《生命活動的主要承擔者—蛋白質》課后基礎小練習(含答案)_第1頁
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文檔簡介

1、生命活動的主要承擔者蛋白質課后基礎小練習（含答案）1. 同一草場上的牛和羊吃了同樣的草， 可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（） a. 同種植物對不同生物的影響不同 b. 牛和羊的消化功能強弱有差異 c. 牛和羊的蛋白質結構存在差異 d. 牛和羊的親緣關系比較遠2.2 個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（） a. 羧基 b.氨基 c. 羧基和氨基 d.連接在碳原子上的氫3. 人體免疫球蛋白由4 條肽鏈構成，共有 764 個氨基酸，則該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是（） a.746 和 764 b.760和 760 c.762 和 762 d.4和 4

2、4. 下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（） a. 蛋白質是以一定方式形成的具有復雜空間結構的高分子化合物 b. 蛋白質是酶 c. 每種蛋白質都由 20 種氨基酸組成 d. 每種蛋白質都含有c、h、0、n、s、p、fe 等元素5. 雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的（） a. 肽鍵 b.肽鏈 c.空間結構 d.氨基酸6. 胰島素是一種蛋白質分子，它含有2 條多肽鏈，其中a鏈有 21 個氨基酸， b鏈有 30 個氨基酸，據(jù)此回答：(1) 從理論上分析，胰島素分子至少含有個cooh。(2) 糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什么？7. 下面是日常生活中的一些實例,你知道為什

3、么嗎 ? (1) 加酶的洗衣粉不宜用開水溶解。(2) 含豐富蛋白質的食物最好煮熟后再食用。8. 據(jù)下列結構式，回答問題： ch3 h h | h2ncco nh cco nh c cooh h ch2 ch2 co cooh nh2 （1）該化合物中有種氨基酸 , 它們的 r基團分別是（2）該化合物中有個肽鍵。（3）該化合物是由個氨基酸失去分子水而形成的，這樣的反應叫做。（4）該化合物叫做。答案： 1-5： ccdac 6、 （1）2 （2）因為胰島素是一種蛋白質，口服會在消化道里以蛋白質的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素的功能。7、 （1）絕大多數(shù)酶為蛋白質成分，蛋白質在高溫時會變性，失去蛋白酶的功能。（2） 加熱以后，具備一定空間結構的螺旋形蛋白質分子鏈會松開，這是蛋白質的變性，蛋白質在變性后更加容易消化和吸收。8、 （1）3；-c

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