第2章 　第3節(jié) 　第3課時　 生物催化劑——酶ppt課件

1、第第2 2章章了解了解教材教材新知新知把握把握熱點(diǎn)熱點(diǎn)考向考向知識點(diǎn)一知識點(diǎn)一知識點(diǎn)二知識點(diǎn)二考向一考向一考向二考向二 運(yùn)用創(chuàng)新演練運(yùn)用創(chuàng)新演練第第3 3節(jié)節(jié)第第3 3課課時時考向三考向三 考向四考向四 1. 1.細(xì)胞中一切的反響都是在酶的作用下細(xì)胞中一切的反響都是在酶的作用下 進(jìn)展的。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有進(jìn)展的。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有 生物催化作用的有機(jī)物；其化學(xué)本質(zhì)生物催化作用的有機(jī)物；其化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNARNA。 2. 2.酶的催化作器具有高效性、專注性的酶的催化作器具有高效性、專注性的 特點(diǎn)，并且容易遭到外界要素的影響。特點(diǎn)，并且容易

2、遭到外界要素的影響。3.3.對于化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶，過高的溫度、過高或過低的對于化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶，過高的溫度、過高或過低的 pH pH，都會破壞其分子構(gòu)造而失去催化作用。低溫能降低酶，都會破壞其分子構(gòu)造而失去催化作用。低溫能降低酶 的催化效率，但酶的分子構(gòu)造不被破壞。的催化效率，但酶的分子構(gòu)造不被破壞。 1 1酶的化學(xué)本質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì) (1) (1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物 的的有機(jī)物。有機(jī)物。 (2) (2)絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是 。催化作用催化作用蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2 2酶的特點(diǎn)酶的特點(diǎn)(1)(1)高效性：高效性：含義：酶的催化效率大約

3、是含義：酶的催化效率大約是 的的10710710131013倍。倍。意義：使細(xì)胞代謝意義：使細(xì)胞代謝 進(jìn)展。進(jìn)展。(2)(2)專注性：專注性：含義：每一種酶只能催化含義：每一種酶只能催化 化學(xué)反響。化學(xué)反響。意義：使細(xì)胞代謝意義：使細(xì)胞代謝 地進(jìn)展。地進(jìn)展。(3)(3)作用條件的溫暖性：酶需求適宜的作用條件的溫暖性：酶需求適宜的 和和 等。等。無機(jī)催化劑無機(jī)催化劑快速快速一種或一類一種或一類有條不紊有條不紊溫度溫度pHpH值值比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解( (如以下圖所示如以下圖所示) )(1)(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計及景象分析：實(shí)驗(yàn)設(shè)計及景象分析：試試管管3%3%的過的

4、過氧化氫氧化氫溶液溶液自變量自變量因變量因變量點(diǎn)燃的衛(wèi)點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測生香檢測結(jié)果分析結(jié)果分析不同的實(shí)不同的實(shí)驗(yàn)處理方驗(yàn)處理方法法H H2 2O O2 2分解速分解速率率( (氣泡多少氣泡多少) )1 12 mL2 mL無復(fù)燃性無復(fù)燃性H H2 2O O2 2自然分自然分解緩慢解緩慢2 22 mL2 mL水浴加熱水浴加熱很少很少有復(fù)燃性有復(fù)燃性加熱能促加熱能促進(jìn)進(jìn)H H2 2O O2 2分解分解試試管管3%3%的的過氧化過氧化氫溶液氫溶液自變量自變量因變量因變量點(diǎn)燃的衛(wèi)點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測生香檢測結(jié)果分結(jié)果分析析不同的實(shí)驗(yàn)不同的實(shí)驗(yàn)處理方法處理方法H H2 2O O2 2分解速分解速率率( (氣泡

5、多少氣泡多少) )3 32 mL2 mL滴加滴加3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液2 2滴滴較多較多復(fù)燃性復(fù)燃性較強(qiáng)較強(qiáng)FeFe3 3能能催化催化H H2 2O O2 2分解分解試試管管3%3%的的過氧化過氧化氫溶液氫溶液自變量自變量因變量因變量點(diǎn)燃的衛(wèi)點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測生香檢測結(jié)果分析結(jié)果分析不同的實(shí)不同的實(shí)驗(yàn)處理方驗(yàn)處理方法法H H2 2O O2 2分解速分解速率率( (氣泡多少氣泡多少) )4 42 mL2 mL滴加滴加20%20%的肝臟研的肝臟研磨液磨液2 2滴滴很多很多復(fù)燃性復(fù)燃性更強(qiáng)更強(qiáng)過氧化氫過氧化氫酶有催化酶有催化H H2 2O O2 2分解分解的作用，的作用，且

6、效率高且效率高 (2) (2)實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)要點(diǎn)： 點(diǎn)燃衛(wèi)生香的時間普通為實(shí)驗(yàn)點(diǎn)燃衛(wèi)生香的時間普通為實(shí)驗(yàn)( (參與試劑參與試劑) )后的后的2 23 3分鐘，分鐘，這一時間要因溫度和試劑的新穎程度而定。這一時間要因溫度和試劑的新穎程度而定。 本實(shí)驗(yàn)勝利的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)用的肝臟要新穎。肝臟假設(shè)不本實(shí)驗(yàn)勝利的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)用的肝臟要新穎。肝臟假設(shè)不新穎，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶就會在腐生細(xì)菌的作用下分解而新穎，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶就會在腐生細(xì)菌的作用下分解而失去催化作用，過氧化氫就不會被分解。肝臟必需進(jìn)展研磨，失去催化作用，過氧化氫就不會被分解。肝臟必需進(jìn)展研磨，以便使過氧化氫酶釋放出來，并增大了過氧化氫酶與

7、試管中以便使過氧化氫酶釋放出來，并增大了過氧化氫酶與試管中過氧化氫分子的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。過氧化氫分子的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。 H2O2H2O2有腐蝕性，不要使其接觸皮膚。如沾染上，應(yīng)有腐蝕性，不要使其接觸皮膚。如沾染上，應(yīng)及時用清水沖洗。及時用清水沖洗。 實(shí)驗(yàn)過程中要及時察看。過氧化氫經(jīng)過氧化氫酶或?qū)嶒?yàn)過程中要及時察看。過氧化氫經(jīng)過氧化氫酶或Fe3Fe3催化后分解成水和氧氣，氧氣的多少可經(jīng)過兩個途徑催化后分解成水和氧氣，氧氣的多少可經(jīng)過兩個途徑察看：一是察看產(chǎn)生的氣泡的數(shù)量的多少；二是用無火焰察看：一是察看產(chǎn)生的氣泡的數(shù)量的多少；二是用無火焰帶火星的衛(wèi)生香熄滅的猛

8、烈程度來鑒定，氧氣多會使無火帶火星的衛(wèi)生香熄滅的猛烈程度來鑒定，氧氣多會使無火焰帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃猛烈。衛(wèi)生香應(yīng)放在試管內(nèi)液面的焰帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃猛烈。衛(wèi)生香應(yīng)放在試管內(nèi)液面的上方，不要插入溶液中，以免衛(wèi)生香因潮濕而熄滅。上方，不要插入溶液中，以免衛(wèi)生香因潮濕而熄滅。 應(yīng)堅持滴管干凈。由于酶具有高效性，少量的酶應(yīng)堅持滴管干凈。由于酶具有高效性，少量的酶帶入帶入FeCl3FeCl3溶液中就會干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，增大實(shí)溶液中就會干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，增大實(shí)驗(yàn)誤差。驗(yàn)誤差。 在對照實(shí)驗(yàn)中，除了要察看的變量外，其他變量在對照實(shí)驗(yàn)中，除了要察看的變量外，其他變量都該當(dāng)一直堅持一樣。都該當(dāng)一直堅持一樣

9、。 (3) (3)實(shí)驗(yàn)中變量的控制：實(shí)驗(yàn)中變量的控制： 自變量：在實(shí)驗(yàn)過程中人為改動的變量。在本實(shí)驗(yàn)中自變量：在實(shí)驗(yàn)過程中人為改動的變量。在本實(shí)驗(yàn)中為為Fe3Fe3和過氧化氫酶。和過氧化氫酶。 因變量：隨自變量變化而變化的變量。在本實(shí)驗(yàn)中為因變量：隨自變量變化而變化的變量。在本實(shí)驗(yàn)中為O2O2的釋放量。的釋放量。 無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在的一些對無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在的一些對實(shí)驗(yàn)結(jié)果呵斥影響的無關(guān)變量，如肝臟的新穎程度等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果呵斥影響的無關(guān)變量，如肝臟的新穎程度等。 對照原那么：在對照實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，其他變對照原那么：在對照實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，其他變量

10、都該當(dāng)堅持一致。量都該當(dāng)堅持一致。1 1在比較過氧化氫酶和在比較過氧化氫酶和Fe3Fe3的催化效率實(shí)驗(yàn)中，滴入肝的催化效率實(shí)驗(yàn)中，滴入肝 臟研磨液的試管內(nèi)，氣泡產(chǎn)生的情況和衛(wèi)生香熄滅的臟研磨液的試管內(nèi)，氣泡產(chǎn)生的情況和衛(wèi)生香熄滅的 情況分別是情況分別是( () ) A A產(chǎn)生的氣泡多、熄滅得不猛烈產(chǎn)生的氣泡多、熄滅得不猛烈 B B產(chǎn)生的氣泡多、熄滅得猛烈產(chǎn)生的氣泡多、熄滅得猛烈 C C產(chǎn)生的氣泡少、熄滅得不猛烈產(chǎn)生的氣泡少、熄滅得不猛烈 D D產(chǎn)生的氣泡少、熄滅得猛烈產(chǎn)生的氣泡少、熄滅得猛烈 答案：答案：B B 2 2用純唾液和用稀釋用純唾液和用稀釋1010倍的唾液做唾液淀粉酶催化淀粉分倍的唾

11、液做唾液淀粉酶催化淀粉分 解的實(shí)驗(yàn)，其效果完全一樣，闡明酶具有解的實(shí)驗(yàn)，其效果完全一樣，闡明酶具有 ( () ) A A催化性催化性B B專注性專注性 C C高效性高效性 D D穩(wěn)定性穩(wěn)定性 解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，催化解析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，催化 性是酶的功能特征。在實(shí)驗(yàn)中性是酶的功能特征。在實(shí)驗(yàn)中“用純唾液和用稀釋用純唾液和用稀釋1010倍倍 的唾液做實(shí)驗(yàn)，其效果完全一樣，闡明唾液淀粉酶的的唾液做實(shí)驗(yàn)，其效果完全一樣，闡明唾液淀粉酶的 催化效率非常高，少量的酶即能到達(dá)催化的高效果。催化效率非常高，少量的酶即能到達(dá)催化的高效果。 答案：答案：C C3

12、3半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但 不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這闡明，不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這闡明，半乳糖半乳糖 苷酶的催化作器具有苷酶的催化作器具有( () ) A A高效性高效性 B B專注性專注性 C C穩(wěn)定性穩(wěn)定性 D D多樣性多樣性 解析：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響，具有解析：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響，具有 專注性。專注性。 答案：答案：B B 1 1酶活性酶活性 (1) (1)概念：酶對化學(xué)反響的概念：酶對化學(xué)反響的 。 (2) (2)影響要素：影響要素： 、 、有機(jī)溶劑、有機(jī)溶劑、 離離子、子、 、酶的激活

13、劑和抑制劑等。、酶的激活劑和抑制劑等。催化效率催化效率溫度溫度pHpH重金屬重金屬酶的濃度酶的濃度 2 2溫度和溫度和pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響 (1) (1)最適溫度和最適溫度和pHpH： 酶所催化的化學(xué)反響普通是在比較酶所催化的化學(xué)反響普通是在比較 的條件下的條件下進(jìn)展的。進(jìn)展的。 在最適宜的溫度和在最適宜的溫度和pHpH條件下，酶的活性條件下，酶的活性 。溫度。溫度和和pHpH偏高或偏低，酶活性都會明顯偏高或偏低，酶活性都會明顯 。溫暖溫暖最高最高降低降低 (2) (2)空間構(gòu)造與活性：空間構(gòu)造與活性： 、過堿或、過堿或 ，會使酶的，會使酶的 遭遭到破壞，使酶永久失活。到破壞，

14、使酶永久失活。 00低溫使酶活性明顯降低，但酶的低溫使酶活性明顯降低，但酶的 堅持堅持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以 。 3 3酶的運(yùn)用酶的運(yùn)用 (1) (1)用酶治療一些惡疾頑癥，用酶催化消費(fèi)藥物。用酶治療一些惡疾頑癥，用酶催化消費(fèi)藥物。 (2) (2)診斷疾病。診斷疾病。過酸過酸溫度過高溫度過高空間構(gòu)造空間構(gòu)造空間構(gòu)造空間構(gòu)造升高升高1 1探求影響酶活性的條件探求影響酶活性的條件(1)(1)實(shí)驗(yàn)課題及變量分析：實(shí)驗(yàn)課題及變量分析：課題名稱課題名稱用淀粉酶探究溫度用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響對酶活性的影響用過氧化氫酶探究用過氧化氫酶探究pHpH對對酶活性的

15、影響酶活性的影響實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料淀粉液、唾液淀粉淀粉液、唾液淀粉酶酶肝臟研磨液、過氧化氫肝臟研磨液、過氧化氫溶液溶液自變量自變量溫度的不同溫度的不同pHpH的不同的不同課題名稱課題名稱用淀粉酶探究溫度對用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響酶活性的影響用過氧化氫酶探究用過氧化氫酶探究pHpH對酶活性的影響對酶活性的影響自變量的設(shè)自變量的設(shè)置方法置方法分別用水、沸水、冰分別用水、沸水、冰塊處理塊處理分別用蒸餾水、鹽酸分別用蒸餾水、鹽酸溶液、溶液、NaOHNaOH溶液處理溶液處理因變量因變量酶活性酶活性酶活性酶活性因變量的觀因變量的觀察指標(biāo)察指標(biāo)加碘液后溶液顏色變加碘液后溶液顏色變化的速度化的速度氧氣產(chǎn)生

16、的速度氧氣產(chǎn)生的速度( (或帶或帶火星的木條復(fù)燃的猛火星的木條復(fù)燃的猛烈程度烈程度) )無關(guān)變量無關(guān)變量pHpH相同且適宜等相同且適宜等溫度相同且適宜等溫度相同且適宜等 (2) (2)實(shí)驗(yàn)及分析：實(shí)驗(yàn)及分析： 實(shí)驗(yàn)一：用淀粉酶探求溫度對酶活性的影響。實(shí)驗(yàn)一：用淀粉酶探求溫度對酶活性的影響。 實(shí)驗(yàn)原理：唾液淀粉酶的最適溫度為實(shí)驗(yàn)原理：唾液淀粉酶的最適溫度為3737，淀，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解為麥芽糖，淀粉遇碘粉在淀粉酶的催化作用下分解為麥芽糖，淀粉遇碘液變藍(lán)色。液變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)設(shè)計：實(shí)驗(yàn)設(shè)計：方方法法步步驟驟分組分組1 12 23 3淀粉溶液淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2

17、 mL淀粉酶淀粉酶1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL將上述兩種物質(zhì)分別放入兩支試管中，再分別用以將上述兩種物質(zhì)分別放入兩支試管中，再分別用以下溫度處理下溫度處理溫度處理溫度處理 37 37沸水沸水冰塊冰塊方法方法步驟步驟溫度處理溫度處理沸水沸水冰塊冰塊混合混合將同一溫度下的兩物質(zhì)混合將同一溫度下的兩物質(zhì)混合滴加碘液滴加碘液1 12 2滴滴1 12 2滴滴1 12 2滴滴結(jié)果結(jié)果現(xiàn)象現(xiàn)象不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論結(jié)論為該酶的適宜溫度，活性較高，溫度過高或過低使為該酶的適宜溫度，活性較高，溫度過高或過低使酶的活性下降酶的活性下降 實(shí)驗(yàn)二：用過氧化氫酶探求實(shí)驗(yàn)二：用過氧化氫酶探求

18、pHpH對酶活性的影響。對酶活性的影響。 實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：H2O2H2O2分解產(chǎn)生氧氣和水。分解產(chǎn)生氧氣和水。H2O2H2O2酶可加快酶可加快H2O2H2O2的分解，在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量氧氣。的分解，在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量氧氣。 實(shí)驗(yàn)設(shè)計：取實(shí)驗(yàn)設(shè)計：取3 3支干凈試管編號支干凈試管編號1 13 3，按下面步驟操作：，按下面步驟操作：項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管1 1試管試管2 2試管試管3 31 1注入注入H H2 2O O2 2酶溶液酶溶液1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL2 2注入蒸餾水注入蒸餾水1 mL1 mL3 3注入氫氧化鈉溶液注入氫氧化鈉溶液1 mL1 mL項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管1 1

19、試管試管2 2試管試管3 34 4注入鹽酸注入鹽酸1 mL1 mL5 5注入注入H H2 2O O2 2溶液溶液2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL2 mL6 6振蕩振蕩3 3支試管支試管7 7實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果有大量氣泡產(chǎn)生有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生 無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生8 8實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論過氧化氫酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中不起作用，過氧化氫酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中不起作用，在中性環(huán)境中能催化過氧化氫快速分解在中性環(huán)境中能催化過氧化氫快速分解 2 2酶的作用受外界條件的影響酶的作用受外界條件的影響 (1) (1)酶在常溫、常壓、生理酶在常溫、常壓、生理pHpH等溫暖條件下，具有很高等溫暖條

20、件下，具有很高的催化效率。酶對化學(xué)反響的催化效率也稱為酶的活性。的催化效率。酶對化學(xué)反響的催化效率也稱為酶的活性。 (2) (2)在最適宜的溫度和在最適宜的溫度和pHpH條件下，酶的活性最高。條件下，酶的活性最高。 (3) (3)溫度和溫度和pHpH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。 關(guān)鍵一點(diǎn)關(guān)鍵一點(diǎn) (1)0 (1)0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間構(gòu)造堅持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。的空間構(gòu)造堅持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)。 (2) (2)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間構(gòu)造遭

21、到破過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間構(gòu)造遭到破壞，使酶永久失活。壞，使酶永久失活。 3 3影響酶作用的主要要素影響酶作用的主要要素 (1) (1)濃度對酶促反響的影響：在底物足夠，其他條件固定的濃度對酶促反響的影響：在底物足夠，其他條件固定的條件下，酶促反響的速率與酶濃度成正相關(guān)條件下，酶促反響的速率與酶濃度成正相關(guān)( (如圖甲如圖甲) )。 (2) (2)底物濃度對酶促反響的影響：在底物濃度較低時，反響底物濃度對酶促反響的影響：在底物濃度較低時，反響速率隨底物濃度的添加而加快；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄业竭_(dá)一定限速率隨底物濃度的添加而加快；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽笄业竭_(dá)一定限制時，再添加底物濃度，反響速率也幾

22、乎不再改動制時，再添加底物濃度，反響速率也幾乎不再改動( (如圖乙如圖乙) )。 (3)pH (3)pH對酶促反響的影響：在一定條件下，每一種酶在對酶促反響的影響：在一定條件下，每一種酶在某一某一pHpH時的活性最大，這個時的活性最大，這個pHpH稱為這種酶的最適稱為這種酶的最適pHpH。在最。在最適適pHpH兩側(cè)的曲線根本是對稱的，兩側(cè)的曲線根本是對稱的，pHpH過高或過低會使酶喪失催過高或過低會使酶喪失催化才干化才干( (如圖丙如圖丙) )。 (4) (4)溫度對酶促反響的影響：酶促反響在一定溫度范圍溫度對酶促反響的影響：酶促反響在一定溫度范圍內(nèi)其反響速率隨溫度的升高而加快；但當(dāng)溫度升高到

23、一定限內(nèi)其反響速率隨溫度的升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限制時，酶促反響速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下制時，酶促反響速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降降( (如圖丁如圖丁) )，甚至使酶失活。，甚至使酶失活。4 4將蘿卜磨碎制得提取液，取少量分別參與到盛有將蘿卜磨碎制得提取液，取少量分別參與到盛有pHpH為為 3 39 9的等量過氧化氫的等量過氧化氫(H2O2)(H2O2)溶液的幾個試管中，堅持溶液的幾個試管中，堅持 30 30的溫度，結(jié)果每個試管都產(chǎn)生氣體。反復(fù)上述實(shí)的溫度，結(jié)果每個試管都產(chǎn)生氣體。反復(fù)上述實(shí) 驗(yàn)，只是提取液的添加量減半，兩次實(shí)驗(yàn)過氧化氫含驗(yàn)，只是提取液的添加量

24、減半，兩次實(shí)驗(yàn)過氧化氫含 量的變化曲線如以下圖所示，請問：量的變化曲線如以下圖所示，請問：(1)(1)蘿卜提取液中含有的物質(zhì)是：蘿卜提取液中含有的物質(zhì)是：_ _ _ _ _。(2)(2)為什么曲線為什么曲線A A和和B B中，過氧化氫的含量最低點(diǎn)位于同一中，過氧化氫的含量最低點(diǎn)位于同一直線上？直線上？_。_。(3)(3)曲線曲線A A是第是第_次實(shí)驗(yàn)。理由是次實(shí)驗(yàn)。理由是_。(4)(4)假設(shè)把提取液進(jìn)展加熱處置，處置后進(jìn)展第三次實(shí)驗(yàn)，假設(shè)把提取液進(jìn)展加熱處置，處置后進(jìn)展第三次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果是結(jié)果是_，這闡明，這闡明_。解析：蘿卜提取液中含有過氧化氫酶，可以將過氧化氫分解。解析：蘿卜提取液中含有過氧

25、化氫酶，可以將過氧化氫分解。酶的量和分解速率有關(guān)，酶的量越多，分解速率越快。酶的量和分解速率有關(guān)，酶的量越多，分解速率越快。答案：答案：(1)(1)過氧化氫酶過氧化氫酶(2)pH(2)pH為為7 7時，過氧化氫酶的催化活性最大，時，過氧化氫酶的催化活性最大，H2O2H2O2分解最快分解最快(3)(3)二過氧化氫酶數(shù)量減少一半，一樣時間內(nèi)二過氧化氫酶數(shù)量減少一半，一樣時間內(nèi)H2O2H2O2被分解被分解的數(shù)量也相應(yīng)減少的數(shù)量也相應(yīng)減少(4)(4)不能反響酶是蛋白質(zhì)，加熱使其失活，從而喪失活性不能反響酶是蛋白質(zhì)，加熱使其失活，從而喪失活性 例例11以下圖中的曲線是用過氧化氫作實(shí)驗(yàn)資料，以下圖中的曲線

26、是用過氧化氫作實(shí)驗(yàn)資料，根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的。其中能闡明酶具有高效性根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制的。其中能闡明酶具有高效性的是的是 ( () ) 解析解析 酶的高效性是相對于無機(jī)催化劑來講的，酶的高效性是相對于無機(jī)催化劑來講的，所以必需是酶與無機(jī)催化劑催化同一種物質(zhì)的化學(xué)反所以必需是酶與無機(jī)催化劑催化同一種物質(zhì)的化學(xué)反響作對照，并且催化劑只能改動化學(xué)反響速率不能改響作對照，并且催化劑只能改動化學(xué)反響速率不能改動反響的平衡點(diǎn)。動反響的平衡點(diǎn)。 答案答案 A A 例例22(2021(2021新課標(biāo)全國卷新課標(biāo)全國卷) )甲、乙兩種酶用同一種甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處置，酶活性與處置時間的關(guān)系如下圖。以

27、下分析蛋白酶處置，酶活性與處置時間的關(guān)系如下圖。以下分析錯誤的選項(xiàng)是錯誤的選項(xiàng)是 ( () ) A A甲酶可以抗該種蛋白酶降解甲酶可以抗該種蛋白酶降解 B B甲酶不能夠是具有催化功能的甲酶不能夠是具有催化功能的RNARNA C C乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D D乙酶活性的改動是由于其分子構(gòu)造的改動乙酶活性的改動是由于其分子構(gòu)造的改動 解析解析 分析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶分析曲線可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改動，闡明甲酶可以抗該種蛋白酶降解，其化學(xué)本活性不改動，闡明甲酶可以抗該種蛋白酶降解，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應(yīng)是質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應(yīng)是RNARNA；乙酶在蛋

28、白酶的作用下，酶活性；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，闡明該種蛋白酶能改動其分子構(gòu)造，所以乙酶的化降低，闡明該種蛋白酶能改動其分子構(gòu)造，所以乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 答案答案 B B1 1絕大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后絕大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后 能得到氨基酸，這闡明能得到氨基酸，這闡明 ( () ) A A酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的 B B酶是生物催化劑酶是生物催化劑 C C絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D D酶的根本組成單位是多肽酶的根本組成單位是多肽解析：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)水解解析：絕大多數(shù)酶

29、是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)水解后最終可得到氨基酸，圖解如下：后最終可得到氨基酸，圖解如下：答案：答案：C C 例例33右圖為某酶在不同溫度下右圖為某酶在不同溫度下反響曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能反響曲線和時間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是獲得的信息是 ( () ) A A酶促反響有最適溫度范圍酶促反響有最適溫度范圍 B B酶因熱而失活酶因熱而失活 C C酶促反響生成物的量與時間的關(guān)系酶促反響生成物的量與時間的關(guān)系 D D酶促反響速率和酶量的關(guān)系酶促反響速率和酶量的關(guān)系 解析解析 酶的催化作用受溫度、酶的催化作用受溫度、pHpH等要素影響。由圖等要素影響。由圖中曲線可看出溫度在中曲線可看出溫度在2020

30、4040范圍內(nèi)時，生成物的量與范圍內(nèi)時，生成物的量與時間成正相關(guān)。溫度到達(dá)時間成正相關(guān)。溫度到達(dá)5050時，在一定時間內(nèi)，生成物時，在一定時間內(nèi)，生成物的量與時間成正相關(guān)添加，超越一定時間后不再添加，闡的量與時間成正相關(guān)添加，超越一定時間后不再添加，闡明酶促反響不再進(jìn)展，酶失去活性；溫度在明酶促反響不再進(jìn)展，酶失去活性；溫度在6060、7070時，時，酶更易失去活性，由此可看出該酶的最適宜溫度范圍應(yīng)在酶更易失去活性，由此可看出該酶的最適宜溫度范圍應(yīng)在40405050之間。在此圖曲線中得不到的信息是酶促反響之間。在此圖曲線中得不到的信息是酶促反響速率與酶量的關(guān)系。速率與酶量的關(guān)系。 答案答案 D

31、 D2 2以下是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處置方式及結(jié)果如以下是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處置方式及結(jié)果如 下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判別，以下表達(dá)正確的選下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判別，以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是項(xiàng)是 ( () )試管編號試管編號試管試管試管試管試管試管pHpH8 88 87 7溫度溫度606040404040淀粉酶淀粉酶1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL淀粉淀粉1 mL1 mL1 mL1 mL1 mL1 mLA A甲物質(zhì)是淀粉酶抑制劑甲物質(zhì)是淀粉酶抑制劑B B此種淀粉酶較適宜在此種淀粉酶較適宜在4040的環(huán)境下起作用的環(huán)境下起作用C C此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比堿性中的快此

32、種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速率比堿性中的快D D此種淀粉酶在作用此種淀粉酶在作用3535分鐘后便會失去活性分鐘后便會失去活性解析：由題圖可知，同時參與物質(zhì)甲，試管解析：由題圖可知，同時參與物質(zhì)甲，試管、試管、試管仍仍有反響，故不能確定物質(zhì)甲為淀粉酶抑制劑；在有反響，故不能確定物質(zhì)甲為淀粉酶抑制劑；在4040時，時，反響較反響較6060時的好，因此此種淀粉酶較適宜在時的好，因此此種淀粉酶較適宜在4040的環(huán)境的環(huán)境下起作用；此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用活性比偏堿性下起作用；此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用活性比偏堿性環(huán)境中的小，且活性大、催化效率高，并不是指作用速度環(huán)境中的小，且活性大、催化效率高，

33、并不是指作用速度快；作用快；作用3535分鐘后試管分鐘后試管仍有反響，闡明酶沒有失去活性，仍有反響，闡明酶沒有失去活性，只是活性下降。只是活性下降。答案：答案：B B 例例44下表是探求淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用下表是探求淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計及結(jié)果。的實(shí)驗(yàn)設(shè)計及結(jié)果。試管編號試管編號2 mL 3%2 mL 3%淀粉溶液淀粉溶液2 mL 3%2 mL 3%蔗糖溶液蔗糖溶液1 mL 2%1 mL 2%的新鮮淀粉酶溶液的新鮮淀粉酶溶液反應(yīng)溫度反應(yīng)溫度( () )404060608080404060608080反應(yīng)程度反應(yīng)程度* * 注：注：“表示有；表示有；“表示無。表示無。* *：此行

34、：此行“的多少代表反響的程度。的多少代表反響的程度。 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的選項(xiàng)是根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的選項(xiàng)是( (多項(xiàng)選擇多項(xiàng)選擇) ) ( () ) A A蔗糖被水解蔗糖被水解 B B淀粉在淀粉酶的作用下被水解淀粉在淀粉酶的作用下被水解 C C淀粉酶活性在淀粉酶活性在6060下比在下比在4040下高下高 D D淀粉酶對蔗糖的水解具有專注性淀粉酶對蔗糖的水解具有專注性 解析解析 此題調(diào)查圖表分析的才干。酶作為生物此題調(diào)查圖表分析的才干。酶作為生物催化劑具有高效性、專注性的特點(diǎn)。由表中可知，淀催化劑具有高效性、專注性的特點(diǎn)。由表中可知，淀粉在淀粉酶作用下被分解。而且在粉在淀粉酶作用

35、下被分解。而且在6060下比下比4040下反下反響程度高，闡明淀粉酶活性在響程度高，闡明淀粉酶活性在6060下比在下比在4040下高。下高。 答案答案 BCBC3 3能闡明酶不同于普通催化劑的催化特征之一是能闡明酶不同于普通催化劑的催化特征之一是 ( () ) A A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，必需在活細(xì)胞中起作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，必需在活細(xì)胞中起作用 B B酶有專注性，每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的酶有專注性，每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的 化學(xué)反響化學(xué)反響 C C酶具有高效性，所以酶的數(shù)量與反響速率沒有關(guān)系酶具有高效性，所以酶的數(shù)量與反響速率沒有關(guān)系 D D酶的催化作用容易遭到外界要素的影響酶的

36、催化作用容易遭到外界要素的影響解析：酶普通是在活細(xì)胞中產(chǎn)生的，但只需條件適宜，解析：酶普通是在活細(xì)胞中產(chǎn)生的，但只需條件適宜，在細(xì)胞內(nèi)外都能起作用，如淀粉酶在消化道中、試管中在細(xì)胞內(nèi)外都能起作用，如淀粉酶在消化道中、試管中都能催化淀粉水解。在一定范圍內(nèi)酶濃度越高，反響速都能催化淀粉水解。在一定范圍內(nèi)酶濃度越高，反響速率越快。酶的催化作用易受外界環(huán)境條件的影響。率越快。酶的催化作用易受外界環(huán)境條件的影響。答案：答案：B B1 1探求酶的化學(xué)本質(zhì)。探求酶的化學(xué)本質(zhì)。2 2驗(yàn)證酶具有催化作用。驗(yàn)證酶具有催化作用。3 3探求酶的最適溫度和最適探求酶的最適溫度和最適pHpH值。值。 典例分析典例分析 下

37、表是某小組探求下表是某小組探求“過氧化氫酶的活性能否受過氧化氫酶的活性能否受pHpH影響影響的實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答以下問題：的實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)設(shè)計的實(shí)驗(yàn)操作步驟，回答以下問題：操作步驟操作步驟操作方法操作方法試管甲試管甲 試管乙試管乙1 1加體積分?jǐn)?shù)為加體積分?jǐn)?shù)為3%3%的的H H2 2O O2 2溶液溶液2 mL2 mL2 2 mLmL2 2加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%5%的鹽酸的鹽酸1 mL1 mL/ /3 3加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%5%的氫氧化鈉的氫氧化鈉/ /1 mL1 mL4 4加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%20%的豬肝研磨液的豬肝研磨液2 2 滴滴2 2 滴滴5 5觀察觀察_ (1) (1)本實(shí)驗(yàn)的因變量是本實(shí)驗(yàn)的因變量是_，可觀測的目，可觀測的目的是的是_。 (2) (2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改良方案：上