廚房設(shè)備日常檢查方案

1、蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖半島開發(fā)建設(shè)有限公司廚房設(shè)備檢查方案第一條 為了保障廚房設(shè)備安全、正常的使用，及時(shí)發(fā) 現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，避免可能帶來的安全事故及損失，結(jié)合企業(yè)實(shí)際 情況制訂本日常檢查方案。第二條 辦公室負(fù)責(zé)對(duì)廚房設(shè)備的日常檢查及臺(tái)賬記錄 工作。第三條 廚房設(shè)備檢查 具體要求：1、定期檢查設(shè)備機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否有完好可靠的防護(hù) 裝置。2、定期檢查攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機(jī)聯(lián)鎖 功能正常。3、定期檢查 PE(N) 線連接是否可靠，電源線路是否完 好。4、定期檢查每臺(tái)設(shè)備的單獨(dú)控制開關(guān)是否功能正常。5、定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的 防護(hù)措施是否完好。6、定期檢查保養(yǎng)抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能

2、是否完好無缺 陷。7、定期檢查使用和備用的液化石油氣瓶是否達(dá)到安全 標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)氣瓶標(biāo)定總重量超過 100 千克或者氣瓶總 數(shù)超過 30 瓶的，是否有專用的氣瓶間。對(duì)高層建 筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，是否未使用瓶裝液化氣。8、定期檢查氣瓶是否放置易燃物品等雜物，通風(fēng)設(shè)施 是否可以正常使用。瓶庫周圍是否劃定了禁火區(qū)、 是否設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志， 并配備相應(yīng)數(shù)量的 干粉滅火器。9、定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達(dá)到安全 使用標(biāo)準(zhǔn)。10、定期檢查用氣場(chǎng)所安裝的可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置 是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 配備的干粉滅火器等消防器材是否 可正常使用。11、定期檢查燃?xì)夤艿馈?燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、 調(diào)壓裝 置、燃?xì)庠?/p>

3、具、閥門等設(shè)施是否可以正常使用。12、定期檢查廚房灶臺(tái)及油煙機(jī)是否清潔無油垢。 定期 清洗廚房的煙道是否潔凈， 檢查保養(yǎng)灶臺(tái)附近的滅 火毯和消防器材是否完備并可正常使用。13、定期檢查滅菌、 消毒、 防疫設(shè)備設(shè)施是否完備可正 常使用。14、做好各類實(shí)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的記錄臺(tái)賬， 確保每次 操作有據(jù)可循。第四條 檢查問題處理巡查人員必須按制訂好的設(shè)備檢查內(nèi)容進(jìn)行設(shè)備檢查，認(rèn)真做好檢查記錄工作。在檢查過程中，如若發(fā)現(xiàn)有緊急情 況，應(yīng)立即進(jìn)行處理；如非緊急情況，發(fā)現(xiàn)問題后做好記錄， 待巡查完畢后組織處理。第五條 本制度由辦公室負(fù)責(zé)修訂、解釋。第六條 本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。廚房設(shè)備檢查保養(yǎng)記錄表填表日

4、期:序 號(hào)內(nèi)容周期設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)正常異常1機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)部位是否有完好可靠的防護(hù)裝 置月2攪拌操作類容器蓋密封且蓋機(jī)聯(lián)鎖功能 是否正常月3PE( N)線連接是否可靠，電源線路是否完 好月4每臺(tái)設(shè)備的單獨(dú)控制開關(guān)功能是否正常月5涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護(hù)措施是否完好月6抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)功能是否完好無缺陷月7氣瓶是否達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)月8瓶庫是否劃定禁火區(qū)，消防器材是否配備 氣瓶間是否做好通風(fēng)措施，未堆放雜物；月9灶具與氣瓶之間連接軟管是否定期更換月10用氣場(chǎng)所可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置功能是 否正常；消防器材是否配備月11燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹摺㈤y門等設(shè)備功能是否正常月12清洗廚房灶臺(tái)及油煙機(jī)、煙道是否清潔； 灶臺(tái)附近的滅火毯和消防器材是否配備13滅菌、消毒、防疫