南開大學20秋《飯店管理原理》在線作業(yè)-1（參考答案）

1、南開大學20秋飯店管理原理在線作業(yè)-1（參考答案）產(chǎn)品改進策略是飯店產(chǎn)品的()可以采取的策略。A.導入期B.成長期C.成熟期D.衰退期飯店管理專家斯塔特勒(Ellsworth Statler)是()的代表。A.古代客棧時期飯店管理B.大飯店時期飯店管理C.商業(yè)飯店時期飯店管理D.現(xiàn)代新型飯店時期飯店管理可行性研究的結(jié)構(gòu)是由()三部分組成。A.序言、市場概要和供需分析B.序言、經(jīng)營環(huán)境研究和消費者研究C.確定調(diào)研計劃、飯店市場預測和編寫調(diào)研報告D.經(jīng)營環(huán)境研究、飯店市場預測和供需分析飯店管理專家里茲(Ritzy)是()的代表。A.古代客棧時期飯店管理B.大飯店時期飯店管理C.商業(yè)飯店時期飯店管理

2、D.現(xiàn)代新型飯店時期飯店管理亨利·明茨伯格認為管理者一般扮演三個方面的()角色。A.三種B.五種C.七種D.十種按照產(chǎn)品或勞務的平均總成本加上一定比例的利潤來確定產(chǎn)品價格的方法是()定價法。A.成本加成B.目標收益C.邊際成本D.盈虧平衡高價和高促銷策略是飯店產(chǎn)品的()可以采取的策略。A.導入期B.成長期C.成熟期D.衰退期建立和充實客史檔案應該在()進行。A.客人抵店之前B.客人抵店之時C.客人住店期間D.客人離店之后飯店公共關(guān)系包括()項公關(guān)活動。A.3B.4C.5D.6飯店權(quán)益融資的主要方式有()等。A.銀行借款B.發(fā)行股票C.商業(yè)信用D.融資租賃房價包括房租及豐富的美式早餐的

3、費用，是()計價飯店。A.歐式計價飯店B.美式計價飯店C.歐陸式計價飯店D.百慕大計價飯店飯店籌建市場調(diào)研的內(nèi)容包括經(jīng)營環(huán)境研究和()。A.政治環(huán)境研究B.社會環(huán)境研究C.經(jīng)濟環(huán)境研究D.消費者研究僅計算產(chǎn)品變動成本而暫不計算固定成本的定價方法是()定價法。A.成本加成B.目標收益C.邊際成本D.盈虧平衡大飯店時期是從()。A.19世紀中葉到19世紀末B.19世紀中葉到20世紀中葉C.19世紀中葉到20世紀末D.19世紀中葉到20世紀50年代在高星級飯店，應急事件處理由()負責。A.大堂副理B.保安部經(jīng)理C.前廳部經(jīng)理D.公關(guān)部經(jīng)理科學管理理論對人的判斷是()假設(shè)。A.社會人B.經(jīng)濟人C.復雜

4、人D.自然人管理科學重視()和信息技術(shù)的使用。A.需求分析技術(shù)B.經(jīng)濟分析技術(shù)C.定量分析技術(shù)D.定性分析技術(shù)產(chǎn)品宣傳屬于()。A.營業(yè)推廣B.公共關(guān)系C.分銷系統(tǒng)D.產(chǎn)品銷售房價包括房租及早餐和一頓由顧客自選的正餐的費用，是()計價飯店。A.歐式計價飯店B.美式計價飯店C.修正美式計價飯店D.百慕大計價飯店社會保險屬于員工法定福利范疇，包括()險。A.3B.4C.5D.6飯店設(shè)計的基本因素包括()、()、()、()、()等。A.對象因素B.經(jīng)營因素C.經(jīng)濟因素D.環(huán)境因素E.超前因素住客客史檔案主要內(nèi)容有()、()、()、()、()等。A.個人資料B.消費特征C.個性檔案D.背景資料E.反饋

5、意見飯店市場細分依據(jù)的細分變量有()、()、()、()、()等。A.消費特點B.地理變量C.人口變量D.心理變量E.行為變量科學管理理論主要內(nèi)容有：()、()、()、()、()。A.員工是社會人B.工作定額和標準化C.能力與工作相適應D.差別計件工資制E.管理職能獨立新飯店的開發(fā)涉及從概念到開業(yè)的所有工作，包括()、()、()、()、()等。A.制定戰(zhàn)術(shù)計劃B.制定飯店愿景和使命C.選擇目標市場D.選址和樓E.組建管理團隊飯店目標市場模式有()、()、()、()、()等。A.密集單一市場B.有選擇的專門化C.產(chǎn)品專門化D.市場專門化E.完全市場覆蓋管理科學理論包括()、()、()、()、()。

6、A.流程再造理論B.需求層次理論C.學習型組織理論D.運籌學E.時間和動作研究飯店投保的社會保險屬于員工法定福利范疇，包括()、()、()、()、()等。A.養(yǎng)老保險B.醫(yī)療保險C.失業(yè)保險D.工傷保險E.生育保險飯店負債融資的主要方式有()、()、()、()、()等。A.發(fā)行股票B.發(fā)行債券C.銀行借款D.商業(yè)信用E.吸收直接投資飯店產(chǎn)品品牌可分為：()、()、()、()、()等。A.價格B.文字C.圖形D.設(shè)備E.由文字、圖形式記號組合而成的組合康樂部的員工必須掌握運動健康、娛樂消遣、美容美體方面多達幾十種不同的項目的專業(yè)知識和相關(guān)知識，才能為客人提供良好的服務，傳達正確的方法技巧。()A

7、.錯誤B.正確根據(jù)雙因素理論，不滿意的對立面是沒有不滿意。()A.錯誤B.正確馬斯洛的需求層次理論認為，較高層次的需求能夠?qū)θ似鸬郊畹淖饔谩?)A.錯誤B.正確飯店中存在著非正式組織，與正式組織不同，是以獨特的感情、規(guī)范和傾向影響著成員的行為。()A.錯誤B.正確管理是比領(lǐng)導更廣的概念，領(lǐng)導只是管理過程的一個職能。()A.錯誤B.正確在飯店公共關(guān)系中，飯店是主體，社會公眾是客體，傳播和溝通是手段。()A.錯誤B.正確以顧客需求為依據(jù)，即以需求與價格的關(guān)系及其對利潤總額的影響而制定產(chǎn)品價格的方法是競爭導向定價法。()A.錯誤B.正確馬斯洛的需求層次理論屬于學科管理理論的組成部分。()A.錯誤B

8、.正確新飯店開業(yè)后應及時辦理稅務登記許可證。()A.錯誤B.正確社會保險不屬于員工法定福利范疇，鼓勵飯店給員工上5險1金。()A.錯誤B.正確飯店的功能是指飯店為滿足賓客的需要而提供的服務所發(fā)揮出來的效用。()A.錯誤B.正確泰勒是行為管理理論之父。()A.錯誤B.正確飯店公共關(guān)系的目的是直接促進飯店產(chǎn)品的銷售。()A.錯誤B.正確飯店可以被看作是一個系統(tǒng)，包括實物子系統(tǒng)、管理子系統(tǒng)和信息子系統(tǒng)。三個子系統(tǒng)互不相關(guān)，獨立運行。()A.錯誤B.正確公共關(guān)系是一種越來越重要的市場營銷手段。()A.錯誤B.正確 參考答案：C參考答案：C參考答案：A參考答案：B參考答案：D參考答案：A參考答案：A參考答案：D參考答案：C參考答案：B參考答案：D參考答案：D參考答案：C參考答案：A參考答案：A參考答案：B參考答案：C參考答案：B參考答案：C參考答案：C參考答案：ABCDE參考答案：ABCE參考答案：BCDE參考答案：BCDE參考答案：BCDE參考答