全國各地元宵節(jié)吃湯圓的風(fēng)俗習(xí)慣

1、全國各地元宵節(jié)吃湯圓的風(fēng)俗習(xí)慣全國各地元宵節(jié)吃湯圓的風(fēng)俗習(xí)慣 正月十五吃元宵。 元宵 又名湯圓、說團、圓子等。元宵節(jié)吃元宵，是全國各地的共同習(xí)俗。 吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿 望。開始元宵稱為”湯圓”， 因它飄在碗里， 像是一輪明月掛在天際。 天上月圓，碗里湯圓，家人團圓，正如臺灣民歌 賣湯圓中唱的：” 一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓?！币韵笳鲌F圓吉利之意。因湯圓 最初只專在元宵節(jié)上市供應(yīng)，久而久之，便直接呼它為元宵了。全國 各地的飲食風(fēng)俗大不相同， 元宵的制作方法也南北各異。 北方的元宵 多用籮滾手搖的方法， 南方的湯圓則多用手心揉團。 優(yōu)游小編就以身 處的廣

2、東為起點， 由近及遠搜羅全國各地馳名的風(fēng)味湯圓。 華南及港 澳地區(qū) 廣東四式湯圓 先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮 或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成 4 種甜餡 料，將湯圓皮分別包入 4種不同的餡心，做上記號。將 4 種湯圓放入 加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細(xì)膩， 4 種味道各異。 海南雞屎藤湯圓 雞屎藤為葉類蔓薯植物，生 長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤 肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯 圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃。首先把雞屎藤蔓、 葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾 （或舂）成粉末

3、; 然后拌上適量的水掐 成大小直徑為 1 厘米的湯圓 ; 最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了， 才放入適量的砂糖， 美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。 長沙姐妹 湯圓 長沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有 60 多年歷史，由于早 年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米 磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、 晶瑩光亮、 小巧玲瓏、 香甜味美。 港式夠姜湯圓 ”夠姜湯圓”的名號蒙 倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透徹，但鮮辣的姜味似乎嵌到 了薄皮的湯圓里，而一咬開，內(nèi)餡里自磨的芝麻蓉便肆意流出。華中地區(qū)成都賴湯圓上世紀(jì)初簡陽人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓， 因其湯圓質(zhì)好、味

4、美， 人們稱做”賴湯圓”。 該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻， 包上用芝 麻、白糖、化豬油配制的餡心。 該湯圓的特點是香甜滑潤， 肥而不膩， 糯而不粘。四川心肺湯圓 四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎， 用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食 用時，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。貴州興義雞肉湯圓 雞肉湯圓在習(xí)慣了甜湯圓的人眼里， 雞肉湯圓是有些稀奇的。 興 義的雞肉湯圓以雞肉為餡兒，內(nèi)灌雞湯，并附上花生醬。異常鮮美， 別具特色!華東上海擂沙湯圓上海著名小吃，已有 70 多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將 帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。寧波豬油湯圓 以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮 薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮。蘇州五色湯圓 位于蘇州吳門