至少在醬油項(xiàng)目上可以沖到前三甲。然

31、而，距離收購(gòu)已 經(jīng)過(guò)去兩年，亨氏美味源和亨氏福達(dá)的整合優(yōu)勢(shì)似乎并沒(méi)有 體現(xiàn)出來(lái)，叫人痛心不已。在過(guò)去兩年時(shí)間里，味事達(dá)從核心產(chǎn)品味極鮮， 向老抽、 生抽進(jìn)行了快速延伸，在鮮味醬油領(lǐng)域反而動(dòng)作不大，給山 東欣和留下了兩年快速擴(kuò)張的時(shí)間，造成華東、華北市場(chǎng)欣 和市場(chǎng)陣地進(jìn)一步鞏固，而東北市場(chǎng)則給東古一品鮮占領(lǐng)， 味事達(dá)再去這些地區(qū)拓展已經(jīng)困難重重。（即便如此，以味 事達(dá)的企業(yè)實(shí)力和資源，在這些區(qū)域拓展其實(shí)還是有極大的 機(jī)會(huì)，這個(gè)要看亨氏管理層的眼光和判斷了。）另外，作為全世界最大的腐乳制造商，廣合品牌現(xiàn)在居 然開(kāi)始向麻油延伸，稀釋了好好的一個(gè)品牌。亨氏旗下的美 味源，麻油產(chǎn)品一直銷量很好， 讓美味

32、源來(lái)繼續(xù)麻油的傳奇， 讓廣合繼續(xù)定位腐乳，這才是最正確的選擇。腐乳市場(chǎng)，產(chǎn)銷兩旺已經(jīng)延續(xù)了兩年時(shí)間。北方王致和 市場(chǎng)反應(yīng)不快，全國(guó)區(qū)域市場(chǎng)的腐乳品牌企業(yè)實(shí)力弱小，實(shí) 際上留給廣合極大的市場(chǎng)空間。兩年內(nèi)，廣合的銷售額突破 10億元，甚至其增長(zhǎng)四倍也是極有可能的。因此，即便要延 伸，廣合也應(yīng)該向腐乳這個(gè)大得驚人的市場(chǎng)延伸。亨氏到底 是在想什么？難道要等到各區(qū)域品牌都成長(zhǎng)起來(lái)再出手 嗎？亨氏在收購(gòu)上面非常強(qiáng)勢(shì)，然而，幾樁收購(gòu)行為卻顯示，優(yōu)良資產(chǎn)到了亨氏中國(guó)手中，去卩總是玩不轉(zhuǎn)。亨氏收購(gòu)美味 源調(diào)味品也是如此，收購(gòu)龍鳳食品也是如此。這些在收購(gòu)時(shí) 都是優(yōu)良資產(chǎn)，收購(gòu)?fù)曛?，就變成虧損，收購(gòu)福達(dá)食品這 樣

33、的超級(jí)盈利企業(yè)，也弄得不溫不火，亨氏的管理能力，實(shí) 在令人擔(dān)憂。亨氏管理層的噩夢(mèng)，終于在北京時(shí)間20XX年2月14日晚間終結(jié)，美國(guó)食品巨頭亨氏集團(tuán)(HJ Heinz , HNZ)宣布，“巴菲特旗下伯克希爾哈撒韋公司(BRK-A)與巴西私募巨頭3G資本(3G Capital) 將聯(lián)手以232億美元現(xiàn)金收購(gòu)亨氏，包括亨氏的債務(wù)在內(nèi)，交易價(jià)值280億美元。”巴菲特收購(gòu)亨氏之后，迅速將亨氏旗下的龍鳳食品賣給三全，將精力集中在調(diào)味品項(xiàng)目之上。在這起世界歷史上最 大的食品企業(yè)并購(gòu)案中，亨氏的賣點(diǎn)似乎特別突出。亨氏是世界最大的番茄醬制造商，在全球110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有業(yè)務(wù)，亨氏旗下的調(diào)味品除番茄醬之外，還

34、生產(chǎn)Classic。意大利粉醬、Orelda 土豆和Smart Ones凍肉產(chǎn)品，當(dāng)然還有通過(guò)收購(gòu)福達(dá)獲得的味事達(dá)醬油和廣合腐乳。在中 國(guó)市場(chǎng)，亨氏調(diào)味品項(xiàng)目目前生意最大的仍然是味事達(dá)醬油 和廣合腐乳，這兩項(xiàng)產(chǎn)品的生意量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)亨氏全球?yàn)橹?傲的番茄醬。巴菲特時(shí)代的亨氏調(diào)味品業(yè)務(wù)，會(huì)一洗亨氏之前的“慢 吞吞”，重振美資公司積極進(jìn)取的風(fēng)格嗎？我們拭目以待?。?營(yíng)銷界食品營(yíng)銷八月刊）篇七：市場(chǎng)營(yíng)銷-食品市場(chǎng)分析與渠道規(guī)劃各種資料大全！ ！水晶，動(dòng)人禮品我的店：XX市場(chǎng)分析與渠道規(guī)劃20XX年3月12日賴愈銳一、調(diào)味品的重要性> > > >> 調(diào)味品是傳統(tǒng)食品領(lǐng)域和老

35、百姓息息相關(guān)的快速 消費(fèi)品，盡管東西南北的飲食習(xí)慣，口味習(xí)慣和工藝流程各 有差異，但作為生活的必需品，柴米油鹽醋茶誰(shuí)也離不了。 >> 好處主要包括以下四個(gè)方面：提味（、方便、省事（、營(yíng)養(yǎng).>> 宏觀看整個(gè)產(chǎn)業(yè)的生命力和潛力特別看好，整個(gè)產(chǎn)業(yè)屬常青型的事業(yè)。行業(yè)的市場(chǎng)需求廣泛，且持續(xù)購(gòu)買力強(qiáng)。> > > >>二、調(diào)味品的品類發(fā)展信息> > > >> 調(diào)味品生產(chǎn)歷史悠久。醬和醋兩樣拳頭產(chǎn)品在兩千年前就由我們的祖先發(fā)明。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。人民生活水平的提高，調(diào)味品市場(chǎng)品類逐漸豐富，品種繁多， 由過(guò)去的單一性產(chǎn)品，

36、發(fā)展成今天的多樣化，個(gè)性化和健康化的產(chǎn)品。構(gòu)筑成了上百品種的國(guó)際型產(chǎn)品.>> 市面上主要銷售七大系列為主的產(chǎn)品品類（醬油，醋，調(diào)味醬，味精，調(diào)味汁，調(diào)味粉 ）.> > > >>三、主要品類醬油的起源史> > >> > 醬油起源于中國(guó)，是一種古老的調(diào)味品，至今 有1800多年的歷史，醬油這個(gè)名詞是后來(lái)發(fā)生的，據(jù)考證， 醬油起源于豆麥醬，按目前所知，最早記載豆麥醬的是西漢 人史游，史書中的清醬就是我們現(xiàn)在的醬油，在唐代，醬油 的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步得到發(fā)展。它不僅是人們?nèi)粘５恼{(diào)味食 品，而在醫(yī)書中已成為常用的藥劑。>四、來(lái)自調(diào)

37、節(jié)器味品市場(chǎng)的發(fā)展信息> > >> 調(diào)味品的市場(chǎng)潛力> > > >> 調(diào)味品是帶有一定區(qū)域文化特征的食品（特品是醬油），它的發(fā)展曲線與區(qū)域性經(jīng)濟(jì)的發(fā)展曲線緊密相連.>> 在各年代的推進(jìn)中，市場(chǎng)面積和市場(chǎng)容量均有著顯著的變化，資料顯示，我國(guó)的調(diào)味品行業(yè)每年以20%以上的速度在上升，縱觀醬油的市場(chǎng)發(fā)展變化，每年則以10%以上的速>> 其“市場(chǎng)雞”變化形勢(shì)如下圖所示：> > > >>70年代80年代90年代 現(xiàn)階段市場(chǎng)雞的變化形勢(shì)> > > >> 70年代，定位于

38、雞尾市場(chǎng)，特點(diǎn)為市場(chǎng)面積小，市 場(chǎng)容量小。>> 主要受全國(guó)生活水平低迷影響，生活質(zhì)量比較落 后，家庭消費(fèi)主要集中在以食鹽為主，醬油渠道以機(jī)關(guān)和贏 利性機(jī)構(gòu)為主。市場(chǎng)整體增長(zhǎng)比較緩慢。> > > >> 80年代，定位于雞腿市場(chǎng)，特點(diǎn)為市場(chǎng)面積相對(duì) 小，市場(chǎng)容量相對(duì)大。>> 醬油作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，國(guó)家統(tǒng)一作價(jià)，統(tǒng)一 配額，受整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響，醬油雖然有市場(chǎng)需求，但在 渠道分銷上尚不能普及深化 八十年代末停留在小商品小市 場(chǎng)中座銷已經(jīng)算不錯(cuò)了。局限于經(jīng)濟(jì)有一定能力的地域性市場(chǎng)，農(nóng)村周邊市場(chǎng)的巨大潛力因?yàn)樯钏降牡兔圆](méi)有 挖掘出來(lái)。區(qū)域性二

39、三級(jí)市場(chǎng)以散裝醬油為主。消費(fèi)主力主 要是省級(jí)機(jī)關(guān)單位和餐飲酒樓等。市場(chǎng)增長(zhǎng)雖然較快，但只 局限于有限的客戶群，對(duì)企業(yè)而言，“市場(chǎng)增長(zhǎng)率”與“市 場(chǎng)投入率”呈正比例高速發(fā)展，前者的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后 者投入強(qiáng)度，“雞腿市場(chǎng)”是企業(yè)最喜歡的市場(chǎng)，它的市場(chǎng) 面積相對(duì)小，市場(chǎng)容量相對(duì)大，十分容易操作，而且只用小 的投入，就有大的回報(bào)。致美齋，海天，等國(guó)營(yíng)老牌醬油廠 就是在這種原始背景下挖到第一桶金，完成了自己的最基礎(chǔ) 的原始資本積累。> > > >> 90年代，定位于雞胸市場(chǎng)，市場(chǎng)處于青春階段導(dǎo)入期.>市場(chǎng)整體表現(xiàn)為市場(chǎng)面積大，市場(chǎng)容量也大。主要 受益于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)

40、展，人民生活水平的提高，小商品，小 市場(chǎng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮下，如雨后春筍，百花爭(zhēng)艷的開(kāi)放.調(diào)味品市場(chǎng)面積和容量迅速擴(kuò)大。生產(chǎn)廠家增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 格局形成。新經(jīng)濟(jì)的不適用性和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的習(xí)慣性成為一大 部分企業(yè)面臨的第一個(gè)課題。而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的機(jī)會(huì)性又為眾多 的民企和港企外資提供進(jìn)入市場(chǎng)的平臺(tái)。90年代后期，市場(chǎng)不在寧?kù)o，外企憑著強(qiáng)大的品牌和資本，正逐步暗戰(zhàn)蠶食中 國(guó)市場(chǎng)的份額.產(chǎn)品和市場(chǎng)的生命周期起著巨大的變化，多 數(shù)企業(yè)摸著石頭過(guò)河，沒(méi)有前詹的發(fā)展計(jì)劃。國(guó)企如何改制， 如何抵抗外資，如何樹立品牌，已經(jīng)刻不容緩。在這個(gè)階段，海天率先在業(yè)內(nèi)導(dǎo)入品牌戰(zhàn)略，海天通過(guò) 系統(tǒng)的造勢(shì)宣傳，包裝改進(jìn)，賣點(diǎn)訴求，通路

41、激勱，質(zhì)量跟 進(jìn)等措施大刀闊虎的創(chuàng)新。事實(shí)證明，海天的市場(chǎng)增長(zhǎng)率與 市場(chǎng)投入率呈正比例均速發(fā)展。誠(chéng)然，海天醬油年產(chǎn)量目前 只有國(guó)內(nèi)年產(chǎn)量的 %但其找對(duì)人（根據(jù)受眾對(duì)象的不同選 擇不同的推廣方案），做對(duì)事（指采取何種營(yíng)銷傳播手段， 何種渠道，何種媒體進(jìn)行品牌推廣），說(shuō)對(duì)話（指采取何種 策略進(jìn)行品牌推廣，傳遞何種概念，訴求點(diǎn)是什么），是很 值得調(diào)味品業(yè)界的老板們深思！> > > > > 現(xiàn)階段，定位于雙胸市場(chǎng)，市場(chǎng)處于青春階段成長(zhǎng)期。市場(chǎng)面積大，市場(chǎng)容量也大。>>>行業(yè)潛在進(jìn)入和已進(jìn)入企業(yè)多，多樣化，個(gè)性化 ，營(yíng) 養(yǎng)化將難成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向 .&

42、gt;>以太太樂(lè)為首的外資品牌首先在調(diào)味品的細(xì)分市場(chǎng)中大啃了一把雞肉，終于讓十三億人嘗到了外資味。>>聯(lián)合利華依靠在產(chǎn)品市場(chǎng)的細(xì)分紅燒、清炒、混用慢 慢滲透.>>而日本最大的調(diào)味品龜甲萬(wàn)株式會(huì)社和臺(tái)灣統(tǒng)一成立昆山統(tǒng)萬(wàn)微生物科技公司，旗下龜甲萬(wàn)主打高端市場(chǎng)，旗下統(tǒng)一品牌則參與中低端大眾化市場(chǎng)的侵略。>> 一向以差異化經(jīng)營(yíng)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)的味好美公司利 用其成熟的商超和餐飲終端也殺入了醬油行業(yè)，且小有做 為。>>還有達(dá)能旗下的淘大、海歐。雀巢旗下的豪吉、亨 氏旗下的美味源等500強(qiáng)外資品牌的迅速介入和發(fā)展，主要 是沖著調(diào)味品市場(chǎng)品類繁多 ，單品銷

43、量大，機(jī)會(huì)大，市場(chǎng)大， 外資夾資本品牌介入。目的在于產(chǎn)生保齡球效應(yīng)。 打倒一個(gè)， 擊倒一片。>初級(jí)階段各外資的品牌策略行銷重點(diǎn)主要是跑馬圈 地，選點(diǎn)布局.選點(diǎn)布局之后的戰(zhàn)略重點(diǎn)側(cè)是抓住主要核心 渠道（特通渠道和終端渠道）進(jìn)行深度精耕和密集分銷，賣場(chǎng) 生動(dòng)化投放。>>中級(jí)階段外資品牌則靠過(guò)硬的內(nèi)功，豐富自己的產(chǎn)品線.在成熟的市場(chǎng)向分公司過(guò)渡，逐步轉(zhuǎn)型到自建絡(luò)和自 建分銷體系。>> 但到現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)大部分國(guó)企他們把目光依然盯在 經(jīng)銷商的層面，對(duì)銷費(fèi)者的真實(shí)想法和需求還是比較盲目。 也不知經(jīng)銷商講的大部分是鬼話，摸著石頭仍舊過(guò)不了河對(duì)市場(chǎng)的嗅覺(jué)失靈，反應(yīng)遲鈍，特別是對(duì)于

44、 KA業(yè)態(tài)的發(fā)展， 綜合性專業(yè)商貿(mào)公司的應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)比較落伍 ，而面對(duì)經(jīng) 銷商決定企業(yè)命運(yùn)的偏好優(yōu)存。>>從現(xiàn)代營(yíng)銷理論和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，企業(yè)若處于雙 胸市場(chǎng)階段，企業(yè)只要迅速導(dǎo)入現(xiàn)代工商管理體系、強(qiáng)化品 牌分銷增值的銷售模式和差異化的戰(zhàn)略.打造產(chǎn)品力、銷售力、企劃力的協(xié)調(diào)發(fā)展，調(diào)味品企業(yè)的投資與回報(bào)會(huì)呈現(xiàn)良 好的正常狀態(tài)。市場(chǎng)增長(zhǎng)率和市場(chǎng)投入率也會(huì)呈正比例均速發(fā)展>>加加醬油的揭起讓我們看到了這個(gè)行業(yè)是如此的讓 人興奮和誘人！> > >>五.目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)劃>> > >> (1)終端力量>>>調(diào)味

45、品一直在成長(zhǎng)，一方面說(shuō)明整體經(jīng)濟(jì)水平的改善，另一方面也顯示零售終端給顧客帶來(lái)的便利性購(gòu)買。最 近的調(diào)查顯示，有 7成的消費(fèi)者是在超市購(gòu)買調(diào)味品，而在 路邊小店購(gòu)買調(diào)味品的也占到了二成。由此說(shuō)明，大小零售 終端在調(diào)味品行業(yè)是重要的銷售終端。企業(yè)通過(guò)大小終端點(diǎn) 的有效覆蓋，一方面提高品牌形象，最大化的與顧客進(jìn)行溝通，增加銷售機(jī)會(huì)。>另一方面，有效的終端力量在不斷的持續(xù)，可以為 企業(yè)新品推廣，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等搭建一張有力的銷售平臺(tái)，從而 構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力，獲得一種持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。廠商和商家真 正形成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，廠家負(fù)責(zé)提供強(qiáng)大支持。商家負(fù)責(zé)現(xiàn) 金、送貨和回款，廠商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，利用雙方各自的資源，達(dá)到雙

46、方不同的目的，廠家占有了市場(chǎng)，商家贏得了合理的利 潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)了共贏。> > >> （2）調(diào)味品企業(yè)進(jìn)入終端市場(chǎng)的要素>> > > a.產(chǎn)品力的塑造：重點(diǎn)突出產(chǎn)品，即突出與家庭 消費(fèi)觀念相符的包裝，與家庭廚房陳列氣氛相符的品牌標(biāo)志 顏色和風(fēng)格。突出品牌標(biāo)志有利于消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)度， 增加其購(gòu)買的可能性和重復(fù)性。突出品牌標(biāo)準(zhǔn)字體則有利產(chǎn) 品包裝的生動(dòng)化，讓消費(fèi)者在感觀上容易貼近和注意。> > >> b.心理定價(jià)方法：由于醬油在日常餐飲中的重要性， 消費(fèi)者首先關(guān)注的是對(duì)通過(guò)產(chǎn)品包裝和賣點(diǎn)訴求而表現(xiàn)出 來(lái)的味道感興趣，其次消費(fèi)者才

47、是根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)承受選擇 合適自己的價(jià)格層次。價(jià)格層次一旦達(dá)到認(rèn)知，經(jīng)念告訴我 們，消費(fèi)者對(duì)認(rèn)知的格層次的尾數(shù)并不敏感，以500ml醬油為例，賣場(chǎng)銷售瓶數(shù)最多的賣的較好的是三元多的定價(jià)，但 消費(fèi)者對(duì)1-9的尾數(shù)定位選擇時(shí)受產(chǎn)品外在的影響較大， 所以說(shuō)，產(chǎn)品外在形象的打造對(duì)增加產(chǎn)品內(nèi)在的附加值影響 特別大，外企在這一方面做得比較好的有上海味好美公司> > > c:價(jià)格定位：終端供價(jià)體系的制定旨在三贏，即 客戶滿意，消費(fèi)者滿意，廠商滿意?，F(xiàn)階段調(diào)味品終端市場(chǎng) 品牌集中度不高，終端作價(jià)方式既有低進(jìn)高出的三流方式， 也是區(qū)域性的作價(jià)方式，而外資則大都提倡以客戶導(dǎo)向的作 價(jià)方式，產(chǎn)品一般