粗脂肪的提取和定量測定

1、粗脂肪的提取和定辛測定一、目的1 .學習和掌握用索氏（Soxhlet）提取器提取脂肪的原理和方法。2.學習和掌握用重量分析法對粗脂肪進行定量測定。二、原理利用脂類物質(zhì)溶丁有機溶劑的特性。在索氏提取器中用有機溶劑（本實驗用石 油酰，沸程為3060 C）對樣品中的脂類物質(zhì)進行提取。因提取的物質(zhì)是脂類物質(zhì) 的混合物，故稱其為粗脂肪。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的（圖 9-1）,提取管兩 側(cè)分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包 在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶內(nèi)加入石油酰。加熱提取瓶，石油酰氣化, 由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸

2、提樣品中的脂類物質(zhì)。待提 取管內(nèi)石油酰液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油酰經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入 提取瓶內(nèi)的石油酰繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復， 直到抽提完全為止。圖9-1素氏脂肪提成器L浸提管2通氣管3.虹囁管4.小燒硝5.冷釀管本法為重量法，將由樣品抽提出的粗脂肪，蒸去溶劑，干燥，稱重，按后面給 的公式計算，求出樣品中粗脂肪的白分含量。1.索氏提取器（50tnL）3 .57 .9 .器濾杯燥脂子燒干脫鍥2 .分析天平4.烘箱6.恒溫水浴8 .脫脂棉四、試劑和材料1 .樣品芝麻種籽將洗凈、晾干的芝麻種籽放在80100C烘箱中烘4小時。待冷卻后，準確地 稱取24g,

3、置丁研缽中研磨細，將研碎的樣品及擦凈研缽的脫脂棉一并用脫脂濾 紙包住用絲線扎好，勿讓樣品漏出?；蛴锰刂频臑V紙斗裝樣品后，斗口用脫脂棉塞 好。放入索氏提取器的提取管內(nèi)，最后再用石油酰洗凈研缽后倒入提取管內(nèi)。2.石油酰（化學純，沸程3060 C）。五、操作洗凈索氏提取瓶，在105C烘箱內(nèi)烘干至包重，記錄重量。將石油酰加到提取 瓶內(nèi)約為瓶容積的1/22/3。將樣品包放入提取管內(nèi)。把提取器各部分連接后，接 口處不能漏氣。用7080 C包溫水浴加熱提取瓶，使抽提進行 16小時左右，直至 抽提管內(nèi)的石油酰用濾紙檢驗無油跡為止。此時表示提取完全。提取完畢，取出濾紙包，再回僻一次，洗滌提取管。再繼續(xù)蒸僻，當提取管中 的石油酰液面接近虹吸管口而未流入提取瓶時，倒出石油酰。若提取瓶中仍有石油 酰，繼續(xù)蒸僻，直至提取瓶中石油酰完全蒸完。取下提取瓶，洗凈瓶的外壁，放入 105 C烘箱中烘干、包重，記錄重量。按下式計算樣品中粗脂肪的白分含量。知日沖"八 提取后提取瓶的重）-提翠前根翠瓶的重量怎）招”兩 祖月曰相（%） =k m