食物的消化和吸收上課

1、第五章第五章 人體的物質(zhì)和能量代謝人體的物質(zhì)和能量代謝復(fù)習(xí)：復(fù)習(xí)：1、植物的正常生命活動(dòng)中需要從外界吸收哪些營(yíng)養(yǎng)？、植物的正常生命活動(dòng)中需要從外界吸收哪些營(yíng)養(yǎng)？2、這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)哪些器官?gòu)耐饨缥諈⑴c代謝？、這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)哪些器官?gòu)耐饨缥諈⑴c代謝？ 3、植物有哪些生命活動(dòng)參與植物代謝？、植物有哪些生命活動(dòng)參與植物代謝？思考：人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)？通過(guò)哪些系統(tǒng)到達(dá)人體內(nèi)部？冰糖甲魚(yú)冰糖甲魚(yú)雪菜大湯黃魚(yú)雪菜大湯黃魚(yú) 寧式鱔絲寧式鱔絲 慢慢咀嚼饅頭，為慢慢咀嚼饅頭，為什么會(huì)感覺(jué)到有點(diǎn)什么會(huì)感覺(jué)到有點(diǎn)甜呢？甜呢？食物進(jìn)入消化道，會(huì)有哪些食物進(jìn)入消化道，會(huì)有哪些變化呢？變化呢？疑疑

2、問(wèn)問(wèn)我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？被人體消化和吸收了被人體消化和吸收了 人體對(duì)食物的人體對(duì)食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)完成的。完成的。食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？直接吸收直接吸收先消化再吸收先消化再吸收水、無(wú)機(jī)鹽、維生素水、無(wú)機(jī)鹽、維生素糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) （大分子物質(zhì)）（大分子物質(zhì)）小分子小分子礦物質(zhì)1、消化：、消化： 食物食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的在消化道內(nèi)分解成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程實(shí)質(zhì)實(shí)質(zhì)：大分子物質(zhì)大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)分解分解人體的消化系統(tǒng)人體的消化系統(tǒng)

3、是由是由一條一條消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺組成組成。消消 化化 系系 統(tǒng)統(tǒng)人體的消化系統(tǒng)人體的消化系統(tǒng)消化道消化道消化腺消化腺肛門(mén)肛門(mén)腸腺腸腺口腔口腔咽咽食管食管胃胃小腸小腸大腸大腸唾液腺唾液腺肝臟肝臟胰腺胰腺胃腺胃腺（人體最大的消化腺（人體最大的消化腺）口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)消消化化道道胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺消化腺消化腺分泌分泌唾液唾液，唾液，唾液含有淀粉酶，能含有淀粉酶，能初步消化初步消化淀粉淀粉分泌分泌胃液胃液，胃液，胃液含蛋白酶，能初含蛋白酶，能初步消化步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分泌分泌胰液胰

4、液，含有，含有多種多種消化酶消化酶分泌分泌腸液腸液，進(jìn)入小腸；，進(jìn)入小腸；含有含有多種消化酶多種消化酶分泌分泌膽汁膽汁，進(jìn)入，進(jìn)入小腸；小腸；膽汁不含膽汁不含消化酶消化酶，對(duì)脂肪，對(duì)脂肪起起乳化乳化作用。作用。肝肝臟是人體臟是人體最大最大的的消化腺。消化腺。大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力催化能力的一類(lèi)的一類(lèi)有機(jī)物有機(jī)物，也稱(chēng)為，也稱(chēng)為生物催生物催化劑化劑。酶使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白酶使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，質(zhì)變成可吸收的物

5、質(zhì)，食物的形狀、體積越小，食物的形狀、體積越小， 消化速度越快。消化速度越快。消化食物消化食物和吸收營(yíng)和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所場(chǎng)所.分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的位于消化道外面的大的消化腺消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶)(沒(méi)有消沒(méi)有消化酶化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多種酶多種酶)乳化乳化脂肪脂肪說(shuō)一說(shuō)說(shuō)一說(shuō):請(qǐng)說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成和各器官的功能請(qǐng)說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成和各器官的功能口腔口腔唾

6、液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃肝臟肝臟胰腺胰腺 十二指腸十二指腸小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)盲腸盲腸闌尾闌尾膽囊膽囊消化道的起始消化道的起始部位部位,內(nèi)有牙齒內(nèi)有牙齒舌和唾液腺舌和唾液腺. .食物的通道食物的通道人體最大的消人體最大的消化腺化腺,分泌膽汁分泌膽汁貯存膽汁貯存膽汁小腸的起始小腸的起始部位部位,內(nèi)有內(nèi)有膽總管和胰膽總管和胰總管的開(kāi)口總管的開(kāi)口.大腸的起始部位大腸的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用步消化蛋白質(zhì)的作用分泌胰液分泌胰液消化和吸收消化和吸收的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所暫時(shí)貯存糞便暫時(shí)貯存糞便

7、食物的通道食物的通道,通過(guò)蠕通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中動(dòng)將食物推入胃中分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉比一比: 規(guī)則規(guī)則:以四人小組為單位以四人小組為單位,完成書(shū)中完成書(shū)中115頁(yè)頁(yè)圖圖5.1.1消化系統(tǒng)消化系統(tǒng),可以互相合作可以互相合作,直到組內(nèi)直到組內(nèi)每個(gè)同學(xué)做完每個(gè)同學(xué)做完,比一比哪幾組消化器官的比一比哪幾組消化器官的位置找得又快又準(zhǔn)確位置找得又快又準(zhǔn)確.腹部體表分區(qū)示意圖請(qǐng)你當(dāng)醫(yī)生： 平時(shí)吃東西不衛(wèi)生鬧肚子疼，或消化系統(tǒng)發(fā)生病變出現(xiàn)疼痛，毛病可能發(fā)生在什么器官？如左上腹疼呢？右下腹部疼呢？消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食

8、道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的通道消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的通道.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(口腔口腔)(小腸小腸)(小腸小腸)(胃胃)(小腸小腸)膽汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶消化腺：功能消化腺能分泌消化食物的消化液。 消化腺（五種）大消化腺：小消化腺：膽汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一種生物催

9、化劑，是活細(xì)胞制造的一類(lèi)具有催化能力的蛋白質(zhì)注意唾液腺、胰腺、肝臟胃腺、 腸腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液 有人把口腔比喻成一座碎石工廠，有人把口腔比喻成一座碎石工廠，包括攪拌棒、潤(rùn)滑液、碎石機(jī)，請(qǐng)分別包括攪拌棒、潤(rùn)滑液、碎石機(jī)，請(qǐng)分別說(shuō)出它們所代表的口腔中的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)？說(shuō)出它們所代表的口腔中的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)？ 為什么吃食物為什么吃食物要細(xì)嚼慢咽？要細(xì)嚼慢咽？ 碎石機(jī)是牙齒、攪拌棒是舌，潤(rùn)滑碎石機(jī)是牙齒、攪拌棒是舌，潤(rùn)滑液是唾液腺分泌的唾液。液是唾液腺分泌的唾液。觀察自己的口腔成年人共成年人共32顆顆門(mén)齒門(mén)齒切割切割犬齒犬齒撕裂撕裂臼齒臼齒研磨研磨如果牙齒損壞會(huì)有什么后果？如果牙齒損壞會(huì)有

10、什么后果？不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化。 齲齒的預(yù)防：1、注意營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。2、注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后淑口的習(xí)慣。3、控制吃含糖的食物，臨睡前更不要吃甜食。4、得了齲齒要及時(shí)早看牙醫(yī)。咀嚼咀嚼 食物入口，首先要經(jīng)牙齒切斷、撕食物入口，首先要經(jīng)牙齒切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。在咀裂、磨碎，使食物和消化液接觸。在咀嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)，將食物嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)，將食物與唾液拌和成食團(tuán)，以便吞咽。細(xì)嚼慢與唾液拌和成食團(tuán)，以便吞咽。細(xì)嚼慢咽能夠使食物和唾液充分混合。咽能夠使食物和唾液充分混合。 如果咀嚼時(shí)間長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口如果咀嚼時(shí)間長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)

11、口中的饅頭和米飯變甜，為什么呢？中的饅頭和米飯變甜，為什么呢？ 想一想想一想 初中生物七上思維熱身思維熱身1.1.饅頭從咀嚼到咽下去饅頭從咀嚼到咽下去之前之前有什么變化？有什么變化？2 2. .口腔中哪些口腔中哪些結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)參與饅頭的變化參與饅頭的變化？ 3.3.使饅頭使饅頭變甜的物質(zhì)變甜的物質(zhì)是什么？是什么？4.4.饅頭變甜說(shuō)明它發(fā)生了什么變化？饅頭變甜說(shuō)明它發(fā)生了什么變化？ 一、食物在消化系統(tǒng)一、食物在消化系統(tǒng)中的變化中的變化探究探究提出問(wèn)題提出問(wèn)題: :根據(jù)分析，提出你感興趣的問(wèn)題。根據(jù)分析，提出你感興趣的問(wèn)題。提示提示:1.:1.淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉是饅頭的主要成

12、分，淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解形成的麥芽糖有甜味；淀粉分解形成的麥芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。合作思考合作思考1.1.用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？2.2.純凈的唾液如何獲得？純凈的唾液如何獲得？3.3.實(shí)驗(yàn)所需實(shí)驗(yàn)所需溫度溫度為多少？檢驗(yàn)的為多少？檢驗(yàn)的試劑試劑是什么？為什么是什么？為什么選擇此溫度和試劑？選擇此溫度和試劑？4.4.三個(gè)試管兩兩相比三個(gè)試管兩兩相比變量變量是什么？對(duì)比的目的又是什是什么？對(duì)比的目的又是什么？么？淀粉糊淀粉糊唾液唾液（攪拌）（攪拌）淀粉糊淀粉糊煮沸的唾液煮沸的唾液( (攪攪拌拌)

13、)冰淀粉糊冰淀粉糊冰冰唾液唾液（不攪拌）（不攪拌） 試管里發(fā)生了什么變化？試管里發(fā)生了什么變化？將這將這1 1、2 2號(hào)支試管一起放入號(hào)支試管一起放入3737攝氏攝氏度度左右的溫水中，左右的溫水中，3 3號(hào)支試管放入冰號(hào)支試管放入冰水中水中。5 51010分分后，取出后，取出3 3支試管，支試管，各滴加各滴加2 2滴碘液滴碘液，搖勻觀察并記錄，搖勻觀察并記錄試管中顏色的變化試管中顏色的變化現(xiàn)象現(xiàn)象甲管內(nèi)不變藍(lán)色甲管內(nèi)不變藍(lán)色乙管內(nèi)變藍(lán)色乙管內(nèi)變藍(lán)色丙管內(nèi)變藍(lán)色。丙管內(nèi)變藍(lán)色。通過(guò)攪拌、加唾液，通過(guò)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過(guò)攪拌、加煮沸的唾液，通過(guò)攪拌、加

14、煮沸的唾液，饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解冰淀粉糊、冰唾液，冰淀粉糊、冰唾液，饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解分析分析煮沸的唾液，唾液淀粉酶失去活性煮沸的唾液，唾液淀粉酶失去活性。溫度太低，唾液淀粉酶失去活溫度太低，唾液淀粉酶失去活性（活性降低）性（活性降低）淀粉淀粉麥麥芽糖芽糖唾液唾液淀粉淀粉酶酶淀粉淀粉唾液唾液淀粉淀粉酶酶麥麥芽糖芽糖原理：原理：想一想？你知道人發(fā)燒時(shí)為什么沒(méi)胃口，食欲不好嗎？1、溫度2、酸堿度影響酶活性的因素體溫升高，酶的活性降低二、口腔內(nèi)的消化物理性消化：通過(guò)牙齒的咀嚼、研磨，舌的攪拌，食物被磨碎，并與唾液混合-食物主要發(fā)生大小的變化，

15、沒(méi)有新的物質(zhì)生食物主要發(fā)生大小的變化，沒(méi)有新的物質(zhì)生成。成。化學(xué)性消化：唾液中含有唾液淀粉酶，能把食物中淀粉分解成麥芽糖，生成新的物質(zhì)。咀嚼是物理性消化還是化學(xué)性消化？牙齒切割大塊食物牙齒切割大塊食物唾液使食物變得柔軟物理性消化唾液能夠分解食物化學(xué)性消化食物的消化從口腔開(kāi)始了解唾液 唾液的93是由3對(duì)大唾液腺(腮腺、頜下腺、舌下腺)制造并經(jīng)各自導(dǎo)管流人口腔的；尚有數(shù)以百計(jì)的小腺體，制造出其余7的粘稠度高的液體，兩者匯集成渠，稱(chēng)混合唾液。 正常成年人每晝夜能排出10001500毫升唾液，平均每分鐘為0.5毫升。當(dāng)受到酸、甜、苦、辣刺激時(shí)，分泌量可成倍增加。語(yǔ)言和文字甚至音樂(lè)也能刺激唾液的分泌。

16、唾液為什么能分解淀粉？ 唾液中含有能把淀粉分解的物質(zhì)叫唾液淀粉酶。唾液淀粉酶。這種通過(guò)唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖的過(guò)程就叫做化學(xué)性消化化學(xué)性消化冰水2ml唾液2ml煮熟的唾液碘液2ml冰唾液和冰淀粉糊37C溫水大分子物質(zhì)（大分子物質(zhì)（糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪）酶酶小分子物質(zhì)小分子物質(zhì)消化酶的作用示意圖消化酶的作用示意圖 酶酶是由是由活活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力催化能力的一類(lèi)的一類(lèi)有機(jī)物有機(jī)物，也稱(chēng)為，也稱(chēng)為生物催生物催化劑化劑。酶使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白酶使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，食物的形狀、體積越小，食物的形狀、體積越小

17、， 消化速度越快。消化速度越快。 大家在細(xì)細(xì)大家在細(xì)細(xì)咀嚼的過(guò)程中咀嚼的過(guò)程中感覺(jué)到了什么感覺(jué)到了什么味道?。课兜腊。客弁郏?，有點(diǎn)點(diǎn)甜甜呢呢！ 饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化二、食物在消化系統(tǒng)中的變化二、食物在消化系統(tǒng)中的變化想一想：想一想： （1）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？它它們各自有什么作用？們各自有什么作用？ （2）對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼爛）對(duì)于食物，口腔是不是僅僅起到嚼爛食物的作用呢？食物的作用呢？ 牙牙 舌舌唾液腺唾液腺咀嚼食物咀嚼食物分泌唾液分泌唾液攪拌食物攪拌食物（一）饅頭在口腔中的變化（一）饅頭在口腔中的變化提出問(wèn)題提出問(wèn)題:

18、 1、饅頭變甜是否與牙齒的咀、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)嚼和舌的攪拌有關(guān)?2、饅頭變甜是否與唾液有關(guān)、饅頭變甜是否與唾液有關(guān)? 有關(guān)資料有關(guān)資料1、淀粉淀粉（沒(méi)有甜味沒(méi)有甜味）在在唾液淀粉酶唾液淀粉酶的的作用下能夠轉(zhuǎn)化為作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖麥芽糖（有甜味）。有甜味）。2、淀粉淀粉遇遇碘液碘液能夠變能夠變藍(lán)色藍(lán)色，麥芽糖麥芽糖遇遇碘液碘液不變色不變色。3、唾液淀粉酶唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會(huì)喪失活性。攝氏度以上會(huì)喪失活性。二、探究二、探究：饅頭在口腔中的變化：饅頭在口腔中的變化1.饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)。饅頭變甜與唾液的

19、分泌有關(guān)。 2.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。的攪拌有關(guān)。3.饅頭變甜與唾液的分泌、牙饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)。 二、探究二、探究：饅頭在口腔中的變化：饅頭在口腔中的變化溫馨提示：溫馨提示：1.實(shí)驗(yàn)工具：試管實(shí)驗(yàn)工具：試管3個(gè)，試管架一個(gè)，試管架一個(gè)，滴管個(gè)，滴管1個(gè)，玻璃棒個(gè)，玻璃棒1個(gè)，清水個(gè)，清水（37 ），唾液，饅頭塊（等），唾液，饅頭塊（等重）、碘液、溫度計(jì)、量筒一個(gè)。重）、碘液、溫度計(jì)、量筒一個(gè)。2.淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉分解后形淀粉遇碘變藍(lán)，淀粉分解后形成的物質(zhì)不變藍(lán)。成的物質(zhì)不變藍(lán)。3.本實(shí)驗(yàn)需要本實(shí)驗(yàn)需

20、要510分鐘。分鐘。4.如何設(shè)置對(duì)照試驗(yàn)保證一個(gè)實(shí)如何設(shè)置對(duì)照試驗(yàn)保證一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量。驗(yàn)變量。 參考方案參考方案用用3 3支試管分別放入：支試管分別放入： A A試管：切碎的饅頭、唾液、玻璃棒進(jìn)試管：切碎的饅頭、唾液、玻璃棒進(jìn)行攪拌行攪拌 B B試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進(jìn)試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進(jìn)行攪拌行攪拌 C C試管：沒(méi)有切碎的饅頭、唾液試管：沒(méi)有切碎的饅頭、唾液 將將A A、B B、C C三支試管放入三支試管放入3737攝氏度水浴攝氏度水浴中加熱中加熱1010分鐘，滴加碘液，搖勻觀察分鐘，滴加碘液，搖勻觀察饅頭饅頭碎屑碎屑唾液唾液（攪拌）（攪拌）饅頭饅頭碎屑碎屑清水清水( (攪

21、拌攪拌) )饅頭饅頭塊狀塊狀唾液唾液（不攪拌）（不攪拌） 試管里發(fā)生了什么變化？試管里發(fā)生了什么變化？放入放入37左左右的溫水中右的溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘滴碘液液,搖勻搖勻合作思考合作思考1.1.用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？2.2.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口?純凈的唾液純凈的唾液如何獲得？如何獲得？3.3.實(shí)驗(yàn)所需實(shí)驗(yàn)所需溫度溫度為多少？檢驗(yàn)的為多少？檢驗(yàn)的試劑試劑是什么？是什么？為什么選擇此溫度和試劑？為什么選擇此溫度和試劑？4.4.三個(gè)試管兩兩相比三個(gè)試管兩兩相比變量變量是什么？對(duì)比的目的是什么？對(duì)比的目的又是什么？又是

22、什么？分析實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)（有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)）（有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)）1號(hào)和號(hào)和2號(hào)為一組號(hào)為一組1號(hào)和號(hào)和3號(hào)一組號(hào)一組1號(hào)為實(shí)驗(yàn)組號(hào)為實(shí)驗(yàn)組2號(hào)為對(duì)照組號(hào)為對(duì)照組1號(hào)為實(shí)驗(yàn)組號(hào)為實(shí)驗(yàn)組2號(hào)為對(duì)照組號(hào)為對(duì)照組試試管管 加入物質(zhì)加入物質(zhì)（各（各2毫升）毫升）溫度溫度時(shí)間時(shí)間 試劑試劑 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象象 A 饅頭碎屑唾液饅頭碎屑唾液攪拌攪拌3710分鐘分鐘碘液碘液 B 饅頭碎屑清水饅頭碎屑清水?dāng)嚢钄嚢?C 饅頭小塊唾液饅頭小塊唾液不攪拌不攪拌食物的消化食物的消化饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?1. 你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?1 1號(hào)不變藍(lán)號(hào)不變藍(lán)2 2

23、號(hào)變藍(lán)號(hào)變藍(lán)碘液碘液碘液碘液碘液碘液3 3號(hào)變藍(lán)號(hào)變藍(lán)清水清水饅頭碎屑饅頭碎屑+ +攪拌攪拌唾液唾液饅頭碎屑饅頭碎屑+ +攪拌攪拌唾液唾液+ +饅頭饅頭370C號(hào)試管號(hào)試管不變藍(lán)色不變藍(lán)色號(hào)試管號(hào)試管變藍(lán)色變藍(lán)色號(hào)試管號(hào)試管部分變藍(lán)色部分變藍(lán)色 唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，因而遇碘不變藍(lán)色糖，因而遇碘不變藍(lán)色 清水中沒(méi)有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，清水中沒(méi)有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，因而遇到碘液變藍(lán)色因而遇到碘液變藍(lán)色 唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，未反唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，未反應(yīng)的淀粉遇碘變藍(lán)色應(yīng)的淀粉遇碘變藍(lán)色 牙齒牙齒對(duì)饅頭進(jìn)行對(duì)饅頭進(jìn)行咀嚼

24、咀嚼使饅頭變碎，使饅頭變碎，舌頭舌頭進(jìn)行進(jìn)行攪拌攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液唾液進(jìn)行充分的進(jìn)行充分的混合混合，唾液就使饅頭中的，唾液就使饅頭中的淀粉淀粉分解分解為了為了麥芽糖麥芽糖，所以我們吃到饅頭，所以我們吃到饅頭感到甜。感到甜。 結(jié)論結(jié)論 饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。 分析思考分析思考. .牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？系？牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。充分

25、混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，?lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化促使淀粉發(fā)生變化2、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？ 唾液淀粉酶能將部分淀唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖你們觀察到什么現(xiàn)象了呢你們觀察到什么現(xiàn)象了呢? ?(1)(2)1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴膽汁搖勻滴膽汁搖勻1毫升毫升 花生油花生油+ 5滴水搖勻滴水搖勻水水+植物油植物油水水+植物油植物油+膽汁膽汁你觀察到什你觀察到什么現(xiàn)象了呢么

26、現(xiàn)象了呢? ?甲試管中的甲試管中的花生油變成花生油變成乳狀膽汁能乳狀膽汁能夠夠乳化脂乳化脂肪肪，促進(jìn)脂，促進(jìn)脂肪的消化肪的消化u膽汁的作用膽汁的作用膽汁中不含消化酶膽汁中不含消化酶, ,對(duì)脂肪能起到對(duì)脂肪能起到乳化乳化作用作用. . 身體不適時(shí)，為什么嘔吐出來(lái)的物身體不適時(shí)，為什么嘔吐出來(lái)的物質(zhì)是粥狀的食糜？食物進(jìn)入胃后又發(fā)生質(zhì)是粥狀的食糜？食物進(jìn)入胃后又發(fā)生了哪些變化？了哪些變化？胰腺胰腺肝臟肝臟膽汁膽汁腸液腸液胰液胰液小腸是消化的主要場(chǎng)所小腸是消化的主要場(chǎng)所 除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化有哪些消化腺分

27、泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？部分初步消化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉部分淀粉初步初步消化消化口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)唾液唾液腸液腸液胰液胰液麥芽糖麥芽糖口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胰液胰液腸液腸液氨基酸氨基酸食物食物口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門(mén)肛門(mén)唾液腺

28、唾液腺胃腺胃腺肝臟肝臟腸腺腸腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪腸液腸液胰液胰液膽汁膽汁循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化過(guò)程消化過(guò)程消化產(chǎn)物消化產(chǎn)物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸腸液、胰液腸液、胰液膽汁膽汁小腸小腸脂肪脂肪小顆粒小顆粒小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸腸液、胰液腸液、胰液胃胃小腸小腸糖類(lèi)糖類(lèi)葡萄葡萄糖糖腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸口腔口腔食物消化的主要場(chǎng)所是食物消化的主要場(chǎng)所是_ 結(jié)論結(jié)論小腸小腸唾液唾液麥芽糖麥芽糖胃液胃液多肽多肽淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪開(kāi)始消化開(kāi)始消化部位部位消化產(chǎn)物消化產(chǎn)物需要的消需要的消化液化液口腔口腔胃胃小腸小腸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨

29、基酸甘油、脂甘油、脂肪酸肪酸唾液、腸唾液、腸液、胰液液、胰液胃液、腸胃液、腸液、胰液液、胰液腸液、腸液、胰液胰液蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪淀粉淀粉消化酶消化酶消化酶消化酶消化酶消化酶依據(jù)上面的探究，你能依據(jù)上面的探究，你能歸納出歸納出消化消化的概念的概念嗎？嗎？ 消消 化化在消化道內(nèi)將食物中的在消化道內(nèi)將食物中的分子質(zhì)分子質(zhì)量大、結(jié)構(gòu)量大、結(jié)構(gòu) 復(fù)雜的復(fù)雜的有機(jī)物，分解成分有機(jī)物，分解成分子子質(zhì)量小、簡(jiǎn)單的質(zhì)量小、簡(jiǎn)單的可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分可以吸收的營(yíng)養(yǎng)成分的過(guò)程。的過(guò)程。 消化消化的的類(lèi)型類(lèi)型：物理性消化物理性消化 （磨碎磨碎）：）：將食物切斷、磨碎與消將食物切斷、磨碎與消化液充分混合。化液充分混合

30、。只改變食物的形狀和大小但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)只改變食物的形狀和大小但不改變食物的分子結(jié)構(gòu) 如牙齒的切、咬，胃的蠕動(dòng)等。如牙齒的切、咬，胃的蠕動(dòng)等?；瘜W(xué)性消化化學(xué)性消化（分解）（分解）：食物在食物在消化酶消化酶的作用下，的作用下，大分子分解為小分子有機(jī)物。大分子分解為小分子有機(jī)物。改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。 如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類(lèi)被消化分如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類(lèi)被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

31、將到哪里去？將到哪里去？思考 須消化后被吸收須消化后被吸收無(wú)需消化即可直接吸收無(wú)需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化三三.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 小腸內(nèi)表面有許多環(huán)小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，有許多小腸絨毛，大大大增加了小腸的內(nèi)表大增加了小腸的內(nèi)表面積。面積。 大腸內(nèi)表面只大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒(méi)有有皺襞，沒(méi)有絨毛。絨毛。小腸小腸大腸大腸長(zhǎng)度長(zhǎng)度成人成人56米米1.5米米結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面有許多環(huán)形的內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞皺襞，皺襞表面有許，皺襞表面有許多多絨毛絨毛突起的結(jié)構(gòu)；突起的結(jié)構(gòu)；毛細(xì)血管豐富毛細(xì)血管豐富有皺襞，但沒(méi)有有皺襞，但沒(méi)有絨毛突起的

32、結(jié)構(gòu)；絨毛突起的結(jié)構(gòu)；毛細(xì)血管相對(duì)較毛細(xì)血管相對(duì)較少少消化液消化液種類(lèi)多，含量大種類(lèi)多，含量大種類(lèi)少，含量少種類(lèi)少，含量少表格分析：表格分析：（1）小腸有）小腸有許多皺襞和許多皺襞和絨毛絨毛 （擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）（擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）（2） 豐富的毛細(xì)血管豐富的毛細(xì)血管 、 淋巴管淋巴管 只有一層很薄的上皮細(xì)胞只有一層很薄的上皮細(xì)胞 （有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（3） 小腸長(zhǎng)，且有多種消化液小腸長(zhǎng)，且有多種消化液 （有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）小腸是吸收的主要器官小腸是吸收的主要器官點(diǎn)擊左邊的字點(diǎn)擊左邊的字 少量水、少量水、無(wú)機(jī)鹽和部無(wú)機(jī)鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 水、無(wú)機(jī)鹽、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為在消化道中哪些部你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用位具有吸收作用?其吸收的其吸收的主要部位是什么？為什么？主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？養(yǎng)物質(zhì)？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收超鏈結(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收超鏈結(jié) 4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎？的概念嗎？吸收是指營(yíng)