食品添加劑管理制度 (2)

1、.食品添加劑管理制度一 為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)、和等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、專店購買 采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實行專店購買，并應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。 對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告或復(fù)印件以及購物憑證。 購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供應(yīng)者名稱、供應(yīng)日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。 采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機(jī)構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。 二、專賬記錄 建立食品添加劑專用采購臺賬。 食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)

2、如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。 建立食品添加劑專用使用臺賬。 食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。 食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。 三、專區(qū)存放 設(shè)立專區(qū)或?qū)９褓A存食品添加劑，并注明食品添加劑專區(qū)或?qū)９褡謽印?四、專器稱量 配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。 五、專人負(fù)責(zé) 由專兼職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。 采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識以及

3、食品感官鑒別常識。 餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。 食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。 食品添加劑專用采購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。 食品添加劑管理制度二 1、購買的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。 2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國家進(jìn)行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。 3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計量使用。 不得超過0、05克公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0、

4、1克公斤。 4、用于飲料、各式糕點食用香精的使用量不得超過限量0、2。 5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0、15克。 中毒量為0、3一0、5克，致死量為3克 6、國家允許使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改良劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過國家計量標(biāo)準(zhǔn)。 7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。 8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食品、原料。 9、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。 10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。 食品添

5、加劑管理制度三 第一條為加強食品添加劑新品種管理，根據(jù)和有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。 第二條食品添加劑新品種是指 一未列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種； 二未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種； 三擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。 第三條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠。 第四條使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求 一不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)； 二不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷； 三不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑； 四不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值； 五在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量； 六食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有

6、規(guī)定允許殘留量的除外。 第五條衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品添加劑新品種的審查許可工作，組織制定食品添加劑新品種技術(shù)評價和審查規(guī)范。 第六條申請食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用或者進(jìn)口的單位或者個人以下簡稱申請人，應(yīng)當(dāng)提出食品添加劑新品種許可申請，并提交以下材料 一添加劑的通用名稱、功能分類，用量和使用范圍； 二證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件； 三食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格要求、生產(chǎn)工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說明； 四安全性評估材料，包括生產(chǎn)原料或者來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評價資料或者檢驗報告、質(zhì)量規(guī)格檢驗報告； 五標(biāo)簽、說明書和食品添加劑產(chǎn)品樣品； 六

7、其他國家地區(qū)、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。 申請食品添加劑品種擴(kuò)大使用范圍或者用量的，可以免于提交前款第四項材料，但是技術(shù)評審中要求補充提供的除外。 第七條申請首次進(jìn)口食品添加劑新品種的，除提交第六條規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料 一出口國地區(qū)相關(guān)部門或者機(jī)構(gòu)出具的允許該添加劑在本國地區(qū)生產(chǎn)或者銷售的證明材料； 二生產(chǎn)企業(yè)所在國地區(qū)有關(guān)機(jī)構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料。 第八條申請人應(yīng)當(dāng)如實提交有關(guān)材料，反映真實情況，并對申請材料內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)，承擔(dān)法律后果。 第九條申請人應(yīng)當(dāng)在其提交的本辦法第六條第一款第一項、第二項、第三項材料中注明不涉及商業(yè)秘密，

8、可以向社會公開的內(nèi)容。 食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要和使用效果等情況，應(yīng)當(dāng)向社會公開征求意見，同時征求質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、工業(yè)和信息化、商務(wù)等有關(guān)部門和相關(guān)行業(yè)組織的意見。 對有重大意見分歧，或者涉及重大利益關(guān)系的，可以舉行聽證會聽取意見。 反映的有關(guān)意見作為技術(shù)評審的參考依據(jù)。 第十條衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)在受理后60日內(nèi)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、工藝等方面的專家對食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評估資料進(jìn)行技術(shù)審查，并作出技術(shù)評審結(jié)論。 對技術(shù)評審中需要補充有關(guān)資料的，應(yīng)當(dāng)及時通知申請人，申請人應(yīng)當(dāng)按照要求及時補充有關(guān)材料。 必要時，可以組織專家對食品添加劑新品種研制

9、及生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行核實、評價。 需要對相關(guān)資料和檢驗結(jié)果進(jìn)行驗證檢驗的，應(yīng)當(dāng)將檢驗項目、檢驗批次、檢驗方法等要求告知申請人。 安全性驗證檢驗應(yīng)當(dāng)在取得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行。 對尚無食品安全國家檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)首先對檢驗方法進(jìn)行驗證。 第十一條食品添加劑新品種行政許可的具體程序按照和等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 第十二條根據(jù)技術(shù)評審結(jié)論，衛(wèi)生部決定對在技術(shù)上確有必要性和符合食品安全要求的食品添加劑新品種準(zhǔn)予許可并列入允許使用的食品添加劑名單予以公布。 對缺乏技術(shù)上必要性和不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。 對發(fā)現(xiàn)可能添加到食品中的非食用化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)，按照第四十九條執(zhí)行。

10、第十三條衛(wèi)生部根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，將公告允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍、用量按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的程序，制定、公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 第十四條有下列情形之一的，衛(wèi)生部應(yīng)當(dāng)及時組織對食品添加劑進(jìn)行重新評估 一科學(xué)研究結(jié)果或者有證據(jù)表明食品添加劑安全性可能存在問題的； 二不再具備技術(shù)上必要性的。 對重新審查認(rèn)為不符合食品安全要求的，衛(wèi)生部可以公告撤銷已批準(zhǔn)的食品添加劑品種或者修訂其使用范圍和用量。 第十五條本辦法自公布之日起施行。 衛(wèi)生部2002年3月28日發(fā)布的同時廢止。 本文為word可編輯版，若不需要以下內(nèi)容，請刪除后使用，謝謝您的理解原生生物的主要類群習(xí)題一、選

11、擇題1、桃花的下列結(jié)構(gòu)中，經(jīng)過發(fā)育最終成為果實的是（ ）A、子房 B、子房壁 C、 胚珠 D、 受精卵2、呼吸作用的實質(zhì)是（ ）A、分解有機(jī)物，貯存能量 B、分解有機(jī)物，釋放能量C、合成有機(jī)物，貯存能量 D、合成有機(jī)物，釋放能量3、旱地里的農(nóng)作物被水淹沒后，要及時排澇，主要是為了促進(jìn)（ ）A、葉的光合作用 B、葉的蒸騰作用 C、根的呼吸作用 D、根的吸水4、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對農(nóng)作物進(jìn)行合理密植主要是為了（ ）A、提高作物對水分的吸收 B、提高作物對土壤中無機(jī)鹽的利用率C、提高作物的蒸騰作用 D、提高作物的光合作用5、下列關(guān)于光合作用原料的敘述中，不正確的是（ ）A、光合作用的原料是二氧化碳 B、光合

12、作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上，將金魚藻放在盛有水的試管中，將試管先后放在離白熾燈如下距離處，在相同時間內(nèi)試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)量最多的是（ ）A、10厘米 B、20厘米 C、30厘米 D、40厘米7、貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因為（ ）A、溫度低，減少細(xì)菌病害 B、溫度低，呼吸作用弱，有機(jī)物消耗少C、溫度低，促進(jìn)光合作用積累 D、溫度低，蒸騰作用弱二、實驗探究題1、下面是驗證“綠葉在光下制造淀粉的實驗”的具體步驟，請回答有關(guān)問題： 把盆栽的天竺葵放在黑暗處一晝夜。 用黑紙把一片葉的一部分的正面和背面蓋住，然后移到陽光下，照射3小時4小時。 剪下遮光的葉片，去掉黑紙。 將葉片放在盛有酒精的小燒杯中，再放入大燒杯內(nèi)隔水加熱，葉片顏色逐漸由 變成 。 取出葉片，用清水漂洗干凈。然后放在培養(yǎng)皿里，向葉片滴加碘液。 稍停片刻，用清水沖洗掉碘液。這時可以看到，葉片遮光部分呈 色，沒有遮光的部分呈 色。（1）步驟的作用是： 。（2）步驟中酒精的作用是： 。（3）這個實驗說明了： 。2、有一次小明上街買回來一袋黃豆芽放在陽光下，下午去打開一看，發(fā)現(xiàn)許多黃豆芽