《動(dòng)物生物化學(xué)》(第四版)

1、動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)Animal Biochemistry 教材：教材：動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué) （第（第4 4版）版） ，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，鄒思湘，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，鄒思湘主編，主編，20052005動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué) （第（第3 3版）版） ，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，周順伍，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，周順伍主編，主編，19991999本章主要內(nèi)容：本章主要內(nèi)容：4 生物化學(xué)的概述生物化學(xué)的概述4 生物化學(xué)研究的內(nèi)容生物化學(xué)研究的內(nèi)容4 生物化學(xué)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀生物化學(xué)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀4 與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康的關(guān)系與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康的關(guān)系 1.1.生物化學(xué)概述生物化學(xué)概述1.1 1.1 生物化學(xué)的定義

2、：生物化學(xué)的定義： 生物化學(xué)生物化學(xué)（biochemistry）：生物化學(xué)是用化學(xué)的原理和方法，從：生物化學(xué)是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平分子水平來(lái)研究生物體的來(lái)研究生物體的化學(xué)組成化學(xué)組成，及其在體內(nèi)的，及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律從而從而闡明闡明生命生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)?，F(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)。1.2 1.2 生物化學(xué)的分類：生物化學(xué)的分類： 根據(jù)研究對(duì)象分為：根據(jù)研究對(duì)象分為：動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、 微生物生物化學(xué)等。微生物生物化學(xué)等。 根據(jù)研究目的分為：醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)生化、工業(yè)生化、環(huán)境生根據(jù)研究目的分為：醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)生化、工業(yè)生化、環(huán)境生化和

3、營(yíng)養(yǎng)生化等。化和營(yíng)養(yǎng)生化等。 2.2.生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容2.1 2.1 關(guān)于生命有機(jī)體的化學(xué)組成、生物分子，特別是關(guān)于生命有機(jī)體的化學(xué)組成、生物分子，特別是生物大分子（生物大分子（biological macromolecule）的結(jié)構(gòu)、相）的結(jié)構(gòu)、相互關(guān)系及其功能?；リP(guān)系及其功能。 生物大分子是由小分子單體聚合而成的多聚體。如氨基酸生物大分子是由小分子單體聚合而成的多聚體。如氨基酸蛋蛋白質(zhì)、核苷酸白質(zhì)、核苷酸核酸、葡萄糖核酸、葡萄糖淀粉等。生物大分子執(zhí)行著各種各淀粉等。生物大分子執(zhí)行著各種各樣的生物學(xué)功能，如生物催化、物質(zhì)運(yùn)輸、代謝調(diào)節(jié)、貯存、傳遞樣的生物學(xué)功能，如生物催化、物

4、質(zhì)運(yùn)輸、代謝調(diào)節(jié)、貯存、傳遞與表達(dá)遺傳信息等。與表達(dá)遺傳信息等。 它們復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)是其功能的化學(xué)基礎(chǔ)。它們復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)是其功能的化學(xué)基礎(chǔ)。2.2 2.2 細(xì)胞中的物質(zhì)代謝與能量代謝，或稱中間代謝細(xì)胞中的物質(zhì)代謝與能量代謝，或稱中間代謝（intermediary metabolism）， 也就是細(xì)胞中進(jìn)行的化學(xué)過程也就是細(xì)胞中進(jìn)行的化學(xué)過程 合成代謝合成代謝（anabolism）： 將小分子的前體將小分子的前體（precursor）經(jīng)過特經(jīng)過特 定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消 耗能量。耗能量。 分解代謝分解代謝（catabolism）： 將較大的分子

5、經(jīng)過特定的代謝途徑，將較大的分子經(jīng)過特定的代謝途徑， 分解成小的分子并且釋放出能量。分解成小的分子并且釋放出能量。 物質(zhì)代謝與能量代謝相伴隨。在這個(gè)過程中，物質(zhì)代謝與能量代謝相伴隨。在這個(gè)過程中，ATP（三磷酸腺苷）（三磷酸腺苷） 是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。 2.3 2.3 組織和器官機(jī)能的生物化學(xué)組織和器官機(jī)能的生物化學(xué) 生命有機(jī)體是一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的整體。生命有機(jī)體是一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的整體。 任何組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)、代謝方式都是以其化學(xué)組成和任何組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)、代謝方式都是以其化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。分子結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)的。 在分子水平、細(xì)胞和組織水平以及整體水平上全面

6、、系統(tǒng)在分子水平、細(xì)胞和組織水平以及整體水平上全面、系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)動(dòng)物組織器官的生理機(jī)能，認(rèn)識(shí)它們之間的聯(lián)系、認(rèn)識(shí)它地認(rèn)識(shí)動(dòng)物組織器官的生理機(jī)能，認(rèn)識(shí)它們之間的聯(lián)系、認(rèn)識(shí)它們與環(huán)境互作的機(jī)制，也是動(dòng)物生物化學(xué)的研究目的之一。們與環(huán)境互作的機(jī)制，也是動(dòng)物生物化學(xué)的研究目的之一。 3.3.生物化學(xué)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀生物化學(xué)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀3.1 3.1 歷史回顧歷史回顧1 1）中國(guó)：早在）中國(guó)：早在42004200年前已開始造酒、釀醋、做豆腐，對(duì)于生物化學(xué)年前已開始造酒、釀醋、做豆腐，對(duì)于生物化學(xué)的發(fā)展有重要的貢獻(xiàn)。的發(fā)展有重要的貢獻(xiàn)。2 2）世界：生化是在物理、化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)有了一發(fā)展才出現(xiàn)的。）

7、世界：生化是在物理、化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)有了一發(fā)展才出現(xiàn)的。3 3）生化發(fā)展史：）生化發(fā)展史： （1 1）靜態(tài)生化：）靜態(tài)生化：1818世紀(jì)下半葉開始，主要工作：世紀(jì)下半葉開始，主要工作： 組成、結(jié)構(gòu)、生理功能組成、結(jié)構(gòu)、生理功能 （2 2）動(dòng)態(tài)生化：）動(dòng)態(tài)生化：19301930年后研究代謝過程年后研究代謝過程 （3 3）5050年代后：分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)、核酸、年代后：分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)、核酸、 DNADNA雙螺旋模型雙螺旋模型分子遺傳學(xué)分子遺傳學(xué) 生化在幾十年中飛速發(fā)展，在較短年代里集中著大量科學(xué)發(fā)現(xiàn)。其中很多都稱的上是人類認(rèn)識(shí)自然界的里程碑，有劃時(shí)代的意義。有相當(dāng)數(shù)量的科學(xué)家因此獲得諾貝爾

8、獎(jiǎng)?wù)材匪拐材匪刮稚ㄎ稚↗ames D. Watson）1953年年 Watson（美）與（美）與 Crick（英）（英）提出提出DNA分子的雙分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，螺旋結(jié)構(gòu)模型，1962年共獲諾貝爾獎(jiǎng)。年共獲諾貝爾獎(jiǎng)。 弗朗西斯弗朗西斯克里克（克里克（Francis H. Crick）悼念克里克悼念克里克1969-1972, Arber(瑞士瑞士),Smith(美美)與與Nathans(美美)在在核酸限核酸限制酶的分離與應(yīng)用制酶的分離與應(yīng)用方面做出突出貢獻(xiàn)方面做出突出貢獻(xiàn),1978年共獲諾貝爾獎(jiǎng)。年共獲諾貝爾獎(jiǎng)。 1972 Berg（美）在（美）在基因工基因工程基礎(chǔ)研究程基礎(chǔ)研究方面作出了

9、杰出方面作出了杰出成果，獲成果，獲1980年諾貝爾獎(jiǎng)。年諾貝爾獎(jiǎng)。1973 Cohen等（美）用核等（美）用核酸限制性內(nèi)切酶酸限制性內(nèi)切酶EcoR1，首，首次次基因重組基因重組成功。成功。Hamilton O. Smith Daniel Nathans Werner Arber Paul BergHerbert Boyer Stanley Cohen 2001 Venter（美）等報(bào)道完成了人類基因組草圖測(cè)序。（美）等報(bào)道完成了人類基因組草圖測(cè)序。我國(guó)生物化學(xué)的開拓者吳憲吳憲教授蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域內(nèi)國(guó)際上最具有權(quán)威性的綜蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域內(nèi)國(guó)際上最具有權(quán)威性的綜述性叢書述性叢書Advances in

10、Protein Chemistry第第47卷（卷（1995年）發(fā)表了美國(guó)年）發(fā)表了美國(guó)哈佛大學(xué)教授、蛋白質(zhì)研究的老前輩哈佛大學(xué)教授、蛋白質(zhì)研究的老前輩J. T. Eddsall的文章的文章“吳憲與吳憲與第一個(gè)蛋白質(zhì)變性第一個(gè)蛋白質(zhì)變性理論理論（1931）Hsien Wu and the first Theory of Protein Denaturation(1931)”，對(duì)吳憲教授的學(xué)術(shù)成就給予了極高的評(píng)價(jià)。對(duì)吳憲教授的學(xué)術(shù)成就給予了極高的評(píng)價(jià)。該卷還重新刊登了吳憲教授六十四年前關(guān)于該卷還重新刊登了吳憲教授六十四年前關(guān)于蛋白質(zhì)變性的論文。一篇在蛋白質(zhì)變性的論文。一篇在1931年發(fā)表的年發(fā)表的

11、論文居然在論文居然在1995年仍然值得在第一流的叢年仍然值得在第一流的叢書上重新全文刊登，不能不說(shuō)是國(guó)際科學(xué)界書上重新全文刊登，不能不說(shuō)是國(guó)際科學(xué)界的一件極為罕見的大事。的一件極為罕見的大事。 科學(xué)的發(fā)展也不是單槍匹馬的，多學(xué)科的互相交叉與滲透、科學(xué)的發(fā)展也不是單槍匹馬的，多學(xué)科的互相交叉與滲透、研究技術(shù)和實(shí)驗(yàn)手段的進(jìn)步推動(dòng)和加速了科學(xué)進(jìn)步的步伐。研究技術(shù)和實(shí)驗(yàn)手段的進(jìn)步推動(dòng)和加速了科學(xué)進(jìn)步的步伐。 化學(xué)、物理學(xué)、細(xì)胞學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)以及電子顯微鏡、化學(xué)、物理學(xué)、細(xì)胞學(xué)、遺傳學(xué)、微生物學(xué)以及電子顯微鏡、超離心（超離心（ultra-centrifugation）、色譜（）、色譜（chroma

12、tography）、同）、同位素示蹤（位素示蹤（isotope tracing）、）、X-射線衍射（射線衍射（X-ray reflection）、）、質(zhì)譜（質(zhì)譜（mass chromatography）以及核磁共振（）以及核磁共振（nuclear magnetic resonance）等技術(shù)都為現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。）等技術(shù)都為現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。 化學(xué)化學(xué)有機(jī)化學(xué)有機(jī)化學(xué)物理化學(xué)物理化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)分析化學(xué)分析化學(xué)高分子化學(xué)高分子化學(xué)生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系生物化學(xué)與其它學(xué)科的關(guān)系生物學(xué)生物學(xué)動(dòng)物學(xué)動(dòng)物學(xué)植物學(xué)植物學(xué)微生物學(xué)微生物學(xué)化學(xué)化學(xué)生生物物學(xué)學(xué)生物化學(xué)生

13、物化學(xué)生理學(xué)遺傳學(xué)栽培、育種生態(tài)生物化學(xué)與普通化學(xué)的區(qū)別生物化學(xué)與普通化學(xué)的區(qū)別 生物化學(xué)與分子生物學(xué)都以從生物化學(xué)與分子生物學(xué)都以從分子水平分子水平上認(rèn)識(shí)上認(rèn)識(shí)生命、詮釋生命為目標(biāo)。廣義地說(shuō)，兩者沒有截然生命、詮釋生命為目標(biāo)。廣義地說(shuō)，兩者沒有截然的區(qū)別。只是前者注重的區(qū)別。只是前者注重生命有機(jī)體的化學(xué)過程生命有機(jī)體的化學(xué)過程，后，后者更者更強(qiáng)調(diào)生物分子的結(jié)構(gòu)與功能強(qiáng)調(diào)生物分子的結(jié)構(gòu)與功能，尤其是在遺傳分，尤其是在遺傳分子核酸方面。子核酸方面。3.2 3.2 生物化學(xué)的前景和現(xiàn)狀生物化學(xué)的前景和現(xiàn)狀 目前，有關(guān)生物化學(xué)的研究主要集中在以下幾個(gè)方面：目前，有關(guān)生物化學(xué)的研究主要集中在以下幾個(gè)方

14、面： F 生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用 F 基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué) F 基因表達(dá)的調(diào)節(jié)基因表達(dá)的調(diào)節(jié) F 細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo) F 生物工程學(xué)生物工程學(xué) 分子生物學(xué)的迅速發(fā)展從根本上改變了生命科學(xué)的面貌，也極大地分子生物學(xué)的迅速發(fā)展從根本上改變了生命科學(xué)的面貌，也極大地豐富和擴(kuò)展了生物化學(xué)的內(nèi)涵。一方面，經(jīng)典的生物化學(xué)原理不斷得到豐富和擴(kuò)展了生物化學(xué)的內(nèi)涵。一方面，經(jīng)典的生物化學(xué)原理不斷得到驗(yàn)證，另一方面，人們對(duì)生命有機(jī)體中化學(xué)過程的認(rèn)識(shí)不斷更新和深化，驗(yàn)證，另一方面，人們對(duì)生命有機(jī)體中化學(xué)過程的認(rèn)識(shí)不斷更新和深化，現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)

15、展已經(jīng)從各個(gè)方面融入了生命科學(xué)發(fā)展的主流當(dāng)中?，F(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展已經(jīng)從各個(gè)方面融入了生命科學(xué)發(fā)展的主流當(dāng)中。 v 生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用 大分子之間的相互作用；大分子結(jié)構(gòu)模體（大分子之間的相互作用；大分子結(jié)構(gòu)模體（motif）和結(jié)構(gòu)域的）和結(jié)構(gòu)域的獨(dú)特作用；生物大分子三維構(gòu)象和構(gòu)象運(yùn)動(dòng)進(jìn)行描述獨(dú)特作用；生物大分子三維構(gòu)象和構(gòu)象運(yùn)動(dòng)進(jìn)行描述 ；蛋白質(zhì)空間；蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的正確折疊和構(gòu)象的正確折疊和“分子伴侶分子伴侶”（molecular chaperone）的作用；磷）的作用；磷酸化、?；然瘜W(xué)修飾作用對(duì)于蛋白質(zhì)和酶在快速、高效傳遞代謝酸化、酰基化等化

16、學(xué)修飾作用對(duì)于蛋白質(zhì)和酶在快速、高效傳遞代謝信息和調(diào)節(jié)基因表達(dá)中的機(jī)制；核酸與蛋白質(zhì)的相互作用與基因表達(dá)信息和調(diào)節(jié)基因表達(dá)中的機(jī)制；核酸與蛋白質(zhì)的相互作用與基因表達(dá)的調(diào)節(jié)；催化核酸等。的調(diào)節(jié)；催化核酸等。 信息爆炸導(dǎo)致了信息爆炸導(dǎo)致了結(jié)構(gòu)生物學(xué)結(jié)構(gòu)生物學(xué)（structural biology）的誕生。）的誕生。 蛋白質(zhì)和核酸大分子之間的相互作用蛋白質(zhì)和核酸大分子之間的相互作用v 基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué) “人類基因組計(jì)劃人類基因組計(jì)劃”（human genome project，HGP）歷經(jīng)）歷經(jīng)10個(gè)年個(gè)年頭，在進(jìn)入本世紀(jì)后不久宣布完成，人類基因組的解讀為疾病的診斷、頭，在進(jìn)

17、入本世紀(jì)后不久宣布完成，人類基因組的解讀為疾病的診斷、防治和新藥的研究開發(fā)提供了有力的武器?？茖W(xué)家已繪制出防治和新藥的研究開發(fā)提供了有力的武器?？茖W(xué)家已繪制出40余種生余種生物的基因組圖譜，基因組的研究將進(jìn)入功能基因組（物的基因組圖譜，基因組的研究將進(jìn)入功能基因組（functional genomics）階段，即確定基因結(jié)構(gòu)與功能的應(yīng)用階段。）階段，即確定基因結(jié)構(gòu)與功能的應(yīng)用階段。 蛋白質(zhì)組學(xué)蛋白質(zhì)組學(xué)（proteomics）作為后基因組時(shí)代生命科學(xué)新的研）作為后基因組時(shí)代生命科學(xué)新的研究領(lǐng)域正在崛起。它將一系列精細(xì)的技術(shù)，主要有究領(lǐng)域正在崛起。它將一系列精細(xì)的技術(shù)，主要有2D-凝膠電泳、計(jì)凝

18、膠電泳、計(jì)算機(jī)圖象分析、質(zhì)譜、氨基酸測(cè)序和生物信息學(xué)結(jié)合起來(lái)，高通量地、算機(jī)圖象分析、質(zhì)譜、氨基酸測(cè)序和生物信息學(xué)結(jié)合起來(lái)，高通量地、綜合地定量和鑒定蛋白質(zhì)。建立蛋白組的生物信息數(shù)據(jù)庫(kù)，將為重大綜合地定量和鑒定蛋白質(zhì)。建立蛋白組的生物信息數(shù)據(jù)庫(kù)，將為重大病癥的發(fā)生提供新的預(yù)警和診斷標(biāo)志，并為新藥的開發(fā)提供新的思路病癥的發(fā)生提供新的預(yù)警和診斷標(biāo)志，并為新藥的開發(fā)提供新的思路。大腸桿菌中的蛋白質(zhì)組大腸桿菌中的蛋白質(zhì)組v 基因表達(dá)的調(diào)節(jié)基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 1960年，年，F(xiàn).Jacob和和J.Monod發(fā)現(xiàn)細(xì)菌利用乳糖時(shí)，相關(guān)酶的基因發(fā)現(xiàn)細(xì)菌利用乳糖時(shí)，相關(guān)酶的基因表達(dá)時(shí)序受到嚴(yán)格的控制，于是提出了原核

19、生物基因調(diào)節(jié)表達(dá)時(shí)序受到嚴(yán)格的控制，于是提出了原核生物基因調(diào)節(jié)操縱子操縱子（operon）模型，開辟了對(duì)基因表達(dá)調(diào)節(jié)研究的新領(lǐng)域。）模型，開辟了對(duì)基因表達(dá)調(diào)節(jié)研究的新領(lǐng)域。 真核基因表達(dá)的調(diào)控產(chǎn)要涉及核小體的重構(gòu)、組蛋白的乙酰化、真核基因表達(dá)的調(diào)控產(chǎn)要涉及核小體的重構(gòu)、組蛋白的乙?；?、DNA的甲基化等化學(xué)修飾和的甲基化等化學(xué)修飾和DNA超螺旋的拓?fù)洚悩?gòu)化；基因的的調(diào)超螺旋的拓?fù)洚悩?gòu)化；基因的的調(diào)節(jié)也在轉(zhuǎn)錄后的加工、翻譯和新生多肽鏈的化學(xué)修飾等各個(gè)層次上進(jìn)節(jié)也在轉(zhuǎn)錄后的加工、翻譯和新生多肽鏈的化學(xué)修飾等各個(gè)層次上進(jìn)行。行。 這一領(lǐng)域的研究將最終揭開生命的進(jìn)化、胚胎的分化、個(gè)體的生這一領(lǐng)域的研究將

20、最終揭開生命的進(jìn)化、胚胎的分化、個(gè)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、衰老、疾病和死亡之謎。長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、衰老、疾病和死亡之謎。 v 細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo) 第二信使學(xué)說(shuō)第二信使學(xué)說(shuō) cAMP、cGMP、IP3、DG、Ca2+等等 G蛋白偶聯(lián)系統(tǒng)蛋白偶聯(lián)系統(tǒng) G蛋白、蛋白、PKA、PKG、PKC和和TPK信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)等信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)等小分子氣體物質(zhì)小分子氣體物質(zhì) NO、CO v 生物工程學(xué)生物工程學(xué) 到到70年代，重組年代，重組DNA技術(shù)（技術(shù)（Recombinant DNA technology）誕生，）誕生，人類可以按照自己的意愿改造遺傳基因和操縱遺傳過程。這個(gè)技術(shù)的人類可以按照自己的意愿改造遺傳

21、基因和操縱遺傳過程。這個(gè)技術(shù)的規(guī)?；凸I(yè)化，就是基因工程，也稱遺傳工程（規(guī)?；凸I(yè)化，就是基因工程，也稱遺傳工程（Genetic engineering）。）。 以基因工程技術(shù)為核心，與現(xiàn)代發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、胚胎工程、以基因工程技術(shù)為核心，與現(xiàn)代發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、胚胎工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程等集合而成的生物工程學(xué)（酶工程、蛋白質(zhì)工程等集合而成的生物工程學(xué)（Biotechnology），已），已經(jīng)和正在展現(xiàn)出其推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展的巨大潛力。經(jīng)和正在展現(xiàn)出其推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展的巨大潛力。 遺傳工程的工廠遺傳工程的工廠4.4.與動(dòng)物生產(chǎn)和健康的關(guān)系與動(dòng)物生產(chǎn)和健康的關(guān)系 生物化學(xué)是生物科學(xué)，如農(nóng)學(xué)、

22、醫(yī)學(xué)、畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)等的基生物化學(xué)是生物科學(xué)，如農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)等的基礎(chǔ)學(xué)科之一。現(xiàn)代生物化學(xué)的理論和實(shí)驗(yàn)方法已經(jīng)作為通用的礎(chǔ)學(xué)科之一?，F(xiàn)代生物化學(xué)的理論和實(shí)驗(yàn)方法已經(jīng)作為通用的“語(yǔ)言語(yǔ)言”與有力的與有力的“工具工具”被廣泛用于生命科學(xué)的表述和研究之中。它與動(dòng)被廣泛用于生命科學(xué)的表述和研究之中。它與動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、藥理學(xué)、動(dòng)物病物生理學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)物遺傳學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、藥理學(xué)、動(dòng)物病理學(xué)、微生物學(xué)、免疫學(xué)、動(dòng)物疾病診斷學(xué)等學(xué)科有著不可分割的聯(lián)理學(xué)、微生物學(xué)、免疫學(xué)、動(dòng)物疾病診斷學(xué)等學(xué)科有著不可分割的聯(lián)系，因此學(xué)習(xí)和掌握生物化學(xué)的知識(shí)對(duì)于從事動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康事系，因此學(xué)習(xí)和掌握生物化學(xué)的知識(shí)對(duì)于從事動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康事業(yè)十分重要。業(yè)十分重要。v 闡明動(dòng)物新陳代謝活動(dòng)的規(guī)律闡明動(dòng)物新陳代謝活動(dòng)的規(guī)律 生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)v 培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的畜禽品種培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的畜禽品種 遺傳育種遺傳育種v 藥物的作用機(jī)理研究和新藥的研發(fā)藥物的作用機(jī)理研究和新藥的研發(fā) 藥理學(xué)、毒理學(xué)藥理學(xué)、毒理學(xué)v 疾病的發(fā)生和發(fā)展機(jī)理疾病的發(fā)生和發(fā)展機(jī)理 病