2018中考生物一輪復(fù)習(xí)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課后作業(yè)(含解析)

1、人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課后作業(yè)一、選擇基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)用1.（ 臨沂中考 ） 下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用 ,對(duì)應(yīng)有誤的是（ ）A. 酵母菌制作面包B. 醋酸菌制作泡菜C. 乳酸菌制作酸奶D. 甲烷菌生產(chǎn)沼氣2.（ 濰坊中考 ） 下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述 , 正確的是 （ ）A. 冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物B. 白酒釀造過(guò)程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶時(shí)，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌D. 制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖3. （ 威海中考 ） 青霉素是由青霉產(chǎn)生的，下列敘述不正確的是（）A. 青霉素是一種抗生素B. 青霉素可抑制細(xì)菌和病毒

2、的生長(zhǎng)C. 青霉是一種真菌，具有成形的細(xì)胞核D. 青霉的孢子呈綠色4. （江門中考）關(guān)于細(xì)菌、真菌的敘述，不正確的是（）A. 細(xì)菌是單細(xì)胞生物，真菌是多細(xì)胞生物B. 細(xì)菌真菌的細(xì)胞里一般不含葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式一般是異養(yǎng)型C. 酵母菌的結(jié)構(gòu)比乳酸菌復(fù)雜，酵母菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核D. 酵母菌在有氧或者缺氧的環(huán)境下都能生存5.（濱州中考）隨著“光盤(pán)行動(dòng)”這一新聞熱詞成為 2013 年最知名的公益品牌之一， 節(jié)約意識(shí)日益深入人心。 家里的剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來(lái)短時(shí)間儲(chǔ)存， 保鮮膜的作用主亜日（要是（ ）A.隔絕空氣，擋住灰塵B.釋放出化學(xué)物質(zhì)殺死細(xì)菌C.隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入D.隔絕空氣，

3、使食物中的細(xì)菌無(wú)法呼吸6. 濟(jì)寧市能源科研所在利用植物秸稈生產(chǎn)燃料酒精的研發(fā)中已取得突破性進(jìn)展，其大致流程是：秸稈T糖液T酒精，從糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，該菌的特征有）無(wú)成形的細(xì)胞核能通過(guò)孢子繁殖后代A.B有真正的細(xì)胞核寄生單細(xì)胞結(jié)構(gòu) C 27. 下列做法及解釋不合理的是()A. 真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長(zhǎng)繁殖B. 新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢C. 自制酸奶過(guò)程中，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，再倒入酸奶并封存D. 對(duì)食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物二、解答一一知識(shí)提高運(yùn)用8. 為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條

4、件，某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組取經(jīng)過(guò)消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶，按如表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì).瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)50mL 滅菌牛奶50mL 滅菌牛奶50mL 滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25C5C25C分析并回答：(1)_ 甲和丙這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是 _.(2)_ 甲和乙這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是 _ .9.(岱岳區(qū)中考)近年來(lái)我市在徂徠山及大汶河流域發(fā)展萬(wàn)畝葡萄園，請(qǐng)結(jié)合水果發(fā)酵技術(shù)和保鮮技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，分析回答.(1) 甲圖中制作果酒所必須的是 _ .(2)_乙圖是釀造果酒時(shí)產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線圖，說(shuō)明 _ .(3)_B 在分類上屬于 _，與 A 相比其

5、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 _ .(4)_夏天水果容易腐敗，主要原因是，日常生活中常用的水果保鮮方法是310.觀察實(shí)驗(yàn)，回答問(wèn)題：在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和一小包酵母，的玻璃瓶中，再往瓶?jī)?nèi)加一些溫開(kāi)水. 將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口.將瓶子放在溫暖的地rAyuB甲產(chǎn)針進(jìn)行攪拌.將這個(gè)杯子中的液體倒入透明4方，每天觀察瓶中的情況，發(fā)現(xiàn)瓶中的液體會(huì)冒出氣泡， 最終擠癟的氣球會(huì)脹大(如圖所示)(1) 你所觀察到的這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為 _ (2) 酵母菌屬于 _ (填“單細(xì)胞”或“多細(xì)胞”)的真菌，細(xì)胞中 _ (填“有”或“無(wú)”)真正的細(xì)胞核.(3) 擠癟的氣球會(huì)脹大，是因?yàn)槠恐薪湍妇纸馓钱a(chǎn)生的氣體所致這種氣

6、體是(4)生活中我們?cè)S多食品的制作都需要酵母菌的參與，請(qǐng)寫(xiě)一種你熟悉的有酵母菌參與制作的食品：_ 11.污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚(yú)小蝦的尸體、廢紙等有機(jī)廢物.下圖是城市污水處理流程圖，據(jù)圖回答問(wèn)題.5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課后作業(yè)參考答案一、選擇基礎(chǔ)知識(shí)運(yùn)用1. B解析：A、做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn) 生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，A 正確；B 泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊 的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；B 錯(cuò)誤；C、酸

7、奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化?所以具有甜酸風(fēng)味，C 正確；D 在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，可以作為細(xì)菌的 食物， 在無(wú)氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細(xì)菌通過(guò)發(fā)酵把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷，可 以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源，D 正確故選：B.2. C解析：A、細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長(zhǎng)和繁 殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)，因 此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因， 食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)

8、和大量繁殖， 冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了 細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)和繁殖，而不是殺死了細(xì)菌等微生物，故不符合題意；B、釀酒一定要加入酒曲， 酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌， 其中霉菌主要起到糖化的作用， 把米中的淀 粉轉(zhuǎn)化氧池和好氧池是讓大量繁殖，從而徹底分解廢水中的有機(jī)物.消毒池的作用是、脫色等.、設(shè)置厭(2)廢水進(jìn)入污水處理廠先經(jīng)過(guò)格柵間、沉淀池過(guò)濾體積較大的6成葡萄糖， 酵母菌在無(wú)氧的條件下， 再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳， 故不符合題 意；C、制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌， 防止雜菌的影響； 然后冷卻， 再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌

9、的酸奶， 相當(dāng)于接種， 乳酸菌要在無(wú)氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸， 因此容器要密封， 以創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境， 最后放 在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng) 1 天，故符合題意； D 制作酸奶是利用了乳酸菌的發(fā)酵作用，釀酒是 利用的酵母菌，故不符合題意；故選C。3. B解析： A、 青霉素是一種著名的抗生素， 它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的， 可以治療多種 細(xì)菌性疾病.A正確；B、青霉素是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養(yǎng)液中提制的分子中含 有青霉烷、 能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，對(duì)病毒不起作用，B 錯(cuò)誤；C 青霉具有細(xì)胞核，靠孢子繁殖，屬于真菌，C 正確；D、青霉的孢子是青綠色的， D 正確

10、故選 B4. A5. C 解析：利用保鮮膜保存主要是隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食物故選：C6. D解析：酵母菌屬于單細(xì)胞真菌， 細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 細(xì)胞核和液泡 條 件良好的時(shí)候進(jìn)行出芽生殖，條件惡劣時(shí)進(jìn)行孢子生殖。故選： D7. C解析：A 真空包裝食品不易變質(zhì)的原因是隔絕空氣不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，A 正確；B新鮮蔬菜放在冰箱內(nèi)冷藏保鮮是由于冷藏條件下微生物繁殖速度慢，B 正確；C 自制酸奶過(guò)程中， 應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后， 裝入已消毒的玻璃瓶中， 再加入適量酸奶并密 封，C不正確；D 食物加熱后再保存的目的是殺死食物中原有的微生物，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，D正確故選：

11、C二、解答知識(shí)提高運(yùn)用8. （1）細(xì)菌 （2）溫度能影響細(xì)菌的繁殖速度（或細(xì)菌的繁殖速度受溫度影響） 解析：（1）由表中信息分析可知， 甲丙兩組實(shí)驗(yàn)除了是否有細(xì)菌外， 外其他條件都相同，所以此實(shí)驗(yàn)的變量是細(xì)菌； （2）甲兩組實(shí)驗(yàn)相比，除了溫度不同外其他條件都相，所以這兩 組實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的是溫度對(duì)細(xì)菌繁殖的影響9. （1）A； 酵母菌；（2）溫度影響酵母菌的生活；（ 3）細(xì)菌； 無(wú)成形的細(xì)7胞核； （4）夏天溫度適宜，細(xì)菌和真菌在水果中大量生長(zhǎng)和繁殖；冷藏10. （1）發(fā)酵 （2）單細(xì)胞 有 （3）二氧化碳 （4）饅頭解析： 如圖是發(fā)酵現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)圖，水中加入了葡萄糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，瓶口用氣球套

12、住，在實(shí)驗(yàn)中， 加入的酵母菌會(huì)分解水中的葡萄糖， 產(chǎn)生二氧化碳和酒精，其中二氧化 碳是氣體，因此會(huì)出現(xiàn)氣泡，所以氣球會(huì)鼓起來(lái) （ 1）由分析可知，上述觀察到的現(xiàn)象稱為 發(fā)酵， 即酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳（2）酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，真菌的細(xì)胞 中有真正的細(xì)胞核（3）酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此瓶中的產(chǎn)生的氣泡以及使氣球脹大的氣體是二氧化碳 （4）人類很早就開(kāi)始將酵母菌應(yīng)用與食品生產(chǎn)中，例如： 蒸饅頭、面包、釀酒都要用到酵母菌11. （1）細(xì)菌 分解 有機(jī)物 二氧化碳 （2）不溶物 厭氧菌 好氧菌 消毒 解析：（1）細(xì)菌體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活，污水中含有的大量 有機(jī)污染物，細(xì)菌通過(guò)