必修1氧化劑還原劑課件

1、三、氧化劑還原劑的概念三、氧化劑還原劑的概念CuO + H2 = Cu + H2O +2 00+1得到得到2 e-,化合價(jià)降低，被還原化合價(jià)降低，被還原失去失去2 e-，化合價(jià)升高，被氧化，化合價(jià)升高，被氧化氧化劑氧化劑還原劑還原劑氧化劑：得電子（或電子對(duì)偏向）的氧化劑：得電子（或電子對(duì)偏向）的 物質(zhì)，物質(zhì)， 在反應(yīng)時(shí)所含元素的在反應(yīng)時(shí)所含元素的化合價(jià)降低化合價(jià)降低。還原劑：失電子（或電子對(duì)偏離）的還原劑：失電子（或電子對(duì)偏離）的 物質(zhì)，物質(zhì)，在反應(yīng)時(shí)所含元素的在反應(yīng)時(shí)所含元素的化合價(jià)升高化合價(jià)升高。 二、氧化劑和還原劑二、氧化劑和還原劑4HCl + MnO2=MnCl2 +Cl2+2H2O

2、-1 -1 0 +4 +2化合價(jià)升高,失2e-,發(fā)生氧化反應(yīng)化合價(jià)降低，得1 2e-,發(fā)生還原反應(yīng)氧化劑氧化劑還原劑還原劑交流交流探究探究從電子轉(zhuǎn)移的觀點(diǎn)說(shuō)明氧化從電子轉(zhuǎn)移的觀點(diǎn)說(shuō)明氧化劑、還原劑的實(shí)質(zhì)是什么？劑、還原劑的實(shí)質(zhì)是什么？ 失失e-e-的反應(yīng)物的反應(yīng)物 所含元素化合價(jià)升所含元素化合價(jià)升高高發(fā)生發(fā)生氧氧化反應(yīng)化反應(yīng)是是還原劑還原劑具有具有還原性還原性得得e-e-的反應(yīng)物的反應(yīng)物 所含元素化合價(jià)降所含元素化合價(jià)降低低發(fā)生發(fā)生還原反應(yīng)還原反應(yīng)是是氧化劑氧化劑具有具有氧化性氧化性使氧化劑發(fā)生還原反應(yīng)的性質(zhì)使氧化劑發(fā)生還原反應(yīng)的性質(zhì) 使還原劑發(fā)生氧化反應(yīng)的性質(zhì)使還原劑發(fā)生氧化反應(yīng)的性質(zhì)三、氧

3、化還原反應(yīng)基本概念三、氧化還原反應(yīng)基本概念CuO + H2 = Cu + H2O +2 00+1得到得到2 e-,化合價(jià)降低，被還原化合價(jià)降低，被還原失去失去2 e-，化合價(jià)升高，被氧化，化合價(jià)升高，被氧化氧化劑氧化劑還原劑還原劑氧化產(chǎn)物氧化產(chǎn)物還原產(chǎn)物還原產(chǎn)物三、氧化還原反應(yīng)基本概念三、氧化還原反應(yīng)基本概念3.3.生成物中生成物中：氧化產(chǎn)物氧化產(chǎn)物：還原劑被氧化后的生成物。：還原劑被氧化后的生成物。還原產(chǎn)物還原產(chǎn)物：氧化劑被還原后的生成物。：氧化劑被還原后的生成物。還原劑還原劑失電子失電子價(jià)升價(jià)升還原性還原性被氧化被氧化氧化氧化產(chǎn)物產(chǎn)物氧化劑氧化劑得電子得電子價(jià)降價(jià)降氧化性氧化性被還原被還原

4、還原還原產(chǎn)物產(chǎn)物反應(yīng)物反應(yīng)物本質(zhì)且相等本質(zhì)且相等特征且相等特征且相等生成物生成物概念小結(jié)：概念小結(jié)：失電子，化合價(jià)升高，被氧化，氧化反應(yīng)失電子，化合價(jià)升高，被氧化，氧化反應(yīng)氧化劑氧化劑 + + 還原劑還原劑 = = 還原產(chǎn)物還原產(chǎn)物 + + 氧化產(chǎn)物氧化產(chǎn)物得電子，化合價(jià)降低，被還原，還原反應(yīng)得電子，化合價(jià)降低，被還原，還原反應(yīng)具有氧化性具有還原性氧化劑氧化劑: 具有氧化性，易得電子，高價(jià)態(tài)物質(zhì)。具有氧化性，易得電子，高價(jià)態(tài)物質(zhì)。1)活潑的非金屬單質(zhì)：活潑的非金屬單質(zhì)：O2 , Cl2 2)高價(jià)的氧化物：高價(jià)的氧化物：CuO , Fe2O3 3)高價(jià)的含氧酸及其鹽：高價(jià)的含氧酸及其鹽： KMn

5、O4 , K2Cr2O7 , 濃濃H2SO4 , HNO3 , KClO3 4)某些陽(yáng)離子：某些陽(yáng)離子：Fe3+ , H+還原劑還原劑: 具有還原性，失電子，低價(jià)態(tài)物質(zhì)具有還原性，失電子，低價(jià)態(tài)物質(zhì)（1）活潑的金屬單質(zhì)：）活潑的金屬單質(zhì)：K , Na , Mg , Fe , Al (2)某些非金屬單質(zhì)：某些非金屬單質(zhì)：H2 , C (3)變價(jià)元素的低價(jià)態(tài)物質(zhì)：變價(jià)元素的低價(jià)態(tài)物質(zhì)：CO , Cu+ (4)某些陰離子：某些陰離子： I-, S2- 另外另外，具有，具有中間價(jià)態(tài)中間價(jià)態(tài)的化合物，在氧化還原反應(yīng)中的化合物，在氧化還原反應(yīng)中既能得到既能得到電子又能失去電子電子又能失去電子，既能做氧化劑

6、又能做還原劑既能做氧化劑又能做還原劑，所以既有氧，所以既有氧化性又有還原性。化性又有還原性。氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)燃燒、金屬冶煉、鐵制品刷燃燒、金屬冶煉、鐵制品刷漆、吃蘋(píng)果顏色變化漆、吃蘋(píng)果顏色變化氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)月餅保鮮主要存在兩方面的問(wèn)題：月餅保鮮主要存在兩方面的問(wèn)題：1. 月餅中微生物指標(biāo)超標(biāo)。食品包裝容器內(nèi)月餅中微生物指標(biāo)超標(biāo)。食品包裝容器內(nèi)的大量氧氣，會(huì)引起好氧性細(xì)菌和霉菌的的大量氧氣，會(huì)引起好氧性細(xì)菌和霉菌的快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致食品霉變和腐敗?？焖偕L(zhǎng)，導(dǎo)致食品霉變和腐敗。2. 油脂酸敗。月餅中的植物油脂在空氣中能油脂酸敗。月餅中的植物油脂在空氣中能被氧氣氧化，從而導(dǎo)致月餅的酸

7、敗，產(chǎn)生被氧氣氧化，從而導(dǎo)致月餅的酸敗，產(chǎn)生“哈喇哈喇”味，影響月餅的品質(zhì)。味，影響月餅的品質(zhì)。氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)【材料材料1】 脫氧劑（脫酸劑）又稱為游離氧吸收劑脫氧劑（脫酸劑）又稱為游離氧吸收劑(FOA)(FOA)或游或游離氧驅(qū)除劑離氧驅(qū)除劑(FOS)(FOS)，它是一類(lèi)能夠吸除氧的物質(zhì)。當(dāng)脫，它是一類(lèi)能夠吸除氧的物質(zhì)。當(dāng)脫氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時(shí)，能通過(guò)化學(xué)反氧劑隨食品密封在同一包裝容器中時(shí)，能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)吸除容器內(nèi)的游離氧及溶存于食品的氧，并生成穩(wěn)應(yīng)吸除容器內(nèi)的游離氧及溶存于食品的氧，并生成穩(wěn)定的化合物，從而防止食品氧化變質(zhì)，同時(shí)利用所形定的化合物

8、，從而防止食品氧化變質(zhì)，同時(shí)利用所形成的缺氧條件也能有效地防止食品的霉變和蟲(chóng)害。成的缺氧條件也能有效地防止食品的霉變和蟲(chóng)害。 目前在食品儲(chǔ)藏上廣泛應(yīng)用的脫氧劑有三類(lèi)：特目前在食品儲(chǔ)藏上廣泛應(yīng)用的脫氧劑有三類(lèi)：特制鐵粉、連二亞硫酸鈉和堿性糖制劑。制鐵粉、連二亞硫酸鈉和堿性糖制劑。 氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)氧化還原反應(yīng)【材料材料2 2】 維生素維生素C C是一種水溶性維生素，人體不能是一種水溶性維生素，人體不能自行合成，由于缺乏時(shí)會(huì)引起壞血病，故也稱自行合成，由于缺乏時(shí)會(huì)引起壞血病，故也稱為抗壞血酸。在防止壞血病與改善貧血方面發(fā)為抗壞血酸。在防止壞血病與改善貧血方面發(fā)揮著重要的作用。缺乏維生素?fù)]著重要的作用。缺乏維生素C C時(shí)會(huì)導(dǎo)致膠原時(shí)會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白的缺乏蛋白的缺乏, ,血管壁通透性及脆性增加