從業(yè)人員健康管理制度范本31

1、從業(yè)人員健康管理制度目的：為保證我司的食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費(fèi)者的身體健康，特根據(jù)中華人民共和國食品 安全法等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一的健康管理， 為規(guī)范操作特制訂本管理辦法。適用范圍： 適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有接觸活動(dòng)的 相關(guān)人員的健康管理。管理規(guī)定：一、健康管理的范圍和要求1、健康體檢的范圍 ：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取 得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范 圍包括：生產(chǎn)、食品的分公司和生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車 間的一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉 庫保管人員、食堂工

2、作人員，倉庫保管人員，后勤科各地基食堂工 作人員，質(zhì)檢科從事檢驗(yàn)的工作人員，質(zhì)檢科、設(shè)備科從事技術(shù)服 務(wù)需要進(jìn)入分公司生產(chǎn)車間的工作人員等。2、食品從業(yè)的健康要求 ：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳 染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等 有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、健康管理的組織辦法1、管理職責(zé)： 廠辦負(fù)責(zé)聯(lián)系開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中， 如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入直接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間正職領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。2、入廠體檢： 凡公司每年新招

3、的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須 經(jīng)過入廠體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應(yīng)立即 辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開發(fā)區(qū)衛(wèi)生防疫站為定點(diǎn)單位， 進(jìn)行入廠體檢，并開展健康知識培訓(xùn)。檢查范圍包括痢疾、傷寒、 病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結(jié)核、皮膚病等有礙食品安全 的疾病等等。3、根據(jù)體檢結(jié)果上崗： 上述人員如果檢查合格， 健康知識考試合格， 辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品 安全的疾病， 分公司辦公室應(yīng)通知所屬部門， 并申報(bào)分公司質(zhì)檢科， 由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。4、建立員工健康檔案： 分公司辦公室負(fù)責(zé)保管員工健康證，并建立

4、 員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事的崗位、健康證辦理的年 限、最近一次體檢時(shí)間、到期日期等信息，具體見附表員工健康 證信息臺(tái)帳。5、健康證的年檢 ：健康證有效期為一年，分公司辦公室負(fù)責(zé)員工健 康證的年檢，保證健康證合格有效。通常在員工健康證到期前，分 公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行牡氖跈?quán)指定單位， 統(tǒng)一組織健康年檢。6、年檢結(jié)果的處理： 根據(jù)國家有關(guān)法律規(guī)定，患有傳染性疾病的人 員不得從事直接接觸食品飲料生產(chǎn)的工作。如直接解除食品飲料生 產(chǎn)的員工在任職過程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司將有權(quán)將 其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產(chǎn)的崗位，員工必須服 從崗位安排。分公司辦公室將健康證年檢情

5、況及時(shí)通知所屬部門， 如查出不合格人員應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理。健康證年檢不合格的人員，如果 屬于暫時(shí)性的，管理者應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼 續(xù)上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應(yīng)安排其 他適合的崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。分公司辦公室應(yīng)將健康證 年檢不合格的情況和相應(yīng)人員安排情況詳細(xì)記錄在員工健康證信 息臺(tái)帳中。7、監(jiān)督檢查： 質(zhì)檢科對每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理。重點(diǎn) 檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健 康證年檢不合格的人員，是否進(jìn)行了妥善的安排。如果發(fā)現(xiàn)不合格 的情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令做出正確處理，并對違規(guī)的部門或生產(chǎn) 車間進(jìn)行考核扣罰。三、員工

6、其他衛(wèi)生管理規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生要求： 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指 甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營人 員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗 凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時(shí)，除將 手洗凈，還必須使用工具售貨。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì) 量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi) 生法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者 權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條 凡是本單位購進(jìn)食品都必須遵守本制度。第三條 購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。第四

7、條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效 證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證 明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。第五條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，主 要查驗(yàn)內(nèi)容包括： 查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠 址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、 凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予 以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。 是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量 等級。 對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品 是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文

8、警示語。 經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、 污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害 的。 食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。 是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢 疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的； 進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國 依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第六條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢 驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī) 定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能

9、上市銷售。第七條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi) 生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫, 并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第八條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo) 宣傳的內(nèi)容。第九條 在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。索證索票制度第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù) 消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)中 華人民共和國食品衛(wèi)生法 、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法 、中 華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 等法律法規(guī)的規(guī)定， 制定本制度

10、。 第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單 位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì) 量安全。第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn) 加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許 可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。第四條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以 下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：1、食品質(zhì)量合格證明；2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；3、銷售票據(jù)；4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；6、進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)

11、口食品標(biāo)簽審核證 書、報(bào)關(guān)單、注冊證。第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn) 貨票據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、 進(jìn)貨票據(jù)。第六條 對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公 害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以 上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。第七條 對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷 售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第八條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行 政執(zhí)法部門的監(jiān)

12、督檢查。食品質(zhì)量承諾制度為營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法等有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品 準(zhǔn)入各項(xiàng)制度，做到嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真對待消費(fèi)投訴、樹立誠實(shí) 守信的商業(yè)形象，確保消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。我公司向工商執(zhí)法部 門和消費(fèi)者進(jìn)行食品質(zhì)量承諾，承諾做到以下幾點(diǎn)：一、進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)食品質(zhì)量及來源，進(jìn)貨臺(tái)帳記錄詳細(xì)和真實(shí)，進(jìn) 貨憑證和臺(tái)帳相符；進(jìn)貨憑證保存不少于二年：二、食品上柜銷售前再次檢驗(yàn)質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品 上柜銷售；三、銷售食品開具銷貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī) 定，積極配合工商、消協(xié)做好消費(fèi)投訴工作。四、建立食品預(yù)警制，過期或變質(zhì)

13、食品主動(dòng)及時(shí)下柜銷毀，并做 好記錄；對經(jīng)有關(guān)職能部門鑒定為不合格的食品，及時(shí)清理下柜五、食品明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確， 不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、 無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。六、保持店容店貌整潔，營業(yè)證照齊全，商品分類存放，擺放整 齊有序。七、積極負(fù)責(zé)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品， 應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。 不合格食品退市制度為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量管理，確保本單位在從事食品經(jīng)營活動(dòng)符 合法定要求、維護(hù)本單位的聲譽(yù)，對不合格食品采取停止銷售退出本 單位，特制定制度如下：一、下列食

14、品為不合格食品應(yīng)停止銷售退出本單位：（ 一） 、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（ 二 ） 、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（ 三 ） 、超過安全使用期或者保持日期的；（ 四 ） 、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；（ 五 ） 、以假充真、以次充好、偷工減料的；（ 六） 、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；（ 七 ） 、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；（ 八 ） 、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、 包裝、裝潢、造成和他人的

15、知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知 名商品的；（ 九 ） 、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的：（ 十 ） 、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體 健康和生命安全造成損害的；二、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食 品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：（ 一 ） 、立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊；（ 二 ） 、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合 召回已售出食品。（ 三 ） 、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化 處理或銷毀。（ 四 ） 、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T 或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。三、對已經(jīng)出售

16、的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品， 本單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所 內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。四、本單位工作人員應(yīng)對本單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn) 不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出超市。五、本單位應(yīng)對消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí) , 向消 費(fèi)者提供購物憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡食品經(jīng)營企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)制度館一條為規(guī)范茂品經(jīng)營活動(dòng).加強(qiáng)M場仕品質(zhì)苗安全曲禪忡理，確保廣丈 消費(fèi)者購買到安全放心的食品，明確市場內(nèi)各方責(zé)仟.制定本第二條食品市場開辦者、柜臺(tái)出和者、於銷會(huì)舉辦者必須對入場經(jīng)背者的資 格進(jìn)行審査明確和落實(shí)入場經(jīng)營

17、者的fr品安全質(zhì)註席理責(zé)任。定期對入場經(jīng)營 者的經(jīng)營環(huán)境、條件、內(nèi)部安金管理制度和經(jīng)仃食品是否符合法定要求進(jìn)行檢査, 發(fā)現(xiàn)銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的,要及時(shí)制止并立即報(bào)告所在 地工繭部門。第三條ij場內(nèi)經(jīng)仃者均應(yīng)建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)赧責(zé) 任制。第四條巾場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的您品必須符合國家、地方 或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).第五條市場配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作。第六條山場背理辦公室對場內(nèi)代品質(zhì)景實(shí)施以卜監(jiān)nw：（一）建立山場內(nèi)食品質(zhì)量安全制度，負(fù)責(zé)食品質(zhì)景安金u常背理丄作；（二）檢査進(jìn)場銷售食品的相關(guān)憑證，并分類管理;（三）協(xié)

18、助政府冇關(guān)部門維護(hù)市場經(jīng)營秩序，發(fā)規(guī)場內(nèi)經(jīng)營者制售假舁偽劣 食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為,及時(shí)報(bào)工商行政管理部門査處;（四）建必并指導(dǎo)場內(nèi)經(jīng)杵者建"食品經(jīng)代臺(tái)帳；（五）宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量符理冇關(guān)觀定。鎖七條實(shí)施僅品準(zhǔn)入的市場設(shè)立檢測室，配貰檢測設(shè)備、方職檢測人員，對 場內(nèi)重要食品實(shí)施售前檢測。第八條市場管理人員應(yīng)積極協(xié)助清查和處理退出市場的不合格食品。第九條山場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)與生幣場簽定僅品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂'誡 品質(zhì)杲保證及對不合格衣品的退市、拆冋、退貨條款。第十條市場內(nèi)經(jīng)背者應(yīng)審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格,驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo) 識,索取相關(guān)票證應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)

19、向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符 合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)借或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告 復(fù)印件不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的食品，不得銷售.第十條山場內(nèi)纟卅應(yīng)專建立仗品進(jìn)貨、銷貨臺(tái)帳。進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄 購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢 驗(yàn)檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要建立銷貨臺(tái) 帳，如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其 聯(lián)系方式等情況。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷貨臺(tái)帳保存期限不得少干2年，第十二條市場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對所出售的食品質(zhì)量向消費(fèi)者做出如下承諾:所 經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)址，在保質(zhì)期限

20、內(nèi)，無制爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求, 標(biāo)識內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全。消費(fèi)者冇要求的,經(jīng)營者在岀售的食品時(shí),應(yīng)提供合法銷售憑證,未能提供 合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)貳信譽(yù)卡。第十二條M場內(nèi)經(jīng)許考銷售的僅品質(zhì)帛不符合國家冇關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)建或 存在危害人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全隱患的,必須立即停止銷侶,退出市場。單位名稱（蓋章）：擬任法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽名:食品銷售臺(tái)帳制度第一條為加強(qiáng)本經(jīng)營m位儈品質(zhì)帛安金許理.保證上市仿品質(zhì)h安全，笛別 定本制度9第二條本經(jīng)管爪位內(nèi)的經(jīng)背者應(yīng)十建立食品31貨臺(tái)帳，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還 要建AA銷貨臺(tái)帳.第三條進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)己錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種八數(shù)鈦

21、 供貨方名稱及H聯(lián)系方式、柿驗(yàn)檢疫注明編號、存乩:貞帖保質(zhì)期限等怙況，第四條銷貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷您陰品名稱、梢售時(shí)間規(guī)格（品種八數(shù)帚" 購貨方名稱及戲聯(lián)系方式等情況.箱71條進(jìn)貨臺(tái)帳和銷貨臺(tái)帳保fr期限不得少于2年.第六條本歸苛單位確保布購進(jìn)食品時(shí).向供貨方索取冇關(guān)栗證并做好晉記1. 作對索取的栗證分類建檔.以保證住品來源東道合法、質(zhì)帯安全.第七條消費(fèi)者冇要求的，木給陽卩位布出化食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷曹憑證. 末能提供合法銷色憑證的,應(yīng)提供商品質(zhì)牯信裨ko第八條有關(guān)行政計(jì)理部門檢査、檢測的木邛営單位使品質(zhì)杲倍息內(nèi)容.也應(yīng) 當(dāng)做好臺(tái)帳登記工fh2食品質(zhì)量檢査和檢驗(yàn)、檢測結(jié)果;（_）不合格

22、的食品質(zhì)站晴況;三經(jīng)多次檢査、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名泵;5我他盂要登記備注的估息,單位名稱（蓋卞）:食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、 食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過復(fù)印、存 檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。二、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨 者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者采用計(jì)算機(jī)管理，建立電 子臺(tái)帳；或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)。三、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二 年。四、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一 查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文

23、件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備 查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。五、從 事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī) 格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等 內(nèi)容，或者向購貨者開具并保留載有前款規(guī)定信息的清單或票證通銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于二年。食品安全事故處置方案1. 目的對已發(fā)生的食品安全事故， 規(guī)定出響應(yīng)措施， 認(rèn)真做好食品安全事 故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的 主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。2. 定義

24、食品安全事故： 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品， 對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故： 指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死 亡病例的重大食品安全事故3. 職責(zé)3.1 質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記 錄、分析和組織處理。3.2 公司食品安全小組負(fù)責(zé)識別潛在緊急情況和事故，配合制定必 要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。3.3 銷售部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工3.4 各加工廠負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作， 如出現(xiàn)食品安全事故后， 配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置涉 及不安全產(chǎn)

25、品和原料。4. 工作程序4.1 報(bào)告報(bào)告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告涉及公 司產(chǎn)品的食品安全事故。4.2 報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各分廠、部門應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)， 對于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，分廠、部門主管 領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生 行政部門作出書面報(bào)告。 任何部門或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、 謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4.2.1 初次報(bào)告應(yīng)盡可能報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程 度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系 方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措

26、施及事故控制 情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。4.2.2 階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況， 也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修 正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。4.2.3 總結(jié)報(bào)告包括食品安全事故鑒定結(jié)論， 對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)， 分 析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。4.3 食品安全事故處置發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及 其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查；對確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及 其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并照 * 有限公司產(chǎn)品撤回程序 立即予以召回并銷毀。5. 責(zé)任追究5.1 各加工廠、部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必須保

27、持每天 24 小時(shí)聯(lián)絡(luò) 暢通，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。5.2 各加工廠、部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一 責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得 避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策， 影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報(bào)、 漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級負(fù)責(zé)。對因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重 后果的，要嚴(yán)肅查處。6. 糾正與完善如有事故發(fā)生，由質(zhì)量管理部組織進(jìn)行原因分析，編制食品安全事故調(diào)查報(bào)告，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作 人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確 認(rèn)

28、后予以實(shí)施。食品安全小組將 食品安全事故調(diào)查報(bào)告 交事故發(fā)生部門備案一 份，以對其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)應(yīng)急 預(yù)案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。食品安全管理員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法， 辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通 許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮經(jīng) 營。四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督審查，

29、總結(jié)、推廣經(jīng) 營，批評和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品經(jīng)營過程與控制制度（一）食品采購1、制定食品米購計(jì)劃。確定米購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān) 計(jì)劃安排。2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的 來源合法。3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。4、 索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn) 證證書、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。5、對食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食

30、品檢測室，對供貨商提供 的食品進(jìn)行檢測并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商 做退貨處理。6、每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳， 賬目保管期限為二年。（二）食品儲(chǔ)存1、因公司食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨(dú)設(shè)立倉庫進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營場所。2、詳細(xì)記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細(xì)記錄商品的名稱、商 標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、 聯(lián)系電話等信息。3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先 后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。 嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過

31、保存期的食品。4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳， 詳細(xì)記錄購買方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。6、每天對庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì) 期等情況，要立即進(jìn)行清理。7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符 合食品儲(chǔ)存要求。&變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品 混放在一起，以免造成污染。（三）食品運(yùn)輸1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。2

32、、在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接 觸。3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入 口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一一 起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售1、每天對商家銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo) 示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保 食品質(zhì)量合格和食品安全。2、對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的 名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容

33、。5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污 染。6、銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年。（五）不合格食品退市1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng) 立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。通 知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。2、在經(jīng)營場所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安 排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。3、被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封 存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。4、召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門。5、

34、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。 政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照 食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門 的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)。食品貯存管理制度為規(guī)范食品、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理， 保障公眾食品 安全，根據(jù)食品安全法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管 理制度。一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑 螂設(shè)施， 不得存放有毒、有害物品及個(gè)

35、人生活用品。二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性 質(zhì)食品和 物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則， 變質(zhì)和過期食 品 應(yīng)及時(shí)清除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過 icm、清潔和保養(yǎng)，保證 設(shè)施正常 運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。 不得將食品堆積、 擠壓存放。六、散裝食品應(yīng)盛

36、裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。廢棄物處置制度一、設(shè)廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)志。二、廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食 品、食品接觸面、水源及地面，防止不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯?，清除?的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。三、廢棄食用油脂必須按食品安全法等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。四、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有 廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容 器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。五、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加 工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人

37、。六、廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄物的 處置時(shí)間、數(shù)量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字 等情況，并長期保存?zhèn)洳椤Ｆ?、不得用未?jīng)無害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽， 不得隨意傾倒、排 放廢棄食用油脂。八、嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入 公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案， 由 負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。二、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)， 應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營活動(dòng)， 對涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起 2 小時(shí)內(nèi)向 所在地

38、市場監(jiān)管部門報(bào)告，不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩 報(bào)。三、應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度， 采取有效措施通知相 關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。四、應(yīng)當(dāng)積極配合市場監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽 造、毀滅有關(guān)證據(jù)。五、建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬， 如實(shí)記錄食品安全突發(fā) 事件處置涉及的食品名稱、批號、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨 者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于 2 年。食品銷售記錄制度為了使本公司經(jīng)營有序開展，按商品購銷及臺(tái)帳制度，供財(cái)務(wù)、采 購、銷售參照執(zhí)行：一、公司與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即：營業(yè) 執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、

39、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件 的復(fù)印件（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章及聯(lián)系電話），并每年核 對一次。二、公司對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證 明、合格證和檢疫證明（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章），一式二 份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。三、公司要對每日購進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠 家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺(tái)帳。四、公司要將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票（包括進(jìn)貨單）， 按批次裝訂保存完整，以備查驗(yàn)。五、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記， 一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并

40、召回售出食品。六、廠家按銷售單及對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶 在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨 記錄。八、每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表。食品可追溯制度一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人， 應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安 全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動(dòng)。二、經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸 和裝卸的衛(wèi)生條件。三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求， 不符合法律規(guī)定健康 要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。四、應(yīng)當(dāng)對采購的食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對， 禁止經(jīng)營不符合衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食

41、品。五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。六、米購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、 食品生產(chǎn)許可證和食品 質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案 保存期限不得少于二年。七、完整建立食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立 即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商 并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。食品流通安全承諾書為了保證食品安全、接受社會(huì)監(jiān)督、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，根據(jù)食品安 全法等法律法規(guī)的規(guī)定，承諾如下：、保證辦理食品流通許可證提供的材料真實(shí)可靠二、在經(jīng)營場所醒目位置懸

42、掛營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證 等有效的相關(guān)法定證照。保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔、人員健三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明 文件。四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。五、決不經(jīng)銷未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食 品。六、嚴(yán)格執(zhí)行食品召回制度，發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營的食品不符合食品安全 標(biāo)準(zhǔn)，立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng) 營和通知情況。七、嚴(yán)格依照食品安全法和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動(dòng)，如銷售出去的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，我

43、們愿意承 擔(dān)一切法律責(zé)任。承諾單位（人）：年月日應(yīng)急預(yù)案現(xiàn)場處置方案一）、觸電事故現(xiàn)場處置方案第一節(jié) 事故特征1.1 危險(xiǎn)程度分析a 人直接與帶電體接觸的觸電事故：按照人體觸及帶電體的方式和電流通過人體的途徑，此類事故可分為單相觸電和兩相觸電。單相觸電是指人體在地面或其他接地導(dǎo)體上，人體某一部分觸及一相帶電體而發(fā)生的事故。兩相觸電是指人體 兩處同時(shí)觸及兩帶電體而發(fā)生的事故，其危險(xiǎn)性較大。此類事故約占全部觸電事故的40%以上；b 與絕緣損壞電氣設(shè)備接觸的觸電事故：正常情況下，電氣設(shè)備的金屬外殼是不帶電的，當(dāng)絕緣損壞而漏電時(shí)，觸及到這些外殼，就會(huì)發(fā)生觸電事故，觸電情況和接觸帶電體一樣。此類事故占全

44、部觸電事故的50%以上；c 跨步電壓觸電事故：當(dāng)帶電體接地有電流流入地下時(shí)，電流在接地點(diǎn)周圍產(chǎn)生電壓降，人在接地點(diǎn)周圍兩腳之間出現(xiàn)電壓降，即造成跨步電壓觸電。1.2 事故類型 人體因電流通過所受的傷害可分電傷和電擊兩種 , 其對人體的傷害如下： 電傷：電傷是因?yàn)橛|電而使人體的外表局部受傷，有灼傷和電烙印等。這種觸電往往因電火花或電弧的發(fā)生而造成，會(huì)引起刺痛的感覺。 電擊：電擊是指觸電傷亡事故。當(dāng)人體與有電導(dǎo)體接觸時(shí)，有電流通過人體，電流產(chǎn)生的熱將人體表皮燒傷，發(fā)生水泡，這樣皮膚電阻驟然減低，電流加大；在大電流通過人體時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞受傷，產(chǎn)生局部麻痹，使觸電人不能自我脫離險(xiǎn) 境，被電“吸住”；電流

45、對人體的傷害進(jìn)一步加重，至使有一部分電流通過心臟，引起心臟或呼吸器官發(fā)生麻痹，造成死亡事故。1.3 事故發(fā)生的區(qū)域 變壓器區(qū)域、配電室、車間等生產(chǎn)裝置區(qū)域。1.4 事故可能發(fā)生的季節(jié) 觸電事故有明顯的季節(jié)性：一般每年以二、三季度事故較多，六至九月集中。因?yàn)橄那飪杉咎鞖獬睗?、多雨，降低了電氣設(shè)備的絕緣性能；人體多汗皮膚電阻降低，容易導(dǎo)電；天氣炎熱，電扇用電或臨時(shí)線路增多，且操作人員不穿戴工作服和絕緣工具。1.5 事故前可能出現(xiàn)的征兆 絕緣層破損、老化，超負(fù)荷運(yùn)行；設(shè)備存在安全隱患，出現(xiàn)漏電現(xiàn)象；電氣設(shè)備金屬外殼接地不良或不接地；未按規(guī)定進(jìn)行必要的保養(yǎng)和檢查；員工未按安全操作規(guī)程操作。第二節(jié) 應(yīng)急

46、組織與職責(zé)2.1 火災(zāi)事故現(xiàn)場應(yīng)急處置小組 組 長：車間主任 副 組 長 : 班組長 通訊保障組：綜合辦、事故發(fā)現(xiàn)人員 搶險(xiǎn)救護(hù)組：車間保全人員 滅火警戒組：各班組長2.2 應(yīng)急職責(zé)2.2.1 組長：（ 1 ）組織本處置方案的制訂、修善，并定期組織演練；（ 2 ）負(fù)責(zé)本處置方案應(yīng)急資金投入的落實(shí)；（ 3 ）發(fā)生事故后，組織指揮本單位的應(yīng)急救援工作，并負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；（ 4 ）事故結(jié)束后，組織事故原因的調(diào)查、分析，處置方案適用性的評審。2.2.2 副組長（ 1 ）協(xié)助組長，具體組織本處置方案的編制、修善工作；（ 2 ）根據(jù)施工需求，制定處置方案的資金投入計(jì)劃；（ 3 ）發(fā)生事故后，協(xié)助總指揮

47、負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作；（ 4 ）協(xié)助事故后的恢復(fù)工作；（ 5 ）參與事故原因的調(diào)查和分析，處置方案適用性的評審；（ 6 ）組長不在，由副組長代理行使職責(zé)。2.2.3 通訊保障組主要職責(zé)（ 1 ）掌握所有重要部門的電話號碼以及重要應(yīng)急機(jī)構(gòu)、部門、人員的電話號碼；（ 2 ）保證通訊聯(lián)絡(luò)的暢通；（ 3 ）負(fù)責(zé)配合常務(wù)副總指揮的各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)；及時(shí)下達(dá)各種指令，落實(shí)指令的執(zhí)行情況，并匯報(bào)常務(wù)副總指揮；（ 4 ）保證應(yīng)急搶險(xiǎn)車輛的調(diào)配。2.2.4 搶險(xiǎn)救援組主要職責(zé)（ 1 ）迅速組織搶險(xiǎn)、搶修隊(duì)員奔赴現(xiàn)場，佩戴好個(gè)人防護(hù)用品，按照指揮部的命令，搶救、轉(zhuǎn)移受傷人員，切斷事故源，迅速搶修并控制事故進(jìn)一步

48、擴(kuò)大；（ 2 ）負(fù)責(zé)對傷員的臨時(shí)處置，待病情穩(wěn)定后，做進(jìn)一步處理；2.2.5 滅火警戒組主要職責(zé)（ 1 ）查明火情和職工傷亡情況，搶救事故現(xiàn)場職工、組織滅火；（ 2 ）滅火救援組組長如果不在現(xiàn)場，由保衛(wèi)組組長代行職責(zé)；（ 3 ）配合專業(yè)消防隊(duì)伍做好滅火救援工作；（ 4 ）建立警戒區(qū)，根據(jù)確定的安全疏散路線，疏散公眾（包括公司內(nèi)人員和公司外周邊人員），引導(dǎo)消防人員或醫(yī)護(hù)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場，迅速將警戒區(qū)內(nèi)與事故應(yīng)急處理無關(guān)的人員撤離。 第三節(jié) 應(yīng)急處置3.1 應(yīng)急處置程序：3.1.1 最早發(fā)現(xiàn)者就立即向主管部門領(lǐng)導(dǎo)或車間主任報(bào)告，在確保自身安全情況下并采取辦法控制事態(tài)。3.1.2 主管部門領(lǐng)導(dǎo)或車間

49、主任接到報(bào)警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)車間，要求查明裝置和原因，下達(dá)應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報(bào)通知上級應(yīng)急指揮部，同時(shí)和車間指揮部成員迅速趕往事故現(xiàn)場，必要時(shí)向消防隊(duì)報(bào)警救援。3.1.3 應(yīng)急指揮部人員應(yīng)迅速到達(dá)事故現(xiàn)場，根據(jù)事故狀態(tài)及危害程度，做出相應(yīng)的應(yīng)急決定進(jìn)行救援，如事故擴(kuò)大無法控制，應(yīng)立即向上級指揮中心匯報(bào)，上級指揮中心上報(bào)公安、安監(jiān)等領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告事故情況，并請求支援。3.1.4 其他相關(guān)班組到達(dá)事故現(xiàn)場后，會(huì)同發(fā)生事故的部門積極展開救援。在查明部位和范圍后看能否控制，車間按生產(chǎn)調(diào)度命令進(jìn)行停車或緊急停車。3.1.5 當(dāng)事故得到控制。立即成立專門工作小組調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定防

50、范措施。研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。3.2 應(yīng)急處置措施3.2.1 首先做好現(xiàn)場保衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場并采取積極措施保護(hù)傷員生命，減輕傷情，減少痛苦，并根據(jù)傷情需要，迅速聯(lián)系醫(yī)療部門救治。3.2.2 發(fā)現(xiàn)有人觸電，應(yīng)立即斷開有關(guān)電源，使觸電者在脫離電源后在沒有搬移、不急于處理外傷情況下，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇急救，并根據(jù)傷情迅速聯(lián)系公司就近醫(yī)院救治，發(fā)現(xiàn)觸電者呼吸、心跳停止時(shí)，應(yīng)立即在現(xiàn)場就地?fù)尵龋眯姆螐?fù) 蘇法支持呼吸循環(huán)，對腦、心重要臟器供氧。3.2.3 如果觸電者處于高位，為防止解脫電源后自高處墜落應(yīng)采取預(yù)防措施。3.2.4 觸電者觸及低壓帶電設(shè)備，救護(hù)人員應(yīng)設(shè)法迅速切斷電源

51、，救護(hù)人員也可站在絕緣墊上或木板上進(jìn)行救護(hù)。5 秒繼續(xù)吹一次，3.2.5 高處觸電緊急救護(hù)： 救護(hù)人員應(yīng)在確定觸電者已與電源隔離，且救護(hù)人員本身所涉及環(huán)境安全距離危險(xiǎn)電源時(shí)，方能接觸傷員進(jìn)行搶救，并應(yīng)注意防止發(fā)生高處墜落的可能。如傷員停止呼吸，立即口對口吹氣 2 次，再測試頸動(dòng)脈，如有脈搏則每 如頸動(dòng)脈無搏動(dòng)時(shí)，可用空心拳頭叩擊心前區(qū)域數(shù)次，促使心臟復(fù)跳。高處發(fā)生觸電，為使救援更為有效，應(yīng)及時(shí)設(shè)法將傷員送至地面，在完成上述措施后，應(yīng)立即用繩索迅速將傷員送至地面，或采取可能的迅速并有效的措施送至平臺(tái)上，觸電傷員送至地面后，應(yīng)立即繼續(xù)按心臟復(fù)蘇法堅(jiān)持搶救，按心臟復(fù) 蘇法支持生命的三項(xiàng)基本措施：通暢

52、氣道，口對口人工呼吸法，胸外按壓。如發(fā)現(xiàn)傷員口中有異物，可將其身體及頭部同事側(cè)轉(zhuǎn)，迅速用一個(gè)手指或兩手指交叉從口角插入，取出異物。在保持傷員氣道通暢的同時(shí)，救護(hù)人員用放在傷員額上的手的手指捏住傷員鼻翼，救護(hù)人員深呼氣后，與傷員口對口緊合，在不漏氣情況下，先連續(xù)大口吹氣兩次，每次 1-1.5 秒。如兩次吹氣后測試頸動(dòng)脈仍無搏動(dòng)，可判斷心跳已經(jīng)停止， 要立即同時(shí)進(jìn)行胸外按壓。觸電傷員如牙關(guān)緊閉，可口對鼻人工呼吸，口對鼻人工呼吸時(shí)，要將傷員嘴緊閉，防止漏氣。3.3 報(bào)告事項(xiàng)報(bào)警電話：。內(nèi)部應(yīng)急救援成員及聯(lián)系方式詳見附件 1.外部聯(lián)系單位通訊錄詳見附件 2 。第四節(jié) 注意事

53、項(xiàng)4.1 觸電者未脫離電源前，救護(hù)人員不準(zhǔn)直接用手觸及傷員。脫離電源要把觸電者接觸的那部分帶電設(shè)備的開關(guān)、刀閘或其他斷路設(shè)備斷開；或設(shè)法將觸電者與帶電設(shè)備脫離。在脫離電源中，救護(hù)人員要注意保護(hù)自己。4.2 觸電者觸及高壓帶電設(shè)備，救護(hù)人員應(yīng)迅速切斷電源，或用適合該電壓等級的絕緣工具解脫觸電者，救護(hù)人員在搶救過程中注意保持自身與周圍帶電部分必要的安全距離。4.3 觸電者觸及低壓帶電設(shè)備，救護(hù)人員應(yīng)設(shè)法迅速切斷電源，如拉開電源開關(guān)、刀閘，拔除電源插頭等；或使用絕緣工具、干燥木棒、木板、絕緣繩子等不導(dǎo)電的材料解脫觸電者；也可抓住觸電者干燥而不粘身的衣服，將其拖開，切記要 避免碰到金屬物體和觸電者的裸

54、漏身體，也可用絕緣手套或?qū)⑹钟酶稍镆挛锇鸾^緣后解脫觸電者；救護(hù)人員也可站在絕緣墊上火干木板上進(jìn)行救護(hù)。4.4 應(yīng)急救援結(jié)束注意事項(xiàng)：救援結(jié)束后，注意保護(hù)現(xiàn)場，配合有關(guān)部門調(diào)查處理，做好善后工作，盡快恢復(fù)生產(chǎn)。4.5 特別警示：根據(jù)事故現(xiàn)場情況適時(shí)調(diào)整部署。二）、 機(jī)械傷害事故現(xiàn)場處置方案第一節(jié) 事故特征1.1 事故類型 機(jī)械傷害事故是指機(jī)械運(yùn)動(dòng)作用于人體的一種傷害。 機(jī)械傷害類型包括夾擠、碾壓、剪切、切割、纏繞或卷入或刺傷、摩擦或磨損、飛出物打擊、高壓流體噴射、碰撞或跌落等。1.2 危險(xiǎn)程度分析 根據(jù)生產(chǎn)安全事故綜合應(yīng)急救援預(yù)案第二章生產(chǎn)經(jīng)營單位的危險(xiǎn)性分析第二節(jié)危險(xiǎn)源與風(fēng)險(xiǎn)分析可知我單位在

55、生產(chǎn)過程中使用較多的轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備，如清棉機(jī)、粗紗機(jī)、條卷機(jī)、細(xì)紗機(jī)、并條機(jī)、精梳機(jī)、電機(jī)、風(fēng)機(jī)、泵等，這些設(shè)備如果運(yùn)轉(zhuǎn) 部位（聯(lián)軸節(jié)、皮帶輪）裸露、人員有可能觸及的部位，未設(shè)防護(hù)裝置，有可能發(fā)生機(jī)械傷害事故，另外，檢修不及時(shí)，存有缺陷的運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的零部件飛出，有可能發(fā)生零部件動(dòng)能擊傷事件，另外，在檢修時(shí)，動(dòng)力設(shè)備未嚴(yán)格執(zhí)行拉閘、斷電、 掛牌制度，誤啟動(dòng)，有可能發(fā)生機(jī)械事故，操作人員在操作運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備時(shí)，未嚴(yán)格執(zhí)行防護(hù)用品的穿戴或個(gè)人穿戴不符合要求，也有可能發(fā)生如絞、碾、擠等傷害。1.3 事故發(fā)生的區(qū)域前紡車間、后方車間運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的場所。1.4 事故可能發(fā)生的季節(jié) 機(jī)械傷害事故一年四季均有可能發(fā)生。1.5

56、事故前可能出現(xiàn)的征兆 檢查檢修機(jī)械忽視安全措施；缺乏安全防護(hù)裝置；自制或任意改造機(jī)械設(shè)備；在機(jī)械運(yùn)行進(jìn)行清理、維護(hù)等工作；違規(guī)進(jìn)入機(jī)械運(yùn)行危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)域；不具資格的人員上崗操作機(jī)械或其他人員亂動(dòng)機(jī)械。第二節(jié) 應(yīng)急組織與職責(zé)2.1 火災(zāi)事故現(xiàn)場應(yīng)急處置小組組 長：車間主任副 組 長 : 班組長通訊保障組：綜合辦、事故發(fā)現(xiàn)人員搶險(xiǎn)救護(hù)組：車間保全人員 滅火警戒組：各班組長2.2 應(yīng)急職責(zé)2.2.1 組長：（ 1 ）組織本處置方案的制訂、修善，并定期組織演練；（ 2 ）負(fù)責(zé)本處置方案應(yīng)急資金投入的落實(shí)；（ 3 ）發(fā)生事故后，組織指揮本單位的應(yīng)急救援工作，并負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；（ 4 ）事故結(jié)束后，組織事故原因的調(diào)查、分析，處置方案適用性的評審。2.2.2 副組長（ 1 ）協(xié)助組長，具體組織本處置方案的編制、修善工作；（ 2 ）根據(jù)施工需求，制定處置方案的資金投入計(jì)劃；（ 3 ）發(fā)生事故后，協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作；（ 4 ）協(xié)助事故后的恢復(fù)工作；（ 5 ）參與事故原因的調(diào)查和分析，處置方案適用性的評審；（ 6 ）組長不在，由副組長代理行使職責(zé)。3.2.3 通訊保障組主要職責(zé)（ 1 ）掌握所有重要部門的電話號碼以及重要應(yīng)急機(jī)構(gòu)、部門、人員的電話號碼；（ 2 ）保證通訊聯(lián)絡(luò)的暢通；（ 3 ）負(fù)責(zé)配合常務(wù)副總指揮的各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)；及時(shí)下達(dá)各種