實(shí)驗酶的特異性學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1實(shí)驗實(shí)驗(shyn)酶的特異性酶的特異性第一頁，共22頁?！緦?shí)驗原理】【實(shí)驗原理】 酶是生物催化劑，酶對所作用的底物有嚴(yán)格酶是生物催化劑，酶對所作用的底物有嚴(yán)格的選擇性，即酶的特異性。的選擇性，即酶的特異性。 淀粉和蔗糖淀粉和蔗糖(zhtng)都是非還原性糖，分都是非還原性糖，分別為唾液淀粉酶和蔗糖別為唾液淀粉酶和蔗糖(zhtng)酶的專一底物酶的專一底物。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有還原性的麥芽。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有還原性的麥芽糖，蔗糖糖，蔗糖(zhtng)被蔗糖被蔗糖(zhtng)酶水解生成酶水解生成具有還原性的葡萄糖和果糖。具有還原性的葡萄糖和果糖。 Benedict試劑

2、（含有試劑（含有Cu 2+）常用于檢驗還）常用于檢驗還原糖的存在，其被還原后生成磚紅色的原糖的存在，其被還原后生成磚紅色的Cu2O沉沉淀。淀。第1頁/共21頁第二頁，共22頁。第2頁/共21頁第三頁，共22頁。【實(shí)驗【實(shí)驗(shyn)步驟】步驟】（一）淀粉酶的特異性（一）淀粉酶的特異性1.唾液淀粉酶溶液的制備：唾液淀粉酶溶液的制備： 先用蒸餾水漱口，然后用潔凈試管先用蒸餾水漱口，然后用潔凈試管(shgun)1支，支，取唾液（無泡沫）約取唾液（無泡沫）約2ml，蒸餾水，蒸餾水20倍稀釋，倍稀釋，備用。備用。第3頁/共21頁第四頁，共22頁。2.取試管取試管(shgun)5支，標(biāo)號，按下表所列的次

3、序操作支，標(biāo)號，按下表所列的次序操作：試劑試劑試管編號試管編號123451%淀粉溶液淀粉溶液（ml）1.01.02%蔗糖溶液蔗糖溶液（ml）1.01.0唾液淀粉酶唾液淀粉酶（ml）1.01.01.0蒸餾水（蒸餾水（ml）1.01.01.0第4頁/共21頁第五頁，共22頁。 3. 搖勻，置37恒溫(hngwn)水浴保溫10min，然后每管加入Benedict試劑2ml，再放沸水浴5min。觀察各管顏色變化，并解釋實(shí)驗結(jié)果。 第5頁/共21頁第六頁，共22頁。1. 蔗糖酶溶液的制備：蔗糖酶溶液的制備： 取活性干酵母，置于研缽中，加少取活性干酵母，置于研缽中，加少量蒸餾水及石英砂研磨提取約量蒸餾水及

4、石英砂研磨提取約10min，再加蒸餾水至總體積約為再加蒸餾水至總體積約為20ml，過濾，過濾(gul)或離心，濾液或上清液備用?；螂x心，濾液或上清液備用。第6頁/共21頁第七頁，共22頁。2. 取試管取試管(shgun)5支，標(biāo)號，按下表所列的次序支，標(biāo)號，按下表所列的次序操作：操作：試劑試劑試管編號試管編號123451%淀粉溶液淀粉溶液（ml）1.01.02%蔗糖溶液蔗糖溶液（ml）1.01.0蔗糖酶（蔗糖酶（ml）1.01.01.0蒸餾水（蒸餾水（ml）1.01.01.0第7頁/共21頁第八頁，共22頁。3. 搖勻，搖勻， 置置37恒溫水浴保溫恒溫水浴保溫10min，然后每管加入，然后每管

5、加入Benedict試劑試劑2ml，再放沸水浴，再放沸水浴5min。觀察各管顏色變化，并。觀察各管顏色變化，并解釋解釋(jish)實(shí)驗結(jié)果。實(shí)驗結(jié)果。第8頁/共21頁第九頁，共22頁。第9頁/共21頁第十頁，共22頁。移液槍的使用移液槍的使用(shyng)部分用具與試劑部分用具與試劑第10頁/共21頁第十一頁，共22頁。第11頁/共21頁第十二頁，共22頁。第12頁/共21頁第十三頁，共22頁。量程的調(diào)節(jié)量程的調(diào)節(jié)1.按照從大體積調(diào)為小體積的方法調(diào)節(jié)。按照從大體積調(diào)為小體積的方法調(diào)節(jié)。2.用拇指和食指旋轉(zhuǎn)取液器上的旋鈕，使數(shù)字窗口出現(xiàn)所需容量體積的數(shù)字。用拇指和食指旋轉(zhuǎn)取液器上的旋鈕，使數(shù)字窗

6、口出現(xiàn)所需容量體積的數(shù)字。注意：千萬不要將旋鈕旋出最大量程，否則會卡住內(nèi)部機(jī)械裝置或者注意：千萬不要將旋鈕旋出最大量程，否則會卡住內(nèi)部機(jī)械裝置或者(huzh)彈簧彈出而損壞了移液槍。彈簧彈出而損壞了移液槍。第13頁/共21頁第十四頁，共22頁。第14頁/共21頁第十五頁，共22頁。槍頭（吸液嘴）的裝配槍頭（吸液嘴）的裝配(zhungpi)在將槍頭（在將槍頭（pipette tips）套上移液）套上移液槍時，正確的方法是將移液槍（器）槍時，正確的方法是將移液槍（器）垂直插入槍頭中，稍微用力左右微微垂直插入槍頭中，稍微用力左右微微轉(zhuǎn)動即可使其緊密結(jié)合。轉(zhuǎn)動即可使其緊密結(jié)合。第15頁/共21頁第十六

7、頁，共22頁。移液的方法1.吸取液體時，用大拇指將按鈕按下至第一停點(diǎn)，移液器保持豎直狀態(tài)，將槍頭插入液面下23毫米。2.然后慢慢松開按鈕回原點(diǎn)。3.接著將按鈕按至第一停點(diǎn)排出液體，稍停片刻(pin k)繼續(xù)按按鈕至第二停點(diǎn)吹出殘余的液體。最后松開按鈕。第16頁/共21頁第十七頁，共22頁。第17頁/共21頁第十八頁，共22頁。第18頁/共21頁第十九頁，共22頁。移液器的正確放置移液器的正確放置使用完畢使用完畢(wnb)，可以將其豎直掛在移液槍架，可以將其豎直掛在移液槍架上，但要小心別掉下來。上，但要小心別掉下來。當(dāng)移液器槍頭里有液體時，切勿將移液器水平當(dāng)移液器槍頭里有液體時，切勿將移液器水平放置或倒置，以免液體倒流腐蝕活塞彈簧。放置或倒置，以免液體倒流腐蝕活塞彈簧。第19頁/共21頁第二十頁，共22頁。維護(hù)維護(hù)(wih)保養(yǎng)時的注意事項保養(yǎng)時的注意事項如不使用，要把移液槍的量程調(diào)至最大如不使用，要把移液槍的量程調(diào)至最大值的刻度，使彈簧處于松弛狀態(tài)以保護(hù)值的刻度，使彈簧處于松弛狀態(tài)以保護(hù)彈簧。彈簧。第20頁/共21頁第二十一頁，共22頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學(xué)。淀粉和蔗糖都是非還原性糖，分別為唾液淀粉酶和蔗糖酶的專一底物。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有還原性的麥芽糖，蔗糖被蔗糖酶水解生成具有還原性的葡萄糖和果糖。Benedict試劑（含有Cu 2+