人體的營(yíng)養(yǎng)(中考復(fù)習(xí)課件)

1、人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng)（復(fù)習(xí)課）（復(fù)習(xí)課） v六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來(lái)源六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來(lái)源v維生素及無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥維生素及無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥1、食物中的營(yíng)養(yǎng)、食物中的營(yíng)養(yǎng)2、消化和吸收、消化和吸收v消化道的組成及功能消化道的組成及功能v消化腺的種類和功能、各種消化液消化腺的種類和功能、各種消化液的功能的功能v三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化情況三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化情況v小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)v淀粉在口腔中的變化（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）淀粉在口腔中的變化（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）3 3、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全食物中的營(yíng)養(yǎng)食物中的營(yíng)養(yǎng)供能供能物質(zhì)物質(zhì)非供能非供能物質(zhì)物質(zhì)糖類糖類：人體

2、主要的供能物質(zhì)：人體主要的供能物質(zhì)脂肪：主要作為脂肪：主要作為_(kāi)能量?jī)?chǔ)存在體能量?jī)?chǔ)存在體內(nèi)內(nèi)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)人體的生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人的各項(xiàng)生理活動(dòng)的各項(xiàng)生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成細(xì)胞的成分，如：構(gòu)成細(xì)胞的成分，如_是構(gòu)成血紅蛋白的成分是構(gòu)成血紅蛋白的成分;_是構(gòu)成是構(gòu)成骨骼的成分骨骼的成分維生素維生素：不構(gòu)成細(xì)胞成分，：不構(gòu)成細(xì)胞成分，但對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用但對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用注意：維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量注意：

3、維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量備用備用鐵鐵鈣鈣討論交流：三大供能物質(zhì)的作用及食物來(lái)源討論交流：三大供能物質(zhì)的作用及食物來(lái)源作用作用來(lái)源來(lái)源糖類糖類人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的（ ）供能物質(zhì)）供能物質(zhì)食糖、谷類、薯食糖、谷類、薯類類脂肪脂肪主要作為（主要作為（ ）能源）能源儲(chǔ)存在人體內(nèi)儲(chǔ)存在人體內(nèi)肥肉、油類、蛋肥肉、油類、蛋黃、豆類黃、豆類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（構(gòu)成人體（ ）的基本）的基本物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、物質(zhì)，為人的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的受損細(xì)胞的修復(fù)和更新修復(fù)和更新提提供原料供原料肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆和魚(yú)類和魚(yú)類等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是等量的糖、脂

4、肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是 脂肪脂肪主要主要備用備用細(xì)胞細(xì)胞討論交流：幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源討論交流：幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)鹽奶、豆、綠葉蔬奶、豆、綠葉蔬菜、蝦皮等菜、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛力、骨痛奶、豆、蛋、魚(yú)奶、豆、蛋、魚(yú)等等含鐵的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽血液、肝臟、魚(yú)、血液、肝臟、魚(yú)、奶、蛋、奶、蛋、含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜、海海帶、紫菜、海鹽鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良生長(zhǎng)發(fā)育不良魚(yú)、蛋、肉類魚(yú)、蛋、肉類佝僂

5、病、骨質(zhì)疏松佝僂病、骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫幾種常見(jiàn)的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源幾種常見(jiàn)的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來(lái)源名稱名稱缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維維A維維B1 神經(jīng)炎、食欲不振、神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、消化不良、腳氣病腳氣病牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，粗糧粗糧標(biāo)準(zhǔn)粉標(biāo)準(zhǔn)粉維維C 、抵抗力下降、抵抗力下降維維D肝臟、蛋黃肝臟、蛋黃1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含維生素維生素A A，但其含有的，但其含有的胡蘿卜素胡蘿卜素能在人體內(nèi)能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化成維生素成維生素A A。2 2、維生素、維生素D D能幫助人體內(nèi)能幫助人體內(nèi)

6、的吸收。的吸收。鈣鈣夜盲癥、皮膚干燥夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚(yú)肝油肝臟、魚(yú)肝油壞血病壞血病新鮮蔬菜、水果新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏癥含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童患_成年人患_含鐵的無(wú)機(jī)鹽患_含碘的無(wú)機(jī)鹽成年人患_兒童智力障礙佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫維生素的缺乏癥維生素的缺乏癥維生素的種類維生素的種類常見(jiàn)缺乏癥常見(jiàn)缺乏癥維生素維生素A皮膚干燥、皮膚干燥、_(夜夜晚看不清東西）晚看不清東西）維生素維生素B1神經(jīng)炎、神經(jīng)炎、_維生素維生素C_、抵抗力下、抵抗力下降降維生素維生素D_、骨質(zhì)疏松

7、、骨質(zhì)疏松癥癥維生素維生素B2唇和口角發(fā)炎唇和口角發(fā)炎夜盲癥夜盲癥腳氣病腳氣病壞血病壞血病佝僂病佝僂病1、小方患地方性甲狀腺腫，她在平時(shí)的、小方患地方性甲狀腺腫，她在平時(shí)的飲食中應(yīng)該補(bǔ)充的是（飲食中應(yīng)該補(bǔ)充的是（ ） A.維生素維生素A B.含碘的無(wú)機(jī)鹽含碘的無(wú)機(jī)鹽 C.含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)鹽 D.維生素維生素B2 2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃什良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃什么食物（么食物（ ）A.A.含維生素含維生素B1B1較多的食物較多的食物 B. B. 含維生素含維生素A A 較多的食物較多的食物C. C

8、. 含維生素含維生素C C較多的食物較多的食物 D. D. 含維生素含維生素D D較多的食物較多的食物BA1、2010年年3月月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，在救援的過(guò)程中，救援人員鉆了兩個(gè)事故，在救援的過(guò)程中，救援人員鉆了兩個(gè)“生命之孔生命之孔”，及時(shí)向被困人員輸送營(yíng)養(yǎng)液，及時(shí)向被困人員輸送營(yíng)養(yǎng)液，你認(rèn)為該營(yíng)養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（你認(rèn)為該營(yíng)養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（ ）A、水、水 B、葡萄糖、葡萄糖C、維生素、維生素 D、氯化鈉、氯化鈉2、醫(yī)生給危重病人點(diǎn)滴葡萄糖，并且吸氧，這、醫(yī)生給危重病人點(diǎn)滴葡萄糖，并且吸氧，這樣才能使病人的細(xì)胞及時(shí)獲得能量，能量獲得是樣

9、才能使病人的細(xì)胞及時(shí)獲得能量，能量獲得是通過(guò)細(xì)胞內(nèi)的通過(guò)細(xì)胞內(nèi)的_,進(jìn)行呼吸作用，該過(guò)程進(jìn)行呼吸作用，該過(guò)程可以表達(dá)為可以表達(dá)為_(kāi)。B線粒體線粒體有機(jī)物有機(jī)物+氧氣氧氣 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量（儲(chǔ)存著能量）消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門小消化腺小消化腺（位于消化道內(nèi)）大消化腺大消化腺（位于消化道外胃腺：分泌胃腺：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_腸腺：分泌腸腺：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌唾液腺：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消

10、化_胰腺：分泌胰腺：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌肝臟：分泌_，不含消化酶不含消化酶，對(duì)，對(duì)_起乳化作用（物理變化）起乳化作用（物理變化）消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成總結(jié)：總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含多種消化酶?；?，腸液和胰液含多種消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)腸液腸液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液膽汁膽汁脂肪脂肪淀粉（糖類）淀粉（糖類）三類營(yíng)養(yǎng)的消化過(guò)程三類營(yíng)養(yǎng)的消化過(guò)程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過(guò)程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成

11、可以吸收的成分的過(guò)程口腔口腔：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)胃蛋白酶胃蛋白酶小腸小腸：脂肪脂肪膽汁膽汁脂肪微粒脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸麥芽糖麥芽糖腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶氨基酸氨基酸大腸、大腸、肛門肛門總結(jié)總結(jié):三類營(yíng)養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在三類營(yíng)養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。小腸被徹底消化并吸收。小腸適于消化的特點(diǎn)：小腸適于消化的特點(diǎn)：1、

12、小腸長(zhǎng)，成年人大約、小腸長(zhǎng)，成年人大約56米。米。3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于液、胰液和膽汁），有利于食物的消化食物的消化總結(jié)：小腸是消化的主要場(chǎng)所?？偨Y(jié)：小腸是消化的主要場(chǎng)所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。食物接觸的表面積。小腸適于吸收的特點(diǎn)：小腸適于吸收的特點(diǎn)：1、小腸長(zhǎng)，成年人大約、小腸長(zhǎng)，成年人大約56米。米。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛內(nèi)

13、有豐富的毛細(xì)血管，、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。絨毛壁和毛細(xì)血有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞組成。管壁都只由一層上皮細(xì)胞組成。總結(jié)：小腸是吸收的主要場(chǎng)所。總結(jié)：小腸是吸收的主要場(chǎng)所。吸收：已經(jīng)消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）吸收：已經(jīng)消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用淀粉淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖（3 3）唾液淀粉酶只有在）唾液淀粉酶只有在37370 0C C左右時(shí)左右時(shí) 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。才能將淀粉初步消化成麥芽糖。 （1 1）淀粉

14、沒(méi)有甜味，麥芽糖有甜味。）淀粉沒(méi)有甜味，麥芽糖有甜味。（2 2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其 它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。 饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化試管試管1 12 23 34 45 5加入加入物質(zhì)物質(zhì)饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑饅頭屑唾液唾液饅頭塊饅頭塊唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液饅頭屑饅頭屑唾液唾液處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌溫度溫度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘加碘后的后的現(xiàn)象現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán) 變藍(lán)變藍(lán) 不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)思維訓(xùn)練思維訓(xùn)練1

15、、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答：（1）淀粉開(kāi)始消化的部位是）淀粉開(kāi)始消化的部位是 _，在此處被消化為在此處被消化為_(kāi),淀粉物質(zhì)之所淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因?yàn)橹参锏囊院心芰渴且驗(yàn)橹参锏腳作用，作用，該作用的表達(dá)式為該作用的表達(dá)式為_(kāi)（2）淀粉最終被消化成）淀粉最終被消化成_才才能在【能在【 】_進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。如進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細(xì)胞需要該物質(zhì)提供能果人體的腦部細(xì)胞需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)量，則該物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)_次次經(jīng)過(guò)心臟后，在腦部的經(jīng)過(guò)心臟后，在腦部的_處才處才會(huì)進(jìn)入腦部細(xì)胞，該物質(zhì)在腦部細(xì)胞會(huì)進(jìn)入腦部細(xì)胞，該物質(zhì)在腦部細(xì)胞內(nèi)

16、的內(nèi)的_內(nèi)才能釋放出能量。內(nèi)才能釋放出能量。2口腔口腔麥芽糖麥芽糖光合光合二氧化碳二氧化碳+水水 有機(jī)物有機(jī)物(儲(chǔ)存儲(chǔ)存著能量）著能量）+氧氣氧氣光光葉綠體葉綠體葡萄糖葡萄糖11小腸小腸2毛細(xì)血管毛細(xì)血管線粒體線粒體課堂反饋：課堂反饋：解讀曲線圖解讀曲線圖1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程？、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程？_2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化始被消化?_3、D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？_ Y淀粉淀粉口腔；脂肪口腔；脂肪小腸；蛋白質(zhì)小腸；蛋白質(zhì)胃胃腸液、胰液、膽汁腸液、胰液、膽汁實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化實(shí)

17、驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)分析：實(shí)驗(yàn)分析：1號(hào)和號(hào)和2號(hào)形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是號(hào)形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是_;1號(hào)的現(xiàn)象是號(hào)的現(xiàn)象是_,原因是原因是_ ;2號(hào)的現(xiàn)象是號(hào)的現(xiàn)象是_,原因是原因是_。1號(hào)和號(hào)和3號(hào)也構(gòu)成一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是號(hào)也構(gòu)成一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是_。三支試管放在溫度。三支試管放在溫度37的水里，原因是的水里，原因是_.將將3 3支試管放在支試管放在3737的溫水中，的溫水中，510510分鐘后取出，分鐘后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，搖勻觀察。滴碘液，搖勻觀察。淀粉酶淀粉酶不變藍(lán)不變藍(lán)淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖變藍(lán)變藍(lán)淀粉沒(méi)有變化，遇碘變藍(lán)

18、淀粉沒(méi)有變化，遇碘變藍(lán)牙齒咀嚼牙齒咀嚼模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性1、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（ ）A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪淀粉淀粉 B. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉脂肪脂肪C.淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪 D. 脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒(méi)加、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒(méi)加入配置的消化液，充分振蕩，至于入配置的消化液，充分振蕩，至于37的溫水中。的溫水中。請(qǐng)分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的請(qǐng)分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一組是（一組是（

19、）A. 膽汁膽汁 腸液腸液 胰液胰液 B.胃液胃液 膽汁膽汁 唾液唾液C.胃液胃液 唾液唾液 腸液腸液 D.胃液胃液 腸液腸液 胰液胰液CD人教版人教版合理膳食合理膳食“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩按時(shí)進(jìn)餐按時(shí)進(jìn)餐30%、40%、50%能量能量什么是合理膳食？什么是合理膳食？能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。理。 （二）如何糾正自己的不良習(xí)慣？（二）如何糾正自己的不良習(xí)慣？三、合理膳食三、合理膳食平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔

20、（一）營(yíng)養(yǎng)配餐（一）營(yíng)養(yǎng)配餐 食物多樣，多吃谷類食物多樣，多吃谷類 多吃蔬菜、水果和薯類多吃蔬菜、水果和薯類 常吃奶類、豆類或其制品常吃奶類、豆類或其制品 長(zhǎng)吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉長(zhǎng)吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和葷油少吃肥肉和葷油 清淡少鹽，飲酒適量清淡少鹽，飲酒適量（二）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重（二）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重（三）關(guān)注食品安全（三）關(guān)注食品安全 1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（ ）糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 水水 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化

21、液是哪一組（、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）A、唾液和胃液、唾液和胃液 B、唾液和腸液、唾液和腸液 C、腸液和膽汁、腸液和膽汁 D、腸液和胰液、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、腸液、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液、腸液、唾液、胰液 4、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量

22、的主要物質(zhì)是、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？下列哪一組？ （ ）A、蛋白質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、脂肪 B、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì) D、維生素、脂肪、維生素、脂肪 5、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ）A、豆腐、豆腐 B、米飯、米飯 C、肥肉、肥肉 D、瘦肉、瘦肉1 1、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的、為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理膠囊中給人服用。根據(jù)淀

23、粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（是（ ）A A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B B、胃不能消化淀粉，膠囊、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C C、膽汁不能消化淀粉、膽汁不能消化淀粉D D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽1212、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）A A、維生素、維生素A A B B、維生素、維生素B B C C、維生素、維生素C C D D、維生素、

24、維生素D D1313、位于消化道外的消化腺有（、位于消化道外的消化腺有（ ）A A、唾液腺、肝臟、胰腺、唾液腺、肝臟、胰腺 B B、腸腺、胰腺、胃腺、腸腺、胰腺、胃腺C C、唾液腺、胃腺、肝臟、唾液腺、胃腺、肝臟 D D、肝臟、胰腺、腸腺、肝臟、胰腺、腸腺1414、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（、下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ）A A、小腸長(zhǎng)約、小腸長(zhǎng)約5 56 6米米 B B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D D、小腸壁內(nèi)有腸腺、小腸壁內(nèi)有腸腺1515

25、、下列做法中，未注意食品安全的是（、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A A、生產(chǎn)綠色食品、生產(chǎn)綠色食品 B B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C C、吃發(fā)芽的馬鈴薯、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D D、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的1616、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是、小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ( ) )A A、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象、沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B B、天氣太熱、天氣太熱C C、沒(méi)寫(xiě)完作業(yè)，怕老師批評(píng)、沒(méi)寫(xiě)完作業(yè)，怕老師批評(píng) D D、上課想睡覺(jué)、上課想睡覺(jué)1717、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食

26、物，你認(rèn)為最合適的是、某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（ ）A A、水果糖、水果糖 B B、牛肉干、牛肉干 C C、花生米、花生米 D D、牛奶、牛奶1818、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（、常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（ ）A A、夜盲癥、夜盲癥 B B、腳氣病、腳氣病 C C、壞血病、壞血病 D D、佝僂病、佝僂病1919、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意應(yīng)該特別注意( ( ) )A A、餅干的名字、餅干的名字 B B、餅干的生產(chǎn)日期、餅干的生產(chǎn)日期 C C、餅干的成分、餅干的成分 D D、餅干的

27、生產(chǎn)廠家餅干的生產(chǎn)廠家2020、合理膳食是指、合理膳食是指( ( ) )A A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D D、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配人教版人教版C12345123451、食物中含有人體所需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食物中含有人體所需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是是 、 、 、 、 和和 ，而而 、 、 都能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量。都能夠?yàn)樯顒?dòng)提供能量。2、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是、構(gòu)成人

28、體細(xì)胞的基本物質(zhì)是 （ ）A.水水 B.糖類糖類 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.脂肪脂肪糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水分水分無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C3、小強(qiáng)經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好、小強(qiáng)經(jīng)常皮下、牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好（ ）A牛奶、豆?jié){牛奶、豆?jié){ B魚(yú)和瘦肉魚(yú)和瘦肉 C新鮮蔬菜和水果新鮮蔬菜和水果 D雞蛋和牛奶雞蛋和牛奶4、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（ ）A.維生素維生素C B.維生素維生素A C.維生素維生素D D.維生素維生素C5、人體內(nèi)最大的消化腺是、人體內(nèi)最

29、大的消化腺是 （ ）A.唾液腺唾液腺 B胃腺胃腺 C肝臟肝臟 D腸腺腸腺CCC1、淀粉在進(jìn)行化學(xué)性消化過(guò)程中最先開(kāi)始于（、淀粉在進(jìn)行化學(xué)性消化過(guò)程中最先開(kāi)始于（ ）A.口腔口腔 B.小腸小腸 C.大腸大腸 D.胃胃2、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場(chǎng)所是（要場(chǎng)所是（ ）A.口腔口腔 B.食道食道 C.胃胃 D.小腸小腸3、下列食物中，能在口腔內(nèi)進(jìn)行初步化學(xué)性消化的是、下列食物中，能在口腔內(nèi)進(jìn)行初步化學(xué)性消化的是（ ）A大米飯大米飯 B雞蛋雞蛋 C豬肉豬肉 D蔬菜葉蔬菜葉ADA4、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消、

30、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（化（ ）A.豆腐豆腐 B.米飯米飯 C.肥肉肥肉 D.瘦肉瘦肉5、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)？（、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)？（ ）A.小腸長(zhǎng)約小腸長(zhǎng)約56米米 B.黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D.小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液CC1、與流入小腸壁的血液相比，流出的血液中所含成分變化、與流入小腸壁的血液相比，流出的血液中所含成分變化最大的是（最大的是（ ）A氧的含量增加了氧的含量增加了 B二氧化碳

31、的含量減少了二氧化碳的含量減少了C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加了 D食物殘?jiān)鼫p少了食物殘?jiān)鼫p少了2、在人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分中，可以由消化道壁直接吸、在人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分中，可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是（收的物質(zhì)是（ ）A淀粉淀粉 B脂肪脂肪 C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽3、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的：（是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的：（ ）A脂肪脂肪 B糖類糖類 C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D維生素維生素CDC4、合理膳食是指、合理膳食是指 （ ）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物

32、質(zhì)應(yīng)該多吃 B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配5.對(duì)膽囊敘述正確的是（對(duì)膽囊敘述正確的是（ ）A.分泌膽汁和貯存膽汁分泌膽汁和貯存膽汁 B.貯存膽汁和排放膽汁貯存膽汁和排放膽汁C.消化和吸收脂類物質(zhì)消化和吸收脂類物質(zhì) D.吸收和貯存脂肪吸收和貯存脂肪DB1、下列消化液中，不含消化酶的是（、下列消化液中，不含消化酶的是（ ）A.唾液唾液 B.胃液胃液 C.膽汁膽汁 D.腸液腸液2、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別、在每日攝入的總能量中

33、，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占占 %、 %、 %。3.下列四組人體消化液中，都含淀粉酶的一組是（下列四組人體消化液中，都含淀粉酶的一組是（ ）A.唾液、胃液、小腸液唾液、胃液、小腸液 B.胃液、小腸液、胰液胃液、小腸液、胰液C.胰液、小腸液、唾液胰液、小腸液、唾液 D.小腸液、胰液、膽汁小腸液、胰液、膽汁C304030C4.如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變，首先影響哪種食物成分的消化如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生病變，首先影響哪種食物成分的消化（ ）A.糖類糖類 B.脂肪脂肪 C.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D.維生素維生素5.能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的消化液是（能把脂肪分解為甘油和脂肪酸的消化液是（ ）A.唾液唾液 B.胃液胃液

34、 C.膽汁膽汁 D.胰液胰液CD1、下列器官與消化無(wú)關(guān)的是（、下列器官與消化無(wú)關(guān)的是（ ）A腎上腺腎上腺 B唾液腺唾液腺 C胰腺胰腺 D肝臟肝臟2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，在生物體完成生命活動(dòng)時(shí)，成為主下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，在生物體完成生命活動(dòng)時(shí)，成為主要能源物質(zhì)的是（要能源物質(zhì)的是（ ）A.葡萄糖葡萄糖 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.脂類脂類 D.維生素維生素3、長(zhǎng)期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（、長(zhǎng)期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（ ）A.貧血病貧血病 B.壞血病壞血病 C.腳氣病腳氣病 D.夜盲癥夜盲癥AAB4.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，人體需要量小，但對(duì)人體生理活動(dòng)作用下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，人體需要量小，但對(duì)人體生理活動(dòng)作用

35、很大的物質(zhì)是（很大的物質(zhì)是（ ）A.糖類糖類 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.脂類脂類 D.維生素維生素5.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開(kāi)始化學(xué)性消化的器官淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道中開(kāi)始化學(xué)性消化的器官依次是（依次是（ ）A.口腔、胃、胃口腔、胃、胃 B.口腔、小腸、小腸口腔、小腸、小腸C.口腔、口腔、小腸口腔、口腔、小腸 D.口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸DD1.血液中沒(méi)有血液中沒(méi)有 （ ）A.氨基酸氨基酸 B.葡萄糖葡萄糖 C.麥芽糖麥芽糖 D.維生素維生素2.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于充分振蕩置于37溫水中，一小時(shí)后植物油不溫水中，一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是見(jiàn)了。配制的消化液可能是 （ ）A.唾液、胃液、腸液唾液、胃液、腸液 B.胃液、唾液、膽汁胃液、